Mājas gatavots nūdeles recepšu tests uz ūdens. Kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles.

Kad jūs sakāt - "mājas nūdeles", uzreiz pūš mājas komforts un jūsu mājas siltums. Iepriekš nūdeles vienmēr tika pagatavotas mājās, jo veikalu plaukti mums nepatīk ar lielu daudzumu preču. Pastāv vairāki veidi, kā padarīt nūdeles mājās. Piemēram, Ukrainā cep baltās pankūkas uz cieti, sagriež tos ar nūdelēm un tos nosusina. Varat arī padarīt mīklu, izžāvēt tās trauku sējumā un pēc tam sagriezt mazos salmiņos.

Es jums saku, kā pagatavot nūdeles manā ģimenē. Vislabāk nav lietot ūdeni recepti, bet izmantot tikai olas. Tad buljons vienmēr būs caurspīdīgs un nebūs liels pārkaisa appludināto miltu. Man jāsaka, ka mājās gatavotu nūdelju gatavošana prasa zināmu piepūli, mīklu mīca cieši, un pēc tam grūti izlec. Bet šie centieni ir tā vērti, rezultāts tev patīk.

Sastāvs:

Es visu daru savā veidā, un vispirms es pārtraucu olu bļodā. Es krata to ar dakšiņu ar sāli.

Tad pievienojiet miltus. No normām, kas fotoattēlā atstāja mazāk nekā pusi no miltiem. Nodelēm vajadzēja nedaudz vairāk par pusi no bļodas. Milti sajauciet pakāpeniski. Daļa iestājās, atkal pievienoja. Mīklai vajadzētu būt ļoti stāvai, grūtai un grūti iemigt. Šis simulators rokām. Ja mīkla paliks mīksta, tā pielīp un gatavie nūdeles paliks kopā. Jebkurā gadījumā, tad jums vajadzētu ielej miltus. Tāpēc labāk to visu pievienot vienlaikus.

Tas būs vienreizējs, dūres lielums. Ļaujiet viņam 15 minūtes gulēt zem dvielīša un tad atkal mīciet, lai padarītu to viendabīgu un nepieskartos ne galdam, ne rokām. Viņam vairs nav miltu.

Mīklu vajadzētu velmēt ļoti plānā kārtā. Tas ir visvairāk laikietilpīgais darbs, un ir jāpieliek pūles. Šī nav pelmeņu un klimpas mīkla, to ir grūti izlocīt, plaukstas dedzina no centieniem. Turklāt mīklas uz olu, bez ūdens, velk kopā kā gumija. Bet esi noturīgs un jums tiks atalgots ar rezultātu. Lai atvieglotu šo procesu, jums ir jāvelk kūka diametrā apmēram 20 cm un jāsajauc ar olīveļļu. Un uzliesmoties uz ļoti delikātu stāvokli. Man foto biezums ir mazāks par 1 mm. Miltu nav nepieciešams putekļus, jo mīkla nepakļauj pie galda.

Ērtības labad velmētu mīklu var sagriezt divās daļās. Ja plānojat pagatavot garās nūdeles, tad to nav nepieciešams sagriezt. Vienkārši salieciet mīklu kā lenti.


Un izgriezt ļoti plānas svītras.


Makaronu salāti ir ļoti pakļauti, nekavējoties izžūst un nepieskies viens otram. Izklājiet to uz galda un ļaujiet tai pilnībā nožūt.

Man bija 150 grami gatavā produkta. Žāvētas nūdeles var uzglabāt lina somā vai kastē sausā un vēsā vietā.

Vai ir kaut kas vairāk garšīgs nekā garšīga zupa, kas vārīta uz gaļas buljona, vai ne? Šis ēdiens uz vietas nogalina daudzus gardēžus. Veikalu masā tiek piedāvāti dažādi gatavi mājās gatavoti nūdeles (kā arī dažāda veida makaronu izstrādājumi), taču šis garšojums ir daudz vēlams. Šajā sakarā mēs piedāvājam visvienkāršāko mājdzīvnieku nūdeles recepti, par ko jums nebūs šaubu. Tiesa, jums ir smagi jāstrādā, jo, strādājot ar pārbaudi, ir jāpieliek daudz pūļu. Bet rezultāts būs priecīgs gan tev, gan taviem mīļajiem. Lielāko interesi starp ēdniekiem vienmēr izraisa olu nūdeles, kas tiek pagatavotas, pamatojoties tikai uz olām. Tas ir uz tā un apstājas. Ja vēlaties, varat izgatavot krāsainas nūdeles. Lai to paveiktu, mīcot mīklu, pievienojiet dabiskās krāsvielas (dažus pilienus burkānu vai biešu sula). No nūdeles garša nav ietekmēta, bet tā krāsa kļūs ļoti interesanta. Turklāt mēs piedāvājam trīs iespējas griešanai nūdelēs. Izmantojiet priekšrocības, kas jums ērtākas.

Sastāvs:

  • 4 izvēlētas vistas olas;
  • 4 grami. sāļi;
  • 350 grami. kviešu milti plus aptuveni 50 grami. mīklas velmēšanai.
  • Ja jūs nevēlaties to izdarīt tīri olu nūdeles, pēc tam pievienojiet šīm sastāvdaļām ūdeni vai pienu (no 50 ml līdz 150 ml).


  • Iekšējā nūdeles gatavošanas laiks ir apmēram stunda.

Kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles:

Miltus izsijiet ar sietu dziļā bļodā un sajauciet ar sāli. Padarīt piltuvi centrā un pārtraukt visas olas tajā.


Ar apļveida kustībām, izmantojot dakšiņu, maisot maisījumu, sajauciet ļoti saspringto mīklu, iesaiņojiet to maisiņā un atstājiet to uz galda vismaz pusstundu.


Apkaisiet galda darba virsmu ar miltiem, uzlieciet uz tā gatavo atdzesēto mīklu, sadaliet trīs vienādās daļās un pārejiet uz nūdeles veidošanos.


Mīklu ievelk ļoti plānā (1 mm) jebkura formā (ovāls, apaļa, taisnstūrveida - kā vēlaties), periodiski pagriežot to no vienas puses uz otru. Neaizmirstiet pastāvīgi pievienot miltus, galdiņus un mīklas.

1 ceļš. Ielieciet mīklu un sagrieziet to sloksnēs, kuru platums ir no 2 cm līdz 5 cm. (Atkal rīkojieties pēc jūsu gaumēm - īsas mājās gatavotas nūdeles vai ilgi).


Mīklas sloksnes, pārkaisa ar miltiem, ielieciet virtenē un sagriež, izmantojot ļoti asu nazi ar plānām salmiņām. Pagatavojiet nūdeles uz galda vai paplātes, lai nožūtu.


2 ceļi. Izvelciet mīklu un sadaliet to pa pusi.


Roll divos ruļļos un sagriež plānos segmentos.


Noņemiet katru malas malu un izvērsiet segmentu, piemēram, serpentīnu. Šajā gadījumā nūdeles izrādīsies garš. Atstājiet to uz galda, lai izžūtu. Piemēram, šādas nūdeles ir piemērotas otrā kursa veidošanai.


3 ceļi. Vispirms ielieciet mīklas sloksnes, pēc tam uz laukiem vai taisnstūri (atkal novietojiet uz vēlamo nūdeles garumu).


Pārlejiet mīklas gabalus ar nūdelēm un novietojiet tos pie galda.


Gatavas nūdeles, neatkarīgi no griešanas metodes, atstāj to uz galda, līdz tā rūpīgi izžūst, laiku pa laikam samaisiet to. Pēc tam ievietojiet plastmasas vai stikla burkās un uzglabājiet slēgtā formā.

Izbaudiet savu radošo darbu!


Ar cieņu Irina Kalinina.

Iepriekš daudzas sievietes, kas stingri ievēroja viņu svaru, iekļāva tabakas makaronu, nūdeles un citu miltu produktu sarakstu. Šodien ir droši zināms, ka makaronu izstrādājumi no cieto kviešu šķirņu miltiem nemazina šo skaitli.

Noderīgas mājās gatavotas nūdeles

Tas nevar nejust priecāties, jo ēdieni, kurus var pagatavot no nūdelēm, makaroniem vai smaragdām, ir neskaitāmi. Un daži meistari nevēlas pirkt makaronus, bet paši izgatavot mājās gatavotas nūdeles.

Veikala letes šodien ir burtiski piepildīta ar makaronu no dažādiem ražotājiem, visu veidu formas, izmēri un pat krāsas. Bet nekas nav garšīgāks par nūdelēm, vārītas mājās, ar savām rokām, saskaņā ar mūsu vecmāmiņu, vecmāmiņu un māšu receptēm.

Bet mūsdienu sievietei ir milzīga atbildības slodze: darbs, mājas darbs, rūpes par bērniem. Visbiežāk brīvajā brīdī es gribu tērēt sev, nevis stāvēt stundas virtuvē. Tātad izrādās, ka mēs pērkam gatavo produkciju, cenšoties ietaupīt laiku.

Tomēr, ja vēlaties palutināt savus mīļotos, sagatavojiet tos mājās gatavotas nūdeles.Mēs esam pārliecināti, ka šis ēdiens iesildīs viņu dvēseli, jo viņi jutīs jūsu bezgalīgo mīlestību un rūpes. Un, lai mājās gatavotu nūdeli tik maz laika, cik iespējams, savienojiet savus mājsaimniecības locekļus ar iemeslu. Galu galā, mājās gatavotu nūdeles gaumi visiem patika, un tāpēc ir maz ticams, ka jūsu radinieki atsakās palīdzēt jums to sagatavot. Tātad, vīram var uzticēt atbildīgu un diezgan darbietilpīgu uzdevumu - mīcīt un izlecēt mīklu, un bērni, iespējams, neatteiksies, lai palīdzētu mātei griezt nūdeles plānajās sloksnēs!

Noodles sagatavošana mājās (recepte)

Tātad, sāksim ar mīklas sagatavošanu. Lai izveidotu mājās gatavotas nūdeles, jums ir nepieciešams:

  • 400 gr. milti
  • 8 dzeltenumi
  • 50 gr augu eļļa
  • 2-3 gr. sāls
  • 1 ēd.k. no ūdens

  • Lielā bļodā vai tieši uz galda aizpildiet slaidu ar 400 gr. miltus, ielieciet tajā rievu.
  • Tad atsevišķā traukā sajauc 8 dzeltenumus ar sāli, augu eļļu un 1 ēdamkaroti aukstā ūdens, noslaucīt līdz vienmērīgai.
  • Miltu rievā ielej iegūto dzeltenuma masu un viegli samaisiet to ar miltiem.  Kad mīkla kļūst pietiekami bieza, sāk mīcīt ar rokām.

Mīklai jābūt tik necaurlaidīgai un plastmasai, cik vien iespējams.  no tā atkarīga iegūto nūdelju kvalitāte. Tāpēc, testa mīcīšanas stadijā jūs nevarat iztikt bez mīļotā cilvēka spēcīgajām rokām - viņš testa ātrāk un labāk nekā tevis. Jo kārtīgāka ir mīkla, jo labāk nūdeles izrādīsies, un tāpēc mēs aicinām cilvēka spēcīgās puses pārstāvi un, protams, svinīgi uzticam viņam atbildīgo biznesu zem jūsu jutīgajām norādēm.

  • Pirms izkliedēšanas atstājiet mīklu 10-15 minūtes, pārklāta ar dvieli vai apgrieztu trauku, tai vajadzētu stāvēt.
  • Tad atkal mēs sākam strādāt. Vispirms apkaisa tabulu ar biezu miltu slāni, ielieciet uz tā mīklu un sāciet velmēt, pakāpeniski ielejiet miltus zem pagriežamā tapa, lai izvairītos no mīklas pieliekšanās pie skrūves.

Velmējot, mīklu regulāri pagriež,tā, ka tas nav pielīmēts pie galda. Jo plānāka būs mīkla, jo labāk, tāpēc atkal jūs varat lūgt palīdzību no spēcīga vīrieša. Ideāli - ja mīklas biezums nepārsniedz 1 mm.

Lai no mīklas iegūtu īsu nūdeles, jums ir nepieciešams, lai samazinātu mīklas sloksnēm no 1,5-2 cm, tad pievieno iegūto kaudzi svītrām, neaizmirstot pārlej tos ar miltiem, lai novērstu uzlīmēšanu.

  • Tagad uzņemiet plānu nazi asāku un sāciet nūdeles, mēģiniet padarīt to pēc iespējas plānāku. Griešanas procesā, neaizmirstiet griezt un sagriezt jau nogrieztus nūdeles tā, lai tam nebūtu laika salauzties.

Ja jūs nolemjat pagatavot garu nūdeli,  Pagarināto out mīkla, apkaisa ar miltiem, un iecilā rullī, tad smalki sakapāt, un krata rezultātā nūdeles, tāpēc viņa pagriezās.

  • Tātad, jūs nākt uz finiša līniju, un tagad atliek tikai sausās pašgatavotas nūdeles, tas izkliedes to plānās uz miltiem nokaisītas plāts vai galda un ļauj tai žāvētām ārā, apmēram 30-40 minūtes.

Ko darīt no mājās gatavām nūdelēm?

Makaronus var pagatavot turpmākai lietošanai,  šim nolūkam tas jātur žāvēts līdz trauslumam, ielej ar miltiem un jāuzglabā lina maisiņā.

Pirms gatavošanas, novietojiet mājās gatavotas nūdeles ar sietiņu un krata mazliet, lai noņemtu lieko miltus. Tagad viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un iztēles.

  • Mājas gatavotas nūdeles  vārīts labi   kā trauku.
  • Mīļie piena zupasnoteikti garša nākamo versiju sagatavošanas: iepriekš pagatavotas nūdeles vajag izmest caurdurī, ļauj ūdenim notecēt, tad ielej vārītu pienu, pievieno cukuru un sviestu pēc garšas.
  • A vistas zupa  ar mājas makaroni -tikai kulinārijas klasika. Gatavošanai mājās vistas nūdeles  jums vajag bagātu vistas buljonu. Vārīta vistas gaļa tiek atdalīta no kauliem, sagriež nelielās porcijās, ielieciet buljonā kopā ar nūdelēm. Noņemiet no karstuma 10 minūtes. pēc vārīšanas. Jūs varat pievienot nedaudz sasmalcinātu pētersīļus.

Mājas gatavotas nūdeles: dažādas iespējas

  • Ja nebaidieties eksperimentēt virtuvē, varat pagatavot daudz dažādu mājlopu gatavošanas iespēju. Piemēram, aizstājot kviešus   miltu griķu  un atdodot olas, jūs saņemsiet griķu mājās gatavotas nūdeles.
  • Sagatavošanai rīsu nūdelesjums vajag 3 glāzes rīsu miltu, 2 ēd.k. l ciete, sāls un 2 glāzes aukstā ūdens.
  • Turklāt, iespējams, mīļie mīļie   šokolādes nūdeles garša, lai sagatavotu testam tikai 40-50 gramus. kakao pulveris.
  • Par neparastu un oriģināli ēdieni  var piedāvāt   pavārs krāsainas mājās gatavotas nūdeles,jo īpaši tāpēc, ka tas ir pavisam vienkārši. Pirms sajauciet to ar miltiem, vienkārši pievienojiet olu biezputru vai burkānu sulu, kā rezultātā jūs saņemsiet vienreizējas vai dzeltenas nūdeles.
  • Turklāt, izmantojot īpašus nažu un dažādu veidņu veidus, varat izveidot dažādas iespējas rakstainas mājas gatavotas nūdeles.


Burkānu gatavota nūdeles recepte

Vēl viena mājdzīvnieku nūdeles izgatavošanas iespēja ir "burkāns".

Lai veiktu "burkānu" nūdeles, jums ir nepieciešams:

  • 200 gr. burkāni
  • 1 ēd.k. sviests
  • 1 ēd.k. cukurs
  • 3 olas
  • ½ tējk. sāls
  • 3-4 ēdamk. milti

Mājas gatavotu nūdeles sagatavošana:

  • Nomazgājiet burkānus un sagrieziet gabaliņos.
  • Pēc burkānu atdzesēšanas, noslaukiet to caur sietu vai sasmalciniet to blenderī, pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot miltus, un noslaucīt.
  • Tad, pakāpeniski ielejot miltus, mīciet mīklu.
  • Mīklu sadaliet 3-4 daļās, sasmalciniet un sagriež garās sloksnēs.
  • Vārītas "burkānu" nūdeles - lielisks trauks gaļai un dārzeņiem!

Nebaidieties eksperimentēt virtuvē un pārsteigt savu ģimeni! Brīnišķīga apmešanās!


Mūsdienās daudzu produktu patiesā dabiskā garša daudzi no mums pat nezina, jo šodien varat nopirkt gandrīz visu lielveikalā, un tas aizņem mazāk laika nekā gatavot. Tomēr daudzi produkti un ēdieni ir daudz vairāk garšīgi nekā pārtikas produktu uzglabāšana, turklāt tajos nav visu konservantu un citu kaitīgu piedevu veidu. Tas viss attiecas uz nūdelēm, kas mājās diemžēl mājās mājās ļoti reti. Un, starp citu, tas aizņem maz laika, lai to sagatavotu.

Pelmeņi, pelmeņi, nūdeles, biezpiens un daudzi citi produkti, mēs visi esam pieraduši pērk, nevis dara paši. Labi, tas ir taisnība, kad runa ir par situācijām, kad ēdiena pagatavošanai nav īsti laika, bet gadījumos, kad šāds laiks joprojām pastāv, labāk ir veikt šos produktus ar savām rokām - tas ir viegli un rezultāti gandrīz vienmēr pārsniedz visas cerības .

No nūdelēm cilvēki ēd no seniem laikiem - pat pirms mūsu ēras tas jau bija zināms Ēģiptē. Mūsu ēras sākumā tas sāka ēst Ķīnā un Sicīlijā. Viduslaikos tā izplatījās uz Eiropu, kur ilgu laiku bija aristokrātu ēdiens, līdz tie izgudroja mašīnas tās ražošanai. Un Krievijā nūdeles parādījās zem Pētera I.

Mūsdienās ir grūti ticēt, ka pirmā nūdeles fabrika tika atvērta tikai 18. gs. Beigās, un 1939. gadā Krievijā bija tikai 39 no tiem! Tagad nūdeles mūsu valstī, tāpat kā daudzi citi, ir produkts, kas iekļauts ikdienas uzturā, viens no populārākajiem, populārākajiem un populārākajiem. Tomēr šis paziņojums attiecas tikai uz veikalu nūdelēm, mūsu mājsaimnieces gatavo daudz retāk, bet velti!

Mājas gatavotas nūdeles ir lētas, garšīgas un noderīgas! Ja iegādātās nūdeles pati par sevi ir bezjēdzīgas, tad mājām ir savs īpašais aromāts un aromāts, kas jau ir liels pluss tā labā.

Tradicionāli mājās gatavotas nūdeles izgatavotas no miltiem, ūdens, sāls un olām. Tomēr ir receptes, kurās ūdeni izslēdz, atstājot tikai miltus, olu un sāli.

Ēdienkartē gatavotu vienkāršu mājās gatavotu nūdeles recepte


Tas prasīs: 140 g kviešu miltu, 1 olu, sāli.

Kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles. Pirmkārt, jums ir nepieciešams, miltus izsijāt gorochkoy uz darba virsmas, tad veikt labi centrā karuselī, vadīt tajā olu, pievieno sāli un pārlej ar 1-2 ēdamkarotes auksts ūdens. Tālāk, cik vien iespējams, ir mīcīt kārtīgu mīklu, periodiski apsmidzinot darba virsmu ar miltiem. Pēc samaisīšanas 10-15 minūtes, atstāt mīklu pārklāta ar dvieli vai auduma, pēc tam, kad tas ir tik plānas kā iespējams tās roll, atstāj uz 2-3 min, pēc tam pārkaisa ar miltiem un roll up roll un sagriež šķērsām gredzenos, un izmantot tos, lai iegūtu garumu nūdeles sauss Nu samazināt nūdeles var būt atšķirīgs, tad tas būs īss: rezervuārs sagriež strēmelēs ar asu nazi 1,5-2 cm plata, tos pamošanās miltus otru un sagriež nūdeles.

Šķiet, ka viss ir pavisam vienkāršs, nevajag burvju manipulācijas un eksotiskām sastāvdaļām gatavot mājās gatavotas nūdeles, taču tas nav pilnīgi taisnība. Vissvarīgākais solis pašmāju nūdeles gadījumā ir mīklas mīcīšana, šo procesu var aprakstīt ar dažiem vārdiem, bet praksē tas prasa zināšanas par daudzām niansēm:

  • Nūdeles labāk, jo stāvāka būs mīkla, tāpēc tas ir nepieciešams, lai sajaucot fizisku spēku, ja mīcīšanas mīklu jums nav noguris, tas nozīmē, ka nav forši - tas ir viens no galvenajiem veidiem, pārbaudi;
  • Mīklai nevajadzētu kļūt stingriem, bet arī plastmasas necaurlaidīgiem;
  • Sajaucot, nebaidieties miltus pāriet uz testu;
  • Mīklas nūdelēm jāvelk slānī ne vairāk kā 1,5 mm biezi, labākajā gadījumā - līdz 1 mm;
  • Raskatku labāk izdarīt uz koka virsmas un griešanai nūdeles ir ērtāk izmantot īpašu nazi picas;
  • Lai sasmalcinātu makaronu, tie neslīmēja kopā, pēc griezšanas to vajadzētu pagriezt un sakrustot;
  • Pēc vārīšanas gatavo mājas nūdeles žāvē - apkaisa to uz cepešpannas vai galda un atstāj vismaz 30 minūtes.

Šādi mājās gatavotu nūdeles gatavošanas triki var ievērojami atvieglot procesu un iegūt veiksmīgu rezultātu.

Bāzes sastāvdaļām bieži pievieno papildu sastāvdaļas - tā var būt augu eļļa, dārzeņu sulas, kakao un citi produkti. Ja mēs pievienot mīklai 40-50 g kakao, iegūts šokolādes nūdeles, un sulu, piemēram, cukurbiešu, padarīs jūsu mājās gatavotas nūdeles rozā.

Sausās nūdeles receptes eļļā


Tas prasīs: 400 g kviešu miltu, 50 g augu eļļas, 8 olu dzeltenumus, 2-3 g sāls, 1 ēd.k. ūdens.

Kā gatavot nūdeles eļļā. Piepildiet miltus kalnā, izveidojiet caurumu centrā. Atsevišķā traukā sajauciet dzeltenumus, sviestu, sāli un 1 ēdamkarote. aukstu ūdeni, pīķa viendabīgumu un miltu ielej miltu kalna rievā. Pakāpeniski sajauciet šķidruma masu un miltus ar koka lāpstiņu, kad mīkla kļūst bieza, sāciet mīcīšanu ar savām rokām. 10-15 sastrādātas mīklas atvaļinājums, un pēc tam pārkaisa uz virsmas miltu roll to uz kārtiņu, pripudrivaya miltu slīdošo pin, un sagriež nūdeles.

Ābolu mājās gatavotu nūdeles recepte ar burkānu sulu


Jums būs nepieciešams: 200 gramus burkānu, 3-4 glāzes miltu, 3 olas, 1 ēdamkarote katra. cukuru un sviestu, ½ tējk. sāls

Kā pagatavot burkānu mājas nūdeles. Sagriež gabaliņos burkānu, vāra, līdz mīksti, tad ļauj atdzist, sasmalcināta uz biezenis blenderī vai rubbed caur sietu, pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot miltus, uzvarēts viendabīgumu, tad vymeshat stingru mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus. Mīklu sadaliet 3-4 daļās, katra plānā kārtā ielejiet un sagrieziet nūdelēs un notīriet to trauslā.

Šādas jautras nūdeles iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos, padarīs parastās vakariņas vai vakariņas daudz svētku. Mūsdienās arvien vairāk populāri ir griķu un rīsu nūdeles, no kuriem pavedieni mūs piegāja no austrumiem. Lai pagatavotu griķu nūdeles, no otras receptes jāizņem olas un jānomaina griķu milti. Un rīsu nūdelēm vajadzētu ņemt 3 tases rīsu miltu, 2 glāzes aukstā ūdens un 2 ēdamkarotes. ciete

Kā redzams, mājās nūdeles - tas nav kaut kas no zinātniskās fantastikas, bet tas ir triviāls uzdevums, lai atrisinātu tā varēs jebkurā saimniece, it īpaši, ja atbalsts, kad sajaucot mīklu būs spēcīgas vīriešu rokās. Uzglabājiet šo makaronu somā, ielejiet ar miltiem, lai tas nesajauktu, un neaizmirstiet to vismaz 30 minūtes nožūt.

Un cik daudz garšot viss var pagatavot ar šādām mājās gatavotām nūdelēm! Vistas zupa - klasisks no žanra, ar iekšām zupa, piena zupa (ļoti interesanti ir tas, šokolādes piena zupa ar nūdelēm), dažādas austrumu ēdieniem (ja olu, rīsu vai griķu nūdeles), un vienkārši garšīgi un ļoti garšīgs sānu ēdieni.

Abonēt autoru

Pašdarināts nūdeles ir ļoti vienkāršs. Un kāda gardas vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm.

Mājas gatavotas nūdeles izgatavotas no parastās svaigas nūdeles mīklas. No šī testa jūs varat izveidot krūmājus, mīklas austrumu konfektes un daudzus citus produktus.

Padariet makaronu mīklas divos veidos: tikai miltus un olas vai pievienojiet ūdeni, dažreiz pienu.

Biežāk es ražoju mājās gatavotas nūdeles, pievienojot ūdeni. Nav lielas atšķirības, tikai olu nūdeles tiek pārstrādāti mazāk.

Mājās gatavotu nūdeles receptes

Mājas gatavotas nūdeles uz ūdens

Sastāvs:

Milti in / s - 1 glāze

Olu - 1 gab

Ūdens - 3-4 ēdamkarotes

Sāls - 1-2 šķipsniņas

Kā padarīt mājās gatavotas nūdeles:

Milti sastāvā ir dažādi lipekli. Tāpēc jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk miltu. Es esmu pieradis pie vietējo miltu nūdeles. Tālāk es tev pastāstīšu, ko darīt, ja mīkla izrādās ļoti strauja un grūti izlocīta vai, gluži pretēji, nav pārāk strauja.

Pirms jebkura testa sagatavošanas milti vispirms jānosaka. Kad izsijāts, milti tiek bagātināti ar skābekli, un mīkla izrādās sāpīgāka.

Miltus izsijiet uz sausa galda vai bļodā. Es vispirms mīcī mīklu lielā bļodā, un pēc tam es to mīcu uz galda.

Miltu kalna centrā padziļinās. Ielejiet vienu, divas sīpiņas. Sasmalciniet olu un ielejiet ūdeni.

Viegli ar karoti vai rokām sāciet miltus uz centru. Mēs mīcām mīklu.

Kad visi miltu bļodā ir sajaukti, pārkaisa tabulu ar miltiem. Mēs izklājam mīklu un sāciet to pareizi mīcīt. Mīklu vajadzētu nedaudz nospiest no augšas, lai tā būtu līdzenāka. Nolociet to pa pusi un nospiediet rokas aizmuguri ar to.

Pēc tam pagrieziet un atkārtojiet: nospiediet rokas aizmuguri un pagrieziet mīklas gabalu. Ja nepieciešams, ielieciet vairāk miltu uz galda. Mīklai jābūt elastīgai un elastīgai.

Es aptiniet mīklu vienmērīgi mitrā marles salvete. Var iesaiņot pārtikas plēvītē vai celofāna maisiņā. Atstājiet mīklu vismaz 30 minūtes.

Šajā laikā glutēns izkliedējas un mīkla kļūst elastīgāka. Starp citu, šajā stadijā mīklu var sasaldēt saldētavā un pirms izliešanas atkausēt istabas temperatūrā. Es gribētu nožūt jau gatavotas nūdeles.

Tad sagrieziet gabaliņus no mīklas, kuru jūs varat ērti izstiepties.

Paplāciet galdu ar miltiem un mizojiet plānā. Mīklu jāvelk dažādos virzienos un pagriežot no vienas puses uz otru.

Noblīdiet mīklas slāni ar plakanu ruļļu un nocirstiem. Skatīt olas nūdeles receptes zemāk redzamo fotoattēlu.

Ja vistas buljons jau ir gatavs, varat tūlīt pagatavot nūdeles. Ja jūs plānojat uzglabāt nūdeles, žāvējiet to krāsnī, elektrisko žāvētāju augļiem vai atstājiet nakti istabas temperatūrā. Cepeškrāsnī noberiet nūdeles temperatūrā, kas nav augstāka par 50 grādiem. Noslaukiet durvis 5-7 minūtes. Pēc tam pagrieziet nūdeles tā, lai tas netiktu sapludināts vienā gabalā un žāvētu, atverot durvis.

Saglabājiet mājas makaronu papīra maisiņā vai burkā, sajauciet trauku ar kokvilnas salveti. Es sakaru ar marli. Tātad nūdeles elpot un ilgstoši nepasargāties.

Olu nūdeles

Olu nūdeles izgatavo, nepievienojot ūdeni vai pienu. Ja mīkla izrādās stāvā, brauciet ar citu olu vai vienkārši dzeltenumu.

Sastāvs:

Milti in / s - 1 glāze

Olu - 2-3 gab

Sāls - 1-2 šķipsniņas

Kā padarīt olu nūdeles:

Padariet olas nūdeles, kā arī iepriekšējā receptē gatavotās nūdeles.

Sift miltus.

Sajauciet izsijātus miltus un sāli bļodā. Izveidojiet caurumu centrā un ielejiet olas.

Izmantojot dakšiņu vai karoti, pakāpeniski sajauciet miltus un olas. Sasmērē mīklu, līdz visi milti un olas ir sajauktas. Skatiet, kā to izdarīt īsā video formātā:

Es atvainojos par svešu troksni: mikroviļņu krāsns strādāja un aizmirsa izslēgt skaņu televizorā.

Novietojiet mīklu uz miltu izliekta galda. Maisojiet mīklas, līdz tā kļūst viendabīga. Mīkstās mīklas netērē jūsu rokās.

Aptiniet mīklu mitrā salvete vai maiss un atstājiet to 30 minūtes.

Mīklu sadaliet vairākos gabalos un nolejiet to plānā kārtā.

Roll roll.

Nogrieziet nūdeles ar nazi.

Cut nūdeles var būt dažādi: pa salocītu mīklu vai slīpi leņķī. Es nocirtu nūdelus leņķī, pakāpeniski pārejot no vienas puses uz otru.

Olu nūdeles var arī izmantot tūlīt vai žāvēt elektriskā žāvētājā vai krāsnī.

Uzglabāt olu nūdeles papīra maisiņā vai jar, kas ir saistīts ar salveti.

Es apsolīju jums pastāstīt, ko darīt, ja mīkla izrādījās ļoti stāvīga vai šķidra.

Pirmajā gadījumā aptiniet mīklu mitru dvieli vai salveti un atstājiet to vismaz 30 minūtes. Milti absorbē mitrumu no salvete. Nebaidieties, ka mīkla nebūs ļoti atdzist. Pirms velmēšanas dublējiet to uz miltu izliekta galda.

Ja mīkla neizrādās ļoti foršs, tu jau sapratu, ko darīt. Apkaisa galdu ar miltiem un rullīti.

Mana vecmāmiņa un aukle izgatavoja nūdeles mīklu ar saulespuķu eļļu. Šajā amatā nepievienoja olas vispār. Manas bērnības laikā šādu makaronu izvēli nebija. Un tie bija pilnīgi citādas kvalitātes. Tāpēc mājās gatavotas nūdeles tika izgatavotas bieži.

Es pats nekad neesmu mēģinājis izgatavot mājās gatavotas nūdeles ar saulespuķu eļļu. Taču nūdeles izgatavošanas tehnoloģija ir vienāda. Interesanti, jūs varat mēģināt gatavot nūdeles ar saulespuķu vai citu augu eļļu.

Saņemiet jaunākos rakstus savam e-pastam



kļūda:Saturs ir aizsargāts!