Krējuma krējums kūkai ar cukuru. Skāba krēma - vispārējie principi un sagatavošanas metodes.

Sastāvs:

  • Skābs krējums (tauki nav mazāki par 20%) - 400 grami.
  • Cukura pulveris - 100 grami.
  • Piens - 300 ml.
  • Vaniļas cukurs - 1 iepakojums.
  • Želatīns - 20 grami.

Maiga un ļoti garšīga

Skābs krējums cepumu kūka  ir ļoti vienkāršs ēdiena gatavošanā, bet gatavajam desertam ir īpaša garša, maiga konsistence un izsmalcinātība. Turklāt pašai krēmai ir tik daudz iespēju, ka jūs varat bezgalīgi iepriecināt savas mājās, piedāvājot visām jaunajām kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

Biskvīta torte ar skābo krējumu, būs liels ārstēt uz ģimenes svinībām, šis gardums apmierinās pat sarežģītas palates, un, protams, prieks ar viņu būs visstingrākās tiesneši - bērniem.

Ja jūs tikko sākat iepazīties ar saldo konditorejas pasauli, mājas cepumu kūka ar skābo krējumu ir tieši tas, ko jūs varat visvieglāk apgūt, un pēc tam uzlabojiet savas prasmes. Padarīt visvienkāršāko, bet garšīgu skābs krējums  Biezpiena kūlai ir nepieciešams tikai taukains skābs krējums un pulverveida cukurs, kas jums jāliek labi ar maisītāju.

Šāds krēms izrādās pietiekami daudz šķidruma un labāk to izmantot kūka smērēšanai, izmantojot kā pildījuma saldos augļus, ogas, riekstus. Bet visbiežāk cepumu kūka skābo krējumu izgatavo ar želatīnu, lai padarītu masu biezu, ātri iesaldētu un netiktu izplatījies.


Varat arī izmantot ļoti biezu un taukainu skābo krējumu, retos gadījumos pievieno cieti, un vēl labāk pagatavojiet biskvīta krējuma skābo krējumu ar iebiezinātu pienu.

Ļoti populārs starp konditorejiem ir krējuma siera krējums cepumu kūkai. Tas ir pietiekami blīvs, saglabājot gaisa struktūru un saglabājot formu labi, lai jūs varētu veikt desertus ar dažādu augstumu un formu. Cukurbiets šādam krēmam labāk ir lietot ne granulētu, bet vienmērīgu vai pat krējuma siers.

Kūka ar krējuma sūklis kūkas uzvalku gan mājās, gan gatavu, pagātne palīdzēs ietaupīt daudz laika, cik drīz kāroto deserts ir uz galda. Starp citu, ļoti garšīgs tiek iegūts šokolādes biskvīta kūka ar skābo krējumu, kā arī ikviena mīļākais medus.


Recepte garšīgs krēms cepumu kūka nedrīkst būt sarežģīta, jo, ja jūs radoši tuvojieties gatavošanas procesam, virtuvē varat izveidot šedevru. Piemēram, biskvīta torte ar skābu krējumu un augļi saņemt ne sliktāki par labu konditorejā, un, ja tas joprojām ir piemērots izsniegt, viesi noteikti būs sajūsmā.

Starp citu, augļi un ogas var būt jebkas, bet vislabāk ir izvēlēties saldu, vieglu krējumu, lai uzsvērtu un papildinātu to garšu, padarītu desertu mazāk saldu. Jūs varat pagatavot cepumu kūku ar skābu krējumu un banāniem, pievienot riekstus, izrotāt ar svaigām zemenēm.

Tas būs neticams šokolādes biskvīta kūka ar ķiršu un skābo krējumu, kurā kūkas tālāk impregnē ar rumu vai konjaku.


Ir daudz iespēju, starp kurām katra saimniece atradīs recepti viņas ideālam cepumu kūkas ar skābo krējumu, lai pārsteigtu viesus. Un pēc jūs vienmēr varat dot brīvu vaļu iztēlei un nākt klajā ar savu recepti krējuma sūklis kūka, kas būs veikt savu pienācīgo vietu kolekcijā specialitātes mājas vārīšanas.

Sagatavošana

Cepumu kūku vislabāk pagatavo ar skābu krējumu, kas satur konsistenci želejā, šajā gadījumā deserts perfekti saglabā formu. Šāds krēms ar želatīna pievienošanu tiek sagatavots ļoti vienkārši, un gatavais kūka izrādīsies maigs un gaisīgs.

  1. Želatīnu vajadzētu piepildīt ar aukstu pienu apmēram 40-60 minūtes, lai tas uzbriestos. Piena vietā jūs varat izmantot vārītu ūdeni, bet pēc tam gatavais krēms izrādīsies mazāk maigs.
  2. Želatīns uzbriest uz lēnas uguns un, nemainot maisījumu, to pilnībā izšķīdina. Uzmanieties, lai masa nevārītos! Kad želatīns ir izšķīdis, noņemiet trauku no karstuma un atstājiet to istabas temperatūrā.
  3. Sarkano krējumu iepriekš, pēc tam pievienojiet cukura pulveri ar vaniļas cukuru un piemaisiet ar maisītāju, pakāpeniski palielinot apgriezienu skaitu.
  4. Ielie krējuma dzesinātā želatīna skābi, uzlec apmēram 3 minūtes ar maza ātruma maisītāju.
  5. Ar krējumu nekavējoties uzberiet kūkas un ielieciet kūku ledusskapī, lai sasaltu (2-3 stundas).


Starp citu, jūs varat padarīt šo sūkļa kūli vienlaikus ar želeju un krējumu. Lai to izdarītu iepriekš, pagatavojiet augļu želeju, sagrieziet to plāksnēs vai kubiņos un ielieciet to uz katra krējuma uz krējuma virsū.

Iespējas

Sūkļa kūka ar skābu krējumu fotoattēlā izskatās ļoti patīkama, taču, lai atbilstu gaumei, ir vērts padomāt par to, ko pievienot desertam. Piemēram, tiek iegūts garšīgi garšīgs cepumu kūka ar augļu un skābo krējumu.


Ideāls balto mīksto cepumu un delikāts krējums, salds un skābs, šis delikāts vienkārši kūst mutē. Vienu no visvairāk delicious cepumu kūkas var uzskatīt par variantu ar banānu un skābo krējumu.

  1. Lai to izdarītu, jūs varat lietot gatavas sūkļa kūkas, pārgriezt plānās šķēlēs pāris banānus.
  2. Lai krēms būtu arī foršs tauku krējumu (turpmāk resnāks, jo labāk, ja tas ir iespējams, vajadzētu baudīt mājās gatavotu krējumu), pievienot tam cukura (400 g skābā krējuma veikt 150 gramus cukura) un cukuru un sita līdz tas pilnībā izšķīst granulas.
  3. Ja vēlaties, varat pievienot krēmam vanilīnu vai citu garšu.

Biezpiena kūciņš, kā redzams fotoattēlā, ir pietiekami biezs un labi sadalīts virs kūkas. Pēdējais var būt nedaudz piesūcināts ar rumu vai konjaku. Noslēdziet pirmo kūku ar krējumu, vienmērīgi sadalot banānu lokā. Atkārtojiet visas kūkas. Gatavs gatavot kūku vairākas stundas ledusskapī.


Delicious cepumu kūka ar skābo krējumu un banāniem var padarīt vēl interesantāku, ja pievienosiet valriekstus vai sagrieztas zemenes.

Klasisks skābais krējums (ar papildus želatīna vai bez) var papildināt ar, piemēram, pievienojot krējumu saputotu ar cukuru vai krējuma sieru - tas padarīs tekstūra vēl mīksts un gaisīgs. Arī kakao pievieno skāram krējumam, lai iegūtu šokolādes krējumu vai vārītu kondensētu pienu neparastiem garšas veidiem.

Un, protams, ar skābu krējumu jūs varat izgatavot ne tikai sūkļa kūku, bet arī populāru medu vai medu, dažādas kūkas un desertus. Piemēram, krēmu var vienkārši pasniegt kremānā, dekorētas ar oglēm un augļu šķēlēm, šokolādes drupām, sīrupu utt.

Lai padarītu savu konditorejas izstrādājumu garšīgu un vispār izskatās drausmīgi apetīti, ir jāpārdomā, kāda veida krēms jūs izmantosiet slānim un vāciņam. Protams, daudzi no tiem ir, un reizēm izlemt, vai izvēle ir ļoti grūts uzdevums. Un pamatu pamatā šeit ir kūka krējuma krēms. Šis krēms ir ļoti vienkārši sagatavojams, un garša ir vienkārši pārsteidzoša. Tas notiks, lai glābtu jebkuru saimnieci un pārvērstu jūsu desertu par gardu ēdienu. Noskaidrosim, kā viņš gatavojas.

Krējuma kūka

Sastāvs:

  • Cukurs - 1 glāze

Sagatavošanas metode:

Neatkarīgi no cepšanas tas padara vēl labāku palīdzību skābo krējumu kūka, kura recepte ir vienkārša. Lai padarītu šo vienkāršo krējumu, jums vajadzēs tikai divus produktus - skābo krējumu un cukuru. Tas viss labi samaisa un labi, ja vēlams, jūs joprojām varat pievienot vanilīnu, tas tikai uzlabos garšu un pievienos patīkamu aromātu. Kad parādās blīvs vāciņš, krēms ir gatavs lietošanai. Tas ir droši likt virsū kūka un rotā fruktami.Dlya līdz kūka ar skābo krējumu jaukšanai labi un pagriezās gaisu nepieciešama recepte, lai izmantotu krējumu ar augstu tauku saturu, proti, vairāk nekā 20%.

Un esi uzmanīgs, skābā krējuma, tai vajadzētu būt skābā krējuma, nevis skābo krējumu, pretējā gadījumā viss būs bezjēdzīgi.

Ja jums jau ir skābs krējums, un tāpēc izrādījās, ka tas nav diezgan blīvs, tad to joprojām var saglabāt krēmam. Šim nolūkam ir divas iespējas: vai nu saglabāt to no liekas mitruma, vai arī sabiezēt to. Pirmajam - izmantojiet sietu. Uz ekrāna likt gabals bieza auduma vai marles, tā, lai skābu visu aizplūšanu uz leju, un tikai got slapjš. Pēc tam uzlieciet skābo krējumu un ievietojiet trauka dibenu, tāpēc sūkalas izlec.

Šī procedūra prasa daudz laika, un skābais krējums var nedaudz paskābināties, tādēļ labāk, ja visu procesu pārvietosiet uz ledusskapi. Jāgaida dažas stundas, tāpēc tas ir ērti atstāt to noch.V krējumu ar skābo krējumu kūka, varat pievienot skābu krējumu, sabiezējumu ar želatīnu. Nav jāuztraucas par to, ja skābais krējums nesaņem pietiekami daudz gaisa, bet tas ir labāk nekā nekas.

Lai želatīns izpildītu savu mērķi, jums vispirms ir jāuzglabā dažas no tās karotēm 15 minūtes, lai uzbriest aukstā vārītajā ūdenī. Pēc tam nemitīgi maisot, sasildiet un sajauciet ar krējumu, pātagu. Gatavam maisījumam jāatļauj stāvēt ledusskapī, un jūs varat droši izplatīt kūkas.

Papildus klasiskajai versijai krējuma vara var tikt piedāvāta arī citās variācijās.

Ļaujiet mums iedomāties dažus no tiem.

Krējuma maisījums no krējuma un iebiezināta piena

Sastāvs:

  • Skābais krējums - 500 grami tauku saturs 30%
  • Sasaldētais piens - 1 can (250 grami)

Sagatavošanas metode:

Tas ir tikai perfekts recepte kūku piesūcināšanai. Pateicoties konsistencei, šāds krēms var viegli impregnēt jebkuru mīklas izstrādājumu un sniegs pārsteidzošu saldu garšu pat parastajai maizei. To var smeared uz jebko, kas jums patīk, un tas joprojām būs ļoti garšīgs.

Lai sagatavotu šādu krējumu kūka, krējumu un iebiezinātu pienu arī saberzē ar cukuru, līdz iegūst gaisa masu. Šis krēms ir brīnišķīgs, jo tas var radīt brīnišķīgu desertu, pievienojot kaut ko: šķēlēs sagrieztus augļus vai augļu biezenis, cepumu gabaliņus vai kakao pulveri, ir laiks parādīt savu iztēli. Saldētu šo krējumu veidnēs un iegūstiet saldējumu.

Skābs krējums ar biezpienu

Sastāvs:

  • Skābais krējums - 500 grami tauku saturs 30%
  • Cukurs - 1 glāze
  • Biezpiens - 500 grami

Sagatavošanas metode:

Brūna krējuma arī ir ļoti viegli sagatavojams. Skābējiet krējumu ar biezpienu, pakāpeniski pievienojot cukuru. Ņemiet biezpiena daudzumu proporcijā ar skābo krējumu ar ātrumu 1: 1. Lai iegūtu homogēnu masu, cīsiņam iepriekš jāiztiep caur sietu, pretējā gadījumā jūs vienkārši nevarēsit to pātagot.

Šis krēms var kļūt par atsevišķu ēdienu, pat bez piedevām. Tas ir biezs un pietiekami bagāts, lai pastāvētu kā neatkarīgs deserts.

Gluži daudz un vizuāli par krējuma gatavošanu kūkām teiks nākamajā video. Mēs ceram, ka tas jums palīdzēs izbaudīt savu radinieku kulinārijas mākslas šedevru.

Cienījamās mājsaimnieces, atcerieties, ka traukā nav garšāka no tajā iekļauto sastāvdaļu skaita, bet no pareizas šo kombinācija. Jā, kūku krējums var būt ļoti sarežģīti sagatavot, tas sastāv no desmitiem produktu, bet ne vienmēr ir vērts pavadīt tik daudz laika un enerģijas, panākot lielisku rezultātu. Dažkārt ēdiena ģēnijs ir tā vienkāršība. Ar skābu krējumu jūs ne tikai darīsiet visu ātri, bet tas izrādīsies perfekti. Un receptes vienkāršība jo īpaši palīdzēs iesācējiem. Šo krēmu var pagatavot katru dienu.

Šis deserts tiek uzskatīts par klasisko, un tas ir gatavs gandrīz katrai svētkiem vai svinībām jebkurā ģimenē. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā sagatavot gardu cepumu kūku ar skābo krējumu un pakāpenisku recepti ar fotoattēlu. Klasika tiek uzskatīta par to, ka, iespējams, ēdienu gatavošanā nav vieglāk salīdzināt ar citiem desertiem.

Protams, ja jūs vēlaties, jūs varat dažādot recepti un pievienot citus produktus, piemēram, riekstus, augļus, ogas utt.

Produkti |

Testa veikšanai

  •   6 olas
  •   Milti - 200 grami
  •   Cukurs - 200 grami
  •   Vanilīns - 1 ēd.k.
  •   Cepamais pulveris - 1 tējkarote
  •   Sīka šķipsniņš

Skābā krējuma

  •   1 litrs skābo krējumu
  •   200 g cukura pulvera
  •   Vanilīns pēc garšas

Pakāpeniska recepte  cepumu kūka ar skābu krējumu

Atsevišķi dzeltenumi no proteīniem.

Svarīgi! Olbaltumvielās nevajadzētu iekrist nevienā dzeltenuma pilienā. Ir svarīgi arī ņemt tīrus un sausus ēdienus, pretējā gadījumā jūs nevarat pārspēt olbaltumvielas sulīgai un biezajai masai.

Dzeltenos pievieno pusi no cukura normām un ar putukrējumu (vai maisītāju) uzlej līdz viendabīgai masai, kurai vajadzētu nedaudz palielināties. Ir arī svarīgi, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis.

Tagad pievienojiet šķipsniņu sāli uz vāveres un beat ar maisītāju. Nepārtrauciet putošanu, pievienojiet vanilīnu un atlikušo cukuru. Vēsiet proteīnus, līdz masa ir bieza (apmēram 10-15 minūtes).


Viegli sajauc whipped baltumus un dzeltenumus un samaisa.


Pievienojiet cepamo pulveri un pievienojiet olu masai. Pievienojiet miltus pakāpeniski, nepārtraukti maigi maisot mīklas. Intensīvām kustībām nav nepieciešams.


Jums nevajadzētu iegūt pārāk biezu, vieglu mīklas.


Mīklu ielej iepriekš sagatavotā veidā un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Noteikti iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni iepriekš cepumu mīkla  nevar glabāt uz ilgu laiku, to vajadzētu cepēt uzreiz pēc vārīšanas, pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet lielisku kūku.


Cep cauri apmēram 20-30 minūtes 190 ° C temperatūrā.


Kā padarīt skābu krējumu cepumu kūciņai

Biezpienu krējums ir sagatavots ļoti vienkārši. Pietiek, lai krustotu ar cukuru un eļļotu kūkas. Bet ir dažas nianses, kuras jums būtu jāzina, ja vēlaties pagatavot biezpienu krējumu cepumu kūlai.

Es vienmēr esmu saņēmis ļoti šķidru krējumu. Lai padarītu to mazliet biezāku, es pievienoju želatīnu, biezinātāju skābā krējuma, taču krēms ar šīm piedevām izrādījās ne ļoti maiga, kā man patīk. Kādu dienu mans lasītājs man ieteica vienkārši iztukšot lieko šķidrumu no krējuma. Es darīju, nopirēju skābu krējumu, ievietoju marli un uzlika svaru uz augšu. Pēc 4 stundām es sāku veikt biskvītu skābo krējumu.

Manam pārsteigumam krēms bija ļoti blīvs, tas vairs neizplatījās tā, kā agrāk. Kopumā es biju laimīgs, un tagad es iesaku visiem maniem lasītājiem darīt to pašu.

Kad stikla skābie krējums ir pārmērīgs šķidrums, ielieciet to dziļā traukā un 1 minūtes to sajauciet ar maisītāju.


Tad pievienojiet cukura pulveri un atkal nosusiniet.


Protams, pulvera vietā jūs varat uzņemt cukuru, bet ar cukuru, krēms neizdodas tik smalks un sulīgs kā vēlaties.

Krējumu saraušanās var būt citos veidos, piemēram, pievienojiet želatīnu krēmam. Pārdod vēl vienu īpašu biezinātāju skābo krējumu, jūs varat to izmēģināt.

Mēs savācam cepumu kūku ar skābo krējumu

Gatavo kūku sagriežam 2-3 daļās.

Viena daļa ir uzlikta uz platas un plakanas plāksnes un eļļota ar krējumu.


Uz augšu, izlieciet otro daļu, atkal eļļojiet krēmu.


Pēdējā posmā mēs eļļojam kūka sienas ar krējumu.


Mēs izrotājamies pēc jūsu iecienītības. Jūs varat ielejiet šokolādes glazūru, varat apkausēt ar sasmalcinātiem riekstiem vai cepumiem, vai arī jūs varat izrotāt ar ogām. Ja jums ir prasmes, tad varat nedaudz pagatavot proteīna krējums  un padarīt skaistu kūku un lapas kūka.

Ir vairāki veidi, kā padarīt mājas krēmu skābu krējumu cepumu kūlai. Populārākās no tām mēs iepazīstināsim šajā rakstā.

Vispārīga informācija par produktu

Sponta kūka ar skābu krējumu ir garšīgs, smaržīgs un delikāts deserts, ko var pasniegt gan normālai ģimenei, gan svētku galds. Jāatzīmē, ka šāda pildījuma sagatavošanā nav nekas sarežģīts. Bet, lai jūs iegūtu viendabīgu un garšīgu krējumu, jums ir nepieciešams mikseris vai blenderis. Galu galā tikai ar šādu ierīču palīdzību jūs varat ļoti daudz pīlēt piena produktu un iegūt diezgan maigu un elastīgu masu.

Vieglākais skābs krējums mājas deserta

Kā minēts iepriekš, šodien ir vairākas receptes, ar kurām jūs varat pagatavot garšīgus un vieglus ēdienus, no kuriem visi ir saistīti ar svaigu krējumu. Klasiskā šīs deserta versija iesaka izmantot tikai dabisko valsts piena produktu, kuru var iegādāties tikai tirgū.

Izmantojot taukaino skābo krējumu, jūs saņemsiet ļoti biezu pildījumu kūka. Garšo un ārēji tas ir diezgan līdzīgs, tomēr tas ir daudz izsmalcināts un garšīgs.

Tātad, pirms sagatavojat skābo krējumu, jums jāuzkrāj produkti, piemēram:

  • skābo krējumu zemniecisks maksimālais tauku saturs - 1 pilna stikla;
  • cukurs nav pārāk liels - ½ tasi;
  • cukura vaniļas - apmēram 10 g.


Gatavošanas process

Kur sākt? Lai pagatavotu gardu skābo krējumu no tauku valsts produkta, to vajadzētu ievietot dziļā bļodā un pēc tam pātagot to ar maisītāju. Pakāpeniski tajā pašā bļodā jāpārlej pārāk liels cukurs un vanilīns. Pēc šīm darbībām jūs domājat, ka krēms ir izsmidzināts. Ar to nav nekā nepareizas. Tas jāturpina ar lielu ātrumu, līdz iegūst vienmērīgu un sulīgu masu.

Kā redzat, vienkārši skābo krējumu nav nepieciešams daudz sastāvdaļu un daudz brīvā laika. Uzklājiet to uz kūkām ir ieteicams tikai pēc tam, kad tās ir pilnībā atdzisušas. Ja jūs aizmirstat šo padomu, krēms var izkausēt, un jūsu deserts nebūs tik garšīgs kā jūs vēlaties.

Gatavot maigu krējumu kūkai

Par to, kā pagatavot skābo krējumu no ciema produkta, mēs teicām iepriekš. Bet, ja jūs nevarat atrast šādu sastāvdaļu, tad no veikala skābā krējuma varat veikt pildījumu no mājas deserta. Protams, tie būs atšķirīgi garšas un konsekvences. Tomēr, ja mājās pagatavots piena produkts, mājas kūka izrādīsies ne mazāk trausla nekā ar zemniecisks kūka.

Tātad mums ir nepieciešams:

  • skābuma krējuma veikala maksimālais tauku saturs (apmēram 30%) - 500 ml;
  • cukurs nav pārāk liels - 2/3 tases.


Sagatavošanas metode

Visas receptes ar skābo krējumu nozīmē intensīvu piena produktu apstrādi ar maisītāju vai blenderī. Tas ir saistīts ar faktu, ka slaucīšanas laikā šī sastāvdaļa ievērojami palielinās, kļūst sulīgs, maigs un ļoti garšīgs.

Tātad, lai pagatavotu gardu pildījumu mājas kūlai, glabājiet skābo krējumu, ievietojiet to dziļā bļodā, un pēc tam pārspēt ar blenderi. Pakāpeniski cukurs jāpievieno vienam un tam pašam traukam. Ilgstošas ​​maisīšanas rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti sulīgu un maigu masu. Uzklājiet to pie tortēm, ko ieteicis biezs slānis tūlīt pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši.

Piena produktu izvēles iespējas

Jāatzīmē, ka šī krēma pagatavošanai vajadzētu lietot tikai svaigāko skābo krējumu. Pēc ilgstošas ​​stāva pret mērierīci, produkts var saturēt atsevišķu serumu. Ja jūs nejauši iegādājāties šādu sastāvdaļu, tad to jāievieto daudzslāņu marle un ļaujiet visam šķidrumam iztvaikot.

Jāpiebilst arī, ka diezgan daudz mājsaimnieču bieži brīnās, kā sabiezēt krējumu. Šim nolūkam ieteicams izmantot īpašu biezinātāju. Tomēr jums tas var būt nepieciešams tikai tad, ja esat iegādājies ne pārāk tauku piena produktu (10, 15 vai 20%).

Mēs izgatavojam skābu krējumu

Vispopulārākais no mājās gatavotajiem desertiem mīļotājiem ir skābā krējuma krēms. Biskvīta kūkai tas ir ideāli piemērots. Ar to jūsu ēdiens kļūs vēl garšīgāks un maigs. Bet, lai veiktu šādu uzpildi, jums būs nepieciešams nedaudz vairāk laika. Galu galā sautējums nav veltīgi saukts šādā veidā. Lai to sabiezinātu, gandrīz visas sastāvdaļas jāpakļauj termiskai apstrādei.

Tātad, lai sagatavotu olu krējuma biskvītu kūku, mums būs nepieciešams:

  • maksimālais svaigums krējums ar tauku saturu 20% - apmēram 250 g;
  • liela lauka olu - 1 gabals;
  • cukurs nav pārāk liels - 125 g un 1 liela karote;
  • augstākās kvalitātes milti ir viegli - 2 lieli karotes;
  • eļļa nav rīvēta krēmveida - apmēram 150 g.

Bāzes pirmās daļas sagatavošana

Biezpiena desertu jāsagatavo pakāpeniski. Vispirms jālieto kastrolis ar biezu dibenu, izklājiet ciema olu un skābo krējumu, un pēc tam labi noskalojiet ar maisītāju. Pakāpeniski iegūtajai masai ir jāpievieno ne pārāk liels cukurs un augstākās kvalitātes milti. Tā rezultātā jums vajadzētu veidot diezgan šķidru bāzi, kas ir pakļauta termiskai apstrādei.

Tādējādi ir nepieciešams ņemt lielu metāla konteineru un ielej apmēram litru ūdens. Pēc tam traukus uzliek spēcīgam ugunim un nogatavina šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam verdošajam ūdenim ir jāuzstāda kastrolis ar iepriekš iebiezinātu olu skābā masu. Vāra uz tvaika vannas jābūt apmēram ¼ stundai. Šajā gadījumā sastāvdaļas regulāri jāmaina ar lielu karoti. Tas ir vajadzīgs, lai nodrošinātu, ka iegūtā masa neveido gabaliņus.

Pēc pirmās daļas sinepes  tiks pakļauta termiskai apstrādei, to vajadzētu izņemt no ūdens vannas un atstāt uz sāniem, līdz tā pilnībā atdziest.


Kulinārijas tauku sagatavošana

Lai gan olu un piena maisījums atdziest istabas temperatūrā, ir jārisina sviesta pārstrāde. To iepriekš noņem no ledusskapja vai saldētavas un jāgaida, līdz tas ir pilnībā atkausēts. Kad tas kļūst pēc iespējas mīksts, tam līdzi jābūt maisītājam

Pēdējais posms

Kad visas olu sastāvdaļas ir pareizi apstrādātas, jums ir jāturpina savienot abas pildījuma daļas. Lai to izdarītu, putukrējums ir jānosaka uz pilnībā atdzesētu olušķiedru maisījumu. Lai iegūtu vienmērīgu un vēsu krēmu, šīm sastāvdaļām ieteicams sajaukt nevis ar karoti, bet ar maisītāju vai blenderu.

Pēc tam, kad visas iepriekš minētās darbības, jums vajadzētu veidot viskoza un ne ļoti biezu masu, ko var izmantot ne tikai ēdiena gatavošanai sūklis kūkas, bet arī, piemēram, mājās gatavotas kūkas.

Kā padarīt šokolādi skābu krējumu

Ja jūs cep šokolādi, tad, lai iegūtu skaistāku izskatu, ieteicams tos eļļot nevis ar balto skābo krējumu, bet ar brūnu krēmu. Lai iegūtu šokolādes nokrāsu, galvenajām sastāvdaļām jāpievieno kakao pulveris.

Šokolādes krējuma sagatavošanas īpatnības

Starp citu, daži saimnieces dod priekšroku tādas pildījumam rūgti vai tikai tumšās šokolādes, kas iepriekš ir iestrādātas uz rīvdēļa. Mēs to neiesaka, jo galu galā jūs nesaņemsiet brūnu krēmu, bet baltu, ar acīmredzami saplūdušu saldo produktu.

Ja preparāts šādu pildījumu jūs nolemjat izmantot bārs šokolādi pirms pievienojot krējumu, šis saldums ir nepieciešams, lai izkūst ūdens vannā, pievienojot vēl pāris ēdamkarotes svaiga piena. Īpaši jāatzīmē, ka šokolādes apledojuma ieviešana gatavā krēmā ir vēlama tikai tad, ja tā labi atdziest. Ja mēs ignorējam šo padomi, pastāv iespēja, ka produkts no karstā krējuma tikko sastingt, un jūsu uzpildes sūklis kūka nav izrādīties pats, kā mēs vēlētos.

Tātad, pirms jūs izveidojat krēmveida krēma šokolādes krāsu, jums ir nepieciešams sagatavot produktus, piemēram:

  • krējuma veikals 30% tauku saturs maksimālajā svaiguma pakāpē - 500 g;
  • cukurs nav pārāk liels - 2/3 tase;
  • kakao pulveris - 4 lieli karotes.

Pakāpeniskas sagatavošanas process

Šokolādes krējuma gatavošanā cepumu kūkā nav nekas sarežģīts. Lai to redzētu, mēs to parādīsim detalizēta recepte  tieši tagad.

Biezu veikalu skābo krējumu vajadzētu ievietot lielā bļodā, pēc tam lielā ātrumā pārspēt ar maisītāju vai blenderī. Pamazām pļavas piena produktam nav vajadzīgs pārāk daudz cukura un kakao pulveris, lai tos ielej. Pēc intensīvas sajaukšanas jums vajadzētu būt ērtai un maigai masai. To izplatīt uz cepumu kūkām ieteicams tikai pēc pilnīgas dzesēšanas.

Apkopēsim rezultātus

Šajā rakstā mēs detalizēti teicām, kā padarīt krējuma krējumu ātri un garšīgus mājās. Jāatzīmē, ka visas iesniegtās receptes ir ideāli piemērotas cepumu kūkas.

Pēc šāda uzpildes sagatavošanas tas ir jānoslīpē uz pamatnes, izmantojot īpašu konditorejas lāpstiņu vai nazi ar asiem galiem. Lai pilnīgi piesātinātu cepumu, gatavo kūku vienmēr vajadzētu ievietot ledusskapī un turēt tur apmēram 3-6 stundas. Šajā laikā krējums padarīs kūkas mīkstāku, maigu un saldu. Uzaicinātajiem viesiem vai draugiem jāpievieno nesalds karsto tēju. Ticiet man, pirms šādas ērtas delikateses, nedz pieaugušais, nedz pat bērns nespēs pretoties.

Cepšanas aromāts un smarža no mīklas bez rauga  lielā mērā ir atkarīgs no starpslāņa. Krējuma krējums ir ne tikai universāls slānis, bet var kalpot kā kulinārijas šedevra un neatkarīga trauciņa apdare.

Ja pareizi pagatavo krējumu no krējuma un tiek izmantotas kvalitatīvas sastāvdaļas, jūs varat iegūt brīnišķīgu produktu, kas harmoniski apvienosies ar cepumu, smilšu vai cita veida mīklu.

Skābā krējuma krējums: produktu izvēle un lietošanas noteikumi

Grāmatas par ēdienu gatavošanu ir daudz receptes skābo krējumu. Atšķirība ir dažu sastāvdaļu izmantošana. Parasti krējuma pamatā ir krējums. Pildījuma kvalitāte ir atkarīga no izvēlētās sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģijas.

Krējuma no skābā krējuma izrādījās garšīgs un bija pareiza konsekvence, ir svarīgi ievērot vairākus noteikumus.

1. Skābais attiecas uz pienskābes produktiem un tauku saturs ir noteikts procentos. Jo tas ir, jo vairāk kaloriju un biezs. Produktā ar zemāko tauku saturu ir daudz šķidruma, tāpēc tas bieži vien izskatās kā krējums vai piens. Par krējumu krējumu, jums vajadzētu izvēlēties galveno sastāvdaļu ar vidēju un augstu tauku saturu. Vislabākais šajā ziņā ir ciema krējums, ko pārdod naturālās saimniecības īpašnieki. Pilsētā šādu produktu ir grūti atrast. No veikala ieteikumiem pildīt kūkas, kas atbilst krējuma ar 30% tauku saturu.

2. Apvienojot ar cukuru, dabīgajam raudzētam piena produktam ir īpašība kļūt vairāk šķidruma. Pēc tam krējuma krējums pāri kūkām, kas tiek absorbēts sīrupā, un nav nepieciešams starpslānis. Lai izvairītos no šī saimnieces, vietā smilšu biezs medus, kondensēts piens un īpaši biezinātāji. Tie ļauj jums sasniegt noteiktu gala produkta konsekvenci.

3. Apņemšanās garšīgs pildījums  ir skābā krējuma svaiguma pakāpe. Tāpat kā visi fermentētie piena produkti, tam ir noteikts derīguma termiņš. Jo tuvāks ir tās piemērošanas datums ražošanas datumam, jo ​​labāk, patīkamāk un maigi krēms būs. Laika gaitā krējums kļūst skābs, kas var negatīvi ietekmēt deserta kvalitāti.

4. No dabiskā krējuma, jūs varat iegūt biezu krēmīgu krējumu, ja jūs to pārspējat ar maisītāju, kas rotē lielā ātrumā. Šajā gadījumā šķiet, ka galaprodukts ir stratificēts. Tas nav kritisks. Procesa beigās tiks iegūta vajadzīgās konsistences masa, kas ir izturīga pret kūka slāni.

Kucēni zina dažādas receptes krējuma no krējuma izgatavošanai. Tie atšķiras ar gatavošanas tehnoloģiju vienkāršību un vienkāršu sastāvdaļu komplektu.

1. recepte: krējuma krējums zemniecisks veids

Sastāvdaļas

Ciema krējums - 500 g;

Biezais dabīgais medus - 100 g.

Sagatavošanas metode

Blīvs, līdzīgs sviests, skābs krējums tiek novietots dziļā traukā vai māla podiņā.

Pievienojiet tam medu un enerģiski sāciet ar maisītāju.

Procesa ilgums ir atkarīgs no tā, cik ātri produkti kļūst par lielisku krēmveida masu, kas izturīgi pret nosēšanās.

Šajā gadījumā krējums no skābo krējumu iegūs medu garšu un aromātu, kas tika izmantots tā gatavošanai. Tāpēc ir vērts pievērst uzmanību šī komponenta kvalitātei.

2. recepte: salds krējums no krējuma un cukura

Sastāvdaļas

Krējums ar maksimālo tauku saturu - 500 g;

Smalks granulēts cukurs vai pulveris -1-1,5 tase;

Vaniļas cukurs - 1 iepakojums.

Sagatavošanas metode

Galvenais produkts ielej miksera traukā, un tam pievieno cukuru (pulveri) nelielās porcijās. Svarīgi, lai saldo sastāvdaļu pakāpeniski samaisa ar skābo krējumu.

Pēršanas beigās pievieno vanilīna pulveri, lai piešķirtu krēmam patīkamu aromātu un maigu garšu.

3. recepte: kondensētā piena un skābo krējumu biezais krējums

Sastāvdaļas

Krējums 30% tauku saturs - puse kilogramu;

Sajaukts piens (parasts vai vārīts) - 1 katls.

Sagatavošanas metode

Svaiga skāba piena produkts tiek apvienots ar iebiezinātu pienu un rūpīgi tiek saberzēts ar maisītāju, līdz veidojas bieza masa. Lai sasniegtu maksimālo blīvumu, ieteicams lietot vārītu kondensētu pienu. Tas nav tik šķidrs kā parasti ar cukuru.

Šis krējuma krējums ir labs, jo to var izmantot kā neatkarīgu desertu. Ja jūs pievienojat citas sastāvdaļas: rozīnes, ogas, cukīni, rieksti, tas iegūs vēl izteiktāku garšu.

4. recepte: krējuma krējums

Sastāvdaļas

Eļļains, 20%, krējums - 1 glāze;

Liela ola - 1 gab.

Labs cukurs - 1,5 tases;

Sviests - 150 g;

Milti - 2 ēdamkarotes

Sagatavošanas metode

Katlā samaisiet skābo krējumu, olu, cukuru un miltus, cenšoties iegūt viendabīgu šķidruma masu.

Tālāk tiek sagatavota tvaika pirts. Izvēlieties kastroli lielāku apjomu nekā tas, kurā krējuma pamatne ir sajaukta. Tas ielej vismaz litru ūdens un uzliesmo. Kad ūdens vārās, ielieciet pirmo kausu šajā tilpumā. Ūdenim nepietiek vāra un tvaicē, liesma samazinās.

Gatavojiet krējumu, olu un cukuru apmēram 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Tas ir svarīgi, jo var veidoties nevēlami recekļi.

Kamīns ar biezu masu tiek noņemts no uguns un tiek atdzesēts.

Sviestu iepriekš noņem no ledusskapja un atļauts mīksttīt istabas temperatūrā. Tad tas ir labi izskanēts, līdz veidojas putas.

Pilnībā atdzesētā kreklu masā ielej eļļu un rūpīgi tiek saberzēta ar maisītāju.

Tā rezultātā vajadzētu iegūt viskozu, plastmasas krēmu, kas ir vispiemērotākais cepumu kūku slānim.

5. recepte: krējuma torte "šokolāde"

Sastāvdaļas

Svaigs skābs krējums no veikala 30% tauku saturs - puse kilogramu;

Mazāks cukurs - 2/3 tase;

Kakao pulveris - 4 ēdamkarotes vai melnas šokolādes plāksne.

Sagatavošanas veidi

Aukstā veidā tiek pagatavots šokolādes krējums ar kakao piedevu. Tajā pašā laikā sajauciet oriģinālās sastāvdaļas un sajauc tos ar maisītāju, līdz veidojas bieza masa.

Lietojot rūgtās šokolādes, divu ēdamkarote piena flīzes ir izkusis ūdens vannā, līdz tas ir šķidrs. Izrādās glazūra. Atdzesētā veidā to ielej saldā krējuma masā un viegli sajauc. Karstu šokolādi nedrīkst ielej skābā krējuma veidā: tā var sagriezt. No šī plēksnes veidojas, kas sabojā krēma izskatu un rada nepatīkamu skābi.

Abos gadījumos tiek iegūts tumši brūns krēms ar kakao pupiņu malto aromātu. Tas ir pilnīgi apvienots ar baltu cepumu un tā ir maiga, nedaudz rūgta garša. Daži mājsaimnieces pievieno šokolādes krēmam no krējuma zemes riekstkoks  vai lazdu riekstiem, uzlabojot tā garšu.

Galvenā krējuma sagatavošanas problēma ir panākt optimālu blīvumu. Tā kā galvenā sastāvdaļa parasti ir šķidrums, tam tiek pievienotas dažādas brīvi plūstošas ​​sastāvdaļas, lai sasniegtu vēlamo konsistenci. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašos biezinātājus, veikalos pārdotos, piena pulveri, miltus vai cieti, želatīnu. Viņi visi izšķīst krējumu un veido krēmveida masu.

Krējuma piesātināšanai var izmantot šķidru krējumu no krējuma un cukuru. Parasti to izmanto īslaicīgām vai sūkļveida kūkām, mannijām, cukura maizei, cupcakes. Šajā gadījumā ir svarīgi, lai šķidrā masa tiktu noplūda cik vien iespējams cepšanas laikā. Tad bāze kļūs mīksta un maiga, un nevar izmantot biezu krēmu. Gurķu krējuma masā ieteicams pievienot karodziņu liķiera, konjaka vai parastā ogu sīrupa.

Ja šķidruma skābo krējumu izmanto kā impregnēšanu, to ielej siltajās kūkās. Izmantojot masu kā slāni, to vajadzētu lietot tikai aukstām cepamām precēm. No karstā skābā krējuma "izkausē" un iegriezies un iegūst nevajadzīgu skābumu.

Lietošana skābā krējuma sastāvā nav cukurs, bet pulveris: tas ļauj sasniegt optimālo blīvumu;

Pārāk tauku krējumu stends Nakts marle, ielikt sietiņu, kas pār jauda: stechot lieko sūkalas un masu sabiezē;

Pievienojiet krēmu mazu citronu sulu, saldo sīrupu vai spirtu saturošu dzērienu (liķieri, degvīns, konjaks).

Biezpiena kūku slānim bieži tiek izmantoti kombinēti krēmi. Tajos, izņemot skābo krējumu, pievieno svaigu krējumu vai govs sviestu. Šajā kombinācijā masa kļūst stabilāka un praktiski nenokārto. Ja jūs to pievienojat želatīnam, tas kļūs vēl stiprāks, bet zaudēsiet maigumu un garšas izsmalcinātību. Tā kā skābie piena produkti ātri tiek sabojāti, kūkas ar krējuma krēmu ilgstoši nevar uzglabāt.

Krējums no skābā krējuma ir lielisks deserts un teicama kūku pildīšana. Ja tas izrādās veiksmīgs, cepšana iegūst izteiksmīgu garšu un brīnišķīgu aromātu. Un gatavot šādu delikatesi ir vieglāk un ātrāk nekā citi saldie ēdieni.



kļūda:Saturs ir aizsargāts!