Skaitļi no šokolādes kūka. Idejas desertu dekorēšanai ar šokolādi. Kā rotā šokolādes kūku ar savām rokām: ziedu izgatavošana.

Jo skaistāka ir kūka, jo vairāk tā izraisa apetīti un citu apbrīnu. Tādēļ šodien mēs piedāvājam ātrus, vienkāršus un efektīvus veidus, kā izrotāt kūku mājās.

Viens no visvairāk vienkāršus veidus, kā izdaiļot kūku vai pīrāgu, to ar trafaretu apkaisa ar pulverveida cukuru vai kakao.


Trafiks var pasniegt kaut ko no īpaša gatavās trafaretas, salvetes ar izgrieztām caurumiem līdz dažādiem priekšmetiem!

Dekorēšanas process ir ļoti vienkāršs: ielieciet trafaretu uz kūkas virsmas, izmantojiet pulverveida pulveri vai kakao pulveri un uzmanīgi noņemiet trafaretu.

Īpaši iespaidīgs, tas viss izskatās, ja izmantojat trafaretu, izmantojot kontrastējošu fonu. Piemēram, izveidojiet fona baltu, izmantojot pulverveida cukuru, un uz augšu ar trafaretu, kas pārkaisa ar kakao, vai otrādi.


2. variants: padarīt glazūru

Kūka ir viegli ātri un skaisti dekorēt, piepildot to ar glazūru. Augšā varat apkaisīt daudzkrāsainu pulveri.

2.1. Piena glazūra, lai ātri un ērti dekorētu kūku, kulichka

  • Sviests 50 gr.
  • Cukura pulveris 3 ēd.k.
  • Piens 1 ēdamkarote.

Sastāvdaļas.

  Mazu siltumu, pēc nedaudz vēsas, izkausē sviestu.

  Maisot, pievieno cukura pulveri, tad pienu.

  Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt tādu viendabīgu baltu biezu masu.

  Gatavo glazūru, lai segtu kūku vai ruļļu virsotni. Mēs atstājam glazūru iesaldēšanu.

2.2. Šokolādes glazūra kūka dekorēšanai

  • Kakao pulveris 1 ēd.k.
  • Cukura pulveris 3 ēd.k.
  • Sviests 30 gr
  • Piens 2 ēd.k.

Mēs saglabājam proporcijas. Galvenais ir nemierīgi maisījums, lai šokolādes glazūra netiktu saspiesta.

Pienu sajauc ar cukuru un kakao, uzvāra, noņem no karstuma. Nedaudz atdzesē un pievieno eļļu, labi samaisa. Eļļa padara glazūru spīdīgu. Šokolādes glazūra ir gatava!

3. risinājums: ātri un ērti izrotāt kūku, palīdzēs eļļas krēms!

Beat 100 gr. mīkstina sviestu ar maisītāju, līdz iegūst sulīgu masu. Tad maigi ievadiet 5 ēd.k. l kondensēts piens (jūs varat vārīt), neapstājoties pie pātagas. Krēmam jābūt viendabīgam un lieliskam.

Krāsot iegūto krēmu, izmantojiet īpašas krāsvielas, ķiršu sula, bietes, burkāni, spināti, kakao vai kafiju (šķīstošs).

"Draw" uz virsmas sākotnējās kūku apmales, RUFFLES, ziedu, un tā tālāk. G. Izmantojot konditorejas maisiņu vai šļirci ar dažādām sprauslām. Alternatīvi šim nolūkam ir korets (konusveida velmeta loksne biezs papīrs   ar izgrieztu apakšējo galu). Uzpildot mājās pagatavotu konditorejas aploksni ar krējumu un turot ar roku, jums tas ir nedaudz jāsamazina, saspiežot pareizo saldumu masas daudzumu.

No parastās šaurās plastmasas maisiņos vai "File", var veikt arī līdzību mīklas soma, vienkārši nogrieza mazu stūrīti un tie brīvo galu paketi.

4. risinājums: putukrējums

Ne visi saimnieces var lepoties ar spēju pienācīgi pātagot krēmu kūkai, bet pēc vienkāršiem noteikumiem var to uzzināt. Pirmkārt, jums ir jāizvēlas vajadzīgā tauku satura krējums vismaz 30%. Pirms pļāpšanas krēmu iepriekš ledusskapī atdzesē divas līdz trīs stundas. Ja jums nav atdzesē krējumu pirms pīšanas, tad tās procesā tie var noberzt un kļūt nepiemēroti cepšanas dekorēšanai. Ietilpība kurā plānots noslaucīt, noslaucīt, un arī iepriekš atdzesēts līdz šim nolūkam, tās var arī novietot ledusskapī neilgi pirms sitieniem. Izvēloties konteineri Jāatzīmē, ka šajā procesā saldā krējuma apjoma palielināšanu, lai novirzīt tos citā bļodā pēc sākuma miksera nav ieteicams, tas ir labāk, lai iepriekš atlasītu kauss liels izmērs. Jūs varat pātagu krēmu dekorēt kūku un labu roku svilpi, bet tas prasīs daudz mājsaimnieces pūles. Sāciet vēdināšanu ar nelielu ātrumu, pakāpeniski to palielinot, slaucīšanas process jāpārtrauc laikā, pretējā gadījumā krēms var zaudēt vieglumu. Vidējais pīšanas laiks ir 6 - 8 minūtes.

Vajadzības gadījumā var pievienot cukuru vai pulverveida cukuru, kas kopējā masā ātrāk izšķīst. Turklāt, lai pievienotu aromātu, varat izmantot vaniļas cukuru. Ja jūs nevarat pātagu krēmu putuplasta, varat mēģināt pievienot citronu sulu.


Kūka Dekorēšanas krēms būs konditorejas maisu (šļirces), ar dažādu veidu sprauslas, caur kurām krēmu var izplatīties uz virsmas kūka ar maigu modeļiem, izveidot uzlīmes ar tievu līniju, zīmēt ziedi, zvaigznes un citus mazos gabaliņos.

5. iespēja: vienkārši un ātri izrotājiet kūku, palīdzēsiet šokolādi!

Tas ir vieglāk un ātrāk dekorēt kūku ar šokolādes čipsiem. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpalda šokolāde lielā vai mazā rīve.

Bet ir arī daudz interesanta un neparasta veids, kā iegūt žetonus: Ielieciet gabaliņu šokolādes, bet siltā vietā, un pēc tam nogriezt ar nazi tievu flīzes struzhechki. Viņi nekavējoties sāks ietīties. Izklājiet šīs cirtas uz plāksnes un nosūtiet tos ledusskapī. Pēc izvēles apkaisa kūka, kad tās ir pilnībā sasalušas.


6. risinājums: augļi, ogas!

Cik ātri izdrāzt kūku mājās? Izmēģiniet augļu variantu!

Konservēti, svaigi augļi un ogas ir lieliska ideja par ātru apdari mājās. Katrā sezonā varat atrast piemērotu variantu ziemā - kivi, citrusaugļi, āboli, banāni, vasaras - zemenes, ķirši, avenes, aprikozes. Jebkurā gada laikā jūs varat izmantot eksotiskus augļus - mango, ananāsus.

Jūs varat viegli pagatavot kūku ar ogām un krējumu - iespēja mājās mātēm sākties!

  1. Montē apaļu tortes vāku ar krējuma: top - vienmērīgi uz sāniem, izmanto konditorejas maisiņu ar zobaino sprauslu, veidojot gofrēta vertikālas svītras uz sāniem.
  2. Kūka virsma ir sadalīta 8 daļās un atzīmēt tos ar nazi, piestiprinot to uz krējuma sloksnēm.
  3. Ņemiet apmēram 150 gramus avenēm vai kazenes (vai citiem, kas tiks kontrastēti ar krāsu).
  4. Par katru kūkas "lobule" kārtīgi novietojiet vienā ogu slānī un nošķiriet gabalus no otra ar plānu krējuma sloksni.


Augļu uz kūkas virsmas ir ļoti efektīva un spilgta dekorēšana. Laiks būs nedaudz vairāk, bet tikai, lai nostiprinātu želeju.
  Lai blīvs slānis netika plūda, ir vēlams, lai rotā kūka dažu stundu laikā, līdz barība uz galda tur auksts.

  1. Augļus sagrieziet ar plānām šķēlītēm, novietojiet tos uz kūkas virsmas, iemērc ar blīvu krēmu.
  2. Sakārtojiet lobītes pat rindās, un novietojiet augļu ziedu centru, kas izgatavots pēc griešanas tehnikas.
  3. Sagatavojiet želeju. Jūs varat izmantot veikalā (atšķaida to ar ūdeni, kā norādīts uz iepakojuma), vai arī, lai sagatavotu želejas parasto želatīnu bāzes ūdens vai sulas. Izvēlieties pildījuma nokrāsu atbilstoši augļu krāsām vai izmantojiet bezkrāsainu.
  4. Tīriet ledusskapī vismaz 1 stundu.

Apdares šokolādes kūka ar savām rokām, var izdarīt ne tikai profesionālu konditors, bet jebkuru saimniece. Tas ir lielisks veids, kā parādīt mīļajiem mīļajiem. Tas ir tikai nedaudz pacietības un precizitātes. Tagad dažādi rotājumi šokolādes kūka kļūst arvien populārāka, jo vienkārši cept gardu kūku vai kūka ir vienkārša un interesanta. Bet oriģināls to nevar izdaiļot. Kūkei vajadzētu būt ne tikai garšīgam saldumam, bet arī kulinārijas šedevram.

Šokolādes dekorācijas vienkārši. Šajā procedūrā nekas nav tik smags kā šķiet, no pirmā acu uzmetiena. Kapteinis parāda savu iztēli un mīlestību. Ja jūs rotā kūka ar mīlestību, bet tomēr darīt to visu ar savām rokām, tad aizveriet saimniece novērtēs pūles appreciated.

Salda virsma

Deserti, dekorēti ar šokolādes tauriņiem, izskatīsies eleganti un oriģināli. jāsagatavo ražošanā: Konditorejas šļirci, pergamenta papīru, tumšās šokolādes un trafaretu ar kontūrām tauriņš. Jūs varat izdarīt kontūru pats vai izdrukāt to.

Stencil likts uz pergamenta papīra un nedaudz saliekt to vidū dot spārnus tauriņi nākotnes vēlamo proporciju. Lēnām uzklājiet šokolādi uz kontūras un pēc tam produktu iesaldējot. Papīrs ir noņemts - tauriņš ir gatavs. Ir svarīgi atcerēties, ka šie skaitļi ir ļoti trausli, viņiem ir jārīkojas ļoti rūpīgi.

Jūs varat izdarīt modeļus tieši uz konditorejas izstrādājumiem ar kulinārijas šļirci. Bet pirms tam jums ir nepieciešams pareizi apmācīt savu roku un uzzināt sarežģītus padomus. Šokolādes nepatīk krasas temperatūras svārstībām, tāpēc atdzesē būtu pakāpeniski, pretējā gadījumā tas būs ļoti trausla. Kad kausējuma, ir svarīgi pārliecināties, ka šokolāde ir pakļauts ūdenī, jo pretējā gadījumā tas būs sastingt. Nelietojiet izmisumā, ja kaut kas nedarbojas pirmoreiz. Galvenais - pacietība un centība.

Dekorēšana šokolādes konditorejas ar rokas vēlas katra sieviete. Un šī vēlme nav atkarīga no kulinārijas modes tendencēm. Bet tas vienmēr rada emociju vētru viesiem un jubilejas. Ir nepieciešams tikai vēlēties, un jebkura salda radīšana var kļūt par īstu ēdienu gatavošanas šedevru.

Kā padarīt šokolādes rotājumus kūlai ar savām rokām - radošās idejas

Turpinot tēmu šokolādes amatniecības (iepriekšējā meistarklasē mēs uzzinājām, lai bļodas ar šokolādi), piedāvā norādījumus par to, kā izveidot dekorācijas kūkām: visus skaitļus uz veidni, vai ar rokām, kā arī ažūra robežām.

Tas izskatās neparasti oriģināls, bet tas ir vienkāršs, jūs to neuzskatīsit.

Lai veiktu šokolādes rotaslietas sevi, mums būs nepieciešams:

Šokolāde
   pergamenta papīrs / konditorejas šļirce vai speciāls zīmulis
   skotu lente

Mēs rotā kūku ar šokolādes figūriņiem

Lai izveidotu skaistu malu, tāpat kā jebkura šokolādes figūra padarītu vienkāršu vai sarežģītu, jūs varat izmantot veidni, kas izveidota ar roku vai drukāta uz printera.

Ielieciet papīra gabalu ar rakstiņu uz darba virsmas un uzlieciet to ar pergamenta papīru. Iepriekšēju pasākumu veic nepieciešamo lapas garumu, kas ir pietiekams, lai pilnīgi iesaiņotu kūku.

Lai tas būtu ērtāk, nostipriniet papīru ar līmlenti.

Izkausējiet šokolādi un ielieciet to mīklas šļircē (var izgatavot no pergamenta papīra). Iet pa caurspīdīgu kontūru.

Šokolāde šajā gadījumā pietiekami ātri, lai sacietē, tādēļ ir svarīgi nepieļaut garām brīdi.

Uzmanīgi paceliet izstrādājumu un aptiniet to ap kūku, kad šokolāde jau ir satverta, bet tas joprojām būs nedaudz mīksts. Es vienlaikus iesaku izdarīt papildu nelielu sagatavju, no kura var novērtēt šokolādes gatavību.

Ļoti rūpīgi noņemiet pergamenta papīru. Atkarībā no jūsu "dekorācijas", jūs varat iepriekš iestatīt kūku ledusskapī.

Draw (kā apmales, skaitļi, burti un vārdi) var būt rokrakstā.

Alternatīvi, jūs varat veidot skaitļus, izmantojot zīmējumu vai gatavu veidni

Trafaretu vietā varat izmantot dabiskus materiālus, piemēram, lapas.

Tos pārklājiet ar izkusušo šokolādi un atstājiet apmēram desmit minūtes. Pēc tam rūpīgi izdzēsiet un atlaidiet!

Visbeidzot, jūs varat izmantot jebkādus improvizētus līdzekļus, lai izveidotu zīmējumu no neiedomājamas šokolādes plāksnītes: dakša, instrumenti kūka dekorēšanai, zobu bakstāmais uc

Turklāt, jūs varat veikt rīve vai dārzeņu lobīšanas saņemt mikroshēmas apdares vai skaista šokolādes ruļļos viņa rukami.http: //handmade.jofo.ru/472101.html

Izgatavotas ar savām rokām, šokolādes ornamenti kūkām, konditorejas izstrādājumiem, cepumiem un citiem mājās gatavotas kūkas   - Konfektora aerobātika. Protams, nevar filozofēt un rotā šokolādes kūka, kā tas notika pat jūsu vecmāmiņa - vienkārši izkausēt flīzes ar krēmu un tad uztriepes šķidro masu augšas un sāniem saldumi. Bet jūs varat izmēģināt un padarīt šokolādes ornamentu vienkārši nevainīgu skaistumu, līdzīgu reāliem šedevriem.

Kurš šokolāde ir piemērots kūkas dekorēšanai?

Izvēloties kādu šokolādi, lai padarītu rotaslietas par kūku, nopērciet tikai kvalitatīvu produktu. No augstas kvalitātes šokolādes iegūsti skaisti spīdīgi rotājumi. Pašlaik šokolādes glazūras tiek izmantotas šokolādes dekorēšanai, kuros tās aizstāj dažādus kakao sviesta ekvivalentus. Šīs glazūras ir ļoti ērti lietojamas to ievērojamās plūsmas dēļ, taču to garšas dēļ tas ir zemāks par reālu šokolādi kā sega.

Neskatoties uz ilgtermiņa iekšzemes šokolādes veidošanas tradīcijas, interese par šo produktu no pieaugošo daļu patērētāju un ražotāju, jo šokolādes, un jūs varat veikt dažādas dekorācijas kūku un konditorejas izstrādājumu: līnija mākslas trīsdimensiju skaitļos, bareljefi, smalki un vēl daudz vairāk. Veicot rotaslietas kūkām ar šokolādi, jūs varat dot pilnīgu iztēli.

No tautas tendencēm, strādājot ar šo produktu, mēs varam pieminēt "marmora rakstu", velūrkrāsu, "decals".

Kā redzat fotoattēlā, šokolādes dekorācijas var kļūt par reālām autoru skulptūrām:





Šādas kompozīcijas nav daudz zemākas par tām, kas tiek izgrieztas no akmeņa vai ir no metāla.

Šokolādes rotājumi ar savām rokām (ar fotoattēlu)

Kūkas un konditorejas izstrādājumi rokām piedāvā dažādas šokolādes dekorācijas:   ģeometriski rotājumi, zīmējumi no ziediem un lapām, dažādi zīmējumi   tematiskais saturs. Ir aizliegts lietot krāsvielas, izņemot tās, kuras pilnvarojusi Veselības ministrija. Dekorēšanas izstrādājumos izmanto īpašas tehnikas un dažādus pielāgojumus.


Mājas šokolādes dekorācijas ir izgatavotas no šokolādes un 100 gramiem flīžu. Lai rotā kūkas šokolādes čipsi šokolāde tiek atdzesēts, un tad tur temperatūrā nedaudz 25-30 ° C - tad ar nazi, kad griešanas velmēta šokolādes skaistu caurule. Stingri atdzesēta šokolāde saplīst, un mīksta nedod šķeldas.

Paskaties uz fotogrāfiju - kūkas ar šokolādi var noformēt zaru, koku, raķešu, figūru, burtu, antenu, dzīvnieku un putnu kontūru formā:

Lai to izdarītu, tas ir sadalīts gabaliņos, izkausēts ūdens vannā (lai nedegtu) un ielej nelielā pergamenta koretē. Tiek izvēlēts zīmējums. Par to viņi uzliek izsekošanas papīru vai celofānu un uz redzamiem kontūriem izvelk šokolādi no koretēta. Šādi šokolādes rotaslietas, kas sagatavotas ar savām rokām, tiek ievietotas aukstajā vietā, un pēc sacietēšanas nazi noņem no papīra un pārnes to uz kūku vai kūku.



Pirms jūs izveidojat šokolādes ornamentu vertikālā veidā, "kāju" noapaļo iepriekš, uz kura to pastiprinās īstā vietā. Ļoti eleganti uz kūkas šokolādes ozola lapām. Lai padarītu tos par modeli neliela balta ozollapa tiek piemērota un izsekošana kornetika pirmā ielenkt šokolādes kontūru, un tad pārlej vidū muguras asmens tiek veikta vidū lapas līniju, un viņas sāniem - īso slīpas līnijas, tādējādi imitējot svītras lapu. Pēc tam noformējiet pārējās lapas.


To ir viegli izdarīt šokolādes kūka par mājas apdarei formā plaknes skaitļiem: tas izkusa produkts uzlej slāņa cepampapīru līdz 3 mm un padziļinājumiem, eļļots, izgriezt dažādus skaitļus. Šokolāde kūka dekorēšanai mājās nedrīkst būt grūti, citādi cipari sabruka.

Šokolādes rotājumi mājās (ar video)

Lai sagatavotu trīsdimensiju dekorācijas no šokolādes vienā un divpusējās formās, izmanto ģipša, porcelāna, māla, plastmasas un metāla. Šādas veidlapas tiek piestiprinātas ar skavas palīdzību. Veidlapas rūpīgi jāiztīra atlieku šokolādes un noslaukiet ar tīru drānu ar skaitļiem un ciļņiem viegli atdalīt, tad tie tiek uzkarsēti līdz 30 ° C, un pielej šokolādi ar temperatūru 29-30 ° C. Divpusējs sajaukta kopā veido šokolādi izlej caur apakšējo atveri, kas atšķiras ar to forma labi sakrata 2-3 minūtes un apvērstā novērstu tukšumu un burbuļus no gaisa, lai vienmērīgi sadalītu šokolādi. Pēc pelējuma liešanas ielieciet caurumu un izlejiet šokolādes paliekas, uz iekšējām sienām tās slānis ir no 2 līdz 4 mm.


Ja figūras ir lielas un tās ir sarežģītas, šokolādi uzklāj ar suku. Forms augšupielādēti atdzesēts ledusskapī temperatūrā 10-12 ° C, un pēc tam apstrādāts skaitļi no šuves veidojas vietā līmēšanas.

Video "Apdares no šokolādes" parāda, kā tiek veikti dažādi skaitļi:

Lai padarītu rotaslietas no šokolādes, jūs nevarat izgudrot sarežģītus dizainus, bet vienkārši izveidot šokolādes piramīdu. Pirms veikt šāda apdare šokolādes kūka, pirmais uz kartona izdarīt zīmuli iezīmē piramīdu daļu un izgriezt modeli. No koretēm raksts tiek noņemts: zīmējuma līnijas ir plānākas, piramīdas malas ir biezākas. Lai padarītu piramīdu stingrāku, kausētā šokolātā pievieno kakao sviestu. 1-2 stundas, daļas tiek atdzesētas ledusskapī, pēc tam tos apstrādā atpakaļ.

Piemēram, ievelciet šādu piramīdu: uz kuģa novietojiet divas daļas plakanas malas uz otru un ap malām izspiediet šokolādi, pusītes saspiediet un atdzesējiet. Uzlieciet vertikāli uz kūkas un uz sāniem piestipriniet atlikušās 3-4 daļas, piešķiriet piramīdai saldējumus un marķipāna papildiniet kūkas, ziedus no cukura mastikas.


Kā redzat fotoattēlā, ar šokolādes aizvietotāju jūs varat arī šokolādes dekorācijas ar savām rokām. Sagatavojiet to no 15% kakao, 45% sviesta, 40% cukura pulvera un 10% (no visa masas) vaniļas cukura. Vispirms ceturto daļu sviest sasilda līdz 45 ° C, pievieno vaniļas cukuru un kakao, tad pārējo sviestu sajauc ar pulverveida cukuru un visiem produktiem.


Glazūru apdare var tikt pielietota tieši uz produktu vai uzglabāta turpmākai lietošanai. Otrajā gadījumā tie tiek noglabāti lapās, kas pārklāti ar pergamenta papīru, un žāvēti 12 stundas istabas temperatūrā.


Visvienkāršākais noformējums ir taisnas vai viļņotas līnijas uz produkta virsmas, kas ieeļļota ar krējumu, izmantojot konditorejas ķemmi. To var izgatavot no skārda, alumīnija, plastmasas. Ķemmju zobu izmērs un forma var būt atšķirīga.

Ierosinātais zem meistarklasē dekorēšanai kūkas šokolāde satur interesantu informāciju par šo produktu, atklāj, kā rūdīšanai un gatavošanas tehnoloģiju skaitļi, lapas, stīgas un mikroshēmas, kas dos svētku izskatu jebkuram kūka.

Šokolādes dekorācijas uz kūkas: šokolādes trafareti un karnetes

Pirms sarežģītu šokolādes kūka dekorāciju, jums ir jāiegādājas īpašas ierīces. Pirmkārt, jums būs nepieciešami kristāli vai konditorejas ķemmēšanas maisiņi ar virkni cauruļu. Korets ir izgatavots no izsekošanas papīra, pergamenta vai cita bieza papīra, kas neuzņem taukus: taisnstūra trīsstūris tiek izgriezts un salocīts koniskajā mēģenē. Testa izvirzītie gali ir salocīti uz iekšu, lai nodrošinātu radzeni. Tās asās malas tiek sagrieztas atkarībā no parauga, ko tās vēlas iegūt. Korets ir piepildīts ar krēmu vai glazūru līdz pusei, cieši noslēgts, tā, ka, nospiežot, krējums vai glazūra tiek "noglabāta" tikai no apakšējās atveres. Ar koretu palīdzību tiek uzlikti uzraksti, punktiņi un smalki eleganti zīmējumi un ziedi.


Lai padarītu rotaslietas no šokolādes, jūs varat pagatavot konditorejas džigona maisiņu. Lai to izgatavotu, izmantojiet blīvu audumu (labākais ērču dzēšgumiju). Maisai ir koniska forma, šaurā galā ir ievietotas dažādas caurules. Pirms lietošanas jauna soma jāuzvārī. Pēc tam, kad darbs Balansējošie somas mazgāt siltā ūdenī sajauc ar cepamais sodas un vāra 3-5 minūtes, žāvētas un glabājas norādītajā vietā.


Jiggin vadi sagatavotu rotaslietas šokolādes kūkas tiek veikti formā konuss, beigām, kas ir tā ir skaitlis-caurumu un "nogulsnējas" krējums formā dažādi ornamenti. Reizēm izmanto konditorejas noguldītāju soma, kurā šaurajā galā koniskā gredzena tiek ievietota ar skrūves vītnes, tas pēc tam var uzskrūvē tūbiņas dažādu stilu.

Lai aizpildītu mīklas soma krējuma noguldītāju, tas notiek ar kreiso roku, risināties maisā un nodot lāpstiņu vai karoti krēmu uz 1/2 no tās tilpuma. Krējums ir jānostiprina cieši, jo atlikušais gaiss var sagraut modeli. Ar abām rokām, pievienojiet malas maisā un, turot savu labo roku, "tiek deponēts" krēms, turot šauro galu mīklas maisā kreisi.

Dažādas modeļiem izgatavots no šokolādes rotā kūkas sasniegts ne tikai dažādas formas caurules, bet zigzaga vai kalnainā kornetika vai jigging soma, lēna vai momentāno maiņa labajā push spēkā, slīpuma leņķis attiecībā rotā produktu, attālumu no produkta, un tā tālāk. D.

Līdz beigām veikt jebkuru skaitli šokolādes dekorācijām vajadzētu pārtraukt spiedienu uz konditorejas maisā un beigās caurules veikt asu īsu kustību uz priekšu gar modeli.

Dažādas smalku šokolādes rotājumi veikt, "otsazhivaya" krējums rievota metāla caurulēm iekļautus noguldītāju maisā. Komplekts 10-12 caurulēm ar dažādām sadaļām konfigurācija ļauj daudzveidību rotājumi nepieciešami apdarei smalkmaizītes un kūkas. Bet visbiežāk izmanto caurules ar gludu un taisnu, robotām un ķīļveidīgām gabaliņiem.


Noderīgi trafareti dekorēšanai kūkas ar šokolādi var būt noderīgi - jo īpaši, ja nepieciešams detaļu dekorēšanai (svētku banketam vai bērnu galdam). Jūs varat izveidot hibrīdu: piemēram, viena daļa no kompozīcijas tiek veikta, izmantojot šablonu šokolādes noformējumiem un citiem ar oriģinālu griešanu. Šokolādes rotājumiem ir metāla bāze. Uzklājiet to uz pienācīgi sagatavotām izejvielām un stipri nospiediet, sagriežot mīkstumu taurenī, lapiņā, sēnītē vai citā figūrā.

Šeit jūs varat redzēt fotogrāfiju "Pielāgojumi šokolādes rotāšanai", kas jums būs nepieciešams, lai izveidotu zīmējumus:


Kūkas malu noformējums ar šķidru šokolādes krēmu ar rokām (ar foto un video)

Lai pagatavotu kūkas ar šokolādes krēmu, izmantojiet tikai svaigi pagatavotu produktu no pastāvīgā krējuma, modeļus iegūstot bez spīduma un pīlinga.


Line - taisni, zigzaga, viļņaina - ar šķidro šokolādes kūku dekorēšanai tiek veikta karstā ūdens, kas uzsildīts konditoreja ķemme viegli piespiežot to uz malu vienmērīgu krēmu. Ziedi, figūriņas un raksti tiek izgatavoti, izspiežot krēmu no formas caurulēm, kas ievietotas džiga maisiņā. Viskonkrētākās formas vai krāsas figūras un figūras tiek izgatavotas ar koretēta palīdzību, kura šaurs galums ir vai nu nogriezts, vai tajā ir ievietota formas caurule.


Veicot smalkus dekorācijas no šokolādes kūkām, korķeķains ir piepildīts ar krēmu uz pusēm un cieši noslēgts tā, lai, nospiežot krēmu, iznāks tikai sagriezšanas vietā. Labāk nav ilgstoši turēt saknes ar krēmu rokās:   no rokām krēma uzsūcas, kļūst šķidrs, un zīmējumi izrādās nevienmērīgi. Vēršanās, radzenes atbrīvojas no krējuma paliekām.

Šokolādes kūli rotā ar savām rokām, džiga maiss tiek piepildīts sekojoši:   pagrieziet maisa plašu galu tā, lai tas uzkaras kreisās rokas rokas, un ar savu labo roku izmantojiet karoti, lai uzpildītu maisiņu ar krējumu 1/2 tilpuma. Maisiņā vajadzētu būt tik maz gaisa, kā tas izraisa zīmējumus. Tad ar abām rokām piestipriniet maisa plaša gala malas un, turot to ar labo roku, atlaidiet krēmu, atbalstot šauru galu kreisajā rokā.


Ražošanā šokolādes kūka apdares mājās atbilstoši kalnainā vai zigzaga kustībām kornetika vai maisiņš, lēna vai momentānās izmaiņas nospiežot spēku ar savu labo roku, slīpuma leņķis attiecībā pret produktu, mainot attālumu no virsmas raksts ir sasniegts dažādību krējuma zīmējumus. Pabeidzot skaistas šokolādes rotājumi ir nepieciešams, lai apturētu spiedienu uz maisu vai kornetik un beigās caurules veikt īsu kustību uz priekšu, pati pa modeli, tad atlikušo krējumu veidos smalks uztriepes. Ja pacelat maisu vai koretu uz augšu, šis skaitlis atstās krējuma konusu.


Lai sagatavotu nelielu šokolādes rotājumus, lai kūka, un padarīt punktu rakstveidā, šaurā gala kornetika tur tuvu virsmai rotā produktu. Varat uzpildīt somas un karnetes ar dažādu krāsu krēmiem. Tas padarīs šokolādes dekoru kūka dekorēšanai daudzveidīgāku un gaišāku.


Ja tas ir nepieciešams, lai veiktu krēmu rožu sākotnēji izgriezt no neliela biskvīta torte (vai veikt sukādes profiterole, utt ...) - kodols rozi. Korpuss nostiprināts uz nūjas ar smailu galu, aizbāzni uz tā vai ēdamistabas dakšas. Kreisajā rokā tur ir lodītes ar serdi, labajā rokā ir konditorejas soma ar caurulīti. Pagriežot zari, uz serdes izspiestajam krēmam. Kad Rose ir gatavs, viņas lāpstiņu vai dakša noņemt nūju, turot kreiso roku, un novieto uz kūka vai kūka.

Kā jūs varat redzēt fotoattēlā, ja mājās varat dekorēt šokolādes kūku, varat pletīt grozu vienā vai vairākās krāsās:


Grozu var izgatavot no cepumiem ( īsais cepts), šokolādes krējuma vai augļu pildījums. Grozs likts uz podstavochku (piemēram, finiera aplis) plaša pusi uz leju, paceļot vienu pusi, tiek piemērota aušana krēmu. Kad krēms iestrēgst, grozu ieliek uz kūkas. Top rokturis padara grozu konfektes vai īpašu testu (sastāvs: miltu, pulverveida cukuru un olu baltu). Grozā ielieciet ziedus vai saldumus.


Lai dekorētu šokolādes kūka sienas, jūs varat tās dekorēt ar krēmkrāsām. Starp citu, apmales tiek izgatavotas pirms visiem citiem kūka rotājumiem. Robežas kalpo ne tikai kā dekorēšanai, bet arī pārklāj plaisas, plaisas, izlīdzina kūka malas. Tos galvenokārt izgatavo ar gludu caurulīti ar taisnu griezumu vai caurulīti ar maziem zobakmeņiem.

Video "Šokolādes rotas ar savām rokām" uzrāda dažādus konditorejas tehniku:

Kā rotā šokolādes kūku ar savām rokām: ziedu izgatavošana

Ļoti skaisti skatlogi, dekorācijas šokolādes kūlai ziedu formā. Bez rozēm bieži tiek izgatavoti neļķes. Tie ir šļircēs no plakanas caurules ar slīpi sagrieztu. Akūts Platība caurule, kas nekustīgi uzstādīts uz virsmas kūka vai mīklas krējumu un sākt izspiest, undulating pagriežot pretējo galu caurulei 180 ° C temperatūrā ap fiksēto beigām. Tieši tā, bet pretējā virzienā otrā ziedlapu rinda utt. "Asimilē"


Ir vēlams uz krēmiem pievienot krējuma ziedus. Tās ir novietotas no caurulēm ar ķīļveida griezumu ar dažādu diametru. Lapas var būt zaļas, brūnas, dzeltenas un pat baltas.

Pilnībā no lapām ir iespējams izveidot robežu vai visu zīmējumu. Īpaši labs izskats atstāj nelielas kūkas. Kūkas un pat kūkas bieži rakstīt vārdus, vārdus, ciparus, apsveikumus un vēlmes. Lai uzraksti būtu izteiksmīgi, ir nepieciešams, lai starp uzrakstu un fonu būtu kontrasts. Piemēram, šokolādes uzrakstu uz šokolādes nevarat uzklāt un baltajā glazūrā uzrakstīt baltu krēmu.


Uzraksti tiek šļircēti no nelielas radzenes ar ļoti šauru apļveida griezumu vai ar metāla caurulīti, ar "zīmuli". Krējums tiek izmantots olbaltumvielu sastāvā, kas gatavots un eļļots dažādās krāsās un toņos. Bet tas nedrīkst būt pat vismazākās gabali, vai arī tas iesprūst pie izejas caurules vai kornetika un izrādīties nelīdzenas, bojātās līnijas. Uzraksti var rakstīt ar divkrāsu krēmu. Šajā gadījumā radzene ir piepildīta ar divu krāsu krēmu ar garenvirziena joslām

Noskatīties video "Šokolādes dekorācijas kūkai", lai iegūtu svaigas idejas:

Kā sagatavot rūdīta šokolādes kūka apdari

No rūdīta šokolādi var ražot dažādu rotājumu un kūku - pilna apjoma rādītājiem, ciļņiem, tievu dzīvoklis skaitlis "Jiggin" et al.

Pilna izmēra cipariem ir labāk izmantot metāla veidnes no divām daļām ar skavām. Liekot šokolādi, šai formai un šokolādei jābūt tādai pašai temperatūrai. Šokolādi ielej caur pelējuma apakšējo caurumu un to satricina 2-3 minūtes, lai šokolāde būtu pilnībā sadalīta pa visiem modeļiem. Tad papildina šokolādi izlej. Par pelējuma iekšējām sienām veidojas 3-4 mm šokolādes slānis. Pēc šokolādes atdzesēšanas un sacietēšanas, no skavām atbrīvo pelējumu, skaitlis tiek atvērts un izņemts. Visbiežāk šokolāde tiek padarīta par reljefu.


Lai iegūtu plakanas gabalus, uz pergamenta ielej rūdītu šokolādi ar 2-3 mm slāni, nedaudz sacietē un izgriež spraudeņus.

Par "jigging" rūdīta šokolāde ir izklāstīts cornet un "noglabāti" uz pergamenta formā cieto modeļus un tā saukto antenas. No rūdīta šokolādes, ieliek bārā un pēc tam atdzesē līdz gandrīz pilnīgai cietībai, sagriež plānu platu plūksni ar nazi, kas, krītot, savērpjas kanāliņos.

Šokolādes figūru sagatavošana kūka dekorēšanai

Šokolāde - lielisks materiāls sīkdatnes vai kūka dekorēšanai, tas svinīgi izskatās uz jebkuru cepšanu. Lai dekorētu kūku, labāk ir uzņemt šokolādes maisījumu. Tas sasalst istabas temperatūrā un viegli izkusa ūdens vannā.

Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu, viegli eļļojiet to ar augu eļļu. Pārtrauciet šokolādi mazos gabaliņos. Ielieciet to ūdens vannā un izkausējiet bez ūdens. Ielieciet uz pergamenta, vēršot ar nazi ar apaļu galu tā, ka veido biezu vienādu slāni. Atstājiet vēsā vietā, līdz šokolāde gandrīz pilnībā sasalst. Ar mīklu (zvaigznīti, ziedu utt.) Nazi vai iecirtums, izgrieziet ciparus. Tos uzglabā vēsā sausā vietā.


Šokolādes laukumi   - Vienkāršs un efektīvs veids, kā izrotāt kūku vai svētku desertu. Putu cepšanas lapa. Uzliek 200 g izkusušās šokolādes vienmērīgu slāni un nedaudz pārvieto spraudni, lai izveidotu viļņu efektu (pārliecinieties, vai spraudņa spailes nepieskaras pannas apakšai). Atdzesē, līdz šokolāde sacietē uz pusi. Izmantojot asu nazi un lineālu, sasmalciniet šokolādi kvadrātā ar apmēram 6 cm lielu pusi. Uzlieciet trauku ar šokolādes rotājumiem ledusskapī, līdz tie ir pilnībā sacietējuši. Noņemiet foliju. Uzmanīgi nospiediet šokolādes kvadrātus pret glazēta kūka augšējo un sānu virsmu. Tos var izmantot arī kā ornamentu desertiem ar saldējumu.

Šokolādes dekors kūka dekorēšanai: režģa čipsi, drupatas, ziedlapiņas un cirtas


Šokolādes skaidiņas un drupatas.   Lai dekorētu kūku ar rīvētu šokolādi, jums ir jāizjauc mikroshēmas ar asu nazi. Uzlieciet skrāpējumus labāk virs plāksnes, gludas kustības. Pirms dekorējiet kūku ar rīvētu šokolādi, to vajadzētu sildīt, bet tikai pietiekami, lai to būtu viegli strādāt. Atstājiet šokolādi siltā vietā 10-15 minūtes. Krēmus var nomainīt ar karoti vai kratīt. Tāpat arī šokolādes mikroshēmu apdare, tikai mazgājama.


Šokolādes cirtas. Izkausējiet šokolādi traukos ūdens vannā. Izklājiet plānu kārtu uz gludas dēļa. Atlikt, līdz šokolāde gandrīz sasalst. Pavelciet plaša naza asmeņu visā šokolādes garumā, iegūstiet garus cirtas.


Šokolādes ziedlapiņas.   Izgrieziet foliju kvadrātā. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā, pēc tam viegli atdzesējiet. Ielieciet kvadrātveida foliju palmu rokā. Izmantojot karoti vai karoti, ielieciet uz folijas plānu šokolādes kārtu. Veidojiet ziedlapiņu Kamēr tas joprojām ir mīksts, nedaudz paceliet pirkstus zem folijas, lai viegli salocītu ziedlapu, piešķirot tai dabisku formu. Ielieciet to atdzist. Kad šokolāde beidzot nosusinās, noņemiet foliju. Ar ziedlapu izkausētas šokolādes palīdzību jūs varat izveidot ziedu.

Šokolādes krējuma deserts mājās

Šokolādes krēms


Sastāvs:

  • 100 g šokolādes masas,
  • 1/2 tase piena,
  • 3 dzeltenumi,
  • 4 olbaltumvielas
  • 2 ēd.k. šaukštu pulverveida cukura.

Šokolādi sagrieziet gabaliņos un ielejiet pienu un ielieciet to krāsnī, lai to izkausētu. Tad berzes to ar karoti, pakāpeniski pievienojot dzeltenumu, lai izveidotu sulīgu masu. Vāveres pātagu biezās putās, viegli sajauciet ar šokolādes masu. Lai noņemtu krējumu brillēs, no augšas uzlieciet rīvētu šokolādi, kas sajaukta ar cukura pulveri.

Piezīme:   Šis krēms ir jāsagatavo īsi pirms pasniegšanas un jāuzglabā ledusskapī, pretējā gadījumā proteīni nokrist un trauks tiks sabojāts.

Karaja kareja


Sastāvs:

  • 400 g sviesta (nesālītas) eļļas,
  • 250 ml piena,
  • 200 g cukura,
  • 3-4 ēdamk. karotes ar kakao pulveri,
  • 2 olas.

Piens, kas sildīts ūdens vannā, pievieno kakao, maisa, ielieciet olu bumbiņas ar cukuru, pagatavojiet līdz biezumam, laiku pa laikam maisot, tad noņemiet un atdzesējiet.

Mīkstināts sviests un iemasējiet kopā. Tad pievienojiet tam atdzesētu maisījumu. Piespiest krēmu, līdz tā vienmērīga konsistence.

Atdzesēts šokolādes krējums


Sastāvs:

  • 1 tase miltu,
  • 1/2 tase piena,
  • 1/2 glāze granulēta cukura,
  • 1 ēd.k. l kakao pulveris
  • 50 g sviesta.

Sagatavošanas metode.   Lēnā ugunā uzkarsējiet homogēnu kakao pulvera masu, granulu cukuru, miltus, pienu un sviestu, nepārtraukti maisot. Krējums būs gatavs pēc tam, kad tas būs vārās un sabiezēs.

Kā padarīt šokolādes glazūru kūka dekorēšanai (ar fotoattēlu)

1. recepte

Vieglākais veids ir gatavot šokolādes glazūru no šokolādes. Šo produktu var izmantot kā krējumu kūmēm, un to var vienkārši izplatīt ar sīkdatnēm.

Sastāvs:

  • 200 g šokolādes
  • 100 g ūdens,
  • 25 g eļļas.

Šokolāde kopā ar ūdeni izšķīdina ūdens vannā. Samaisiet ar sviestu. Sildiet glazūru uz kūkas, atdzesējiet.

2. recepte

Lai šai apledošanai šļūkt, jums vajag tikai 2 komponentus.

Sastāvs:

  • melnā šokolāde (ne mazāk kā 56%) - 0,6 kg (3 lieli flīzes),
  • eļļa "Zemnieks" - 0,3 kg.

Šokolādes glazūra šokolādes ir sagatavots uz ūdens vannā, tā, ka pirmajiem uzņemt traukos: tiem vajadzēs 2, šāda izmēra, ka viens nogrima uz otru, bet tajā pašā laikā ūdeni ielej lielā traukā nebūtu jāaizpilda mazāks.

Tātad, mēs uzstādām tvertnes, ielej mazu ūdeni lielajā un ielieciet to uz uguns. Kad ūdens labi uzsilst, izkausē eļļu - tas kūst vieglāk un ātrāk. Šķidrā eļļā pakāpeniski pievieno smalki sakapātu šokolādi. Maisīt nepārtraukti, jo maisījums ātri sabiezē un sāk sadegt pie sienām. Kad visa šokolāde izkausēta un glazūra kļuva viendabīga - tā ir gatava.

Tādējādi no eļļas un šokolādes tiek iegūts spoguļa šokolādes pārklājums. Tomēr tas ir diezgan augstas kaloriju produkts.

Kā redzat fotoattēlā, dekorējot kūkas ar šādu šokolādes glazūru, tas spīd ļoti skaisti:


Kakao un skābo krējumu šokolādes glazūra


Sastāvs:

  • cukurs - ½ glāzes;
  • krējums ar tauku saturu ne mazāk par 20 - 150 g;
  • vanilīns - 2 paciņas;
  • kakao pulveris - 4 ēdamk. karotes.

Sagatavošana:

Tā kā skābo krējumu nav ieteicams sildīt, cukuru ir labāk sasmalcināt pulverī - tā tas būs izšķīst vieglāk. Sauso produktu sajauciet: kakao pulveris sasmalcina ar pulveri un vanilīnu. Ja jūs lietojat vaniļas cukuru, arī to dariet treknrakstā. Lai mazinātu gabaliņus, pievienojiet nedaudz skābu krējumu. Rūpīgi samaisiet, līdz gluda, spīdīga, viendabīga. Jūs varat izmantot maisītāju, tad kūkas šokolādes glazūra būs vieglāka.

Jūs varat pagatavot piesātinātu glazūru, pievienojot šokolādi kakao - šī recepte darbosies, ja nevarēsiet atrast šokolādi ar lielu kakao saturu. Mēs jums pateiksim, kā padarīt šokolādes glazūru no kakao pulvera, šokolādes un piena.

Šokolāde un kakao glazūra


Sastāvs:

  • spoguļa šokolādes pārklājums;
  • kakao pulveris - 4 ēdamk. karotes;
  • cukurs - 1/3 tase;
  • piens - ½ glāzes;
  • šokolādes melna - 1 flīze;
  • sviests - ¼ iepakojums.

Sagatavošana:

Sildiet pienu, izšķīdiniet eļļu. Pakāpeniski pievienojiet šokolādes čipsus, pagatavojiet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā apvienotas, samaisiet. Cukura maisījumu ar kakao un plānu trauku ielej piena šokolādes maisījumu. Noskalo, līdz cukurs izšķīst. Šī šokolādes glazūra apdarei jāpieliek ļoti karstai.

Gaismas šokolādes glazūra kūkas un desertu dekorēšanai

Ko darīt, ja jums ir nepieciešams dekorēt desertu, bet jūs vēlaties, lai būtu mazāk kaloriju. Lai to izdarītu, jums vajadzētu gatavot vieglo glazūru no kakao.


Sastāvs:

  • cukurs - 1 tase;
  • ūdens - 0,5 tase;
  • kakao pulveris - 2-3 ēdamk. karotes.

Sagatavošana:

Lai pavārs apledojuma dekorēšanai deserti, šokolāde, vispirms sagatavo sīrupu: karstā ūdens, pievieno cukuru un vāra pār zemu karsē maisījumu tik ilgi, lai saņemtu neizplatītos uz nagu kritumu. Kad sīrups ir pagatavots, pakāpeniski pievienojiet kakao, rūpīgi berzējot to ar šķidrumu. Ātri pietiekami daudz cukura kristalizējas pie sienām. Ja jūs neuztraucat masu, tas tiks sadedzināts, tādēļ esiet uzmanīgs un uzmanīgs. Glazūra ātri sasalst, tāpēc tā jāpieliek siltai.

Saldā deserta dekorēšanai nav nepieciešams pagatavot krēmu. Ja kūka satur želeju, karstu šokolādes slāni nevar izmantot. Šajā gadījumā sagatavojiet glazūru bez termiskās apstrādes.

Kā padarīt šokolādes konfektes kūka dekorēšanai


Sastāvs:

  • 75 g mīkstināta sviesta vai margarīna;
  • 225 g pulvera cukura;
  • 3 ēd.k. l ūdens;
  • 2 ēd.k. l kakao.

Lai pagatavotu šokolādi, sajauciet 1 ēdamkarote. l karstu ūdeni un 1 ēd.k. l kakao, atdzesē.

Sajauciet sviestu un pulverveida cukuru. Pārslēdziet maisītāju ar mazu ātrumu, pakāpeniski pievienojot ūdeni, līdz izliekums kļūst viendabīgs.

Eļļojiet kūku, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ar oranamentu, kas izgatavots no šokolādes, un noformējiet atbilstoši svētku tēmai.

Kā izkausēt šokolādi kūka dekorēšanai

Lai izgatavotu kādu produktu vai rotājumu no šokolādes, tam jābūt gatavam, tas ir, izkausēt. Kā pareizi izkausēt šokolādi, lai dekorētu kūku, ir vairākas nianses. Jūs varat izmantot vairākas metodes.


Pirmais ceļš , kā kausēt šokolādi - izmantojiet mikroviļņu krāsni, tas ir ļoti vienkārši.

Otrais ceļš , kā izkausēt šokolādi, lai dekorētu kūku - izmantojiet ūdens vannu. Lai to izdarītu, trauku ar šokolādi vajadzētu novietot pannā ar karstu ūdeni (bez vārīšanas).

Trešais ceļš , kā pareizi izkausēt šokolādi dekorēšanai - izmantojiet tvaikonis. Tajā jūs varat arī izkausēt šokolādi.

Ceturtais ceļš   - krāsns. Uzkarsē to līdz 60-70 grādiem, novietojiet trauku ar šokolādi 10-15 minūtes. Piektā metode ir tvaika pirts. Tvertni ar šokolādi vajadzētu turēt virs verdoša ūdens.

Šķidruma masa ne vienmēr ir nepieciešama, tādēļ process ir jāuzrauga.

Šokolādes nepatīk pēkšņas temperatūras izmaiņas, tādēļ nedarbiniet to auksti. Pagaidiet, līdz produkts sasilst līdz istabas temperatūrai.

Baltās vai piena šokolādes kušanas temperatūra ir 45 grādi. Bet rūgta tumšā šokolāde būs izkausēt tikai 50-55 grādi pēc Celsija.

Kā padarīt delikātus šokolādes zīmējumus kūka dekorēšanai

Ažūra rasējumi ir lielisks veids, kā dekorēt kūku.

Jums būs nepieciešams suka (labāk iegādāties īpašu kulinārijas izstrādājumu, vienkārši un ērti to lietot), konditorejas soma vai plastmasas maisiņš, tumša un balta šokolāde.


Vispirms jums būs jāaptver visa šokolādes kūka, ko izmantosiet fona krāsai (citu zīmējumu veidošanai tiks izmantota šokolāde). Lai to izdarītu, jebkurā veidā izkausējiet to šķidrā stāvoklī. Masāžas kūka ar masu, izmantojot kulinārijas suku.

Ļaujiet glazūrai pilnībā izžūt.

Sāciet otru šokolādi kausēt. Tam jābūt arī diezgan šķidrumam.

Pārvietojiet šokolādi konditorejas maisiņā. Nomainiet to ar parasto plastmasas maisiņu, padarot nelielu caurumu apakšējā stūrī.

Sāciet izveidot! Zīmēt dažādus modeļus, parādīt iztēli!

Meistarklases gatavošanas tauriņu dekorēšanai kūkai

Sagatavojiet visu nepieciešamo iepriekš: šokolādi (varat izmantot baltu un tumšu), pārtikas plēvi un plastmasas maisiņu (vai konditorejas maisiņu), griešanas plati vai jebkuru citu cietu virsmu.

Ko man darīt?

Šokolādi nekļūst līdz šķidrumam, pārvietojiet to uz konditorejas soma (vai plastmasas maisiņā ar caurumu).


Pārklājiet pārtikas plēvi uz cepšanas paneli.

Sāciet ar šķidru šokolādi uz pārtikas plēves, lai zīmētu tauriņus. Ja jūs izmantojat divas šokolādes (baltas un tumšas), tad dekorācija būs daudz iespaidīgāka.

Kad modelis nedaudz sasalst, pārvietojiet to uz ledusskapja, līdz tas ir pilnībā nostiprināts.

Izņemiet rotaslietas no ledusskapja, rūpīgi nošķirot filmu.

Augu jūsu tauriņi uz kūka.

Kūku dekorēšana ar šokolādes bumbiņām, riekstiem un sīkdatnēm

Šokolādes bumbiņas ar riekstiem


Sastāvs:

  • kakao 3 tases;
  • cukurs 1 stikls;
  • piens 3 tases;
  • sviests 150 gr;
  • valrieksts 150 gr;
  • piparkūkas cepumi 400 gr;
  • kokosriekstu skaidas 1 soma;
  • olas 1 gab.
  • konjaks 1 ēd.k. l;
  • vanilīns 1/2 tējk.

Sagatavošana:

Izrotāt kūku ar šokolādes kakao riekstiem un bumbiņām, sajaucot cukuru un pienu. Pievienojiet sasmalcinātu eļļu un ielieciet uguni. Mēs to gaida, kad tā kļūst vēsāka. Atdzist to uz leju.

Pievienojiet olu, vanilīnu, konjaku un labi.

Izgrieziet kafijas dzirnaviņas uzgriežņus (jūs varat pagatavot eļļu, tas ir vairāk garšīgs) un pievienojiet to maisījumam.

Sasmalciniet cepumus (šeit tev ir draugs) un pievienojiet maisījumam.

Labi samaisa un bumbiņas. Katra bumba ir apvilka kokosriekstu skaidiņās. Skaista!

Ielieciet bumbiņas uz piramīdas plāksnes un nosūtiet to ledusskapī 3-4 stundas.

Brīnišķīga apmešanās!

Šokolādes bumbiņas ar cepumiem


Sastāvdaļas

  • 250 g cepumi;
  • 150 g rūgtas šokolādes;
  • 50 g eļļas;
  • 2 ēd.k. l cukurs;
  • 1 tase piena;
  • kokosriekstu skaidas vai krāsainas dražejas.

Grind cepumi. Izkausējiet šokolādi un sviestu ūdens vannā vai a mikroviļņu krāsns. Pievienojiet pienu un cukuru, samaisiet, līdz iegūts viendabīgs maisījums. Pievienot sasmalcinātus sīkfailus. Maisīt un izdarīt bumbu no iegūtā testa. Gatavās bumbiņas var sagriezt kokosriekstu vai krāsainās granulās. Šokolādes bumbiņas kūļa dekorēšanai jāuzglabā ledusskapī vairākas stundas.

Fotoattēla "Šokolādes kūka dekorēšanai mājās" izvēle skaidri parāda visas iepriekš minētās receptes:

Šokolādes skaidas kūku dekorēšanai

Ja šokolādes karbonāde rīve, mazie sloksnes, atdalītas no flīzes, vērpjot spirālē, un ir ideāli piemērots lomu augšējā slāņa. Turklāt, improvizējot ar ziediem (melnu, pienu un baltu), ir interesantas kombinācijas un pat veselas ēdamās gleznas. Pirms sākt, ielieciet šokolādi siltā vietā, nedaudz mīloties. Jūs varat arī izveidot cirtas manuāli: jums ir jāizmanto nazis, lai samazinātu plānas sloksnes.

Un pilnīgi gludu skaidas dēļ tehniku ​​būs jālabo. Tas prasīs gatavo šokolādes glazūru, kas ir piemēroti, lai atsevišķu triepienu uz gofrētā virsmas un ievietot saldētavā, lai sacietē.

Kad masa nostiprinās, uzmanīgi noberiet masu un novietojiet to uz kūka. Nepārtrauciet fantāziju uz stabilas fona. No tādām nelielām daļiņām arī rada mākslas darbus. Ir svarīgi pievienot rotājumi šokolādes kūka ātri, tāpēc viņiem nav laika, lai izkausētu uz pirkstiem vai turēties kopā ar otru.

Šokolādes dekorācija cepumiem


Sastāvs:

  • 1 daļa vaniļas sīpolu cepumu testa;
  • malta kanēlis, pievienots miltiem;
  • 400 g dažādu veselu riekstu maisījuma;
  • 175 gramus vienkāršas šokolādes, sagrieztas gabalos;
  • 175 g piena šokolādes, sadalīti gabalos.

Uzkarsē cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Eļļojiet pamatni un sienas ar 2 mazām formām un novietojiet katru pergamenta lapu. Ieeļļojiet papīru ar eļļu.

Mīklu sadaliet veidlapās un blīvi iepakojiet to veidnēs. Apkaisīt ar riekstiem tā, lai tie būtu vienmērīgi sadalīti. Nospiediet rokas mīklas tā, lai tie būtu stingri.

Cep 40 minūtes, līdz tortes uzgriežņi un malas ir zeltainas. Uzmanīgi noņemiet tos no veidnēm un novietojiet uz režģa.

Izkausē pienu un melno šokolādi dažādās traukos, uzlej uz katra ar verdošu ūdeni. Atstājot sīkdatnes uz papīra, uzmanīgi sagriež katru kūku sloksnēs 2 cm platumā.

Izplatiet gabalus gar grilu tā, lai tie būtu 1-2 cm attālumā, un apkaisa tievu melno šokolādes miziņu ar deserta karoti. Pēc tam apcepiet ar piena šokolādi uz augšu un atstājiet vēsā vietā, lai šokolāde varētu sasalst. Izgrieziet katru sloksni pa pusēm.

Saldumus ar šokolādes rotājumiem var uzglabāt apmēram nedēļā cieši noslēgtā traukā.

Liellopa šokolādes figūriņu recepte dekorēšanai kūkā

Šādus skaitļus var izliet no izkausētās šokolādes, izmantojot parasto liešanas tehnoloģiju. Vienkārši ir pietiekami, lai būtu veidlapa. Gain departamentā par konditorejas mākslas silikona veidnes vēlamo tēmu un aizpildiet tos ar kausētu šokolādi ostuzhivaem, atdzesēts līdz cietā stāvoklī, atbrīvots no pelējuma, pagriežot tos iekšpusē out. Ja jums nav vajadzīgi lieli šokolādes izstrādājumi - ielejiet šokolādi pelējuma slānī, kas ir plānāks. Ielieciet virsmu ar plānu lāpstiņu vai galda nazi.

Ja nav beztaras šķidruma formu, varat izmantot izdomātās iecirtas, kuras mēs parasti lietojam, lai izveidotu cepumus vai piparkūkas. Spread uz plakanas paplātes loksnes pergamenta papīra, instalēt pelējuma un pārlej tos šokolādes slānis šādu biezumu, kas ir par mēģina nokļūt centrā padziļinājumā, ka šokolāde nav pieturēties pie tā malām virs paredzētajam slāni. Izmantojot rievas, šokolādes masa labāk ir biezāka - ļaujiet izkusušai šokolādei nedaudz sabiezēt, lai tā nepārsniegtu pārāk daudz no pergamenta rievām. Pēc šokolādes figūru atdzesēšanas līdz cietvielai, viegli izspiediet tos no izgriezuma formām, atdzesējiet rokas un uzvelciet cimdus, lai izvairītos no pirkstu nospiedumu noņemšanas. Lai gan figūras nav beidzot sacietējušas, tās var vēl dekorēt - saskaņā ar plānoto dekoru nodot nazi vai speciālus griezējus vai izspiest acis, citus teksturētus priekšmetus. Viss, ko jūs nospiežat uz šokolādes virsmas, atstās uz tā iespiedumu. Šādi masveida šokolādes figūriņas izmanto konditorejas kompozīcijas, ja tiek pieņemts, ka tie tiks veikti uz augšu, piemēram, lai aizpildot grozus vai izveidot surround centrs konditorejas sastāvu.

Un, noslēdzot vēl vienu video "Kā dekorēt šokolādes kūku", kas palīdzēs jums tikt galā ar šo sarežģīto uzdevumu:

Kūka dizains ir ļoti vēlamais ražošanas posms. Galu galā īpašā veidā dekorēts kūts ir ne tikai cepšana, bet arī patiess šedevrs, svētku izceltā izskats un dažkārt labākā dāvana dzimšanas dienā. Iegūstiet mazliet iztēli, un jūsu kūka nebūs vienāda. Rūpējieties par pacietību, produktiem un īpašām konditorejas ierīcēm - un uz priekšu, lai iekarotu jaunus kulinārijas augumus!

Mastikas fantāzijas

Viens no populārākajiem rotaslietas ir ne tikai kūkas, bet arī smalkmaizītes, pīrāgi un citi deserti - mastikas. Ērti ir pilnīgi pievelciet kūku - tas kļūst vienmērīgs un kārtīgs. Skaisti un apetīti izskatās mastikas figūriņas. Ar viņas palīdzību tiek radīti patiesi šedevri - kūkas dzīvnieku, leļļu, krūmu, automobiļu, burgeru veidā.

Daži padomi, kā strādāt ar šo materiālu:

  1. Sagatavošanas laikā cukura pulveris jādod divreiz;
  2. Strādājot, virsma un visi instrumenti ir jāizžāvē.
  3. Noslaukiet kūku, pirms sasprindzinājums var būt taukaini bieza krēma, marcipāna vai ganašas;
  4. Jūs varat ielīmēt figūras gabalus no mastikas ar tīru saputotu olbaltumu vai tā maisījumu ar cukura pulveri, vai arī jūs varat vienkārši viegli samitrināt locītavu ar parasto ūdeni ar sūkli;
  5. Lai notīrītu gatavo pārklājumu no lietotās degvīna mastikas;
  6. Nelietojiet mastiku konkrētajā brīdī, iesaiņojiet to filmē, lai tā nezudīs;
  7. Lieliem skaitļiem nepieciešams ilgs sacietēšanas laiks - dariet tos dažas dienas pirms svētkiem;
  8. Mastikas krāsa var būt ēdiena krāsa (šķidra vai sausa atšķaidīta) gan velmēšanas laikā, gan pēc tam ar aerotūkas palīdzību (vai citu improvizētu līdzekļu palīdzību);
  9. Ja mastika ir nožuvusi, to uzkarsē mikroviļņu krāsnī uz dažām sekundēm;
  10. Uzglabāt masu ledusskapī, bet ne ilgāk par 2 nedēļām;
  11. Mastikas slāni var pagriezt uz cieti vai pulverveida cukuru, bet to nedrīkst pārspīlēt, jo pēc žāvēšanas mastika var kļūt pārāk blīva un saplaisājusi.

Mastiku var izgatavot ar rokām, izmantojot košļājamo zvejai (zālāju), kušanas temperatūru mikroviļņu krāsnī, tonētu un velmētu cukuru. Lētāka iespēja ir sviesta, cukura pulvera un krāsvielu mastika. No šī plastmasas materiāls var būt jebkas: roll ārā kārtiņu un samazināt dzīvokli ziedi, zvaigznes, vēstules, lokus vai sculpt trīsdimensiju skaitļi dzīvnieku, ziedi ar vairākiem ziedlapiņām.

Ziedu dekorēšana

Kāzu torte, tāpat kā citās, jūs varat izmantot dzīvus ēdamus ziedus. Tiek izmantotas noteiktas klases, kas audzētas videi draudzīgos apstākļos. Stublāju un lapas noņem. Pielāgojies pilnīgi vai tikai ziedlapiņām. Jūs varat arī cukuru tos pats. Šādā veidā tos var uzglabāt sausā kastē vairākas nedēļas.

Ziedi bieži vien ir dekorēti ar daudzpakāpju kūkas:

  1. Pumpuri atrodas kūkas augšpusē.
  2. Jūs varat izveidot kaskādi - sakārtojiet ēdamos ziedus spirālē no augšējā līmeņa līdz apakšai.
  3. Ja produkta slāņi ir sakrauti īpašā zobakmenī, tad starp tiem apļa iekšpusē jūs varat ievietot sulīgus ēdamo pumpurus.
  4. Jūs varat apkaļot produkta ziedlapiņas un auguli, izlikt sānu virsmas un padarīt sloksnes, ceļus, serpentīnus.

Dekorējot ar dzīviem ziediem, jābūt uzmanīgiem: ziedu dzīvība ir īsa, un pēc dažām stundām tā zaudēs savu izskatu. Sākt rotā 2-3 stundas pirms pasniegšanas. Ledusskapī nedrīkst ievietot desertu ar ziediem - daudzi ziedi slikti tiek cieti.

Šokolādes figūras un raksti

Kūkas ar šokolādi, piemēram, putru eļļu, nesabojājiet. Šis neticami garšīgs ēdiens tiek izmantots ar panākumiem jebkura veida kūka dekorēšanai - sausā Napoleona un sulīgās "Prāgas" un "Medovika" ar rūgtu garšu. Varat veikt jebkāda veida šokolādes - melna, bez cukura, ar maksimālo saturu kakao, balta, piena, porains, pats galvenais - bez pildījuma vai riekstiem, ja jūs gatavojas, lai izkausētu un veikt modeļus.

Idejas juvelierizstrādājumu izgatavošanai no šokolādes ar savām rokām:

  1. Visvairāk ātrs veids   Atsvaidziniet mājas kūku - apkaisa to ar šokolādes skaidiņām vai izkausējiet un ielieciet visu virsmu ar glazūru.
  2. Vai iepriekšējā versija šķiet pārāk garlaicīga? Centieties veidot šokolādes paraugus: izkausē ūdenī, izlej korķetē un tieši uz kūkas pavelciet apsveikumus dzimšanas dienas meitenei vai mežģīnēm. Arī paraugu var izgatavot uz pergamenta: paraugu, kas uzklāts pa kontūriem, jātur apmēram 20 minūtes, lai to sasaltu, pēc tam uzmanīgi noņemiet pergamentu un noformējiet vai uzstādiet uz izstrādājuma attēlu.
  3. Neparasti izskatās šokolādes loki. Lai tos izveidotu uz pergamenta no koretēm, ielej garas sloksnes, līdz šokolāde ir sasalusi, salieciet tos uz pusēm un piestipriniet to ar parasto drēbju saiti. Kad masa atdziest un sacietē, jūs varat noņemt pergamentu. Iegūstiet priekšgala daļas, kas atrodas slāņos, samazinot sagatavju skaitu: piemēram, apakšējais slānis - 4 cilnes, otrais - 3 un augšējais - 1.
  4. Šokolādes robeža ir īpaši izsmalcināta apdare. Uz pergamenta lapas, kas atbilst kūka sānu virsmai vai nedaudz virs tā, izlej skaists modelis, tūlīt iesaiņojiet lapu ar kūku un līmējiet galus ar līmlenti. Pēc cietēšanas noņemiet papīru, nospiežot to ar asu nazi. Robeža ir pievienota krēmam vai glazūrai, tas ir, jebkura lipīga virsma.
  5. Lielas un mazas šokolādes mikroshēmas ir lielisks veids, kā atsvaidzināt cepamo dekoru. Lai izveidotu smalku smalcināšanas shavings, vienkārši sarīvējiet pusi flīžu uz režģa. Lai izveidotu lielus cirtas, izmantojiet īpašu ierīci vai parasto dārzeņu mizotājs, no flīzes noņemot lielas plāksnes.

Krējuma kārdinājums

Krējumu var dekorēt ar jebkuru kūku bez ierobežojumiem. Mājās, jūs varat izmantot olbaltumvielas, un pamatojoties uz saputotu Sivok un eļļu. Turklāt rotā kūka ar pudeles augu krēmu.

No krējuma jūs varat veikt šādu oriģinālo apdari:

  1. Ziedi - visizplatītākā iespēja. Lai tos izveidotu, jums būs nepieciešams konditorejas soma ar zvaigznīti. Nekavējoties izspiest ziedu uz kūkas vai uz īpaša nagu no plastmasas, noņemiet ziedus aukstumā, lai to sasalst, un pēc tam pārejiet uz produktu.
  2. Uzraksti. Lai tos izveidotu, izmantojiet sprauslu ar šauru taisnu griezumu. Lai skaisti aizpildītu uzrakstu, asi pārvietojiet maisiņa degunu virzienā uz augšu uz burtu.
  3. Kūkas diametra malas. Tie var būt vienādi un apjomīgi, zemi un augsti. Labākais krēms   to radīšanai - eļļa. Izmantojot sliedes, jūs varat pievienot vafeļu attēlu, slēpt pīto galus no mastikas un vienkārši paslēpt nelīdzenumus produkta malās.
  4. Boka Krējums tiek izmantots olbaltumvielu vai eļļas, palīdz nomierināt kūku uz sāniem un palielināt to vizuāli izmēru. Boka var arī dekorēt ar maziem ziediem vai zvaigznītēm. Neizskatāmi izskatās modelis, kas izveidots, izmantojot nelielas vertikālas un horizontālas krēma svītras.

Cukura glazūra (Aysing)

Vislētākais un efektīvākais veids, kā izrotāt dzimšanas dienas kūku, ir padarīt zīmējumu vai uzrakstu uz tā virsmas, izmantojot aising. Svars ar pulverveida cukuru un olu baltums   pēc žāvēšanas tas kļūst blīvs, un, pievienojot glicerīnu, tas kļūst par plastmasu.

Jums būs nepieciešams maiss ar sprauslu:

  1. Mīca zīmēšanas masu.
  2. Ielieciet to maisiņā, izspiediet to vienmērīgi, lai izplūstu gaisa burbuļi.
  3. Uz pergamenta no muguras, uzzīmējiet marķieri uz zīmējuma un uz tā izdariet zīmējumus vai attēlus.
  4. Lai izveidotu lielgabarīta bumbiņas, uzpūš normālu balonu vēlamajam izmēram un ar korneti palīdzību uzliek sloksni visai balona virsmai. Kad masa nostiprinās, izspiež bumbu un izvelk to caur caurumu.
  5. Izliektajām lapām un ziedlapiņām novietojiet filmu uz rullīša vai plastmasas trauka, uzvelciet ziedlapiņu, izžāvējiet un noņemiet no plēves.
  6. Kūkas virsma var izspiest tos pašus ziedus, zvaigznītes, lapas, burtus.

Aisona gatavās figūriņas ir labi uzglabātas sausā vietā, tāpēc tās var izdarīt jau iepriekš - pat pēc dažām nedēļām, un tikai pirms kūka pasniegšanas līdz galdam dekorējiet. Aisting ir piestiprināts lipīgai virsmai - krēms vai glazūra. Uzglabāt ledusskapī nav vēlams, tas var absorbēt kondensātu vai mitrumu un vienkārši deoksidēt.

Izveidojiet, izveidojiet dekorācijas savām kūkām, pārsteidziet viesus un radus. Tikai nedaudz pacietības un produktu, laika un konditorejas ierīču būs nepieciešams, lai izveidotu šedevru, kuru sagaidīs izcilie kulinārijas speciālisti.

Videogalerija

Brīnišķīga apmešanās!



kļūda:Saturs ir aizsargāts!