Maizes kafijas mīklu mērces. Saldie maizītes uz piena maizes gatavotājā.

Kā mēs visi zinām, galvenā lieta jebkurā cepšanā ir padarīt mīklu.

Ar šo uzdevumu maizes gatavotājs dara visu iespējamo.

No šādas mīklas izgatavotie maizi ar magoņu sēklām, riekstiem, žāvētiem augļiem izrādās lieliski, elastīgi un ļoti garšīgi.

Krāsns mums būs krāsnī, jo tas nav maizes klaips, gabals-cepšana, bet mīkla par smalkmaizītēm maizes mašīnā, un tikai tur.

Mīklas maizes maizes gatavošanai

Sastāvs:

  • 250 ml ūdens
  • 3 ēd.k. karotes cukura
  • 1 tējkarote sāls
  • 100 g sviesta sviesta
  • 2 olas
  • 500 g miltu
  • 2,5 tējk. raugs

Kukurūzas maizes recepte

1. No maizes gatavošanas mašīnas noņemiet kausu, lai no ēdiena neko neiekļūtu un uzstādītu mīcīšanas maisītāju.

2. Sāls un cukurs izšķīst ūdenī, maisot ar karoti uz cietiem graudiem neapdraud pretpiedeguma maizes mašīna.

3. Ielejiet ūdeni spainī, pievienojiet ļoti mīkstu vai izkausētu sviestu, vienu olu (otrais ieziest augšdaļu).

4. Izmēriet nepieciešamo daudzumu miltu un sijiet to. Man ir īpaša krūze-siets, kas ir piemērots izmēram spainī un tieši sivēnmāšu miltos.

5. Ielieciet raugu uz miltiem, un jūs varat ievietot kausu maizes gatavotājā.

6. Pēc tam, kad spainis ieraksta, noklikšķiniet uz izvēlnes (krievu valodā uz paneļa maizes automāts Gorenje BM900AL, diemžēl, ne), izvēlieties režīmu Mīklas - mīklu, tas ir 8 numurs un ilgst 1 stundu 30 minūtes. Pagrieziet to, ilgi piespiežot pogu Sākt.


Mīklas maizes ruļļos maizes gatavotājā

7. Process ir pagājis, maizes gatavošanas mašīna ir sākusi mīcīt mīklu maizēm, kuras pēc tam mēs cept krāsnī.


Mīklas maizes ruļļos maizes gatavotājā

Šis modelis neatstāj miltus no kausa stūriem, nekas nav jāuzliek uz centru ar lāpstiņu. I nošāva nelielu daļu no viņas darba video.

Mīkla ir pieaudzis, tā ir gatava turpmākām "burvīgām" darbībām ar to.


Mīklas smalkmaizītēm maiznīcā

8. Noņemiet maizes veidotājā vieglu, porainu, gandrīz lipīgu, mīklas maizi. Es esmu izplatot vairāk nekā 2 devām, tāpēc pārliecinieties, ka esat tikai nepieciešams pussekundi, lai segtu ar dvieli, jo virsma mīklas uzreiz izžūst un plaisas. Ielieciet uz lielas miltu plāksnes.

9. Smidzināt ar cukuru.

10. Tad ar magoņu sēklām.

11. Sakārtojiet garšīgas plūmes - žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes, jūs varat pievienot riekstus.


Kukurūzas maizes recepte

12. Ielieciet ruļļos, ​​uzmanīgi saspiediet galus un malu. Saskaņojiet biezumu ar rokām.


13. Izgriezt vairākās vienādās daļās un sākt veidot maizes jebkurā ērtā veidā.


Maisījums maiznīcā

14. Piemēram, sagriež vidū, aptiniet tos un bloķējiet.


Buns maizes gatavošanas receptē

15. Cepamā papīra pārklājiet cepšanas papīru ar cepšanas paplāti, kas izvietoti viens no otra, jo cepšanas laikā maizes palielināsies.


Saldie maizītes maizes gatavotājā

16. Lai maizes izskatās tumšākas un pievilcīgākas, ielej tos ar sakultu olu vai dzeltenumu, pievienojot tējkaroti ūdens.


Maizes maisītāja receptes maizes

17. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievieto cepeškrāsni un cep, līdz tas izdilis. Gatavību pārbauda ar koka zobu bakstāmais, tāpat kā.

18. Put banņus bļodā un pārklāt ar dvieli, līdz tā atdziest.


Maizes konditorejas izstrādājumos recepte

Maizes ražotājam pasniedziet garšīgas maizes tēju vai kafiju. Jūs varat ēst ar pienu, kompotu, sulu, dzērieniem.


Tējkannas maiznīcā

Brīnišķīga apmešanās!

Maizes maisītāja klātbūtne virtuvē ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. Šajā brīnuma pavadībā jūs varat pagatavot maizi un maizes un maizes, baguetes un pīrāgus, vienkārši aizpildot visas nepieciešamās sastāvdaļas un atbilstošo programmu, kā arī mīcot pīrāgus, kūkas, picas, vareniki, chebureks. Maizes konditorejas izstrādājumu mīkla ir ļoti laba un sulīga, jo mašīna var mīcīt masu tik augstu, ka to nekad nevar panākt, manuāli mīcot.

Izmantojot gandrīz jebkuru recepti - saldu, svaigu rauga mīkla   - Varat mīcīt kūciņām ar kanēli, šokolādi, ievārījumu vai ievārījumu, lai mīcītu sulīgu, elastīgu, elastīgu viendabīgu mīklu. Šī testa sagatavošanas metodes priekšrocība ir tāda, ka maizes ražotājs optimāli apvieno sastāvdaļas homogēnā masā, pēc tam nedaudz uzsilst, pēc kāda laika apgāšanās tiek atkārtoti uzsildīta. Rezultātā jūs no bļodas saņemat pilnīgi ceptu mīklas maizi. Mēs izskatīsim recepte, lai izgatavotu konditorejas izstrādājumus ar kanēli Muleinex maizes veidotājā.

Sastāvdaļas ruļļos

Tātad galvenais rauga maiucis ir kvalitatīva rauga mīkla. Tas ir maizes gatavošanas mašīna "Muleinex", kas mums palīdzēs sagatavot šādu kvalitātes bāzi ruļļiem. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 140 grami sviesta;
  • 6 olas;
  • puslitra siltā piena;
  • 4 ēdamkarotes augu eļļas (to var aizstāt ar izkausētu krējumu, lai produkts būtu vēl garšīgāks);
  • 1 glāze cukura;
  • 25 grami sausa rauga;
  • 1 tējkarote sāls bez slaida;
  • 1100-1300 grami miltu.


Šo sastāvdaļu daudzums saskaņā ar recepti ir piemērots maizes cepturam, kas paredzēts 1,5 kilogramu maizes klaiņai. Ja jūsu maizes gatavošanas bļoda ir mazāka, mīklu sastāvdaļu svars jāsamazina par 1,5-2 reizes.

No sagatavotās mīklas mēs izgatavosim divu veidu maizes: vienu no tām mēs darīsim ar cukuru un kanēli, salocīsim ar rullīti un tad izveidosim rozes. Otrā versija maizēm, ko mēs izgatavojam ar pašmāju džemu, jūs varat izmantot ķiršu, upenes, plūmju un citu, jums vajadzēs apmēram 400 gramus.

Pirms cepšanas ir nepieciešams arī eļļot ruļļu virsmu, lai tie izrādās deliciously ruddy un iegūtu kraukšķīgu saldo garoza. Lai to izdarītu, jūs varat paņemt putukrāsas olu dzeltenumu, bagātu cukura sīrupu, cieti vārītu tēju ar cukuru vai parasto pienu.

Gatavošanas process

Maizes cepšanas testa laikā visiem komponentiem jābūt istabas temperatūrā, tādēļ iepriekš noņemiet olu un eļļu no ledusskapja un sildiet pienu līdz 35-40 grādiem.

Parasti galvenā maizes cepšanas recepte ir norādījumos, kas ir komplektā. Tomēr ļoti bieži eksotiskie komponenti tiek iekļauti kompozīcijā, kas nav pieejami mūsu platuma grādos, it īpaši importētās produkcijas aparātos. Tāpēc mēs piedāvājam universāla recepte, ar kuru jūs varat viegli mīcīt mīklu maizes gatavotājā un pēc tam sagatavot sulīgus un aromatizētus kanēļa ruļļus.

Tātad, sāksim:

  1. Rauga mīklai ir vajadzīgas siltas sastāvdaļas, lai siltu pienu un ielej to maizes bļodā.
  2. Ielieciet uz to rauga daļu uz receptes, pievienojiet cukuru, šajā posmā, ja vēlaties, no paciņas varat pievienot vanilīna vai vaniļas cukuru.
  3. Tagad pievienojiet olas šeit. Tie jāpārvērš bļodā un jāsajauc ar putukrējumu. Ja esat pārliecināts, ka jūsu maizes cepējs kvalitatīvi samaisa visas sastāvdaļas līdz viendabīgumam, olas var nekavējoties sadalīt bļodā, pirms tās nepaspiežot atsevišķā traukā.
  4. Pēc tam mēs sildām kūkā ar biezu dibenu daļu sviesta, mēs atdzesē līdz 40 grādu temperatūrai un ielej bļodā (vai nekavējoties ieviešam bez smaržas rafinētu saulespuķu). Sviesta vietā ir atļauts izmantot krēmveida kvalitātes margarīnu vai īpašus kulinārijas taukus.
  5. Pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas - sāli, miltus - uz maizes pannu. Kā parasti, ir ieteicams izsijāt miltus.


Tagad iestatiet mīcīšanas režīmu, kas ir praktiski katrā maizes izgatavotājā. Ja nav šāda režīma, varat iestatīt režīmu, kas tiek izmantots maizes cepšanai, bet izslēdziet ierīci pirms sākšanas.

Maizēšanas un mīklas apstrāde maizes gatavošanas laikā parasti ir 1-1,5 stundas. Tas ir daudz ātrāk nekā mīcīšana un gaida, ka tests tiks atcelts manuāli. Sakarā ar to, ka ierīce izmanto temperatūras paaugstinājumu, kas ir piemērots rauga mīkla.

Kad būs gatavs maisiņiem ar kanēli, mēs turpināsim veidoties "rozetēm":


  1. Izņemiet mīklu no maizes kafijas bļoda, uzlieciet to uz miltiem, kas izauguši no galda vai uz kuģa. Sadaliet pa pusēm.
  2. No vienas pusi no mīkla ielieciet slāni apmēram 1-1,5 cm biezumā, viegli to nosusiniet ar siltu piena suku, apsmidziniet divus ēdamkarotes cukura uz augšu un izbaudiet ar zemes kanēli.
  3. Aptiniet slāni ar rullīti, sasmalciniet malu, sagrieziet gabaliņos apmēram 2 cm platumā.
  4. Tagad katra no šīm sagatavēm būs noapaļota no apakšas, augšējā daļa tiks atvērta, un jums būs savdabīga rozete.


  1. Uzlieciet šos kukurūzas uz cepšanas loksnes, iepriekš pārklāts ar pergamenta papīru.
  2. Tādā pašā veidā iestatiet testēšanas otro daļu, neko neetiet un arī veido rozes. Tagad šajās rozēs nospiediet centra centrā, lai iegūtu krampjus. Dobumā ielej 1 tējkaroti biezu ievārījumu vai ievārījumu bez sēklām.
  3. Atsevišķi noslaukiet vienu olu dzeltenumu vai veselu olu, izmantojiet silikona suku, lai viegli sadalītu mīklu, izmantojiet ļoti maz olbaltumvielu.


Gatavotus alusdienus vajadzētu glabāt siltā vēl 15-20 minūtes, lai mīklas atkal palielinātos. Pēc tam viegli satveriet cepšanas paplāti ar produktiem krāsnī, temperatūrai nevajadzētu būt vairāk kā 200 grādiem, šādu maizīšu cepšanas laiks ir ne vairāk kā 15 minūtes. Pārbaudiet, vai to gatavība ir ļoti vienkārša - tiklīdz virsma kļūst brūnāka, maizes var uzskatīt par gatavām un izņemt no cepeškrāsns. Cepšanas procesā jebkurā gadījumā neatveriet durvis un nemēģiniet pārvietot plīti, lai novērstu mīklas krišanu.

Kā redzat, mūsu vienkāršā recepte olu krājumiem ar kanēli un ievārījumu ir ļoti viegli apgūt pat iesācējiem, kuri joprojām baidās vērsties rauga testa veikšanā. Pamatnoteikums ir izmantot siltus ēdienus, nesamazināt sastāvdaļu daudzumu, neizcelt krāsnī cepšanas laikā un gatavot ar mīlestību. Pēc tam rullīši ar kanēli, ievārījumu un jebkuru citu pildījumu būs laipni viesi uz jūsu ģimenes galda.

Baker ir palīgs ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī garšīgā maizē. Tajā jūs joprojām varat veikt perfektu mīklu maizēm. Meklējat interesantas recepcijas maizes gatavošanas testa gaitā.

Mīklu maizes maiznīcā

Sastāvs:

  • kviešu milti - 400 g;
  • vidēja izmēra vistas olas - 1 gab.
  • cukurs - 50 g;
  • margarīns cepam vai eļļai - 40 g;
  • govs piens   - 130 ml;
  • sausais raugs - 10 g.

Sagatavošana

Margarīns iepriekš izkausē. Mēs pārtraucam olu un rūpīgi sajaucam. Pirmkārt, maizes kafijas traukā mēs ievietojam šķidrās sastāvdaļas: olu, iepriekš izkusušu un atdzesētu margarīnu un pienu. Tad mēs iegremdējam sausās sastāvdaļas. Izvēlieties režīmu, kas atbilst rauga mīkla partijai. Programmas beigās maizes mīklas maize maiznīcā būs pilnīgi gatava darbam, jūs varat droši doties uz veidošanu, un pēc tam uz produktu cepšanu.

Mīklas maizes konditorejas smalkmaizītes ar rozīnēm

Sastāvs:

  • piena govs - 80 ml;
  • kviešu milti, iespiesti ar piemaksu - 350 g;
  •   - 90 g;
  • margarīns vai dabiskais sviests - 140 g;
  • sāls;
  • smilšu cukurs - 110 g;
  • mazas vistas olas - 2 gab.
  • sauss ātri raugs - 10 g.

Sagatavošana

Rozīnes šķiro, mazgā un ielej ar verdošu ūdeni. Tad mēs izlej ūdeni un ļauj rozīnēm izžūt. Piens ir silts, pievieno mīkstu eļļu. Kad masa atdziest, vadīt olu un labi samaisīt. Ielieciet maisījumu maizes tvertnē. Mēs ielej izsijātus miltus un citas sausas sastāvdaļas. Uzpildiet raugu centrā. Izvēlieties režīmu "Mīklu". Kad pirmā partija ir pabeigta, pievienojiet rozīnes, mīciet un sāciet veidot olu.

Sastāvs:

  • piens ir silts - 100 ml;
  • cukurs - ¼ glāzes;
  • ūdens ir silts - 100 ml;
  • kviešu milti - 600 g;
  • dabīgais sviesta krēmveida mīkstais - 70 g;
  • vidēja izmēra vistas olas - 2 gab.
  • sausais ātri raugs - 10 g;
  • sāls

Pildījumam:

Sagatavošana

Vispirms ielieciet pienu un ūdeni maizes gatavotājā, pievienojiet cukuru, raugu. Tad pievienojiet sviestu, olas, miltus un sāli. Ieslēdziet "Mīklas" režīmu. Gatavošanas laiks apmēram 90 minūtes. Gatavota mīkla uzmanīgi noņemiet maizes veidotāju no kausa un novietojiet to uz galda, kas tika iekrāsota ar miltiem. Ielieciet to, uzklājiet izkusušās eļļas slāni un apkaisa ar cukuru un kanēli. Mēs izveidojam ruļļu un sagriež to šķēlēs 3 cm platas. Mēs dodam gabaliņus stāvēt, un pēc tam cept, līdz gatavs. Izbaudiet apetīti!



kļūda:Saturs ir aizsargāts!