Cheesecakes - klasiska recepte cepšanas traukā.


Es nezinu par jums, bet es esmu viens no tiem mājsaimnieces, kas ir izskats virtuves sāk ieliet visu roku. "Pavārmāksla nav mana" -Es pieņēmu spriedumu. Bet mana vecmāmiņa teica: "Jums nepatīk - tāpēc nezinu, kā!" Un stāstīja, kā padarīt siera kūkas. Tāpat kā, viss ir vienkārši, bet par savām spējām es šaubos ... Un tagad šis process ir sācies. Tagad es jums pateiks, kā cept siera kūkas no biezpiena panna, tāpēc, ka tie nav sadedzināti, nav iestrēdzis un pagriezās rožaina un garšīgi.



Kā pagatavot siera kūkas no biezpiena pannā


Galvenais, gatavojot delicious siera kūkas, ir viņa Majestāte Cūka! Mēs ņēmām mājās, bet ikviens var. Tam vajadzētu būt vaļīgam, tādēļ, ja nepieciešams, sasmalciniet karoti ar karoti.
Tad pārtraukums olu bļodā, kurā mēs visi tiek sajaukts (ērtībai mēs ņemam vidējo lielumu), un labi sakrata up viņa pirtsslotu.



Pievienojiet biezpienu un uzmanīgi to notīriet ar olu.



Tad jums vajadzēs izsijāt miltus. Tagad mums vēl ir nepieciešams 4-5 ēdamkarotes, kā arī pievieno cukuru, sāli un vanilīnu.
Mēs aizmigt visas sastāvdaļas bļodā un lai mūsu visu līdz vienādai masai. Tas ir tas, ka mēs saņēmām mīklu!



Apkaisa ar atlikušo miltu galda, izplatīt mīklu un roll leju "desas".



Izgrieziet gabaliņos gabaliņus un sīrupus, katru pīlings miltu veidā. Mēs saņēmām tikai 15 gabalus, ne visi der uz kuģa. Jūs varat iegūt mazāk vai vairāk, un atkarībā no to gabalu lieluma, kurus jūs nogriezīsiet.
Ir svarīgi, ka siera kūkas nav iestrēdzis uz pannas, siera būtu stabila un labi pārklāta ar miltiem.



Ielej pannā nedaudz saulespuķu eļļas, iesildīties panna vidējā siltuma un izplatīt mūsu skaistumu. Cep pirmo pusi apmēram 1-1,5 minūtes, uguns būtu mērens, siera nepieciešams īstenot labu karstu eļļu vai siera kūkas var ievērot. Ja siera izcept pār augstu siltumu, tad iekšā viņiem nav laika, lai sagatavotos, un garoza degs.
Kad esat ieslēdzis siera kūkas, no otras puses, attiecas uz panna ar vāku un turpina cept siera kūkas vēl aptuveni 1,5-2 minūtes, siera var likt nedaudz šķidruma, tas nav biedējoši, tie joprojām būs garšīgs un sulīgs.
Abās pusēs apcepiet syrniki zeltainu krāsu un vispirms novietojiet tos uz plāksnīti ar papīra dvieli, lai dvielis absorbētu liekos taukus.



Gatavs! Siera kūkas izrādījās - vienkārši garšīgi! Veikt skābo krējumu un aust par abiem vaigiem!

Siera kūku cepšanas sastāvdaļas:
  Olas - 1 gab.
  Cūka - 250 grami.
  Cukurs - 2 ēdamkarotes
  Milti - 3 ēdamkarotes ar slaidu

Kā pagatavot syrniki

1. Samaisa sastāvdaļas labi.
  2. Pārvietojiet iegūto bumbu uz desu.
  3. Grieziet ar nazi uz krūzēm, no katras krūzes, lai izveidotu siera kūku.
  4. Ielej miltus bļodā. 5. Katrs siera kubs iesaiņo miltus.
  6. Sildiet trauku, pievienojiet eļļu un apcepiet syrniki abās pusēs 5 minūtes.

Mūsu gadījumā siera kūku mīkla bija 344 grami.
  No šī testa tika iegūti 7 vidēja lieluma syrnics.
  Siera kūku cepšanai virtuvē būs 30 minūtes.

Fakusakti

Siera kūkas ir pagatavotas ar mango, kas aizstāt   milti. Bez miltiem un manga siera kūkas var arī pagatavot, taču šim nolūkam ir jāņem biezpiens ar zemu mitruma saturu. Sakarā ar to, ka siera kūkas bez miltiem ir grūti veidot ar rokām, labāk ir savākt pietiekami daudz viskozes mīklu ar karoti un ielieciet to plāksnītei ar miltiem, kas tiek izmantota tikai maizes cepšanai. Vairākas reizes iesaiņojiet siera kūkas miltos un nosūtiet tos uz kastrolītis.

Siera kūkas gatavojas   ar dažādiem pildījumiem. Sīrupā ar rozīnēm pievienojiet žāvētas vīnogas bez bedrītēm - ieteicamās Sultāna vai zelta šķirnes. Sīrupā ar žāvētiem aprikoziem pievienojiet apceptus un sagrieztus žāvētus aprikozes. Lai padarītu syrniki ar ābolu, augļus berzē uz lielas trauka, tad pievienojiet mīklas siera kūkām. Mazāk zināmi ir serniki ar burkāniem (neapstrādāti burkāni berzē uz mazas rīve), un syrniki ar banānu (banānu mīcīja ar dakšiņu). Neparastā garša ir siera kūkas ar kartupeļiem (mīkā ieliek vārītus kartupeļus) un pikanta sālīta siera kūkas ar smalki sagrieztu dillu un zaļajiem sīpoliem.

Siera kūkas tiek pasniegti   ar skābu krējumu, ar sviestu, ievārījumu, medu vai iebiezinātu pienu. Siera kūkas ar zaļumiem labi kombinē ar kečupu un majonēzi.

Visbiežāk siera kūkas tiek ceptas dārzeņos eļļa, bet tos var cep cepeškrāsnī un pagatavot pārim. Lai syrniki bija gaisīgs, ja sajaucot mīklu, jūs varat pievienot vienu ceturtdaļu tējkarotes sodas vai cepamais pulveris. Padoms ir reāls, ja rozīnes vai žāvēti aprikozes tiek pievienoti mīklai - žāvēti augļi kavē syrniki celšanos cepšanai.

Tiek uzskatīts, ka cukurs, kas pievienots biezpienam, sajauc mīklu. To var izvairīties, ja jūs ievietojat cukuru pašā partijas beigās, tieši pirms siera kūku nosūtīšanas uz pannu.

Siers - no vārda   "siers" un sieri Krievijā sauc par produktu, kas iegūts no skāba piena. Kad valstī tika ievesti rudzi (grūti), holandiešu, franču un Šveices sieri, viņiem tika nodots nosaukums "siers", un sākotnējam krievu piena produktam tika piešķirts nosaukums "biezpiens". Taču siers biezpiens siers kartupeļos nemainījās, lai gan dažreiz tiek lietots vārds "biezputs" šodien.

Biezpiena siera kūļu kaloritātes saturs ir apmēram 180 kcal / 100 g cepta biezpiena siera, atkarībā no tā, kāda ir biezpiena precīzā proporcija un tauku saturs.

Garšīgi, sulīgi, kausējoši siera grauzdiņi mutē - domāju, ka tas nav iespējams? Bet veltīgi! Delikatesi var viegli pagatavot mājās vienlaikus ar minimālu piepūli.

Un, ja jūs vēl neesat informēts par to, kā to izdarīt, šādi vienkāršie uzdevumi palīdzēs izmantot šādas gatavošanas metodes. Tātad, apskatīsim dažus no visvairāk garšīgas receptes   gatavojot brīnišķīgu siers.

Klasiska recepte delicious siera miltiem

Kādas sastāvdaļas mums vajadzēs:

  • 400 grami biezpiena ar jebkura tauku saturu;
  • 3 olas;
  • Glāze cukura;
  • Sāls ir mazs šķipsniņš;
  • Augu eļļa - 50-70 ml;
  • 4 st.lozhki miltus mīklai un nedaudz vairāk, lai izsijātu biezpienu cepumus.


Cik daudz gatavot - 30 minūtes.

Uztura vērtība 100 gramos ir 300 kcal.

Kā pagatavot tradicionālo siera miltu:



Biezpiena cepumi no biezpiena ar kanēli un vaniļas

Kādas sastāvdaļas būs vajadzīgas:

  • 400 grami biezpiena;
  • 200 grami miltu;
  • Nepilnīgs glāzes cukura;
  • Vaniļas pulvera iepakojums;
  • Nedaudz kanēļa;
  • Olas - 2 gabali;
  • Nedaudz cukura pulvera.


Pagatavošanas laiks ir pusstunda.

Cik kalorijas ir 310 kcal.

Receptes, lai soli pa solim pagatavotu delicious siera biezpienu no biezpiena ar garšvielām:



Visgudrāko biezpiena sieru gatavo ar augļiem un sīrupu

Kādas sastāvdaļas būs vajadzīgas:

  • 500 grami biezpiena;
  • Cukura smiltis - 4 lieli karotes;
  • 250 g miltu;
  • Vistas gaļas olas - 2 gabali;
  • 2 āboli;
  • Viena bumbieris;
  • Sāls šķipsnu;
  • ½ tējkarotes vanilīna.


Sīrupam:

  • Pusi glāzi granulēta cukura;
  • 100 grami rozīņu;
  • Pusi tasi ūdens;
  • Konjaks - 10 grami.

Ēdiena gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Uztura vērtība uz 100 gramiem ir 330 kcal.

Visbiežāk delikāto sierskābju gatavošana no biezpiena ar augļiem sīrupā:



Cukurbiešu recepte ar mangātu, rozīnes un rieksti krāsnī

Ko būs nepieciešams gatavot:

  • Biezpiens - 400 grami;
  • 2 vistas olas;
  • Nepilnīgs glāzes cukura;
  • Rozīnes - 100 grami;
  • 100 grami jebkura veida riekstu;
  • Manka - puse tasi;
  • Nepilnīgs glāze miltu;
  • 1 liela karote krējuma.

Sagatavošanas ilgums - 40 minūtes.


Kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 270 kcal.

Kā pareizi sagatavot šādus syrniki no biezpiena, lai padarītu to ļoti garšīgu:



Lieliska sālīta siera biezpiena variants no biezpiena ar zaļumiem

Sastāvs:

  • 500 gramus beztauku biezpiena;
  • Vistas olas - 2 gabali;
  • Cietie šķiņķi vai brynza siers - 100 grami;
  • Milti - 100 grami;
  • Sāls šķipsnu;
  • Kaltētu zaļumu biezums - dilles, pētersīļi;
  • Garšvielas pēc vēlēšanās;
  • Dārzeņu eļļa cepšanai.

Cik daudz gatavot - 30 minūtes.


Kaloriju saturs 100 gramos ir 290 kcal.

Kā pagatavot sālītu biezpienu:



Trauku gatavošanas metode bez olām

Kādas sastāvdaļas būs vajadzīgas:

  • Biezpiens - 500 grami;
  • Glāze miltu;
  • 150 grami rozīņu;
  • Cukurs - 150 grami;
  • Sāls - šķipsniņš;
  • Augu eļļa.

Pagatavošanas laiks ir 30 minūtes.


Kaloriju saturs 100 gramos ir 280 kcal.

Kā pagatavot siera kūkas no biezpiena bez olām:



  • Lai biezpiena siera kūkas pilnībā ceptu, bet nedegtu, tās jāuzkaisa mazā ugunī ar iepriekš uzkarsētu eļļu;
  • Lai iegūtu cepšanas aromātu, varat pievienot kanēli, vanilīnus, sasmalcinātas piparmētru lapas un jāņogas ar mīkstumu;
  • Eļļu jāizlej liels daudzums, pretējā gadījumā siera kūkas dedzinās.

Biezpiena cepumi no biezpiena ir lieliska delikatese brokastīm vai vakariņām. Tos var pasniegt tējai, kafijai, kakao. Jūs varat arī kombinēt ar pienu. Un kā papildinājums tiem var izmantot ievārījumu, sīrupu, skābo krējumu, iebiezinātu pienu, medu. Pārliecinieties, ka šo brīnišķīgo mīklas izstrādājumu!

Šāds video skaidri parāda, kā sagatavot gardās syrniki.

Vkontakte

Biezpiena cepšana kopš bērnības ir labi pazīstama. Produkti atgādina pankūkas, bet tiek pagatavoti, pievienojot biezpienu. Viņus sauc par siera sieriem, jo ​​agrāk Krievijā siers tika saukts par sieru. Un sadalīšana biezpienā un cietajā sierā parādījās daudz vēlāk, kad no Eiropas sāka importēt riekstu sierus.

Sieri ir gatavoti pēc dažādām receptēm un ar dažādām piedevām. Galvenās receptes sastāvdaļas nemainās: biezpiens, milti, olas un cukurs. Tālāk mēs sīkāk runāsim par to, kā no biezpiena pagatavot sieru

Klasiskā recepte


Vienkāršākais un visizplatītākais klasisks recepte   sulīgs biezpiena kūkas pannā. Tie ir ideāli piemēroti bagātīgām brokastīm vai uzkodām. Un jūs varat tos pasniegt ar skābu krējumu, ievārījumu, iebiezinātu pienu vai medu. Tagad turpināsim siera kūku izgatavošanu no biezpiena, kuras recepte ir dota zemāk.

Sastāvs:

  • 600 gr. svaiga tauku biezpiens;
  • 2 vistas olas;
  • 3 ēdamkarotes manka;
  • 3 ēdamkarotes cukurs;
  • 3,5 ēd.k. kartupeļu ciete;
  • 1 šķipsniņa sāls;
  • 1-2 vaniļas šķipsniņas;
  • Nedaudz miltu maizes;
  • Dārzeņu eļļa cepšanai.

Cukurbietu rūpīgi berziet ar dakšiņu vai blenderī, kas atrodas pastas masā. Mēs braucam ar olām, pievieno vaniļas, ielej mango, cukuru un sāli. Maisu rūpīgi mīciet, atstājiet 10 minūtes, lai ceptu pareizi.

Pēc tam mēs ievada mīklas cietes, sajauc to līdz homogenitātei.

Darba virsma ir putekļains ar miltiem, mēs maijam biezpiena mīklu, mēs veidojam desu ar diametru ne vairāk kā 5 cm. Mēs to sagriežām ar centimetru biezuma plātnēm, mēs uzliekam miltus.

Uzkarsē augu eļļu pannā (varat lietot krēmveida eļļu), izlikt produktus 0,5 cm attālumā viens no otra. Cepiet gardu sieru no biezpiena vienā pusē, pēc tam uz otru uz 4-5 minūtēm.

Mēs izslaucām cepšanu, izrotājam ar cukura pulveri.

Ķirbju siera kūkas - recepte krāsnī


Diētiskās cepumi tiek gatavoti, cepti cepeškrāsnī. Jo cepti biezpiena produkti absorbē daudz tauku. Šī recepte ir īpaši piemērota bērniem un cilvēkiem, izvairoties no papildu kalorijas.

Sastāvs:

  • 0,4 kg beztauku biezpiena;
  • 4 ēdamkarotes kviešu milti;
  • 2 lielas olas;
  • 3-4 ēdamkarotes granulēts cukurs;
  • 1 vaniļas šķipsnu;
  • 1 tējkarote cepamais pulveris

Siera kūku gatavošanas recepte:

  1. Bļodiņā vadīt olas, noslaucīt tās ar zilganu masu, izmantojot vāra vai maisītāju.
  2. Cieti mēs pārvēršam par homogēnu masu bez gabaliņiem, noslaukot to caur sietu vai skalojot ar dakšiņu. Siera biezumā izlejiet olas, iepildiet cukuru, izsijātus miltus, cepamo pulveri un vanilīnu. Mēs sasmalcjam šīs sastāvdaļas līdz gludai gaļai, atstājiet mīklas vienu ceturtdaļu stundas.
  3. Mūsu siera kūkas ar biezpienu mēs cepīsim kafijas veidņos, bet mēs padarīsim daudz vieglāk. Mēs pārklājam cepešpannu ar cepampapīru, izklājam miltu konditorejas izstrādājumus, veidojot apaļus produktus. Mēs pārliecināmies, ka starp tiem ir attālums; Cepšanas laikā sieri palielināsies.
  4. Cepam syrniki cepeškrāsnī 35-40 minūtes 180 gr. Sastāvā sajauktie un karstie tējas pagatavotie produkti.

Par kefīru ar rozīnēm



Šīs siera kūkas ir ne tikai garšīgas, bet arī noderīgas. Šāda biezpiena daļa uzlādēsies ar enerģiju.

Sastāvs:

  • 1 ola;
  • 0,5 kg biezpiena;
  • 250 ml kefīra;
  • 2 ēdamkarotes granulēts cukurs;
  • 0,25 tējk. galda sāls;
  • 1 ēd.k. kviešu milti;
  • 100 gr saldie rozīnes (pitted);
  • Vaniļa (pie nazes gala);
  • 4 ēdamkarotes augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

  1. Biezpienu mēs pārnesim bļodā, mazliet to raustējot, mēs ievada kefīru, mēs sajaucam. Pievienojiet vaniļas ar cukuru mīklas formā, brauciet pa olu, sāli, rūpīgi samaisiet.
  2. Ledus rozīnes tiek ielej ar verdošu ūdeni ceturtdaļai stundas, lai tas mīkstina. Ūdens tiek nosusināts, žāvēts, žāvēts, pievieno mīklai un beidzot sajauc. Ja vajadzētu iznākt viendabīgu maisījumu, kas atgādina pašmāju skābā krējuma konsistenci.
  3. Uzliekot mazu mīklu, mēs veidojam no biezpiena sagrieztas rokas, kas tiek velmēta ar miltiem no abām pusēm. Lai produktam nodrošinātu skaidru formu, varat izmantot nazi.
  4. Cepiet siers kartupeļu augu eļļā vairākas minūtes visām abām pusēm zem slēgtā vāka.
  5. Sagatavošana syrnikov ir beidzies. Mēs tos izklājam, pievienojam ievārījumu ar svaigu piparmētru šķēlīti un pasniedz tēju.

Ar mangu un banānu


Ļoti bieži recepta miltu daļa tiek aizstāta ar mannu. Šādi biezeni ir maigi, sulīgi un ļoti dzeltenīgi.

Sastāvs:

  • 0,2 kg biezpiena;
  • 1 ēd.k. mannas putraimi;
  • 1 vistas olu;
  • 1 banāns;
  • 3 ēdamkarotes kviešu milti;
  • 2 ēdamkarotes cukurs;
  • 1 tējkarote augu eļļa;
  • Maza augu eļļa apcepšanai.

Kā pagatavot siera kūkas ar šo recepti:

  1. sāciet gatavot biezpienu. Piena krējuma produkts ir rūpīgi jānoķer, lai noņemtu visus gabaliņus. Tad pievieno olu ar cukuru, atkal samaisa, līdz iegūst homogēnu masu.
  2. Mine, mēs tīrām banānu, smalki trīs miesas. Varat arī sasmalcināt augļus maisītājā. Sajauciet augļu biezeni ar biezpiena masu. Tālāk mēs ievietojam manga ar izsijātiem miltiem. Visu sajauciet, pievienojiet augu eļļu, novietojiet mīklu malā.
  3. Pēc ceturtdaļas stundas, uzlejiet uz karstās mīklas karstās pannas ar augu eļļu. Kad tie ir pārklāti ar rupju garoza, pārvelciet uz otru pusi un nogādājiet to gatavībā. Cepiet abas puses apmēram 3-4 minūtes.
  4. Gatavas syrniki ielieciet traukā, pasniedz brokastīs ar skābo krējumu vai medu.

Uz piena


Biezpiens un piena biezpiens ir lieliska brokastu iespēja visai ģimenei. Tas ir ļoti barojošs ēdiens, un tas aizņem daudz laika, lai sajauktu mīklu un apceptu.

Sastāvs:

  • 0,5 kg svaigā biezpiena;
  • 250 gr piens;
  • 3 olas;
  • 6 ēdamkarotes kviešu milti;
  • 1 gr. vaniļas;
  • 150 gr. granulēts cukurs;
  • 200 gr. augu eļļa;
  • 3 g galda sāls.

Sagatavošanas metode:

Šī delicious siera kūku recepte ir ļoti vienkārša un ātra. Pirmais biezpiens ielieciet pienu, samaisiet, atstājiet 20 minūtes, lai biezpiens būtu iemērc ar pienu. Tad tas kļūs daudz maigāks, un syrniki izrādīsies mīkstāks un sulīgs.

Masā mēs sadalām olas, pievieno sāli, cukuru, vaniļas. Mēs pārtraucam biezpiena mīklu ar iegremdēto blenderu, lai vēl neeksistētu neviena vienreizēja vienība. Saņemtajā mīklai mēs ielej izsijātus miltus, rūpīgi mēs iejaucamies ar tā saru, it kā pātagu.

Produktu cepšanai mēs izklājam daļu no mīklas uz apsildāmās pannas ar augu eļļu. Cepiet uz abām pusēm 2-3 minūtes, līdz krustains brūns. Uzmanīgi pārvelciet un nogādājiet gatavībā.

Par šo gatavošanos garšīgu syrnikov recepte piena ir pabeigta. Mēs izklājam rīsus biezpienu uz šķīvja. Pasniedz ar saldu skābā krējuma mērci, šķidrs medus vai ievārījums. Tev ir jauks tējas laiks!

Sastāvs:

  • Mannas putraimi
  • Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa
  • Kviešu milti
  • Cukurs
  • Cottage siers
  • Olas ar vistu

Cik mazuļu biezputru kūkas

Siera kūkas - mīļākais daudzu mājsaimnieču ēdiens. Viņus mīlēja pieaugušie un bērni. Šim delicious un pieejamu tautas desertu receptēm ir daudz. Šķiet, ka katra mājsaimniece zina, kā gatavot syrniki. Jā, un ko nevar pagatavot? Viņš apvienoja biezpienu, olas un miltus, pagatavoja kūkas un apcepa eļļā līdz zeltaini brūnai. Šeit tev jau ir siera kūka.

Un tajā pašā laikā ikviens saskārās ar tādu situāciju, ka vienā saimniece siera kūkas ir maigas, garšīgas, un otrā nav neviena. Dažreiz jaunā mājsaimniece uzdod jautājumu: vai es varu pievienot raugs, mango, medus syrniki? Par ko eļļu apcep? Uz kāda uguns? Vai es cepšu pannu siera kūku cepšanai? Izrādās, ka ir dažas siera kūku gatavošanas iezīmes, kuras jāņem vērā, gatavojot tos:

Lai pagatavotu biezpienu, izvēlieties tikai taukainu, garšu, bez skābu un termiski neapstrādātu biezpienu. Labais biezpiens jau ir puse panākumu;

Būt pārliecināti berzēt biezpienu caur sietu vai sasmalcināt ar blenderī, gaļas mašīnā;

Mīklā nav nepieciešams pievienot pārāk daudz olas, un nav nepieciešams pievienot sodas, cepamo pulveri;

Nelietojiet mīklai pārāk daudz miltu vai mannu. Tā rezultātā siera kūkas kļūst grūtākas;

Fry syrniki ar biezu sienu cepšanas pannu. Labākā izvēle ir čuguna panna;

Cepamās siera kūkas vislabāk var izdarīt ar augu eļļu;

Pirms syrniki laist cepšanas trauku, labi sasildiet;

Paplāciet kūku pannā tā, lai starp tām būtu brīva telpa;

Mīklas siera kūku pagatavošanai nedrīkst būt šķidrs vai blīvs. Mīkla konsistencei vajadzētu atgādināt biezu biezpiena masu.

Kā pagatavot syrniki soli pa solim ar fotogrāfiju:

1. solis

Darbam mums būs nepieciešams biezpiens - 250 g, olas - 1 gabals, milti - 2 ēdamkarotes, manna - 1 ēdamkarote, sāls - 0,3 tējk., Cukurs - 1 tējkarote, sviests saulgriežu - 50 ml, bļoda, panna, karote.

2. solis

Labi izvēlētais biezpiens ir puse panākumu, gatavojot delicious siera kūkas. Izvēlies biezpiena taukus, svaigus, garšīgus, bez skābuma, bez svešas smaržas, ne slapjš.

Solis 3

Milti un manna. Ja vēlaties, varat pievienot miltus un mango uz mīklu. Ar mangu iegūs lidaināk un maigāk nekā ar miltiem. Bet jebkurā gadījumā 250 grami biezpiena uzņemiet 1-2 ēdamkarotes izvēlēta produkta. Miltu vai manga daudzuma palielināšana padarīs sieragriezienus grūtu.



kļūda:Saturs ir aizsargāts!