Kā pagatavot nūdeles mājās. Mājas gatavotas nūdeles, pakāpeniska recepte ar fotoattēliem un videoklipiem.

Pienācīgi gatavotas mājās gatavotas nūdeles pārveidos jebkuru trauku ar savu dalību un padarīs to vienkārši neaizmirstamu pēc garšas. Šajā ēdienreizē gatavotajā ēdienu gatavošanā nav neviena recepte, un katru reizi ar ieteicamo tehnoloģiju jūs varat iegūt lielisku rezultātu.

Kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles?

Jebkurā gadījumā tiek gatavoti mājās gatavoti nūdeles, kuru recepte var atšķirties pēc sastāva un izpildes tehnoloģijas, ievērojot dažus pamatpunktus, kas pievienoti visām variācijām:

  1. Milti presisaida, bagātinot ar skābekli.
  2. Mīkla galīgajai struktūrai jābūt pilnīgi nelīpošai, blīvai un labi mīcītai.
  3. Iegūtā bāze vismaz 30 minūtes tiek turēta zem plēves vai dvielīša, pēc tam to var viegli velmēt ar rokām vai izmantojot īpašu mašīnu.
  4. Tālāk par to, kā nožūt mājās gatavotas nūdeles. Sākotnēji velmētās loksnes nedaudz žāvē uz dvieļa, pēc tam tās sagriež sloksnēs un žāvē istabas apstākļos, izkliedē plānā kārtā.

Savvaļas nūdeles zupai - recepte



Mīklu mājās gatavotas nūdeles, kuru plāno lietot zupas gatavošanai, tiek pagatavota uz olām bez ūdens pievienošanas un ir ļoti blīva. Ideālā gadījumā, lai to velmētu, ir labāk izmantot īpašu mašīnu, tad viss produkta izveides process izskatās vienkārši un aizraujošs, un rezultāts ir garšīgs pirmās ēdienkartes ēdiens.

Sastāvs:

  • olu - 1 gab.
  • milti - 100-120 g;
  • sāls - šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana

  1. Miltus izsijiet ar kaudzēm, pievienojiet sāli un sāli iepildiet olu un sviestu, mizojiet to rūpīgi un ilgu laiku, pievienojot miltus, ja nepieciešams.
  2. Sasniedzot vēlamo tekstūru, vienu stundu atstājiet koroziju zem plēves.
  3. Biezu pamatni noņemiet, apkaisa ar miltiem, velmējiet un sagrieziet vēlamā biezuma fragmentos.
  4. Izskalojiet iegūto aptinumu un izžāvējiet uz dvieļa.

Mājas olu nūdeles - recepte



Ēdienu gatavošana olas uz šīs receptes, izvelciet pamatni būs vieglāk un manuāli. Eļļa, kas atrodas receptē, mīkstina struktūru un padara to elastīgāku un plastmasas. Neaizmirstiet apkaisīt ar miltiem darba virsmu un mīklas loksnes tā, lai slīdošais tapis tiem nepiestiprinātu. Ņemot vērā korekcijas laiku, viss mājas izstrādājuma izveides process prasīs apmēram stundu.

Sastāvs:

  • olas - 3 gab .;
  • milti - 300 g;
  • augu eļļa - 1,5 tējk.
  • sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

  1. Mājās olu nūdeles   tikai Olas tiek sasmalcinātas sijātajās miltos, pievieno sāli un sviestu, un pamatni rūpīgi sajauc.
  2. Atstājiet iegūto bāzi 30 minūtes, lai uzbriest lipekli.
  3. Sadaliet ķīru vairākos gabalos, katru vieglu rolli, rolliet to uz ruļļa un sagrieziet to vēlamā biezuma fragmentos.
  4. Atkārtoti izveidojiet tinumus, izlikiet uz dvieļa, ļaujiet nožūt.

Noodle izstrādājumi nūdeles - recepte



Mājas gatavotas nūdeles bez olām, piemēram, itāļu makaroni, ir izgatavotas no īpašas miltu, kas izgatavots no cietajiem kviešiem ar augstu lipekļa saturu. Parasti mīksto šķirņu produkta lietošana nav atļauta, un bez olām gardas mājās gatavotas nūdeles no tā nedarbosies. Ja ir pieejami nepieciešamie izejmateriāli, varat droši sākt veidot apstrādājamā izstrādājuma plānu versiju.

Sastāvs:

  • milti - 2-2,5 glāzes;
  • ūdens - 1 tase;
  • sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

  1. Sift miltus ar slaidu ar sāli, ielej nedaudz ūdens un mīcīt stīvs mīklas.
  2. Atstājiet gabalu 30 minūtes zem filmas.
  3. Turklāt mājās gatavotas nūdeles bez olām tiek izgatavotas tāpat kā olu. Bāzi velmē, ruļļos, ​​sagriež, sagriež un žāvē.

Pašmāju Lagma nūdeles



Sausā veidā, kuras recepte ir līdzīga iepriekš aprakstītajām variācijām, to bieži izmanto lagmaņa rotāšanai. Tomēr autentisks ēdiens prasa sagatavot izplūdes gāzu produktu, kura veidošanas procesam, lai arī tas ir aizraujošs, nepieciešams daudz laika, pacietības un prasmes.

Sastāvs:

  • milti - 500 g;
  • olu - 1 gab.
  • siltais ūdens - 120 ml;
  • sāls - ½ ēd.k. karotes;
  • soda - šķipsnu;
  • augu eļļa - 1 glāze.

Ēdienu gatavošana

  1. Nedaudz saberziet olu ar sāli, ielieciet siltu ūdeni, samaisiet.
  2. Ielieciet miltus porcijās un mīciet, lai iegūtu blīvu komu, kas tiek atstāta stundu zem samitrināta dvielīša.
  3. Ar vienu ēdamkaroti ūdens izšķīdina šķipsniņu sāls un soda un rokas berzē maisījumu mīklai.
  4. Kaklarotas ir veidotas no pamatnes, 1-1,5 cm biezas, eļļotas ar eļļu un paliek zem dvielīša 20 minūtes.
  5. Noņemiet sagatavi ar eļļām rokām līdz 0,5-0,7 cm, atstājiet 20 minūtes.
  6. Lai iegūtu vēlamo biezumu, atkārtojiet procedūru vairākas reizes.

Mājas dzeltenumu nūdeles



Tālāk jūs iemācīsities gatavot mājās. Pateicoties jaunākajam produktam, tas var ne tikai pārsteidzoši garšīgi un delikāts, bet arī lieliski saulainā krāsā. Fonda izveides process neatšķiras no tradicionālās un to var īstenot bez grūtībām.

Sastāvs:

  • 4 dzeltenumi;
  • augu eļļa - 40 ml;
  • milti - 200 g;
  • sāls - 5 g

Ēdienu gatavošana

  1. Miltu ielej dzeltenumu un sviesta maisījumu, izsijāt un sajauc ar sāli.
  2. Maisojiet sastāvdaļas trīskāršiem, kas tiek savākti vienā un rada ievērojamu necaurlaidīgu mīklu.
  3. Pēc 30 minūtēm atpūsties zem filmas, viņi sāk izsmidzināt komu un sagriež nūdeles.


Iekšējo nūdeles gatavošanu var nedaudz vienkāršot, padarot procesa pagriešanos mazāk laika. Lielisks efekts tiek panākts, izmantojot un pievienojot augu eļļu. Mīksts, kas ir dekorēts līdzīgā veidā, ir viegli un ērti ielejams, pat neizmantojot pulvera miltus - tas nepakļauj pie galda un rullīša.

Sastāvs:

  • milti - 350 g;
  • verdošs ūdens - 180 ml;
  • saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
  • sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

  1. Sāls ielej verdošā ūdenī, izlej eļļu.
  2. Iegūto maisījumu ielej sifta miltu traukā un vispirms rūpīgi mīciet ar karoti, un, kad tas kļūst ne tik karsts - ar rokām.
  3. Pēc 15 minūtēm jūs varat sākt pagatavot miltu komu un sagriezt nūdeles ar vēlamo formu un izmēru.
  4. Mājas gatavotas nūdeles kaltē un uzglabā vai lieto nekavējoties.

Rīsu nūdeles mājās



Rīsu miltiem gatavoti mājās gatavoti nūdeles būs lielisks risinājums, lai dekorētu dažādus kulinārijas ēdienus, kas sākotnēji bija no Dienvidaustrumu Āzijas. Izmantojot pareizo zemāk ieteikto recepti, jūs varat iegūt produktu, kas nav sliktāks par labākajiem ražošanas analogiem.

Sastāvs:

  • rīsu milti - 400 g;
  • olas - 3 gab .;
  • sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

  1. Sakārtot olas ar sāli.
  2. Ielieciet rīsu miltus un, ja nepieciešams, pagatavojiet partiju, pievienojot nedaudz ūdens.
  3. Bīdiet pamatni līdz vajadzīgajam biezumam, sagrieziet sloksnēs un žāvējiet.

Rudzu miltu nūdeles



Iekšējo nūdeles recepte var būt visnopietnākā, kā šajā gadījumā. Rudzu milti tiek izmantoti par pamatu produkta pagatavošanai, kas ietekmē gan tā galīgo garšu, gan izskatu. Šādā veidā izveidotas mājās gatavotas nūdeles izrādās noderīgākas un mazāk kaloriju.

Kad jūs sakāt - "mājās gatavotas nūdeles", uzreiz pūš mājas komforts un mājas siltums. Iepriekš nūdeles vienmēr tika pagatavotas mājās, jo veikalos mums nebija prieks ar lielu daudzumu preču. Pastāv vairāki veidi, kā padarīt nūdeles mājās. Piemēram, Ukrainā baltas pankūkas cep uz cieti, sagriež nūdeles un žāvē. Jūs varat arī padarīt mīklu no mīklas, tos nosusināt pannā un pēc tam sagriezt mazās sloksnēs.

Es jums pateiks, kā padarīt nūdeles manā ģimenē. Vislabāk nav lietot ūdeni recepti, un izmantot tikai olas. Tad buljons vienmēr būs caurspīdīgs, un nebūs lielu lieko pārkaisa miltu. Man jāsaka, ka mājās gatavotas nūdeles gatavošana prasa zināmu piepūli, mīklu mīca cieši, un tad grūti velmēti. Bet šie centieni ir tā vērti, rezultāts tev patīk.

Sastāvs:

Es visu daru savā veidā un vispirms pārtraucu olu bļodā. Izlej to ar dakšiņu ar sāli.

Tad pievieno miltus. No normām, ka fotoattēlā saglabājās mazāk nekā puse no miltiem. Mazāk nekā puse no nūdeles bija bļodā. Maisīt miltu vajadzētu būt pakāpeniski. Daļa traucēja, pievienoja vēlreiz. Mīklai vajadzētu izrādīties ļoti atdzist, grūti, un tas būs grūti mīcīt. Šis simulators rokām. Ja mīkla paliks mīksta, tas pielīpsies, un nūdeles paliks kopā. Jebkurā gadījumā, tad jums vajadzētu ielej miltus. Tāpēc labāk to visu pievienot vienlaikus.

Tas izrādīsies vienreizējs, izmērs ar dūri. Atrodiet to 15 minūtes zem dvielīša un pēc tam mīciet to vēlreiz, lai tas kļūtu viendabīgs un nepieskartos galdam vai rokām. Viņam vairs nav miltu.

Mīklai ir jāpārklāj ļoti plānas. Tas ir visvairāk laikietilpīgais darbs, un ir jāpieliek pūles. Šī nav pelmeņu un pelmeļu mīkla, to ir grūti nolocīt, palmas tiek sadedzinātas no centieniem. Turklāt mīklas uz olu, bez ūdens, tiek pievilktas kā gumija. Bet turpiniet, un jums tiks atalgots ar rezultātu. Lai atvieglotu procesu, jums vajadzētu izgriezt kūku diametrā apmēram 20 cm, uzpūšot to uz augšu ar olīveļļu. Un pagriezieties tālāk uz ļoti plānu stāvokli. Mans foto biezums ir mazāks par 1 mm. Miltiem jau nekas nav nepieciešams, jo mīkla nepieliek pie galda.

Ērtības labad velmētu mīklu var sagriezt divās daļās. Ja plānojat pagatavot garās nūdeles, tad to nav nepieciešams sagriezt. Vienkārši salieciet mīklu kā lenti.


Un izgriezt ļoti plānas svītras.


Nūdeles ir ļoti paklausīgas, tās nekavējoties izžuvušas un nesatur viens otru. Izklājiet to uz galda un ļaujiet tai pilnībā nožūt.

Man bija 150 grami gatavā produkta. Žāvētas nūdeles var uzglabāt lina somā vai kastē vēsā un sausā vietā.

Daudzi mājsaimnieces tic, ka mājās gatavotas nūdeles ir ļoti sarežģītas lietas. Patiesībā, ja jūs varat pagatavot parasto neraudzēto mīklu, tad viegli pavārs nāsīm.

  Pašmāju nūdeles izstrādājumi

Makaronus jāizgatavo no augstas kvalitātes miltiem, kas mīklai saglabā savu formu. Jums vajadzēs arī vistas olas un sāli. Šis vienkāršais produktu komplekts, kas piemērots klasiskajiem nūdelēm. Citas receptes liecina par citu sastāvdaļu pievienošanu.

  Kā padarīt mājās gatavotas nūdeles klasiskās

Gatavošanas tehnoloģija:

  • Divas olas un 1 tējkarote sāls, sita ar dakšiņu.
  • Lielā bļodā pievienojiet divas tases miltu un no tā izvelciet slaidu. Virsējā karotē izveidojiet caurumu.
  • Ielejiet olas caurumā un ar karoti sāciet miltu uz olām.
  • Kad masa kļūst homogēna-lupja, ielieciet to uz kuģa, apkaisa ar miltiem.
  • Sasmērē mīklas. Ja miltiem nepietiek, pievienojiet to.
  • Mīklu sadaliet sešās daļās un aptiniet katru filmu.
  • Pēc nogatavināšanas stundas katru mīklas bumbu izvelk ļoti plānā kūciņā.
  • Pulvera granulas pulveris un roll tos roll.
  • Katrs rullītis sagriež plānajās sloksnēs.
  • Atskrūvējiet radītās sloksnes ar savām rokām un novietojiet neapstrādātas nūdeles vienmērīgi uz dvielī iekļautās galda.
  • Ļaujiet nūdelēm nožūt.
  • Ievietojiet makaronu kartona kastēs vai stikla burkās.

Neglabājiet nūdeles papīra maisiņos vai auduma somās. Pārvietojot tos, trauslas nūdeles var izlauzties.


  Kā padarīt mājās gatavotu nūdeles krāsu

Mēs visi satikāmies ar krāsainu makaronu tirdzniecību. To ražošanai izmanto dabīgas dārzeņu sulas. Varat arī izmantot šo tipu un gatavot krāsainas nūdeles. Viņai, nevis viena olu, ņem divas ēdamkarotes sulas:

  • burkāns - nūdeles get oranžs.
  • bietes - nūdeles izrādīsies purpursarkanā nokrāsa.
  • selerijas vai spinātu - nūdeles būs zaļas.


  Kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles

Nodelēm, kas vārītas uz dažām olām, izrādās diezgan blīvs un nevārīts mīksts. Ir labi nodot caurspīdīgas zupas. Nodelēm otrajos ēdienos, kur ir daudz mērces, labāk ir padarīt nūdeles mīkstākus. Tas var nodrošināt olīveļļu. Nodelēm, nevis vienu olu, ņem 2 svītru karotes. Maisojiet mīklas klasisks recepte. Nogrieziet nūdeles plašākās sloksnēs un tās nenēsājiet, bet nekavējoties pagatavojiet ēdienu.


  Kā padarīt mājās cirtainus nūdeles

No jebkura mīkla jūs varat pagatavot cirtainus nūdeles un sagriezt to garās sloksnēs, vai dimantiem, vai kvadrātiem. Lai grieztu, izmantojiet īpašu figūru nazi, lai apgrieztu pīles.


  Kā padarīt mājās gatavotas nūdeles ar dažādām garšām

Mīklu nūdelī jūs varat pievienot sēņu pulveri vai sasmalcinātus sausi zaļumus. Arī mājās gatavotas nūdeles ir labvēlīgas jebkurai veikala garšvielām, piemēram, zemes pipariem, provakariešu zaļumiem, apiņiem-suneli utt. Ņemiet mazliet garšvielu (1 tējk.), Lai nūdeles izklātos ar izsmalcinātu aromātu un garšu.


Ja jūs bieži gatavojat mājās gatavotas nūdeles, tad iegādājieties speciālu mašīnu, lai to sagrieztu. Tas ir ļoti ērti, un jūs varat griezt jebkura veida makaronu mīklu mašīnā.

Kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles: 3 iespējas izvēlēties. Nr. 1 nav ūdens ... Mīklu: milti - 1 tase olu - 3 gab. sāls - pēc garšas Milti izsijāt un ielej slaidu. Augšā, lai padziļinātu. Sāls Pērciet olas un ielejiet miltus. Rūpīgi samaisa. Atstājiet 30 minūtes. Izvelciet mīklu 2-3 mm biezumā. Dodiet mazliet sausu un sagrieziet plānās nūdeles. Nr. 2. uz piena ... Mīklu: 1 tasi miltu; 1 ola; 2 ēdamkarotes piena; sāls (viens "labs" šķipsniņš). Ielieciet miltus uz galda vai lielu kapāšanas paneli ar slaidu un labi izveidojiet centrā. Sakārtojiet olu ar sāli un pienu un uzmanīgi ielejiet tajā. Miltus pakāpeniski sajauciet šķidrumā, palielinot rievu, līdz milti tiek pilnībā sajaukti ar šķidrumu, pēc tam mīciet, lai izveidotu cietu mīklu. Ielieciet mīklas bļodā un pārklājiet ar karstu ūdeni iemērcamu dvieli, lai dvielis nepieskartos mīklai. Pēc 20 minūtēm mīklu ieliek plānā kārtā. Pēc "koriģēšanas" mīkla kļūst mīksta un elastīga un labi ruļļos. Slīpēšanas procesā pārklājiet slāni un ielieciet nedaudz miltu. Gatavais slānis no abām pusēm jātīra nedaudz, to var izdarīt, atstājot to uz viena un tā paša galda vai novietojot to uz sausa drānas dvieli un vairākkārt pārvēršot to. Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no gaisa temperatūras, aptuveni 30-40 minūtes. Tagad lieciet mīklu kā ruļļu un šķēle. Kratīt un sagriezt sloksnes žāvēšanai (ja nūdeles ir paredzētas uzglabāšanai) vai nekavējoties lietot. Nr. 3 ar citronskābi ... Mīklu: 2 ēd.k. kviešu milti; 0,5 ēd.k. ūdens; 1 ola; 2 šķipsniņas sāls; 1 ķiploku citronskābes. Pārtrauciet olas bļodā ar augstu sānu malu. Beat ar dakšiņu un pievienojiet sāli. Pēc sāls pievieno citronskābi - tas neļaus mīklas peldēt un ierobežos lipekli. Tad ielejiet ūdeni traukā un samaisiet. Pievienojiet miltus šķidrumam vairākos gabalos un labi mīciet, lai izvairītos no gabaliņu veidošanās. Ja virtuvē ir virtuves maizes mašīna, tā kļūs par labāko palīgu mīklas mīklas izstrādājumos. Sajaukšanas rezultātā jums vajadzētu būt elastīgai mīklas bumbai, kas nebūs pārāk blīva, bet ne tik maiga. Mīksta bumbu sagriež uz vairākiem gabaliņiem un katru no tiem izvelk plānā kārtā. Izšķīdiet mīklu pēc savas iecienītības: daži, piemēram, plānas nūdeles, un citi dod tikai biezu makaronu. Tas pats attiecas arī uz makaronu garumu! Kad jūsu mīklai ir vajadzīgs biezums, sagrieziet to ar asu vai rakstainu nazi, uzmanīgi nošķirot katru sagrieztā pavedienu. Tagad sagrieztas nūdeles ir pienācīgi žāvētas. To var izdarīt divos veidos. Pirmais ir atstāt to nožūt uz nakti, izdalīt uz galda vai nosūtīt to cepeškrāsnī 60 ° C temperatūrā 20-30 minūtes, ko mēs darīsim. Viegli novietojiet nūdeles uz pergamenta papīra un pēc tam nosūtiet to krāsnī. Papīru eļļošanai nav nepieciešams. Pēc noteiktā laika pārbaudiet nūdeles un, ja tā ir žāvēta, izņemiet to no cepeškrāsns. Nedaudz atdzesējiet un ielieciet pogas papīra maisiņos vai iesaiņojiet - jūsu nūdeles ir pilnīgi gatavas! Eksperimenta dēļ: mājās gatavotas nūdeles var dot atšķirīgu krāsu. Lai pagatavotu zaļās nūdeles, miltu sula vai pētersīļu sula tiek pievienota miltiem, nevis ūdeni. Lai iegūtu sarkanās nūdeles, pievienojiet tomātu mērci ar ātrumu 120 g uz 250 g miltu vai biešu sulas. Dzelteni-apelsīnu nūdelēm pievieno burkānu sulu. Svaigas krāsas nūdeles tieši pirms vārīšanas ir jānosedzina ilgāk nekā parasti. Ja vēlaties, varat izveidot daudz oriģinālas receptes   mājās gatavotas nūdeles. Piemēram, mīklai pievienojiet sviestu vai skābo krējumu. Tā vietā, lai iegūtu parasto miltu, ņemiet griķu. Sagatavojiet rīsu nūdeles, mīcot mīklu no 1,5 tasēm rīsu miltu, 1 ēdamkarote cieti, 1 tasi ūdens un sāls. Brīnišķīga apmešanās! Kopīgojiet šo recepti ar saviem draugiem, ļaujiet viņiem arī gatavot ēdienu.



kļūda:Saturs ir aizsargāts!