Pizza mīkla ir plāna uz ūdens. Kā pagatavot gardas mīklas pica uz sausa rauga

2016. gada 28. maijs 308

Padarīt pizza pats nav tik grūti, kā daudzi cilvēki domā. Vienkārši vajadzētu pareizi sagatavot mīklu, kas pēc cepšanas būs maiga un maiga. Taču ļoti maz cilvēku zina pareizo formulu pica gatavošanai.

Tātad, kā to izdarīt rauga mīkla, tā ka pēc cepšanas tas izrādījās gardu un izkusis taisni mutē? Mēs piedāvājam vairākus ēdiena gatavošanas veidus.

Recepte vienkāršai rauga mīklai picai

Jums būs nepieciešams šāds:

  • Kviešu milti - 450 grami;
  • 270 ml ūdens;
  • 2 lieli karotes olīveļļas;
  • Šķipsniņa no galda sāls;
  • Cukurs - 1 neliela karote;
  • 7 grami ātri sausās tipa rauga.

Sagatavošanas ilgums - 1 stunda 15 minūtes.

Kaloriju saturs ir 180.

Kā rīkoties:

    1. Ja jums nav ātrgaitas rauga, tad jūs varat izmantot parasto presētu vai sausu raugu. Bet pirms to pievienošanas miltiem, tie jāaktivizē. Lai to izdarītu, raugs jāaizpilda siltā ūdenī un jāatstāj 15 minūtes;
    2. Ātrās darbības raugs tiek tieši pievienots miltiem un tiek sajaukts;
    3. Tad mēs aizmigt ar šķipsniņu sāli, nedaudz cukura un atkal sajauciet;
    4. Sausā maisījuma centrālo daļu izveido nelielu caurumu un lēnām ielej siltu ūdeni. Maisojiet visu ar karoti;

    1. Pēc tam uzlejiet olīveļļu maisījumā un sāciet visu ar rokām. Maisīšanai vajadzētu ņemt 15 minūtes, galu galā jāiziet gluda un elastīga bāze;
    2. Pēc sajaukšanas mīklu pārklāj ar siltu dvieli un novieto siltā vietā. Tam vajadzētu nostāties apmēram 40-45 minūtes;
    3. Tiklīdz tas palielinās 3 reizes, tas jāpievieno;


  1. Pēc mīcīšanas to vajadzētu atstāt 20 minūtes, lai tas atkal parādās;
  2. Kad mīkla atkal uzcēla, to var izmantot paredzētajam mērķim.


Kā padarīt mīklu itāļu picai

Sastāvdaļas vārīšanai:

  • Miltu papildu klase - 1 kilograms;
  • Ūdens ir stikls;
  • 10 grami sausa rauga;
  • 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
  • Vistas olas - 1 gab.
  • Augu eļļa;
  • Sīka šķipsniņš.

Pagatavošanas laiks ir 40 minūtes.

Kaloriju saturs ir 200.

Sāksim gatavot:

  1. Mēs ieliekam rauga un cukura siltā ūdenī. Viss samaisa līdz pilnīgai sausu sastāvdaļu malšanai. Atstāj uz infūziju 10 minūtes;
  2. Mēs ieliekam miltus bļodā, pārtraucam olu, izklājam miltos un samaisa. Pievieno sāli un ielej ūdeni ar rauga, cukuru;
  3. Rokas var ieziedēt ar augu eļļu, tāpēc mīklas ir vieglāk mīcīt. Mēs pārietam uz partiju, kārtīgi samaisa visas sastāvdaļas un apkaisa ar miltiem. Visbeidzot, jāizstumj mīksta un gluda mīkla;
  4. No pamatnes veido apaļu formu, ievieto to bļodā, pārklāj ar siltu dvieli un ievieto siltumā. To var novietot uz palodzes vai novietot pannā ar siltu ūdeni 15 minūtes;
  5. Pēc tam jūs varat sākt gatavot picu no tā.

Mazu tauku rauga mīklas recepte uz picas bāzes

Kas būs nepieciešams:

  • Milti - 1 glāze;
  • Raugs sausa - paciņas grīda;
  • 70 ml ūdens;
  • Olas - 1 gab.
  • Nedaudz sāls;
  • 1/3 tējkarotes cepamā pulvera.

Pagatavošanas laiks ir 50 minūtes.

Kaloriju saturs ir 120.

Let's get uz sagatavošanu:

  1. Siltā ūdenī aizmigt sausu raugu un samaisīt;
  2. Mēs ievietojām miltus bļodā, pauza olu un ievietoja to miltos. Maisīšana;
  3. Tad pievienojiet šķipsniņu sāli, cepamo pulveri un ielejiet ūdeni ar raugu;
  4. Karote mību kopā;
  5. Kad ir grūti mīcīt, jums tas jādara manuāli;
  6. Pārklājiet mīklu ar siltu dvieli un ievietojiet to siltā vietā pusstundu.

  Kā to izdarīt, šī sulīga itāļu ēdiena gatavošanas noslēpumi ar mūsu rakstu.

Raugs mīklas piena picai

Sastāvs:

  • Milti - puse kilogramu;
  • Piens - 270 ml;
  • 5 gramus neapstrādāta rauga;
  • Vistas gaļas olas - 2 gabali;
  • Cukurs - 1 neliela karote;
  • Olīveļļa - 2 lieli karotes.

Pagatavošanas laiks ir 1 stunda.

Kaloriju saturs ir 150.

  1. Neapstrādātu raugu ievieto siltā pienā un atstāj siltā vietā 15 minūtes;
  2. Mēs aizmidzam dziļā kauliņā un centrā izveidojam nelielu depresiju. Tiklīdz uz piena parādās putas, to ielej miltu rievā un labi sajauc ar karoti;
  3. Atsevišķā traukā paņemiet olas, nogatavojiet cukuru, sāli un ielejiet olīveļļu. Visas sastāvdaļas ir labi uzvarētas;
  4. Pēc tam putu maisījumu ievieto mīklā un sajauc visas sastāvdaļas;
  5. Mesem ar rokām, līdz tā iegūst mīkstu, elastīgu struktūru;
  6. No gatavās bāzes izveidojiet nelielu bumbiņu, pārklājiet ar siltu materiālu un ielieciet to siltā vietā 40-50 minūtes;
  7. Tiklīdz tas 2-3 reizes palielinās, to var izmantot, lai pagatavotu picu.

Veiksmīga produktu kombinācija pildījumos

Papildus testa veikšanai jums ir jāizvēlas interesanta picas pildīšana, kas padarīs šo partiju garšīgu. Bet ir vērts atcerēties, ka tajā jābūt divām obligātām sastāvdaļām - tomātu pasta un siers.

No šīm divām sastāvdaļām ir atkarīga arī šī cepšanas papildu garšas īpašības. Protams, tas nav visas sastāvdaļas, pizza virskārtu var pilnīgi izgatavot no jebkura sastāvdaļām - gaļas, dārzeņu, desu, sēņu, jūras veltēm utt. Apsveriet populārus pildījumus.

Veģetārietis

Sastāvs:

  • Baklažāni;
  • Saldie pipari;
  • Tomāti;
  • Tomātu pastas;
  • Sāls un garšvielas.

Gaļa

Pildījuma sastāvdaļas:

  • Nedaudz cepta malta gaļa;
  • Nelieli gabaliņi vārītas liellopa vai cūkgaļas gaļas;
  • Plānās šašauga kebabas vai gaļas vārītas šķēlītes;
  • Neliels sālītu gurķu aplis.

Seafood filling

Tiks pieprasīti šādi komponenti:

  • Garneles;
  • Jūras jūras zivis;
  • Krabju gaļa;
  • Olīvu vai olīvu gabali;
  • Tomātu pastas;

Sēņu

Komponenti, kas būs nepieciešami:

  • Sēnes - baltas sēnes, garneles, medus agars;
  • Sīpolu gredzeni;
  • Tomātu pastas;
  • Olīvu gabali.

Garšīgas picas gatavošana

Testa komponenti:

  • Milti - 1 glāze;
  • Viena vistas olu;
  • Sausais raugs - 1 neliela karote;
  • Piens - 80 ml;
  • Pusi tējkarotes cukura;
  • Mazs sāls un garšvielas "Sausie itāļu garšaugi".

Pildvielām:

  • Salami - 70 grami;
  • Melnās olīvas - 20-30 grami;
  • Marinēti šampinjoni - 8-10 gabali;
  • Cieta siera gabals 50 gramiem;
  • Tomāti - 2 gabali;
  • 5-6 dilles, pētersīļi.

Sagatavošanas ilgums - 1 stunda.

Kaloriju saturs ir 270.

Dodies uz ēdienu gatavošanu:

  1. Pirmkārt, dari mīklu. Siltā pienā mēs izplatām raugu, cukuru un samaisa līdz viendabīgumam. Mēs uzstājam 15 minūtes;
  2. Mēs sadalām miltus dziļā traukā, padziļina centru un piepilda ar rauga bāzi, pārtrauc olu un ievieto to maisījumā. Visas sastāvdaļas sajauc līdz vienveidīgai;
  3. Pēc tam pievienojiet sāli, sezonu un mīciet mīklu. Vispirms jūs varat veikt karoti, un kad tas ir bieza, sāciet mīcīšanu manuāli. Rezultātā jābūt mīkstajai, elastīgai mīklai;
  4. No gatavo mīklu   mēs apgāžam apaļu vai taisnstūrveida slāni. Pēc saviem ieskatiem;
  5. Mēs pārklājam pannu ar augu eļļu un izklājam to uz laminētā slāņa;
  6. Tagad sāciet veidot pildvielu. Salami sagriež biezās joslās;
  7. Olīvas un sēnes sagriež plāksnēs;
  8. Tomātus, kurus mēs sagriežam aprindās, sieru mēs noslaukām lielā skūšanās laikā;
  9. Mīklu var smērēt ar 1 tējkaroti kečupu vai tomātu;
  10. Tad uz ieziestās virsmas mēs sadalām visus sagrieztos komponentus, izņemot sieru, patvaļīgā kārtībā;
  11. Pica ieliek siltā krāsnī līdz 200 grādiem un ļauj to cep 15-20 minūtes;
  12. Pēc šī laika mēs izņemam cepumu, pārkaisa ar siera mikroshēmām un vēlreiz ievieto to krāsnī 10 minūtes;
  13. Gatavu picu pārkaisa ar sasmalcinātu dillīti ar pētersīļiem, sagriež porcijās un pasniedz uz galda.

Noslēpumi un triki

  • Ir nepieciešams izsijāt miltus mīklai, lai tā tiktu iztīrīta no gruvešiem. Arī mīkla, kas izgatavota no prosa miltiem, ir pūkains un viegls;
  • Pamatojoties uz to, jūs varat izmantot gan sausu, gan neapstrādātu raugu;
  • Mīklu vajadzētu pacelt temperatūrā, kas nav augstāka par 30 grādiem, pretējā gadījumā tas iet, un cepšana no tā būs bez garšas;
  • Substrāta velmēšanai jābūt plānai, lai tā būtu cepta ātrāk;
  • Uzpildīšana jāuzklāj plānā kārtā.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardas rauga mīklu picai. Īpaši to sagatavot nav tik grūti. Tādēļ šo partiju var viegli veikt mājās un lūgt viņu ar savu ģimeni.

Sveiki, puiši!

Es jau sen gribēju sniegt jums manu recepti firmas itāļu pica. Bet tā kā mūsu daudzu gadu pildījums nekad nav mainījies: mēs dodam priekšroku tikai Margaritam, tad es tev dosu bumbu recepti sausais rauga tests, un es domāju, ka jūs pats kaut kā pārvaldīsit. Nu, iespējams, beigās es dalīšos ar manu mājās gatavotu tomātu mērci. Tas ir sāpīgi garšīgs un vienkāršs.

Godīgi sakot, itāliešu pica mani nemaz nemanīja. Acīmredzot viss ir ieraduma jautājums. Vai varbūt vietas bija nepareizi. Piemēram, Grieķijā es ēdu picas daudz vairāk garšīgas nekā itāļu. Tiesa, tas bija Krētā, un Krētā, kā es teicu, viss ir labāks, augstāks un garšāks. Man patīk šī sala. Ja jums patīk ēst delicious, tad jums noteikti vajadzēs tur nokļūt ar jebkādiem līdzekļiem un trikiem.

Nu, atkal, mani satrauca mans mīļākais tēma ...

Atgriezīsimies pie mūsu itāļiem. Bet pirms sākat gatavot picu, vispirms noskaidrosim miltus.

Kāda veida miltus izvēlēties pizza

Līdz šim populārākais tirgū ir augstākās kvalitātes milti. Tas satur zemu lipekli un augstu cietes saturu. Un tas nav labākais rauga faktors cepti cepumi. Augstākās kvalitātes milti ir diezgan vāji, lai izveidotu biezu drupatu, ko mēs cenšamies panākt maizes un picas cepšanai.

Lai sagatavotu ideālu mīklas picu uz sausa rauga, iesaku to lietot pirmās šķiras milti. Šādos miltos ir lielāks olbaltumvielu saturs, un no tā izgatavotā mīkla ir mīksta un elastīga. Par īstu smalku itāļu picu - pati lieta.

Es vienmēr gatavoju picu tikai no pirmās šķiras miltiem, un man to nekad neizdevās. Diemžēl šādus miltus ne vienmēr var atrast plauktos, bet to var pasūtīt tiešsaistes veikalos. Es zinu, ka šādi milti ražo "Pudovu", viņi to sauc par " picas milti».


Man jāsaka, ka pica ir visbiežāk sastopamais viesis pie mūsu brīvdienu galda. Sagatavošanas laiks ir minimāls, un mūsu picas garša ir labāka nekā jebkura pērk. Bet tas, protams, ir atkarīgs no tā, ka gan mīklas, gan tomātu mērces ir mājās.


Nu, dīdīsimies?

Un vēl viens svarīgs aspekts: katru reizi, kad es vismaz izmainīju kaut kādu jotu šajā receptē, rezultāts bija radikāli atšķirīgs no tā, kas radīts. Paturiet to prātā.

No šīm sastāvdaļām tiek iegūtas 2 picas ar diametru 34-35 cm. Mums ir pietiekami divi ar mūsu galvu, un mums vēl ir jāstrādā nākamajā dienā. Ja jums ir nepieciešams vairāk, tad precīzi dubultojiet proporcijas. Tikai rauga, jums jāņem ne 8, bet 7 grami.

Lai veiktu pārbaudi, mums ir nepieciešams:

  • milti 1 pakāpe - 500 gr.
  • cukurs - 1 tējkarote
  • sausais raugs - 4 gr.
  • ūdens ir silts - 300 ml
  • sāls - 10 gr.
  • olīveļļa - 30 ml

Sagatavošanas metode:

Mīklas sajaukšana

Mīcot rauga mīkla   ūdens jāuzkarsē ne vairāk kā 30-40 ° C. Karstajā ūdenī raugs nomirst. Tas ir, vadoties no jūsu ķermeņa temperatūras: ūdenim nevajadzētu šķist, vai nu tas ir silts vai auksts.

Lielā bļodiņā izsijāt miltus, pievienojiet cukuru un sausu raugu, rūpīgi samaisa vāra.
Atsevišķā traukā ielej siltu ūdeni un sajauc tajā sāli. Tad pievienojiet olīveļļu un sajauciet ar ūdeni ar ūdeni.
Mēs veido depresiju bļodas centrā ar miltiem un ielej ūdeni. Blakus bļodiņai ielieciet miltus un nedaudz ūdens, ja jums ir nepieciešams pievienot nedaudz ūdens vai miltu.
Ar rokām sajauciet sausas un šķidras sastāvdaļas un mīciet mīksto elastīgo mīklu, novietojot to uz darba virsmas, pārkaisa ar miltiem.
Rūpīgi mīciet mīklu ar rokām apmēram 10 minūtes. Drosmīgi pripylyaem bļoda miltu un nodot to uz mīklu picu.
Nosedziet trauku ar pārtikas plēvi un ielieciet to 2 stundas siltā vietā, lai pierādītu. Alternatīvi, jūs varat ievietot mīklu krāsnī ar ieslēgtu gaismu. Vienlaicīgi nav silda cepeškrāsni. Galvenais ir tas, ka mīklai nav melnraksta.
Pēc tam, kad mīkla ir dubultojusies, izņemiet trauku un ieslēdziet krāsni 250 ° C temperatūrā. Piegājušā mīklu, ko ar rokām un putekļu pildītajiem miltu dēliem nedaudz saspieža, mēs velmējām plānu kārtu ar diametru 34-35 cm.
Rokas veido mazas sānu sienas un pārnes testu uz cepšanas paplāti.

Cepšana

Pārbaudes sākumā izdaliet tomātu mērci un 6 līdz 7 minūtes nosūtiet mīklas uz apsildāmās krāsnītes priekšpēdējā plaukta no apakšas.
Tad izņemiet cepšanas paplāti, izklājiet siers uz mīklu un to, ko vēl vēlaties, un nosūtiet to krāsnī vēl 6-7 minūtes.
Mēs apkalpojam picu tieši no cepeškrāsns, sagriežot to porcijās.
  Un galu galā vērtīga balva   par uzmanīgāko - vienkārši mājās gatavots tomātu mērce picai:
  • Es sasmalcināju 2 lielus tomātus, 2 šķēles ķiploku, kas iet caur presi, es pievienoju 1 tējk. žāvētu baziliku un raudeno + nedaudz sāls un melnie pipari. Es to visu ievietoju kafijas kannā un novieto uz spēcīga uguns. Pēc viršanas pievieno pāris olīveļļas karotes uz acs un vāriet apmēram 10 minūtes. Bet kopumā gatavošanas laiks ir atkarīgs no tomātu ūdensainības un sulīguma. Kad mērce sabiezējas, tai jābūt pilnībā atdzesētai. Tāpēc es gatavoju to tūlīt pēc tam, kad esmu ieliekis mīklu uz pārbaudēm.

Ja jūs iemācīsities gatavot šo ideālo mīklu uz sausa rauga, jūs nekad vairs neesat iegādājies gatavā mīkla   vai picu veikalā.

Raugs mīklas pamatoti tiek uzskatīts par optimālu ēdiena gatavošanai. Produkts, pamatojoties uz to, izrādās mīksts, maigs un gaisīgs. Un tā krāšņumu var noregulēt ar velmējamā izstrādājuma biezumu.

Piedāvājam receptes, lai sagatavotu ātru rauga mīklu pizza piena ar olām vai tikai uz ūdens. Abām opcijām ir savas priekšrocības, un tās varat novērtēt tikai, eksperimentējot, veicot šādus testus, gatavojot picu mājās, izmantojot ieteikumus zemāk esošajās receptēs.

Vienkārša ātra rauga mīkla picai - recepte pienam

Sastāvs:

  • kviešu milti - 425 g;
  • viena vistas olu;
  • augu eļļa rafinēta - 55 ml;
  • granulēts cukurs - 35 g;
  • svaigi presēts raugs - 25-30 g;
  • sāls - 5 g;
  • piens - 240 ml.

Sagatavošana

Mēs sākam procesus, kā padarīt ātru mīklu picai ar to, ka mēs izšķīdinām presēto raugu siltā pienā. Pēc tam izberiet olu ar cukuru un sāli un injicējiet rauga maisījumā. Olu jābūt istabas temperatūrā. Pēc tam mēs iesijājam miltus šķidrā bāzē un sākam mīcīt. Pievienojiet miltus, līdz mīkla vairs nav lipīga un viskoza. Tagad ielejiet augu eļļu un turpiniet masu sajauc ar savām rokām vēl septiņas minūtes. Pēc tam ļaujiet testam palikt siltumā trīsdesmit minūtes. Šajā laikā tā apjoms ir jāpaaugstina uz pusi. Tagad mēs varam sākt veidot picu.

Ātrs rauga mīkla picai uz ūdens bez olām

Sastāvs:

  • kviešu milti - 575-620 g;
  •   rafinēts - 85 ml;
  • granulēts cukurs - 55 g;
  • nospiests svaigs raugs vai žāvēts - 25 g vai 1 ēdamkarote. karote;
  • divas šķipsnas sāls;
  • attīrīts ūdens - 290 ml.

Sagatavošana

Atšķirībā no iepriekšējās receptes, kā šķidrums, mēs izmantosim vienkārši attīrītu ūdens. Sildiet to patīkamai siltībai, pievienojiet raugu, cukuru un 5 ēdamkarotes miltu un sajauciet ļoti uzmanīgi, lai visas sastāvdaļas izšķīdinātu. Lai raugs aktivizētu un sāktu savu darbu, novietojiet trauku ar sagatavi siltumā divdesmit minūtes.

Pēc tam ielej augu eļļu, pievieno sāli, mēs sākam pakāpeniski izsijāt miltus mīklas formā un pāriet uz partiju. Kad mīkla vairs nav lipīga, mēs mīcām vēl piecas līdz septiņas minūtes. Ja nav brīva laika, jūs varat nekavējoties sākt veidot picu, kas ir plānāka nekā tiek izgriezta. Ja iespējams, mēs vienu reizi izmēģināmies, lai paaugstinātu izmēģinājumu, ievietojot to siltumā un komfortu trīsdesmit vai četrdesmit minūtēs.

Veselīgi un pareiza uztura, sporta un ikdienas svēršana - tas viss ļauj aizmirst par daudzām veselības problēmām un ir lielisks skaitlis. Tomēr reizēm ir vēlēšanās atkāpties no stingriem noteikumiem un sagatavot neparastu ēdienu - picu.

Ja izvēlaties pareizās sastāvdaļas, tad tas kļūs par barības vielu un vitamīnu avotu. Rīcības mīkla picai ir lielisks pamats šim ēdienam, tāpēc dažas saimniekam ir jāuzglabā dažas vienkāršas receptes.

Kā ātri pagatavot rauga mīklu picai

Laika taupīšana virtuvē ir lielākās mājsaimnieces sapnis, tāpēc virtuvē tiek sasniegts rauga mīklas recepte, kas tiek realizēta tikai dažas minūtes. Lai sāktu sagatavot pamatu, jums būs nepieciešams komplekts, kas ir pazīstams cilvēkiem, kuri ir atkarīgi no cepšanas:

  • kvalitatīvi kviešu milti - 2-2,5 glāzes;
  • raugs (jūs varat izmantot jebkuru, vissvarīgāk, ka tas ir svaigs) - 25 g;
  • ūdens (filtrēts, nevārīts) - 340 ml;
  • cukurs (ideālā gadījumā bez aromatizējošām pildvielām) - 8 g;
  • sāls - daudzums tiek noteikts pēc garšas;
  • krēmveida (jūs varat izmantot nedaudz izkusis) eļļa - 35 g.

Pagatavošanas laiks - 20 minūtes.


Picas mīklas kaloriju saturs (100 g) ir 207 kcal.

Tiesības gatavošanas soļi:



Gatavība ir viegli nosakāma - mīkumam vajadzētu palielināties par 2 reizes. Pēc tam picas bāze ir gatava rullēšanai un pildīšanai ar pildījumu.

Rauga mīkla recepte pienam plānai picai

Pizza - trauks, ko var pagatavot gan uz bieziem un pūkainajiem testiem (tradicionāli ASV), gan arī plānā (itāļu valodā). Ja jūs vēlaties, lai tas būtu plāns, tad jums ir jāizmanto šādas sastāvdaļas:

  • milti (kvieši) - 400 g;
  • piens - 220 ml;
  • olu (vistas) - 2 gabali (ja izmanto lielu, varat paņemt 1 gabalu);
  • sviests - 45 g;
  • raugs (sausā maisiņā) - 5 g;
  • cukurs (smilts) un sāls (bez garšas un aromātiskām piedevām) - 1 tējkarote. (bet jūs varat palielināt to pēc savas izvēles).

Plāna mīkla sagatavošanas laiks uz piena ir 1 stunda.


Pizzes bāzes siltumspēja 100 g ir 324 kcal.

Pasākumi mīklas sagatavošanai:

  1. Piens ir silts (bet nevārīt);
  2. Ielieciet rauga pienā, labi samaisiet, atstājiet maisījumu 15 minūtes siltumā;
  3. Pēc tam pievieno olas (gan dzeltenumu, gan olbaltumvielu) maisījumam, sāli, labi samaisa;
  4. Tad viegli iemērc miltus (mazu trauku un nemitīgi sajaucot), cenšoties nepieļaut gabalu veidošanos;
  5. Pievienojiet cukuru un izkausētu sviestu, atkal labi sajauciet;

Gatavs sajaukt ar rokām. Atstājiet "fit" konteinerā, kas pārklāts ar dvieli vai audumu (30 minūtes).

Kārtainā mīklas rauga mīkla

Ātri sagatavojot un ļoti garšīgu rauga mīklu picai, kā arī citus cepšanas veidus, gatavo no šādām sastāvdaļām:

  • milti (kviešu m / s) - 700-750 g;
  • sviests (atdzesēts) - 300 g;
  • raugs (sausa) - 6 g (1 paciņa);
  • piens (govs piens) - 135 ml;
  • ūdens 80 ml;
  • cepamais pulveris - 5 g;
  • olas (vistas) - 1 gab.
  • sāls - pēc garšas;
  • cukurs (smilts, bez garšas piedevām) - 3 tējk.

Pagatavošanas laiks - 2,5 stundas.


Mīkla kaloriju saturs (100 g) ir 359 kcal.

Pasākumi, lai sagatavotu kartupeļu mīklas izstrādājumu:

  1. Sildiet ūdeni, ielejiet tajā raugu un lielāko daļu cukura, labi samaisiet, atstājiet siltumā 35-45 minūtes (līdz parādās burbuļi);
  2. Maisījumā ar burbuļiem pievieno olu (olbaltumvielu un dzeltenumu) un pienu, saturu labi jāsajauc (bez pīšanas);
  3. Sift miltus, pievieno cukuru un cepamais pulveris, sajauciet sausās sastāvdaļas;
  4. Eļļa (obligāti auksta), sagriež gabaliņos (nepieskaroties tai), katra gabala rullīti miltu maisījumā;
  5. Pēc tam eļļu apvienojiet ar miltiem un ātri ielejiet ūdeni rauga sastāvdaļās, bet viegli sajauciet (ne ilgāk - 2-3 minūtes, lai saglabātu laminējumu);
  6. Mīklu no mīklas veidojiet lodītes formā, atstājiet to vēsā vietā 2 stundas, iesaiņota ar polietilēna plēvi.

Pēc tam mīkla ir gatava lietošanai.


Kā pagatavot picu cepeškrāsnī uz rauga mīkla

Lai pagatavotu picu uz rauga mīkla, izmantojot cepeškrāsni, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (klasika lielākajai daļai šīs ēdienreizes):

  • tomātu mērci (vai parastajiem svaigiem tomātiem) - 5 ēd.k. vai 2-3 gabali;
  • cieto šķirņu siers - 200 g;
  • sīpols (ja nepieciešams) - 1 gab.
  • olīvas - 10 gab.

Ēdiena gatavošanas laiks - 40 minūtes.


Kalorijas 100 g picas - 247 kcal.

Pasākumi sagatavošanai:

  1. Izmanto kā bāzes gatavo rauga mīklu (mājās vai nopirkts) - to nepieciešams ievelt vēlamajā formā (klasisks - aplis);
  2. Bāzi vispirms vajadzētu smērēt ar tomātu mērci;
  3. Tomātus jāmazgā un sagriež mazos gabalos vai apļveida pusēs;
  4. Sieri - rīvēta uz liela trauka;
  5. Ja tiek izmantots priekšgala, to arī jātīra un jāpagriež;
  6. Sagatavotajā bāzē ir noteikti tomāti un, ja nepieciešams, sīpoli;
  7. Pabeidziet olīvas un izrotājiet tos ar picu (vienmērīgi sadaliet);
  8. Rīcēts siers jāpārtrauc ar picas augšu;
  9. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 0;
  10. Uzlieciet cepšanas lapu 15 minūtes cepšanai.

Pasniedziet gatavu picu karstu, sagrieztu trīsstūrveida gabaliņos.

Kā pagatavot picu maizes cepeškrāsnī

Izmantojot mīkstais mīklas izstrādājums   Pizzā jūs varat gatavot gardu un sirsnīgu šī ēdiena versiju. Uzpildīšanai ir jāizmanto sastāvdaļu komplekts:

  • izvēle - kečups vai tomātu pastā - 3 ēdamkarotes;
  • siers (ciets) - 300 g (var palielināt līdz 400 g);
  • desas (kūpinātas) - 14 gabali;
  • olīvas (vai olīvas) - 100 g;
  • tomāti - 4 gab .;
  • augu eļļa - 15 ml (1 ēd.k.).

Pagatavošanas laiks (ņemot vērā pildījuma sagatavošanu) ir 40 minūtes.

Kaloriju saturs (100 g / 1 gab. Picas) - 377 kcal.


Pasākumi picas pagatavošanai:

  1. Sagatavojiet mīklu (mājās neuzliekot uzreiz, jūs varat to iztīrīt), nopirkt saldētas un maldināt vismaz 20 minūtes (jūs varat un vairāk, ja laiks ļauj);
  2. Desas sagriež gabalos vai kubiciņos;
  3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs;
  4. Sieru berzē, izmantojot smalkas rīti;
  5. Olīvu (vai olīvas) sagriež un ieliek uz picas augšas;
  6. Uz cepešpannas uzklājiet vienmērīgu augu eļļas slāni un ielieciet mīklu;
  7. Uz tā sadaliet visas nepieciešamās sastāvdaļas vienotā daudzumā;
  8. Uzkarsē cepeškrāsni (180 0), cep picu 15 minūtes (plus paliek vēl 5 minūtes).

Pasniedziet karstu, sagrieziet porcijās ar tēju vai dzērieniem.

Pavārmāksla picai ir vairāki noslēpumi. Tātad, lai mīkla kļūtu elastīga, ir labāk izsijāt miltus, pat ja ir paredzēts izmantot cepamo pulveri.

Lai pagatavotu picu, jūs varat izmantot visus produktus, kas ledusskapī atstāti vakariņās vai vakariņās. Šis ēdiens liecina, ka varat sajaukt dažādus ēdienus - sēnes, gaļu un dārzeņus.

Lai mīklas ātrāk nonāktu uz augšu, jums vajadzētu ieziedēt ar parasto augu eļļu.

Pica sagrieziet vislabākajos gabalos karstā veidā, pretējā gadījumā sieru sacietēs, un process kļūs sarežģītāks. Samaziniet kaloriju skaitu, izmantojot miltus vai vājpienu. Daudzi cukuri nevajadzētu lietot, jo mīkla ātri sadedzinās.

Salduma aromāts palīdzēs lietot jogurtu bez augļiem vai fermentēta piena. Puff rauga mīklu nedrīkst mīcīt ar rokām vai stipri nospiediet uz tā.

Vēl viena recepte pica uz rauga testa ir nākamajā video.

Vkontakte

Ja vēlaties pagatavot garšīgu picu, sāksim ar laba recepte   plānas rauga mīkla. No visām daudzajām receptēm, ko esmu mēģinājis, es ļoti ieteiktu šo vienu. Un ne velti, ka viņš savāc tik daudz atsauksmes, mīkla izrādās pārsteidzoša: kraukšķīga, plāna, bet gaisīga. Ja jums ir šaubas, vai ir vērts mēģināt - izlasiet tālāk sniegtos pārskatus.

Šī mīklas pica uz sausa rauga ir ērta, jo, pirmkārt, rauga fermentācijas aktivitāte nevajadzētu apšaubīt, ja iepakojums tikko atvērts. Un, otrkārt, gandrīz visas sastāvdaļas vienmēr ir mājās. Es vienmēr glabāju 2-3 Saff Moment vai Liepas maisi un kādu pica picu. Piemēram, mozzarella (to viegli iesaldēt) un tvaicētu tomātu - olīvu burka. Tāpēc visi negaidītie viesi neatradīs mani neparedzētu. Ātri plānā rauga mīkla picai vairāk nekā vienu reizi man palīdzēja.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Sastāvs:

  • 1 tējkarote žāvētu raugu
  • 3/4 tases silta ūdens
  • 1 ēdamkarote augu eļļas
  • 2 tases milti
  • 1/4 tējkarotes sāls
  • 1 tējkarote cukura

Kā gatavot:



Mani iecienītākie pildījumi: mozzarella ar tomātiem. Dažreiz es pievienoju olīvas. Prosciutto ar izejvielu sēnēm par picu bāzes put mocarellu, apkaisa ar Parmesan sieru un svaigu baziliku. Un pica ar salami, tomātu, baziliku un mocarellu.

Neaizmirstiet, ka ir ļoti interesanta saldu ēdienu kombinācija. Piemēram, izmēģiniet pildījumu ar vīģēm. Un, protams, visbiežāk iespējas ar vistu, sēnēm, šķiņķi, bekonu.

Pēdējā laikā es esmu darot mīklu, bet ieteiktu pildījumam viesus vai ģimenes ar savu garšu. Mēs izgatavojam vai nu vienu lielu picu trīs, sadalāmi trīs segmentos. Un katrs segments ar pildījumu, ko visi ir izvēlējušies. Vai arī es daru nelielas picas, kuras katra rotā pēc tavām vēlmēm.

Un tas ir ļoti jauki iesaistīt bērnus šajā procesā. Viņi priecājas pavadīt stundas "koloboks"

Tagad es nedaudz ir mainījis recepti un sagatavojies šī picas mīklas recepte   . Tajā es vispār neizmantoju augu eļļu. Mīkla izrādās maigāka. Un tev patīkamākais ir jautājums par tavu gaumi. Ir arī brīnišķīgi izmantot miltus, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem.

Joprojām tiešām vēlaties pievērsties daudzajām vietnēm, kuras ir izgrezušas šo recepti internetā. Ir sirdsapziņa, ielieciet saiti uz avotu.



kļūda:Saturs ir aizsargāts!