Kā padarīt picu bez rauga mājās. Receptes par picu un vienkāršas idejas tā gatavošanai.

Paldies, tagad es zinu, kā pats pagatavot picu bez veikala pārbaudes.


  - ievadiet savu vārdu

rakstzīmes no attēla


ThomasClale 01.04.2017 15:27

Mazliet uztraucieties par savu mazuļa veselību - jums vajadzētu pārliecināties, ka tā ir aizsargājama. Turklāt šo jautājumu var uzticēt tikai pieredzējušiem profesionāliem ārstiem. Līdz šim personāla ārsta palīdzība daudziem Krievijas Federācijas iedzīvotājiem nevar atļauties. Un iet uz katru jautājumu klīnikā, gaidot garās rindas un pakļaujot mazuļu risku iegūt vīrusus no citiem bērniem - tā nav arī izvēle. Par laimi, dažādas privātās klīnikas piedāvā programmu, izsniegt brīvprātīgās Bērnu Medicīnas pakalpojumi (DHS), kas ļauj par nelielu summu iegādāties apdrošināšanu ikgadējo dienestā pie ārstiem. Diemžēl daudzi cilvēki par šo pakalpojumu nezina un nebeidzas izturēties pret viņu tautas metodes, pagaidiet stundas rindās un pārmaksājiet par privāto ārstu apmeklējumiem. Programma ir brīvprātīgās veselības aprūpes bērniem ļauj: "Free uzņemt slimības bērna kopšanas atvaļinājumā," Free demonstrēs privāto pediatri; "Bez maksas vai ar atlaidi, lai veiktu medicīniskās procedūras un diagnostikas procedūras;" Lai ārstētu bērnu savlaicīgi, kvalitatīvi un bez rindas. Lai skatītu sarakstu ar klīnikām, kas sniedz ārstēšanu un nosacījumiem, kas nepieciešami, lai rakstītu meklēšanā Yandex vai Google atslēgas vārda: ". Brīvprātīga Medical Service" Pēc tam jums jāatrod mīļākā klīnika un jānoslēdz līgums. 34j5c6h87


  - ievadiet savu vārdu

rakstzīmes no attēla


Lūdzu, ievadiet rakstzīmes no attēla

ThomasClale 01.04.2017 17:44

Mazi jāuztraucas par jūsu mazuļa veselību - jums ir jāiegūst pārliecinošas darbības, lai to aizsargātu. Turklāt jūs varat uzticēt šo jautājumu tikai pieredzējušiem profesionāliem ārstiem. Līdz šim atsevišķi ārsta padomi kabatā nav pieejami visiem Krievijas Federācijas iedzīvotājiem. Un, lai iet uz jebkuru jautājumu klīnikā, izceļot bezgalīgas rindas un pakļaujot mazuļu risku uztvert vīrus no citiem bērniem - tā nav arī izvēle. Par laimi, dažādās privātās klīnikās tiek piedāvāta Bērnu brīvprātīgo medicīnisko pakalpojumu programma (DMO), kas ļauj nenoteiktām summām saņemt ārstu aprūpes politiku par viengadīgu aprūpi. Diemžēl daudzi nezina par šo pakalpojumu un nebeidz izturēties ar tautas metodēm, pagaidiet ilgu laiku rindās un pārmaksājiet par privāto ārstu apmeklējumiem. Un programmā "Brīvprātīgais medicīniskais dienests bērniem" paredzēts: "Bezmaksas saņemt slimības atvaļinājuma lapu bērna aprūpei;" Jāpārbauda bez personīgajiem pediatristiem; "Bez maksas vai ar atlaidi, lai veiktu ārstnieciskās procedūras un diagnostikas procedūras"; ārstēt bērnu tūlīt, kvalitatīvi un bez rindas. Lai iepazītos ar klīniku sarakstu un ārstēšanas nosacījumiem, vienkārši rakstiet meklētājprogrammā Yandex vai Google galveno frāzi: "Brīvprātīgais medicīniskais dienests". Pēc tam jums jāizvēlas tirdzniecības klīnika un jāformulē līgums. 34j5c6h87

Ir grūti atrast personu, kura nezina, kas ir pica. Tagad praktiski jebkurā, pat mazā pilsētā, ir picērijas, kas ir gatavas apmierināt savus apmeklētājus ar garšīgām plakanajām kūkām ar visu veidu pildījumu.

Jā, pildījumu var izvēlēties pēc garšas, bet ir vēl viens ļoti svarīgs komponents - mīkla. Ēdināšanas iestādēs to nevar atsevišķi izvēlēties, bet to var sagatavot patstāvīgi, kā arī pati pica.

Turklāt ir daudz receptes bez rauga mīkla  Par picu, ar kuru motivators var tikt galā, un iesācējs maizes cepējs. Mīklas picai bez raugām var pagatavot uz piena, minerālūdens, kefīra, majonēzes, sviestā. Ir daudz iespēju, un ir iespējams noskaidrot, kurš no tiem ir visvairāk garšīgs, tikai eksperimentējot - mēģinot katru.

Mīklas picai bez rauga uz minerālūdens

Plus šis tests: izrādās, plānas un kraukšķīgas, bet mīksta iekšpusē, un sagatavot picu no tā būs jautājums minūtes.

Sastāvs:

  • 450-500 grami miltu;
  • 200 ml minerālūdens;
  • 1 ola;
  • 3 tabula. l augu eļļa (olīvu vai jebkuru citu);
  • 1 tabula. l cukurs;
  • 0,5 tējk. soda;
  • 0,5 tējk. sāls

Pagatavošanas laiks: 10-15 minūtes, lai mīcītu mīklas, un 15-20 minūtes, lai ļautu tai atpūsties.


Kaloritātes vērtība: 269,5 kcal uz 100 gramiem gatavo mīklu.

Darba stadija:

  1. Sajauciet bļodiņā vai katliņā sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, sāli un soda. No tiem izveidojiet slaidu un padziļiniet to. To var izdarīt gan traukos, gan tieši uz galda, kur mīklas plāno mīcīt;
  2. Citā traukā apvienojiet eļļu, olu un soda. Kad masa kļūst par vienotu, plānu strūklu ielej sausajā sastāvdaļās nogāzē un mīca mīklas;
  3. Mīklai jābūt elastīgai, mīkstajai, bet vidēji elastīgai. No mīklas, lai izveidotu bumbu, kas ir iesaiņots pārtikas plēvē, dod viņam "pārtraukumu" 15-20 minūtes. Pēc tam jūs varat pagatavot picu.


Kā ātri pagatavot mīklu picai bez rauga krējuma

Nākamā iespēja kukuļus ar sagatavošanas ātrumu. Mīklu uz skābo krējumu ir vieglāk sajaukt, nekā ar minerālūdeni. Process būs ātrs, ja jūs traucēsiet savām rokām un ļoti ātri, ja izmantosit mikseri.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1 glāze skāba krējuma ar 20% tauku saturu;
  • 2 vistas olas;
  • 1 tējkarote cukurs;
  • 1 tējkarote sāļi;
  • 0,5 tējk. soda;
  • 2 tabula. l izkausēts sviests;
  • 3 tases miltu.

Maisījuma mīcīšanai nepieciešamais laiks: 10-15 minūtes.


Kaloritātes vērtība: 290,5 kcal / 100 grami.

Sagatavošana:



Mīklu picai uz kefīra bez raugām 5 minūtes

Šķiet, ka nav iespējams maisīt mīklu ātrāk par 10 minūtēm, bet nē, ir arī citas iespējas. Izrādās, ka mīklu picai, kuras pamatā ir jogurts, var pagatavot tikai 5 minūtēs, jo tajā tiek izmantots minimāls sastāvdaļas.

Vienai lielai picai uz plānas bāzes vajadzēs:

  • 200 ml kefīras jebkura tauku satura;
  • 1 vistas olu;
  • 1 tabula. l olīveļļa;
  • 0,5 tējk. soda;
  • sāls šķipsnu;
  • apmēram 500 gramus miltu.

Pagatavošanas laiks: 5 minūtes.


Kaloritātes vērtība: 282,1 kcal / 100 grami.

Sajaukšanas posmi:

  1. Kefīru sajauc ar sāls un atstāj uz mirkli, lai sāktu reakciju;
  2. Tikmēr nelielu mirkli olu sakuliet ar augu eļļu un sāli;
  3. Apvieno kefīru un olu un sviesta maisījumu, ielieciet miltus. Dažas minūtes labi maisiet, un mīklas ir gatavas.

Plānā mīkla, kas paredzēta picai bez raugām majonēze

Ja ledusskapī nebija kefīrs, nevis krējums, tad cepiet picu ar plānu pamatnes kārtu un majonēzi. Gala rezultāts nebūs sliktāks, un varbūt kādam tas šķiet, gluži pretēji, tas ir vairāk garšīgs.

Lai veiktu pārbaudi, jums būs nepieciešams:

  • 150 g majonēzes;
  • 2 olas;
  • 1 tējkarote soda;
  • 2 šķipsniņu sāls;
  • 2,5 glāzes miltu.

Laiks būs ne vairāk kā 10 minūtes.


Kaloriju skaits 100 gramos gatavā testa ir 354,7 kcal.

Sajaukšana:

  1. Olas nedaudz zaudē ar sāli un sāli, pievieno majonēzi, samaisa līdz homogēnai;
  2. Pārlejiet miltus uz šķidrām sastāvdaļām un mīciet blīvu, elastīgu mīklu. Pirms picas veidošanas neaizmirstiet mīklas atpūsties 20 minūtes.

Pizza mīkla ar pienu bez raugām

Bez rauga, mīklu var viegli pagatavot uz piena. Tas izrādīsies ļoti mīksts, un gatavajā partijā uzsūcēs visu pildījuma garšu un garšu.

Katrai porcijai jums nepieciešams:

  • 0,5 glāze silta piena;
  • 2 vistas vai 4 paipalu olu;
  • 1 tējkarote sāļi;
  • 1 tabula. l augu eļļa;
  • 1,5-2 glāzes miltu.

Testa sajaukšana ilgst ne vairāk kā ceturtdaļu stundas.


Galaprodukta kaloritātes saturs: 291,8 kcal / 100 grami.

Gatavošanas secība:

  1. Dziļajā traukā vai citos traukos sajauciet sāli un miltus;
  2. Atsevišķā traukā maisīt siltās piena olās un sviestā. Kad šķidrās sastāvdaļas kļūst vienveidīgas, ielej tos miltu traukā;
  3. Uzgaidiet dažas minūtes, lai milti absorbētu šķidrās sastāvdaļas, un tad sākt sajaukt. Gatavs mīklas iesaiņošanai ar plēvi vai mitru dvieli, ļaujiet tai saglabāt 20 minūtes vai ilgāku laiku.


Vienkārša un ātra mīkla picai bez raugām eļļā maizes gatavotājā

Maizes maisītājs ļauj mīcīt mīklu picai, pat netīrās rokās. Lai to izdarītu, vienkārši ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā un ieslēdziet atbilstošo režīmu. Rauga testa veikšanai izmantojiet programmu "Pizza", bet variantam bez rauga ir piemērota programma "Pelmeni" vai cits līdzīgs.

Par picas bāzi bez rauga eļļā jums nepieciešams:

  • 0,5 glāzes augu eļļas;
  • 0,5 tases vārīta vai attīrīta ūdens;
  • 1 tējkarote sāļi;
  • 1,5 tases miltu.

Ēdiena gatavošanas laiks ir atkarīgs no maizes gatavošanas modeļa, tas aizņems līdz pusotra stundai.


Māla kālija saturs: 370,4 kcal / 100 grami.

Sagatavošana: maizes formas veidā ielej ūdeni, eļļu, sāli un izsijā miltus no augšas. Pēc tam ieslēdziet atbilstošo programmu un gaidiet beigu signālu.

Visizcilākie picu topi

Sarunas par picu nebūs pabeigtas, ja jūs pastāstīsit par pamatu sagatavošanas receptēm, nerunājieties par vispopulārākajiem un garšīgākajiem pildījumiem. Katra paša saimniece var izveidot savu unikālo receptes pildījumu, pamatojoties uz tiem produktiem, kas atrodas viņas ledusskapī. Un jūs varat rūpīgāk pievērsties procesam un padarīt picu ar uzpildi, kas ir ieguvusi nekādu gardēžu sirdi.

Pieci visgaršīgākie un populārākie picu topi izskatās šādi:




Recepte klasiskās itāļu pica

Itāļu picu par klasisks recepte  ir sagatavots koka dedzināšanas krāsnī un tiek uzskatīts par ugunsgrēka radīšanu.

Tātad, šīs Neapoles pizza asociācijas oficiālajā receptē tiek teikts, ka to vajadzētu cept 485 grādos pēc Celsija temperatūras ne vairāk kā 5 minūtes. Tas palīdz iegūt kraukšķīgu bāzi un sulīgu pildījumu, no kura mitrums nav iztvaikojis.

Šķiet, ka viņa rīcībā ir gāze vai elektriskā krāsns  kuru maksimālā temperatūra ir 250 grādi, ir grūti sagatavot klasisku itāļu picu. Bet jūs joprojām varat mēģināt, vienkārši jāpadina cepšanas laiks līdz 8-10 minūtēm.

Mīklu var pagatavot atbilstoši vienai no iepriekšminētajām receptēm. Pildījumu var arī izmantot jebkurā - vai nu izvēloties no iepriekš aprakstītajām, vai arī pēc saviem ieskatiem.

Vēl viena svarīga Itālijas pizza sastāvdaļa ir mērce. Bieži vien tā aizstājējs mums ir tomātu pastas vai kečups. Bet, ja vēlaties mēģināt pagatavot klasisku picu, ir vērts to gatavot pats.

Par klasisku mērci jums būs nepieciešams:

  • 250 grami konservētu tomātu;
  • 2 tabula. l olīveļļa;
  • 1 sīpols;
  • 2 ķiploku krustnagliņas;
  • sāls, pipari un žāvēti pikanti garšaugi.

Pagatavošana no mērces aizņems 15-20 minūtes.


Kaloriju saturs mērcē: 184,0 kcal / 100 grami.

Ēdināšanas mērces stadijas:

  1. Olīveļļā uzlejiet ļoti smalki sakapātus sīpolus skaidrā stāvoklī;
  2. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, nosūtiet ķiplokus, arī smalki sagrieziet.
  3. Ar konservētiem tomātiem, lai noņemtu ādu, un nogrieztu tos ļoti smalki, jūs varat sasmalcināt ar dakšiņu vai sasmalcināt blenderī.
  4. Pēc divām minūtēm pēc ķiplokiem tomāti tiek sūtīti uz sautē. Tad, nepārtraukti maisot, vāra mērci līdz biezai. Noņemiet no plāksnes un atdzesējiet.

Kad mīklas ir gatavas, mērce ir auksta un visas pildvielas sastāvdaļas ir sagatavotas un sagrieztas, jūs varat sākt gatavot itāļu klasisko itāļu picu.


Cepeškrāsns kopā ar pannu silda līdz maksimālajai temperatūrai, ko nodrošina tehniskie parametri. Mīklu pēc iespējas izšķīdina plānāks, ieziest ar mērci un izklājiet pildījumu. Nenovietojiet to pārāk biezs, jo tad mīkla var palikt mitra iekšpusē un uzpildes virsma dedzinās.

Ar plašu lāpstiņu novietojiet izveidoto picu uz karstas cepšanas lapas un nosūtiet to krāsnī ne vairāk kā 10 minūtes. Ja nav plaša asmens, jūs varat izgriezt mīklu ne uz galda, bet uz pergamenta, un kopā ar to, ielieciet to uz cepešpannas.


Kā pagatavot picas mīklu uz alu saldējuma pannā

Varbūt kāds to pārsteigs, bet pizza pamatnes mīklu var viegli pagatavot uz alus. Tas izrādās mīksts un garšīgs, un arī labi tiek izmantots sāls un gaļas pildījums. Tas ir ideāls pizza cepšanas pannā.

Lai veiktu pārbaudi, jums būs nepieciešams:

  • 1 glāze (250 ml) dabiskā fermentācijas alus;
  • 1 šķipsniņa sāls;
  • 1,5 tases miltu.

Mīklas sagatavošanas laiks: ne vairāk kā 10 minūtes.


Kaloritātes vērtība: 200,1 kcal / 100 grami.

Pizza sagatavošana traukā:

  1. No alus, miltiem un sāls, mīcīt mīklas pamatni;
  2. Ielieciet to vislabākajā kūciņā un ievietojiet uz pannas apakšā, nedaudz paceliet sānus;
  3. Coat mīkla kečups (tomātu pastas), top ar pildījumu (šķiņķa, desas, olīvu, paprika, sēnes u.c.) un bagātīgi apkaisa rīvētu sieru;
  4. Pārklājiet trauku ar vāku un novietojiet lēni uguni. Kad sieru izkausē no augšas, noņemiet trauku no karstuma. Nedaudz atdzesējiet apmēram 10 minūtes un baudiet sagatavotā ēdiena garšu.


  1. Jebkura mīkla picai, kas pagatavota uz rauga vai bez tā, ir jāatdala. Pārbaudes laiks ir no 20 minūtēm līdz vairākām stundām. Jo ilgāk mīza paliek, jo vieglāk ir strādāt ar to, un jo labāks rezultāts;
  2. Miltu saturs ir vismaz 12% olbaltumvielu (vai 12 grami uz 100 gramiem produkta), lai mīkls būtu porains un mīksts. Taisnība, ka mūsu veikalos pārsvarā ir milti, kuru proteīna saturs ir 9%. Bet, ja jums ir paveicies atrast miltus ar augstu saturu, tad labāk to uzglabāt pizza;
  3. Tā kā pica ilgstoši nav krāsnī, visām pildījuma sastāvdaļām jāveic iepriekšēja termiska apstrāde. Sēnes ir jāmazgā, vāra gaļu.

Bet galvenais: tev jāsavāc pica ar savu dvēseli. Brīnišķīga apmešanās!

Vēl viena recepte picas pārbaudes sajaukšanai - nākamajā video.

Vkontakte

Kādu iemeslu dēļ daži saimnieces patiešām nepatīk gatavot rauga mīkla. Šeit cepumi, cepumi un smalkmaizītes, ko viņi gatavo meistarīgi, un rauga mīkla recepti nevar tikt apgūtas nekādā veidā. Tāpēc itāļu pica (kuras recepte ietver rauga testa izmantošanu) viņiem paliek nekonkurētspējīgs kulinārijas mākslas virsotne. Un ir reizes, kad pēkšņi ir vēlēšanās pagatavot picu, bet rauga nav mājā. Nav svarīgi! Jums nav nepieciešams lietot raugu picai. Ir recepte (un ne viens!) No īstas itāļu picas bez raugām.

Tāpēc, ja jums nav raugu vai pietiekamas pieredzes rauga mīklas sagatavošanā, jūs joprojām varat pagatavot picu. Pica bez raugām ir ļoti vienkārša, un gatavošanas laiks ir vairākas reizes mazāks. Tādēļ iesakām izvēlēties recepti un nekavējoties palutināt sevi un savus mīļotos ar garšīgu itāļu picu.

Veģetārā pica ar plānu mīklu

Šīs picas recepte tiek ņemta no Indijas virtuves. Indijā no šādas mīklas cep neparasti gardus kraukšķīgus pīrāgus. Bet jūs varat arī no tā pagatavot picu.

Sastāvs:

  • 1 tase kviešu miltu;
  • 1 ēdamkarote sviestā;
  • 1 šķipsniņa sāls;
  • Ūdens līdz vajadzīgajai mīklas konsistencei.

Pildījumam:

  • 4 lieli šampinjoni;
  • 2 nogatavojušies tomāti;
  • 100 g siera;
  • Augu eļļa;
  • Garšvielas garša.

Sagatavošana:

Lai sagatavotu mīklu, ielej izsijātus miltus bļodā, pievieno sāli un sviestu (nav šķidruma, bet ne pārāk sasalis). Pēc tam visu maisījumu sagriež ar nazi, pārvēršot to sviestā un miltu drupatā. Tad mēs sākam mīcīt mīklu, pievienojot ūdeni nelielās porcijās. Mīklai jābūt blīvai, bet elastīgai un mīkstajai.

Tagad ejiet pie pildījuma. Sieru pārvērš smēreļās, sēnes sagriež plātēs vai kubiciņos un apcep augu eļļā. Ja vēlaties, varat pagatavot sēnes ar sīpoliem. Kad sēnes ir gandrīz gatavas, pievienojiet tiem kubiņos sagrieztus tomātus, garšvielas (piemēram, piparus, raudzemu, papriku, baziliku) un sāli un sautējiet visu līdz biezai. Pildījumam jābūt pietiekami bieza, lai tā netiktu sadalīta mīklai.

Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni (ļaujiet tai iesildīties) un pagatavojiet picas kūku. Starp citu, pamatu var pagriezt uz miltu izliekta galda vai izstiept ar rokām tieši uz cepešpannas, kas pārklāts ar cepampapīru. Uz picas kūkas mēs izklājam gatavo pildījumu, apkaisa ar siera čipsiem un garšvielām (ja nepieciešams). Mēs sūtīt pannu cepeškrāsnī un cept picu ne ilgāk par divdesmit minūtēm. Gatavību nosaka, samazinot plakanā kūka sānus un siera kausēšanas pakāpi.



Pizza uz skābo krējumu

Šī recepte neļauj izmantot raugu. Tomēr pica nav mazāk garšīga un ne mazāk kā "itāļu".

Sastāvs:

  • 2 tases miltu;
  • 1 glāze skābo krējumu;
  • 2 olas;
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas;
  • 1 tējkaroti sāls;
  • Ceturtdaļa tējkarotes cepamā soda.

Pildījumam:

  • 200 grami šķēles vai vārītas desas;
  • 100 g kūpinātas desas;
  • 2-3 svaigi tomāti;
  • 200 g siera;
  • 1 zupa piparu;
  • 3-4 karotes sālītas marinētas sēnes;
  • 1 karote majonēzes un kečupu.

Sagatavošana:

Vispirms sajauciet krējumu ar olām un viegli sajauciet to homogēnā masā. Tad pievienojiet sāli, soda un rūpīgi visu sajauciet. Pēc tam ielej sviestu skābo krējumu un sviestu, un ielej miltus, sajauciet mīklu. Ja noteiktā daudzumā miltu nepietiek, tad to var likt vairāk. Mīklai jābūt tādai, lai to varētu velmēt ar rullīti.

Pavārmāksla. Viņam sagrieziet desu un šķiņķi ar desu, sagrieziet sieru mikroshēmā un sasmalciniet piparus (iepriekš iztīrītas no sēklām) un tomātu šķēles. Uz miltu izliekta galda mēs iesaiņojam mīklu un izveidojam pizza no tās. Tad mēs pārnesim kūku uz cepšanas papīru, kas pārklāts ar cepampapīru, un pārklājiet to ar mērci, sajaucot ar majonēzes kečupu. Mērces augšpusē ielej mazus siera gabaliņus un izklāj sasmalcinātas desas gabalus, kas sajaukti ar šķiņķi. Par desu ieliek makaronu sēnes un saldo piparu ķērpjus. Mēs ieliekam pēdējo tomātu slāni un apkaisa visu rīvētu sieru. Mēs cepam picu divdesmit vai trīsdesmit minūtes.

Diētiskā pica no rudzu mīkla

Pizza fanu rekops, skatoties viņu figūru. Viņam mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 3 ēdamkarotes rudzu miltu;
  • 200 g biezpiena;
  • 1 ola;
  • Ceturtā tējkarote cepamā soda;
  • Pusi tējkarotes sāls;
  • Ceturtā tējkarote kukurmas;
  • 2 tējkarotes linu sēklu (pārdod aptiekā).

Mērcei:

  • 4 ēdamkarotes tomātu pastas;
  • 4 ēdamkarotes kefīra;
  • Sāls, kaltēts baziliks un putekļi (pēc garšas).

Pildījumam:

  • 100 vistas filejas;
  • 1 zupa piparu;
  • 10-25 gabali melnās olīvas bez bedrītēm;
  • Pētersīļi vai selerijas.

Sagatavošana:

Biezpiens sajauc ar miltiem, linu sēklām, sāli un kukurmu un labi samaisa. Tad ielieciet soda un atkal sajauciet mīklas. Izrādās nedaudz lipīgs, kas atgādina biezpiena masas konsistenci. Uzpildīšanai, sasmalciniet mazos vistas gabaliņus (vēlams, baltu) un piparus, sēkojiet sēklas un sagrieziet gredzenos. Olīvas var pilnībā izmantot, vai arī tās var sagriezt aprindās. Sajauciet mērci tomātu pasta ar kefīru un garšvielām.

Tad sagatavojam pannu picai, uzklājot to ar eļļu vai pārklājot ar silikona paklāju. No mīklas mēs izveidojam (ar mitrām rokām) divas bumbas un uzmanīgi uzcēla divas kūkas uz cepešpannas. Pica pica pagatavo iepriekš uzkarsē uzkarsētā cepeškrāsnī piecas līdz septiņas minūtes. Pēc tam karstas kūkas smērē ar mērci, mēs izklājam vistas gaļu, piparu gredzenus un olīvas. Augšā ar mērci un ielieciet cepeškrāsnī vēl pusstundu. Desmit minūtes pirms ēdiena gatavošanas pabarojiet picu ar sasmalcinātiem augiem.



Pizza uz alus

Šī recepte ir ievērojams, jo jums nav nepieciešams krāsns, lai padarītu picu. Mēs pagatavosim picu tieši uz pannas.

Sastāvs:

  • Trešā glāzi alus;
  • 1 tase miltu;
  • 7 ēdamkarotes augu eļļas;
  • Pusi tējkarotes cukura;
  • Pusi tējkarotes sāls;
  • Pusi tējkarote cepamā pulvera mīklai;

Pildījumam:

  • 4 vidēji tomāti;
  • Pusi glāze rīvētu sieru;
  • 1 tase sasmalcinātu mīksto sieru (mozzarella vai brynza);
  • Pusi tējkarotes sāls;
  • Pusi glāzes sagrieztu svaigas bazilika lapas.

Sagatavošana:

Milti sajauciet ar sāli, cepam pulveri un cukuru. Tad mēs sākam mīcīt mīklu, pakāpeniski ielejot alu un eļļu miltos. Pārklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet to desmit minūtes. Pa to laiku mēs sagatavojam pildījumu. Ar tomātiem mēs noņemam ādu, noņem sēklas, sagriež tos mazos kubos un sāli. Atsevišķā traukā sajauciet sierus un bazilika lapas. Mēs noņemam ledusskapja pildījumu un turpinām sagatavot pamatu picai.

Mīklu sadaliet divās daļās un katru daļu noņemiet kūkā, kuras diametrs ir apmēram no divdesmit līdz divdesmit pieciem centimetriem. Lielā pannā mēs uzkarsējam trīs ēdamkarotes augu eļļas, uz tā izklāj vienu kūku, caurdurt to ar dakšu un apcepim apmēram trīs minūtes. Tad pagrieziet kūku, ielieciet uz pusēm pusi sagrieztu tomātu un daļu no siera maisījuma. Pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet picu par zemu karstumu piecas minūtes. Arī mēs ar atlikušo mīklu un pildījumu. Gatavās picas pārkaisa ar augu eļļu, sagriež porcijās un pasniedz pie galda. Mēs ēdam picu karsti.

Pizza students

Ļoti oriģināls un vienkāršs picas recepte. Lai to izdarītu, mums nav jādara mīklas, bet mums ir jāizmanto šādas sastāvdaļas:

  • 1 svaigu klaipu vai baltmaizes klaipu;
  • Pusi glāzes piena;
  • 1 ola;
  • 100 šķiņķa;
  • 2-3 tomāti;
  • 200 g maltas gaļas;
  • 1 sīpols;
  • 1 sālīta gurķis;
  • 200 g siera;
  • Majonēze un kečups.

Sagatavošana:

Cepiet cepeti pannā ar augu eļļu, līdz tā ir pagatavota. Šķiņķi un gurķi sagriež kubiņos, sīpolu gredzenos un sagriež tomātus aprindās. Sieru sasmalcina. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un iztīriet picas veidni. Batonus sagriež gabaliņos un cieši tos ieliek pelējuma formā, un ielieciet to ar piena olu maisījumu. Uz maizes cep sīpoli, uz tiem mēs ieliekam malto gaļu, un tad tomātus, gurķus, šķiņķi un sieru. Mēs cep cepeškrāsnī picas desmit līdz piecpadsmit minūtes.

Piezīme:

Tāpat jūs varat pagatavot šo picu cepšanas kamerā ar vāku.

Izvēlies recepti un pavārs picu, pat ja jums nepatīk rauga mīkla. Pavārs ar prieku un patīkamu ēstgribu jums!

Ja jūs vēlaties gatavot garšīgi picas, bet nav vēlmes rūpējoties par rauga testu, tad šī recepte picas pārbaudei bez raugām būs jums noderīga. Mīklas picai bez raugām var pagatavot kā plānas itāļu valodas versijas, padarot to sulaināku par kefīru vai izmantojot citus produktus. Mēs jums pateiksim par izsmalcināto versiju, jo galu galā tā ir Itālija - picas dzimtene, un tur tiek veikta pārbaudes pamatā, galvenokārt, plānas. Tiek uzskatīts, ka bezkaunīgs mīklas, kas ir sajaukts ar ūdeni un olīveļļu - vispiemērotākā, bet pat šodienā Itālijā ir ļoti bieži izmantot raugu, lai mīcītu mīklu uz plānas pica bāzes, tādēļ izvēle bez raugām mūsdienās tiek uzskatīta par mazāk klasisku.

Sastāvdaļas picas bez rauga testēšanai:


  • 100 ml ūdens
  • 1,5 tases miltu
  • 4 ēdamkarotes olīveļļa
  • 1 tējkarote cepamais pulveris
  • ½ tējk sāls

Pizza bez rauga recepte:

Kā pagatavot mīklu pica bez rauga. Nu (var būt pāris reizes) izsijāt miltus, pievienojot sāli un cepamo pulveri, izveidojot rievu zirņu centrā, ielej ūdeni un olīveļļu. Pamazām uzņemiet miltus no malām, mīcot mīklu un mīcot ar savām rokām - mīciet mīklu kopā apmēram 6 minūtes, pēc tam velciet to bļodā un ļaujiet tai 30 minūtes novietot ledusskapī. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, izvelciet mīklu ar cepšanas paplātes lielumu vai vēlamo diametru, ja pica ir apaļa. Uzlieciet uzpildes pamatni, izveidojiet picas malu, ievietojiet uzkarsētā līdz 200-250 grādu krāsnī un cepiet picu 10-20 minūtes vai pagatavojiet. Brīnišķīga apmešanās!

Mizas došana uz picas bez raugām nav grūta - tas ir vienkārši un patīkami sagatavoties. Pica ar šādu pārbaudi būs plāns, nedaudz kraukšķīgs, ļoti garšīgs un ēstgribu. Šai receptē mēģiniet pagatavot mīklu picai bez raugām, un noteikti nākotnē to izmantosiet tikai veiksmīgi!

Pizza mīklai jāatbilst pizza galvenajam testa kritērijam. Kā pareizi veikt mīksta picas bez rauga un rauga? Tam jābūt elastīgam, lai jūs varētu stiept to labi ar rokām, kā rezultātā iegūt plānu kūku.

Kāda būtu pica mīklai

Pat ar šo vārdu sakot, tiek atgādināts jaundzimušo smarža un sākties maigums vēderā. Kas ir garšīgs un smaržīgs šis kūka! Bet kā to pareizi pagatavot? Lai pildījumu būtu daudz, un mīklu, lai tas būtu plāns. Ja ir vēlme izbaudīt šo ēdienu, risinājums ir viens: doties uz picēriju vai izvēlēties piegādi uz māju. Kāpēc tas ir? Vai tiešām ir tik grūti gatavot? Kādas grūtības? Ikviens zina, ka šīs picas dzimtene ir Itālija. Padarīt šo skaistumu nav viegli. Tas ir vērts mācīties. Problēma ir pārbaudē.

Labā mīkla picai

Tai jābūt plānai, tajā pašā laikā kraukšķīgai, bet ne ļoti sausai. Interesanti, ka seno grieķi un romieši to jau sen iebaudīja šādu ēdienu. Tas ir ļoti svarīgi iegūt plānas mīklas  par picu. Recepte plānas mīklas  pica tradicionāli ietver raugu. Bet mīksta picu bez raugām var arī pagatavot. Pizza bez rauga testu recepte kā primāro izmanto neraudzētās mīklas tradicionālos produktus.

Lai to paveiktu, pagatavojiet mīklu uz kefīra pica, mīklai pienu uz picas. Ātru un vienkāršu pizza mīklu var pagatavot ar sausu raugu. Ideālā gadījumā mīklas rauga pica tiek pagatavota no parasto miltu maisījuma un cietā, bet mūsu parasto miltu darīs. Lai iegūtu mīklu picas plānai, jums tas ir labi jāsajauc. Ne visi saprata, ka gardas picas noslēpums ir veiksmīgs tests. Jūs varat ilgstoši eksperimentēt ar pildījumu, jūs varat nomainīt dažus komponentus ar citiem, bezgalīgi izvēlēties perfektu tomātu mērci, nopirkt tikai labākos sierus, bet, ja bāze nav garša, jūs nekad nesaņemat garšīgu picu.

Kāpēc tā ir šāda: viena pica, kuru jūs mēģināt, un jūs nevarat saplēst sevi, un jūs ēdat kādu citu gabalu - tas nav tas, ka kaut kas tajā trūkst. Kas patiesībā ir garšīgas picas noslēpums? Padomājiet pie pildījuma? Jūs esat kļūdījies, viss ir pārbaudījumā un tikai tajā. Lai pica patiešām būtu garšīga, jums ir pienācīgi jāsagatavo mīkla, kuru savā receptē var mainīt, bet tas ietekmēs gatavotā ēdiena gala rezultātu. Visvienkāršākā testa versija ir bez rauga.

Bez viņu klātbūtnes mīklas kļūst plānas un kraukšķīgas. Starp citu, tas ir recepte, ko izmanto itāļi. Sagatavojiet mīklas picu bez raugām mājās bez jebkādām problēmām, kāda var būt mājsaimniece. Šīs picas testa galvenā priekšrocība ir tā, ka tā tiek cepta daudz ātrāk nekā raugs, kas nozīmē, ka pizza gatavo daudz mazāk laika nekā parasti.


Receptes picai bez raugām

Mīklas pica bez raugām var būt vienkārši svaiga, ar skābu krējumu, ar sviestu vai ar biezpiena sieru. Tas pats tests pizza uz skābo krējumu izrādās maigs un drupinošs, un ar biezpiena papildināšanu - mīksts un viegls. Jūs varat pagatavot mīklu picai bez rauga arī uz jogurta, alu vai minerālūdeni. Katram picas mīklas veidam ir sava individuāla garša. Jautājiet par to, kura mīkla ir labāka, vienkārši izšķērdēt laiku. Ir daudz vieglāk sagatavot katru no mūsu piedāvāto testa receptēm un arī izvēlēties vienu, kas jums patiks un patīk. Daudzi šīs mīklas gatavo. Tas ir ātri pagatavots, garšīgs un nedaudz kraukšķīgs, turklāt tas nav tik ļoti kaloriju, jo tas izrādās plāns.

Tā sagatavošanai ir kopējas pamati un sastāvdaļas, kuras zināšanas ļauj sagatavot jebkuru mīklu no pieejamajiem produktiem.

  • Miltu divreiz jāšķijas caur sietu, lai to piesātinātu ar skābekli;
  • Kukurūzas miltos var pievienot kukurūzas vai maltas klijas;
  • Olas var pievienot vai nepievienot;
  • Vislabāk ir izmantot augstākās kvalitātes miltus no cietajiem kviešiem;
  • Eļļa, parasti olīvas, vēlams augstākās kvalitātes, aukstā presēšana "Extra Vergin". Ja nav šādas eļļas, tad jūs varat izmantot jebkuru citu augu eļļu, bet augstākas pakāpes;
  • Kā šķidra sastāvdaļa pievieno vai nu dzeramo ūdeni (varbūt pat minerālūdens ar gāzi), vai pienu, skābuma piena produktu vai majonēzi;
  • Sāls, cukurs, garšvielas;
  • Ļoti bieži miltiem pievieno žāvētas zaļumus, parasti tās ir garšaugi, kas piešķir aromātu, piemēram, provans;
  • Soda vai cepamais pulveris, tie ļauj sasniegt maigumu. Turklāt, uzglabājot, mīklas izstrādājumi neuzturēsies ilgāk;
  • Pēc mīklas mīklas jāatlaiž un jāpaliek 20-30 minūtēm, tas padarīs to elastīgāku un mīkstu. Tas būs vieglāk ieviest;
  • Ir receptes, kurās tiek gatavota mīkla. Šis tests nav nepieciešams. To var lietot un pat ieteicams to darīt tūlīt pēc sajaukšanas.

Uz piena


Mīklas delikātai picai uz piena

Nepieciešamās sastāvdaļas:


  • 1 tase nedaudz uzsildīta piena;
  • 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļa;
  • 3 tases kviešu miltu (iepriekš iesēta);
  • 1 tējkarote sāļi;
  • 1 ola.

Gatavošanas process:

  1. Apkaisīt 2 tases miltu pirmās;
  2. Dakša, maisa traukā pienu, olu, eļļu, sāli;
  3. Ielieciet iegūto maisījumu nedaudz miltu, maisot ar katru porciju;
  4. Milti pakāpeniski pietūris. Mīca tālāk, tagad pievieno pārējo miltu, līdz kļūst gluda mīkla;
  5. Ielieciet bumbu, pārklāj ar aukstā ūdenī samitrinātu aukstā dvieli, atstājiet istabas temperatūrā 20 minūtes;
  6. Ielieciet uz miltu izlejamā galda tieši pirms caurspīdīguma, uz rullīša tapa, pārnesiet uz nedaudz ieeļļotu cepšanas lapu.

Uz jogurta ar olu


Kā padarīt mīklu kefīra pica?

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1 glāze kefīra;
  • 1 tējkarote sāļi;
  • 3 plānas sienas kviešu miltu glāzes;
  • 1/3 tējk soda;
  • 1 ola.

Gatavošanas process:

  1. Sajauciet sāli un soda ar miltiem;
  2. Olu paņemiet ar kefīru un pievienojiet nelielas miltu daļas, mīcot elastīgo mīklu;
  3. Nekavējoties izvelciet, vienmērīgi ielejiet miltus;
  4. Kefīru var aizstāt ar fermentētu pienu, rūgušpienu vai skābu pienu.

Uz izkausētā sviestā


Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Pusi glāzi kausēta sviestā;
  • Par 1 tējk. Sāls, cukurs un cepamais pulveris mīklai;
  • 2 tases miltu;
  • 1 ola.

Gatavošanas process:

  1. Sildiet ļoti nedaudz izkusušo sviestu, tajā ieberiet sāli un cukuru;
  2. Pievienojiet cepamo pulveri un atsevišķi uzvarētu olu;
  3. Labi samaisa;
  4. Ielejiet izsijātus miltus, mīciet, līdz iegūta pietiekami mīksta mīklas;
  5. 10 minūtes nosedziet ar autiņu, kas samitrināta ar ūdeni, lina salveti, atstājot to uz virtuves galda, lai uzbriest miltu vāveres;
  6. Tad velmējiet, apsmidziniet ar miltiem.

Svaiga konditoreja


Svaiga, neraudzēta mīkla picai

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1 tasi minerālūdens (vai vienkārši vārīta, pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai);
  • 3 tases (plānsienas) sijātie kviešu milti;
  • Pusi tējkarotes. galda sāls un cepamais soda;
  • 1 ēd.k. cukurs.

Gatavošanas process:

  1. Tieši pievienojiet virtuves galda sausām sastāvdaļām - miltiem, cukuru, sāli un soda;
  2. Izveidojiet kalnu, un tad augšā atveri. Precīzi porcijās pievieno ūdeni, sajaucot;
  3. Uzlieciet elastīgo mīklu, tā ir gatava tālākai cepšanai;
  4. Atlaidiet vajadzīgā izmēra gabalu, velciet uz putekļu putekļainās virsmas un novietojiet to uz pelējuma (loksnes vai cepšanas loksni), kur tālāk uzlieciet pildījumu.

Ar zema kaloriju majonēzi


Kā padarīt mīklu ar majonēzi uz picas

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 5 ēdamkarotes majonēze;
  • Pusi tējkarotes. sāļi;
  • 1 tase miltu;
  • 3 olas.

Gatavošanas process:

  1. Olas sajauc ar maisītāju ar majonēzi un sāli;
  2. Miltu izsijiet bļodā ar slaidu, pēc tam uz augšu izveidojiet caurumu un izlejiet visu olu maisījumu vienlaikus;
  3. Mīciet mīklas, vajadzības gadījumā pievienojiet miltus, lai izveidotu elastīgu lodi;
  4. Nekavējoties izlejiet pēc iespējas plānāk;
  5. Nevelciet no rullīša tapa, pārejiet uz tauku padevi, kas pārklāta ar augu eļļu.

Uz seruma


Slim mīklas pica uz sūkalām

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 4 tases miltu;
  • 1 tase sūkalu;
  • 1 tējkarote galda sāls;
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas, vislabāk bez smaržas;
  • Pusi tējkarotes. cepamais soda.

Gatavošanas process:

  1. Ieliet serumu dziļā bļodā;
  2. Pirmkārt, labi, samaisiet līdz homogēnai masai serumā tikai 1 tasi miltu, sāls un sāls;
  3. Tad pievieno eļļu un atkal sajauc;
  4. Tagad nelielās porcijās pievieno pārējo miltu, katru reizi uzmanīgi sajaucot jaunu porciju;
  5. Pakāpeniski iegūst labi izstieptu mīklu;
  6. Sadalīt to daļās;
  7. Eļļojiet rokas ar eļļu un izstiepiet katru gabalu, lai izveidotu loku tieši uz trauku vai cepšanas paplāti.

Uz ūdens un ar olu


Vienkārša mīkla picai uz ūdens bez rauga

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1 tase nedaudz vārīta ūdens;
  • 1 tējkarote sāļi;
  • 3 tases miltu;
  • 3 ēdamkarotes jebkura rafinēta saulespuķu eļļa;
  • 1 ola.

Gatavošanas process:

  1. Dziļajā traukā apvienojiet sāli ar izsijātiem miltiem, izveidojiet rievu;
  2. Atsevišķā traukā labi noskalojiet ar ūdeni ar olu un augu eļļu;
  3. Iegūtais maisījums daļēji tiek pievienots miltiem, sajauc, lai iegūtu homogēnu masu;
  4. Ja nepieciešams, ielejiet miltus, līdz tiek izspiesta elastīgā bumba;
  5. Atstāj uz pusstundu, pārklāta ar linu salveti;
  6. Apkaisīt galdu ar miltiem, izlecot to pēc iespējas plānāk.

Ar pienu, sviestu un skābo krējumu


Pizza mīkla ar sviestu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 3 ēdamkarotes skābs krējums;
  • Pusi tējkarotes. sāls un soda;
  • 3 tases miltu;
  • 100 g sviesta;
  • 1 tase piena.

Gatavošanas process:

  1. Miltu sajauciet ar sāli un soda, pēc tam sagrieziet ar nazi ar cieto sviestu (no saldētavas);
  2. Skābā krējuma, ielejiet pienu, samaisiet un ielejiet eļļā un miltu maisījumā;
  3. Mīciet mīklas un pēc tam izdaliet rokas, izstiepjot rokas, uz cepešpannas.

Uz skābo krējumu un sviestu


Ātrā mīkla picai par skābo krējumu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 3 ēdamkarotes ļoti mīksts sviests;
  • 3 tases standarta miltu;
  • 1 ola;
  • 300 g skābā un ar zemu tauku saturu skābo krējumu;
  • 1 tējkarote sāls, cepamā soda uz nažu gala (šķipsnu).

Gatavošanas process:

  1. Uzkarsējiet olu vai maisītājā ar skābu krējumu un sāli, pievienojiet sviestu;
  2. Miltu sajauciet ar sodas saturu;
  3. Ielieciet olu pilskā maisījumā, samaisiet;
  4. Mīklu izskatās ļoti biezs skābs krējums (karote sedz un nekrīt uzreiz);
  5. Ja tas ir pārāk šķidrs, pievienojiet miltus līdz vajadzīgajai konsistencei.

Par kefīru un margarīnu


Ātri un garšīgi mīklas pīrāgi uz kefīra

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Margarīna iepakojums;
  • 6 glāzes kviešu miltu;
  • 1 tējkaroti sāls;
  • 2 tases jogurta;
  • 1/2 tējk. cepamais pulveris (to var aizstāt ar hidratēto sodu).

Gatavošanas process:

  1. 2 stundas iepriekš ievietojiet margarīnu saldētavā;
  2. Samaisiet kefīra sāli un cepamo pulveri;
  3. Noslaukiet margarīnu, izmantojot lielas auduma šūnas, lielā traukā;
  4. Ielejiet kefīra maisījumu un visu sajauciet kopā;
  5. Ievietojiet miltus porcijās, regulāri samaisiet, līdz iegūst mīkstu mīklu, ko 2 stundas ievieto ledusskapī;
  6. Pēc tam no mīklas atdaliet vajadzīgo daudzumu un notīriet to plānā slānī tieši uz cepšanas lapas (cepšanas loksne), kas ieeļļota ar augu eļļu.

Par mājās gatavotu skābo krējumu


Kā padarīt ātru mīklu pizza uz skābo krējumu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 3 olas;
  • 1 tējkarote sāļi;
  • 3 tases miltu;
  • 1 tase krēmveida kausēta sviesta;
  • Sīkdinātājs no soda;
  • 200 g svaiga krējuma.

Gatavošanas process:

  1. Slaucīt ar putukrējumu vai miksera olas, sāli, sviestu un soda, pievienojiet skābu krējumu, ātri samaisiet;
  2. Ielejiet uzreiz visus miltu daudzumus un mīciet mīklas;
  3. Izskrūvējiet tūlīt pēc mīcīšanas, apsmidzinot ar miltiem, ja tas ir pielīmējis.

Uz ūdens ar olīveļļu


Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 4 ēdamkarotes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
  • 1 tējkarote jūras sāls;
  • 2 tases miltu;
  • Pusi tasi vārīta, nedaudz tepat ūdens;
  • 1 ēd.k. cepamais pulveris (cepamais pulveris mīklai).

Gatavošanas process:

  1. Atsijātajos miltos pievieno sāli un cepamo pulveri, sajauc;
  2. Ielej pirmo ūdeni, tad olīveļļu;
  3. Vismaz 10 minūtes jūsu rokas atrodas elastīgā stāvoklī;
  4. Jūs ielejiet bumbu, atzīmējiet ar nazi, cik daudz kūkas būs;
  5. Izgrieziet un stiept katru gabalu tieši uz galda ar rokām līdz vajadzīgajam izmēram un pārnesiet to uz cepšanas lapu.

Ar skābu krējumu un majonēzi


Ātrā pica ar skābu krējumu un majonēzi

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 5 ēdamkarotes katram. skābo krējumu 15% tauku saturs un jebkura tauku eļļa ar majonēzi (var būt sojas pupiņas);
  • 1 ola;
  • 2 tases miltu.

Gatavošanas process:

  1. Sajauciet olu, skābo krējumu un majonēzi maisītājā;
  2. Pāriet miltus un nepārtrauciet sajaukšanos;
  3. Mīklas rezultātā tas atgādina biezu skābo krējumu;
  4. Precīzi un vienmērīgi ielejiet to vienmērīgi dziļā eļļā, dziļā katlā;
  5. Padeves izplatīšana, šajā gadījumā jūs varat pagatavot picu un pannā.

Izvēlies jebkuru recepti, jums būs lielisks pamats gardu picu nākotnei. Tagad uz sagatavotā kūka ir nepieciešams ieliet mērci un sadalīt pildījumu. Fantāzija ir neierobežota - gaļa, kūpināta gaļa, vistas gaļa, sēnes, jūras veltes, dažādi dārzeņi (svaigi, sālīti, marinēti), pat augļi, zaļumi. Pirms ievietojat to apsildāmajā cepeškrāsnī, beidzot pieskarieties rīvētam sieram. Plānā, bezbagātīgā mīklu pilnīgi cep ātri, burtiski 10-15 minūtes. Šajā laikā un pildījumam būs laiks gatavot siera sarkanā garozā. Brīnišķīga apmešanās!

Mīklas rauga pica

Lai sagatavotu šo pārbaudi, ir arī noteikumi. Principā visi noteikumi ir tādi paši kā bezdozhzhevogo, bet ir specifiski, kas attiecas tikai uz šo kategoriju.

  • Kā šķidra sastāvdaļa var izmantot ūdeni, pienu un skābuma piena produktus. Bet vēlams, lai tie būtu nedaudz silti. Tā fermentācijas process būs vieglāk un ātrāk, un mīkla pieaugs ātrāk;
  • Jūs varat pievienot olas, bet bez olām bāze kļūst plānāka. Tas jāņem vērā, sagatavojot;
  • Veidojot pizza pamatu, daudzi itāļi neizmanto pagriežamo pin. Viņi stiept mīklas ar rokām;
  • Raugs var izmantot gan svaigus, gan sausus. Kaut arī itāļi gatavo picas mājās, viņi cenšas izmantot svaigu dzīvu raugu;
  • Mīklu iepilda no 1,5 līdz 5-6 stundām;
  • Ar karoti vienmēr ir nepieciešams pievienot nedaudz cukura, atkal, lai uzlabotu fermentācijas procesu;
  • Pizza malām ir ieguvuši patīkamu zeltainu nokrāsu, kas tiem nepieciešams eļļot;
  • Ja raugs ir guļ uz ilgu laiku un derīguma termiņš ir beidzies, tad tos vairs nevajadzēs lietot, no tiem nebūs jēgas;
  • Mīklai nav jābūt ļoti saspringtai, šī pica būs grūta;
  • Visiem produktiem jābūt arī svaigiem;
  • Lai nepieļautu, ka pica kļūst pārāk sausa, krāsnī to nedrīkst pāri pagatavot;
  • Mīklai var pievienot mīklu un zaļumus;
  • Nekādā gadījumā neievietojiet vairāk sāls nekā noteikts receptē. Tās pārpalikums palēnina fermentācijas procesu, un mīklas tā "plūst";
  • Ja jūs esat atstājis mīklu, to var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Lai to izdarītu, tam jābūt iesaiņotam ar pārtikas plēvi;
  • Maisīt gatavā mīkla jums ir nepieciešams uzmanīgi un, līdz tas nav iet prom;
  • Pirms aizpildīšanas uzlieciet testu ar eļļu. Šajā gadījumā uzpilde nepiepildīsies pie pamatnes un neļaus tam saslīdēt;
  • Lai padarītu to kraukšķīgu, to vajadzētu cepēt temperatūrā 200-220 grādi;
  • Ja esat gatavojies plānas picas, tad nepārslogojiet to ar pildījumu.

Labākais pica bāze

Sastāvs:

  • 1/2 tējk. cukurs;
  • 1 tējkarote sāļi;
  • 1/3 tase (425 g.) Miltu;
  • 1/4 tējk. (7 g) Sauss aktīvs raugs;
  • 2 ēdamkarotes olīveļļa;
  • 1/2 tase (350 ml.) Siltā ūdens.

Sagatavošanas metode:

  1. Lielā traukā izšķīdiniet rauga un cukura siltā ūdenī, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes;
  2. Pievienojiet rauga maisījumam sāli un eļļu. Maisojiet pusi miltu;
  3. Ielieciet mīklu uz tīras, bagātīgi plūmes virsmas un pievienojiet vairāk miltu. Mīca, līdz mīkla vairs nav lipīga;
  4. Ielieciet mīklu bļodā, iztvaicē ar augu. eļļu un pārklāj ar mitru drānu;
  5. Ļauj testa pacelties, līdz tas divkāršojas tilpumā, apmēram 1 stundu;
  6. Cepiet mīklu un izveidojiet stingru bumbu. Pirms velmēšanas mīcu atstāj uz mirkli. Izklājiet un pievienojiet savu mērci un pildījumu;
  7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. Ja jūs cepiet mīklu uz picas akmens, izklājiet mīklas pildījumu un uzreiz cepiet;
  8. Ja jūs cept picu uz cepešpannas, viegli eļļojiet to un ļaujiet mīklai palielināties 15-20 minūtes pirms pildījuma un cepšanas pievienošanas;
  9. Cepiet picu iepriekš uzkarsētā krāsnī, līdz siers un garoza ir zeltainas, 15-20 minūtes.

Ātrā rauga mīkla picai

Sastāvs:

  • 1 ēd.k. cukurs;
  • 3 ēdamkarotes olīveļļa;
  • 1 glāzi silta ūdens;
  • 1 tējkarote sāļi;
  • 1/4 tējk. sausais raugs;
  • 1/2 tase miltu.

Sagatavošanas metode:

  1. Maisojiet ūdeni, cukuru un raugus un ļaujiet nostāvēt, līdz raugs izšķīst;
  2. Pievienojiet olīveļļu un sāli;
  3. Pievieno miltus, labi samaisa (nemazgājiet) un ļaujiet mīklai nostāvēt 10 minūtes;
  4. Izstiepiet mīklu pār cepeškrāsni vai picas akmeni ar pirkstiem, kas iemērti olīveļļā;
  5. Ja vēlaties, apsmidziniet bazi ar baziliku, timiānu vai citiem garšvielām;
  6. No augšas uzlieciet pildījumu un cepiet 15-20 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 220 grādiem.

Pizza mīkla maizes gatavotājā

Sastāvs:

  • 3/4 tējk sāļi;
  • 2 tējk. cukurs;
  • 2 ēdamkarotes olīveļļa;
  • 2,5 glāzes miltus (350 grami);
  • 2 tējk. sausais raugs;
  • 200 ml. silts ūdens.

Sagatavošanas metode:

  1. Pievienot sastāvdaļas maizes ražotājam tā, kā norādījis ražotājs. Iespējojiet Mīklas režīmu un ieslēdziet ciklu;
  2. Ielieciet gatavo mīklu taukainā veidā vai pannā, sadaliet;
  3. Atstāj 10 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem;
  4. Pārklājiet mīklu ar picas mērci un pildījumu. Virs rīvēts siers;
  5. Cepiet 15-20 minūtes vai līdz brīze ir brūna.

Recepte vienkāršai rauga mīklai picai

Sastāvs:

  • 2 ēdamkarotes olīveļļa;
  • 7 g ātras darbības sausā rauga;
  • Kviešu milti - 450 grami;
  • Cukurs - 1 neliela karote;
  • 270 ml. ūdens;
  • Sīkstiņa.

Sagatavošanas metode:

  1. Ja jums nav ātrgaitas rauga, tad jūs varat izmantot parasto presētu vai sausu raugu. Bet pirms to pievienošanas miltiem, tie jāaktivizē. Lai to izdarītu, raugs jāaizpilda siltā ūdenī un jāatstāj 15 minūtes;
  2. Ātrās darbības raugs tiek tieši pievienots miltiem un tiek sajaukts;
  3. Tad mēs aizmigt ar šķipsniņu sāli, nedaudz cukura un atkal sajauciet;
  4. Sausā maisījuma centrālo daļu izveido nelielu caurumu un lēnām ielej siltu ūdeni. Maisojiet visu ar karoti;
  5. Pēc tam uzlejiet olīveļļu maisījumā un sāciet visu ar rokām. Maisīšanai vajadzētu ņemt 15 minūtes, galu galā jāiziet gluda un elastīga bāze;
  6. Pēc sajaukšanas mīklu pārklāj ar siltu dvieli un novieto siltā vietā. Tam vajadzētu nostāties apmēram 40-45 minūtes;
  7. Tiklīdz tas palielinās 3 reizes, tas jāpievieno;
  8. Pēc mīcīšanas to vajadzētu atstāt 20 minūtes, lai tas atkal parādās;
  9. Kad mīkla atkal uzcēla, to var izmantot paredzētajam mērķim.

Raugs mīklas piena picai

Sastāvs:

  • Milti - 500 g;
  • 5 g neapstrādāta rauga;
  • Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
  • Ola - 2 gabali;
  • Piens - 270 ml;
  • Cukurs - 1 tējkarote.

Sagatavošanas metode:

  1. Neapstrādātu raugu iesaiņo siltā pienā un atstāj siltā vietā 15 minūtes;
  2. Mēs aizmidzam dziļā kauliņā un centrā izveidojam nelielu depresiju. Tiklīdz parādās piena putas, būtu ielieta depresiju miltiem un labi samaisa ar karoti visiem;
  3. Atsevišķā traukā paņemiet olas, nogatavojiet cukuru, sāli un ielejiet olīveļļu. Visas sastāvdaļas ir labi uzvarētas;
  4. Pēc tam putu maisījumu ievieto mīklā un sajauc visas sastāvdaļas;
  5. Mesem ar rokām, līdz tā iegūst mīkstu, elastīgu struktūru;
  6. No gatavās bāzes izveidojiet nelielu bumbiņu, pārklājiet ar siltu materiālu un ielieciet to siltā vietā 40-50 minūtes;
  7. Tiklīdz tas 2-3 reizes palielinās, to var izmantot, lai pagatavotu picu.

Zema kaloriju rauga mīkla

Sastāvs:

  • Raugs sausa (mazā iepakojumā);
  • Olīveļļa - 1 ēdamkarote.
  • Siltais ūdens - 0,25 l;
  • Sāls (šķipsniņu);
  • Cukurs - 1 ēd.k.
  • Milti - 350 g.

Sagatavošanas metode:

  1. Uzpildiet raugu ar siltu ūdeni, pagaidiet, kamēr tie nāks klajā;
  2. Pēc tam ielej miltus bļodā slaidu, veikt padziļinājums vidū un pievienot cukuru, sāli, olīveļļu un raugu nāk klajā;
  3. Mēs mīcām mīklu;
  4. Pēc piecām minūtēm mīklu izklāj uz galda, nedaudz piesūcināta ar miltiem, un turpina mīcīt šeit vismaz desmit minūtes;
  5. Pēc tam atdodiet mīklu bļodā, pārklāj ar dvieli un atstājiet siltā vietā pusstundu (apmēram);
  6. Kad tas paceļas, jūs varat sākt gatavot picu.

Ātrā rauga mīkla picai uz piena

Sastāvs:

  • Milti - 400 g;
  • Sausais raugs - 7 g;
  • Uzkarsēts piens - 1 stikls;
  • Pusi glāze saulespuķu vai olīveļļas;
  • Par 1 tējk. sāls un cukurs.

Sagatavošanas metode:

  1. Piens ir jāuzkarsē nedaudz virs istabas temperatūras, lai raugs ātri "spēlētu";
  2. Turklāt uz sildītā piena mēs izlej raugu, sāli ar cukuru un ielej eļļu tur, jūs zināt, ka to nevar uzglabāt ledusskapī. Tā nedrīkst būt arī auksta;
  3. Visi nākamā testa komponenti ir labi sajaukti, mums ir ļoti svarīgi pilnībā izšķīdināt raugu;
  4. Mēs ielej mazliet miltus, jūs varat tūlīt izsijāt to šķidrumā;
  5. Rūpīgi samaisiet, lai nepaliktu gabaliņi. Mīklai vajadzētu būt labai, elastīgai un neslocīt pie rokas;
  6. Pēdējā posmā mēs mīlam siltām, fit, vajadzētu palielināties pa pusi. Tad sāciet pagatavot pica cepšanas pamatu.

Mīklas kefīra picai

Pizza ir neticami garšīgs ēdiens, ko daudzi cilvēki vēlas. Protams, jūs varat vienkārši pasūtīt picu mājās, bet tas ir daudz vairāk garšīgs, tas ir gatavots ar savām rokām.

Diemžēl daudzas mājsaimnieces nepatīk strādāt ar pārbaudi, jo ne visi zina, kā rīkoties ar raugu, bet jūs varat viegli izmantot vienkāršu bez rauga receptes  mīkstums uz kefīra pica. Pateicoties soda un jogurta mijiedarbībai, mīkla izrādās maiga un maiga, mēs varam teikt, gaisīgs.

Galvenā kefīra testa rezultāta priekšrocība ir tā sagatavošanas ātrums un vienkāršība, tāpēc jūs varat viegli pagatavot picu negaidīti ieradušiem viesiem. Jūs varat izmantot dažādus pildījumus un baudīt ģimeni katru dienu garšīgs ēdiens. Un daudz pieredzējušākām mājsaimniecēm arī var izmantot rauga mīklu picai.

Bezdorozhevoy mīklā par jogurtu


Bezdorozhevoy mīklu uz kefīra - recepte

Tiem mājsaimniecībām, kas mīl picu, bet tajā pašā laikā nevar strādāt ar rauga testu, ir vienkārši izmantot rauga mīklu kefīra picai. Atšķirībā no rauga, šī mīkla ir sagatavota ne tikai vieglāk, bet arī daudz ātrāk, jo šajā gadījumā jums nav jāgaida, līdz mīkla "pacelās".

Sastāvs:

  • 1 tējkarote soda (tikai bez slaida);
  • 500 g kviešu miltu;
  • 1 ola;
  • 100 g jogurta;
  • Neliels šķipsniņu sāls;
  • 20 g augu eļļas.

Sagatavošanas metode:

  1. Vispirms sajauciet kefīru un sāli dziļā traukā un pievienojiet pusi no kopējā miltu daudzuma;
  2. Tagad pārpalikiet olas, līdz putas ir veidotas, bet ne pārāk biezas, un pēc tam ielejiet olas traukā ar kefīru un miltiem;
  3. Tagad mēs ieviešam eļļu (apmēram 10 mililitru);
  4. Turpiniet mīklas pakāpeniski ielejiet nelielu daudzumu miltu, nepārtrauciet pastāvīgi traucēt;
  5. Mēs pārliecināmies, ka testā nav neviena gabalu. Ja nepieciešams, pašā galā mēs ieejam atlikušo eļļu;
  6. Tagad rūpīgi mīciet mīklu, līdz tā kļūst par konsistenci, tāpat kā sodas pankūkām. Neuztraucieties, ja mīkla izrādās pārāk šķidra, jo šajā gadījumā mēs pievienojam nedaudz vairāk miltu, bet tajā pašā laikā pārliecinieties, ka mīkla nav ļoti bieza;
  7. Mēs atstājam mīklu apmēram 15 minūtes, pirms mēs to ieliekam picas slānī;
  8. Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu;
  9. Ja mīkla paliek pie tavām rokām, tad eļļojiet rokas ar nedaudz eļļu, un jūs varat sākt gatavot picu.

Ātri mīklas kefīrs

Ja vēlaties pagatavot gardas picas, bet nevēlaties tērzēt, tad šī recepte ir īsta pestīšana. Pat nepieredzējušam kulinārijas ekspertam būs iespēja sagatavot mīklas šo recepti, galvenais ir precīzi sekot receptei.

Sastāvs:

  • 1 tējkarote cepamais pulveris;
  • 250 g kefīra (var aizstāt ar mīkstu biezpienu, izberzts ar smalku sietu);
  • 1 ola;
  • Sāls - nedaudz, pēc garšas;
  • 2 tases miltu;
  • 3 ēdamkarotes no olīveļļas.

Sagatavošanas metode:

  1. Mēs sagatavojam šo mīklu kefīra picai, kā arī pankūkām, bet tai vajadzētu būt biezākai, bet ne tik daudz;
  2. Tagad turpiniet tieši uz mīklas sagatavošanu - ar dakšiņu vai virtuves uzmavu kārtīgi izjauciet olu, bet tas nedrīkst pārvērsties par biezu putu;
  3. Sasmalcinātai olai pievieno nelielu daudzumu kefīra, nedaudz eļļas un sāls - viss labi sajauc, mēs sekoram, ka masa ir homogēna;
  4. Cepamo pulveri sajauciet ar miltiem un izsijiet caur smalku sietu, lai pica padarītu maigu un gaisīgāku;
  5. Tad ieviest miltus olu masai, kefīrs, bet ne pievienot miltus visu uzreiz par summu, kas var parādīties sabiezējumus un pievienot pakāpeniski, nelielās porcijās, un pastāvīgi traucēt. Bet tajā pašā laikā jūs nedrīkstat sajaukt mīklas pārāk ilgi, lai nesabojātu gāzes burbuļus;
  6. Izmantojot šo picas testa recepti, jums nav nepieciešams to sajaukt ar savām rokām. Mēs uzklāt pannu ar pergamenta papīra gabalu un aplej nedaudz miltu uz augšu, pēc tam ielej gatavo mīklu. Mīklas, kas vienmērīgi sadalītas pa cepšanas paplātes virsmu, mēs samitrina roku ar ūdeni un sadala ar pirkstiem;
  7. Gadījumā, ja ieslēgts lipīga un nav ļoti mīksts mīklu, pēc tam apkaisa nedaudz miltus un grūtāk nospiest uz leju, un uz sāniem veido nelielu pusē;
  8. Virs mīkla ieeļļo jebkuru mērci, jau ir izplatījies pabeigta pildīšanai un nodot cepšanā ir labi sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 20 minūtes, līdz mīkla ir klāta ar smaržīgu garoziņu.

Vienkārša kefīra recepte

Šī picas mīkla par jogurts ir viena galvenā priekšrocība - tas ir kā "uzsūc" pildījumu, lai tas būtu ne tikai uz virsmas, bet arī iekšā mīklu. Pica vārīti šādā pārbaudē, izrādās neticami garšīgs un maigs, turklāt sagatavojot pietiekami ātri.

Sastāvs:

  • 2 olas;
  • 2,5 glāzes miltu;
  • 400 g jogurta (ja ne jogurts, jūs varat aizstāt rūgušpiens vai skābo krējumu);
  • 1/2 tējk. soda (tikai bez slaida);
  • Etiķis - nedaudz, lai dzesētu sodas;
  • 1/2 tējk. no soda.

Sagatavošanas metode:

  1. Vispirms paņemiet olas un labi noslaukiet tos (varat izmantot maisītāju), pēc tam pakāpeniski pievienojiet cukuru, pievienojiet sāli un atkal visu noslaukiet. Turpiniet ļoti rūpīgi ielejiet kefīru ar plānu trauku;
  2. Atsevišķi izskalojiet nelielu etiķa soda daudzumu, pēc tam pievienojiet to pārējām sastāvdaļām un atkal rūpīgi sajauciet. Lai padarītu picas izsmalcinātu un gaisīgu, vispirms vispirms izsijā miltus caur sietu, un pēc tam ielieciet to mīklai. Tagad mēs mīcām, līdz tā ir vienmērīga konsistence;
  3. Rezultātā tiks iegūta daudz mīkla, kuras dēļ tam būs pietiekami liela cepšanas paplāte. Pirms nolikt mīklu, panna bija pārklāta ar pergamenta papīru, tad ielej mīklu un izplatīt virsū pildījumu;
  4. Iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī picu cep, līdz mīklai ir patīkams zeltains nokrāsa.

Raugs mīklas pizza uz jogurta

Tas ir sagatavots diezgan vienkārši. Vissvarīgākais šīs receptes trūkums ir tas, ka ir nepieciešams testu uzdot kādu laiku, lai tas varētu paaugstināties.

Sastāvs:

  • 700 g. No jogurta;
  • 2 tējk. cukurs;
  • Milti - tas ir nepieciešams koncentrēties uz konsekvenci mīklas;
  • 3 tējk. ātras darbības raugs;
  • sāls - nedaudz garša;
  • 0,5 tējkaretes augu eļļas;
  • 0,5 tases siltā ūdens.

Sagatavošanas metode:

  1. Pirmkārt, ņem pietiekami dziļi bļodu un ielej tajā pusi no viena glāzi ūdens (ir svarīgi, lai ūdens būtu silts, jo šajā gadījumā raugs reaģēs daudz ātrāk);
  2. Tagad ūdenī mēs ielej visu cukura daudzumu, kas norādīts receptē, un ar virtuves saru palīdzību mēs rūpīgi sajaucam. Mēs pārliecināmies, ka tests testā pilnībā izšķīst;
  3. Kad cukurs ir izšķīdis, ūdenī pievienojiet trīs tējkarotes instant rauga. Tagad ar maigām un vienmērīgām kustībām iemaisiet raugu ar karoti vai sīpolu (ir svarīgi neveikt pēkšņas kustības);
  4. Tagad, apmēram 15 minūtes, atstājiet iespiesti, lai raugs varētu pilnībā izšķīdināt. Pēc noteiktā laika mēs pievienojam kefīru (apmēram 700 mililitrus) sūkā. Izmantojot putošanu, uzmanīgi noslaukiet raugu ar jogurtu;
  5. Tagad ņem sietu un izsijāt vairākas reizes miltus un pievieno to mīklai. Mēs mīcām labi mitinām, līdz tā ir vienmērīga konsistence. Ir ļoti svarīgi nepievienot pārāk daudz miltu, tāpēc to ievieš pakāpeniski, nelielās porcijās. Mīklai vajadzētu iegūt bieza skāba krējuma konsistenci, kā arī pārliecināties, ka nav izveidojušies gabaliņi, bet, ja tas notiek, mīklas turpina mīcīt, līdz tās izzūd;
  6. Tagad pievienojiet nedaudz vairāk miltu mīklai - tādēļ mīklai jābūt ļoti grūti sajaukt ar karoti (lāpstiņu). Turpiniet mīcīt ar rokām, līdz tā kļūst mīkstāka un nesasniedz vienmērīgu konsistenci. Ir svarīgi atcerēties, ka jums nav ļoti daudz sajauciet mīklu, jo tā var vienkārši nepalielināties;
  7. Tiklīdz mīklas ir gandrīz pilnībā gatavas, pievienojiet augu eļļu (ja vēlaties, varat izmantot olīveļļu). Tagad mēs sasmalcinām mīklu līdz beigām, un tiklīdz eļļa ir pilnībā uzsūcas, mēs ievietojam trauku ar testu siltā vietā un atstāj apmēram stundu, līdz tā labi paceļas;
  8. Tajā laikā, kamēr mīkla pieaugs, sāk gatavot pildījumu tā, lai tērēt laiku. No sastāvdaļu daudzuma, kas norādīts receptē, tests būs apmēram četras vai piecas picas, atkarībā no izmantotās pannas lieluma;
  9. Kad mīkla ir pieaudzis labi, eļļot rokas nedaudz augu eļļas un viegli nospiediet uz leju mīklu, bet ne ļoti daudz, un atkal atstāj apmēram 20 minūtes. Kad mīkla ir pilnīgi gatava, mēs varam turpināt tieši pica sagatavošanu;
  10. Mīklu sadala četrās vai piecās vienādās daļās, izskrējienu plānas plāksnes un izplatīties uz sagatavotas plāts, malas darīt mazos bamperi. Mēs ielieciet top gatavu pildīšanai un nodot picu nākotnē labi sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz vārīti līdz ēstgribu zeltaini brūna garoza. Atlikušo mīklu var ievietot ledusskapī un izmantot nākamajā reizē.

Labākā kefīra picas recepte

Sastāvdaļas kefīra picai:

  • Cukurs (5 vai 10 g);
  • Olas (2 gab.);
  • 2 tases miltu;
  • Olīveļļa - 1 ēdamkarote.
  • 6 g rupja sāls;
  • Kefīra - 250 ml;.
  • Soda - 5 g.

Sagatavošanas metode:

  1. Apkaisīt olas un slaucīt;
  2. Kefīru vajadzētu sildīt iekšā mikroviļņu krāsns, Izšķīdina cukuru, pēc tam ieliet sakultu olu un olīveļļas;
  3. Viss atkal mīcīt;
  4. Soda pievieno izsijātiem miltiem;
  5. Pamazām ielej miltus bļodā ar šķidrām sastāvdaļām;
  6. Sākotnēji maisīt mīklu ar karoti, un tad, kad tā kļūst bieza, stiept rokas;
  7. Tests sniegt sfērisku formu un ielikt tasi;
  8. Cover bļodā ar tīru audumu un ielikt siltā vietā. Tas būs aptuveni pusstundu;
  9. Mīklu ir sadalīta divās, vai, iespējams, trīs porcijās un roll loki 1-1.5 cm biezs;
  10. Novietojiet picas garoza uz cepešpannas un nodot cept 10 minūtes;
  11. Tad izņemiet kūku no cepeškrāsns, pielīmējiet to 2-3 vietās. Sadalīt pamatu pildījumam un novietojiet picas krāsnī uz 20 minūtēm vairāk (varbūt nedaudz vairāk).

Slim miza picai

Neapšaubāmi, katra saimniece kādreiz centās padarīt picu mājās. Diemžēl ļoti bieži gadās, ka sasniegums vēlamā rezultāta beidzas ar neveiksmi, jo ne visi ir spējīgi darīt klasiskās picām. Šis raksts palīdzēs jums sagatavot perfekts, un līdz ar to, lūdzu, tuviniekus, kā arī amuse "I".

Pizza mīkla kā picērijā - recepte


Picām

Sastāvs:

  • Raugs - 12 g;
  • Olīveļļa - 1-2 ēdamkarotes;
  • Milti - 500 g;
  • Sāls - 1/2 tējkarotes;
  • Kaltēti garšaugi - baziliks un šķipsniņa oregano;
  • Cukurs - 1 tējkarote;
  • Siltais vārīts ūdens - 250-300 ml.

Sagatavošanas metode:

  1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams mazu bļoda, kurā ielej raugu un cukuru;
  2. Pour to visu ar ūdeni, samaisa un pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 10 minūtes;
  3. Miltiem ir nepieciešama lielāka bļoda, papildus galvenajai sastāvdaļai pievieno sausos augus. Tāpat kā iepriekšējā receptē, vidū tiek izveidota depresija, kurā tiek ielej maisījumu, kas ir nospiests vēlamajā konsistencē;
  4. Pirmajā mīcīšanas stadijā tiek izmantota dakša vai plēksne. Pēc tam olīvu eļļu ielej un mīklu pārvērš koka virsmā. Pēc tam mīcīšana turpinās ar rokām apmēram desmit minūtes;
  5. Pēc elastīgu un pretpiedeguma mīklu, to apsmidzina ar olīveļļu, un ir sadalīta divās daļās, kas tiek ieviesti atsevišķos traukos, bet aptver tos ar dvieli un atstāj siltā vietā uz pusstundu;
  6. Pēc piešķirtā laika mīkla tiek uzlikta uz galda un izstiepts līdz vajadzīgajam izmēram ar rokām. Pārvietojot picu uz pelējuma, mīklu vairākas reizes jāieber ar zobu bakstāmais.

Pizza recepte ar raugu ir plāns un kraukšķīgs

Lai sasniegtu vēlamo plāno un kraukšķīgāko mīklu, jums jāievēro zemāk minētā recepte. Plaša tvertne ir piepildīta ar siltu ūdeni, kurā raugs tiek sajaukts līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Tad pievienojiet pusi tējkarotes sāls un cukura, kā arī 20 gramus olīveļļas. Viss tas tiek maisīts, līdz cukurs izšķīst.

Miltu sijāšana caur sietu ne tikai novērsīs lieko, bet arī bagātinās ar skābekli. Gadījumā, ja, mīcot mīklu, tā nevēlas kļūt perfekta, jūs varat pievienot nedaudz vairāk miltu. Bet pārāk straujš testa gadījumā neliels daudzums ūdens un papildu sajaukšana ietaupīs situāciju.

Pēc pareizas mīklas daudzuma ieliekot bumbu, iesaiņojiet to plastikāta maisiņā un atstājiet to 30 minūtes siltajā vietā. Protams, ja jums nav iespēju izlaist mīklu ar rokām, jūs varat izmantot rullīti, bet labāk ir iemācīties to darīt vispārpieņemtā veidā. Neaizmirstiet, ka sāniem un picai vajadzētu būt apmēram 2-3 cm.

Slim miza picai - recepte Itālijas mīklai

Sastāvs:

  • 200 ml. ūdens;
  • 1/4 tējkarotes sāls;
  • 250 g miltu;
  • Olīveļļa - 1 ēdamkarote;
  • 15 g svaigu raugu;
  • 1 ēd.k. cukurs bez zirņiem.

Sagatavošanas metode:

  1. Pirms sākt gatavot ēdienu, jums ir jārūpējas par pareizo miltu izvēli. Protams, ideāls variants kalpos autentisks itāļu maltīti, bet, ja kāds nav, aizstāšana kalpos kā iekšzemes ar augstu proteīna saturu vismaz 12%. Izmantojot parastu miltus bija fakts, ka pica būs sulīgs, bet šajā gadījumā mērķis ir padarīt klasisks plānas garoza;
  2. 250 g miltu sajauc ar 1/4 tējk. Sāls, tas viss ielej slaidu uz galda, un tā centrā ir izveidota caurums;
  3. Tvaicītis rauga un tāda paša cukura daudzuma ielej ūdenī. Lai raugs sāktu procesu, šis maisījums tiek uzspiests 10 minūtes;
  4. Pēc tam ielej caurumu miltos, un pēc tam pievieno 1 ēdamkarote. sviestu, jūs varat sākt lēni sajaucot visu;
  5. Jums ir nepieciešams uzmanīgi pārvietoties no kalna centra līdz malai. Ja mīkla vairs paliek pie rokas, un, kad stiepjas nav saplēsts, tad varat droši atstāt piemērots uz vienu stundu. Ja mīkla ir dubultojusies, ir jāsāk griezt picu;
  6. Tiek veidota kūka ar diametru 10 cm un apmēram 3 cm biezumā. Pēc tam to var izstiepties, bet tikai ar roku palīdzību. Ideāls kūka būs mīklas 30-35 cm diametrā ar biezumu 3-4 mm;
  7. Tas kļūs par klasisko itāļu testu. Starp citu, tiek veikts itāliešu rituāls, kurā tiek izmests plakans kūka gaisā un savīti ar vienu pirkstu, lai testu piesātinātu ar skābekli.

Plāna mīkla pica bez rauga

Sastāvs:

  • Olas - 1 gab .;
  • Sāls - 1 tējkarote. bez kalna;
  • Skāba krējums - 3 ēdamkarotes;
  • Cepamais pulveris vai soda;
  • Milti - 1-2 glāzes (viss atkarīgs no skāba krējuma konsistence).

Sagatavošanas metode:

  1. Pirmais solis ir likts bļodā un pievieno krējumu sodas vai cepamo pulveri, sāli;
  2. Nogalini olu;
  3. Tagad pagrieziet miltus - pievienojiet pusi puse kafijas, samaisiet;
  4. Tad pievieno miltus un sajauc, līdz mīkla kļūst piemērota roku sajaukšanai;
  5. Ielej miltus darba virsmā, izklāj iegūto mīklu un sajauc to ar rokām, līdz tā kļūst par vajadzīgo konsistenci;
  6. Kas mīl mīklas plānāks - sastrādātas kā pelmeņi (blīva un stingru mīklu). Šajā gadījumā iegūto mīklu izvelk ar rullīti uz vēlamā biezuma. Kas mīl brīvs, mazliet pūkains un mīksts mīkla, un tajā pašā laikā smalks - mesim to tik ilgi, kamēr tas nebūs grūti ar pirkstiem izplatīties uz cepešpannas (tas būtu mīksts, kaļams, ļoti elastīgs);
  7. Pikarda gatavošanai ar šādu pārbaudi vajadzētu būt uz pīrāga papīra, eļļota. Mīkla ir pietiekami mīksta un pielīp pie rokām, tāpēc, kad tā tiek sadalīta rokām, eļļa neapstājas;
  8. Spread kārtiņu mīklas, novietojiet pildījumu uz augšu un nodot picu cepeškrāsnī 180 grādos uz 20-30 minūtēm. Mīklai vajadzētu kļūt rožains. Ja tā ir gaiša, ielieciet to vēl 5-10 minūtes un paceliet temperatūru līdz 200 grādiem.

Picas mīkla var būt vēl un dvesma, kas, savukārt, ir arī rauga un bez rauga. Bieži tiek jautāts, kurš no tiem ir labāks par šo? Un uz šo jautājumu nav viennozīmīga viedokļa - cik daudz cilvēku, tik daudz viedokļu! Galvenokārt pica gatava žurnālā no gatavās mīklas. Tā kā vārīšana mājās nav ātrs process. Un, kad ledusskapī ir iepakojumā gotovgo, gatavot picu, varat diezgan ātri.


Sapratīsim vēl kāda ir atšķirība starp rauga un ārpus yeasted kārtainās mīklas:

  • Neraudzētā daudz slāņu - līdz 140 slāņiem starp tiem ir eļļa. Tāpēc tas ir mīkstāks, bet arī ļoti kalorisks;
  • Rauga slāņos ir daudz mazāk, aptuveni 30. Tāpēc tas ir diezgan sauss un ne tik tauki. Bet tas ir stiprākas kāpumu cepšanas laikā, un nevar būt citādi, jo tā satur raugu.

Tādēļ rauga variants tiek izmantots ēdiena gatavošanai salda pildīšanaUn neraudzēts par pikantas. Tā saka eksperti. Bet viņi gatavo bieži, pat nezinot šīs funkcijas. Tā kā ir grūti noteikt, kurš no tiem tika izmantots ēdiena gatavošanai, to ir grūti noteikt pēc garšas.

Lai pagatavotu miltu izstrādājumus no kartona mīklas, ir daži vienkārši noteikumi:

  • Jebkurā gadījumā ne mikroviļņu atsaldēt tā, citādi eļļu slāņos kausēts pirms laika un beķerejas nepaaugstinās, un mīklas zaudē savu struktūru un tiks saplēsta. Gatavu produktu tajā pašā laikā izrādās nav garšīgs;
  • Cepšanas laikā ir svarīgi izturēt laiku. Ja produkti kļūst pārāk brūni, tas viņiem dos rūgtu, nepatīkamu garšu;
  • Mīklu būtu atkausēt istabas temperatūrā vai ledusskapī;
  • Pizza parasti seko cepot otrajā līmenī no apakšas, tāpēc, ka tas ir krietni zem propeklas un pārāk brūni augšu;
  • Cepot pica vai citi produkti neatveriet cepeškrāsns durvis, un pārliecinieties, ka tā ir cieši segtas.

Garšīgs mājdzīvnieku pica - recepte

Pizza vienmēr ir bijusi un joprojām ir populārākā uzkoda. Viņai patiks gan jautrs uzņēmums, gan draudzīga ģimene. Arī tas ir ideāli piemērots tikšanās ar draugiem vai bērnu svētkiem. Viņi to pasūta, kad ir pārāk slinks, lai pagatavotu vai tikai tad, kad vēlaties kaut ko gardu. Kopumā pica ir universāla pārtika. Tomēr ne katrs ģimenes budžets ļauj pastāvīgi pasūtīt picu. Ja vēlaties priecāties savai ģimenei, cept picu pats. Tas nav grūti.

Kā pagatavot picu mājās?


Kā pagatavot garšīgu mājās picas

Maz pieteikties pizza mīkstais mīklas izstrādājums. Bet veltīgi. Kārtainā mīklas izstrādājamā pica ir plānas, kraukšķīgas un garšīgas. Šī recepte, ko piedāvā pica, ir tradicionāla. Sēnes ir lieliski apvienotas ar sieru un bulgāru pipariem. Vakarā vienmēr ir pieejama desa vai desa. Tomēr jūs varat ievietot visu, ko vēlaties, picos.

Mājas pica, kas izgatavota no kartona mīklas, tiek pagatavota ļoti ātri. Jums nebūs laika mirkšķināt acu, jo jūs jutīsieties no krāsnīm aromāta piesaistei. Izturieties ar saviem mīļajiem ar šo delicious un nekomplicētu ēdienu. Pizza - sākotnēji itāļu ēdiens, kas ir maizes kūka ar dažādiem pildījumiem un mērci.

Ēdienu vienkāršības dēļ šis ēdiens ir kļuvis plaši izplatīts.

Parasti to aizpildīšana ir monokomponents, retāk tā sastāv no diviem vai trim produktiem. Bet kādus produktus mūsu krievu pavāri neizmanto picu - un kartupeļu biezeni, ķirbjus un pat pastas! Mums šis delicious ēdiens ir no tā, kas ir uz rokas, un parasti no tā, kas paliek ledusskapī. Kā pagatavot picu mājās, es teicu šajā rakstā. Uzpildīšanai varat veikt kaut ko, tikai siera kārta paliek nemainīga.

Lai pagatavotu mājās gatavotu pizza no džutas mīklas, tā būs nepieciešama:

  • Mīklas dēle nopērc - 2 slāņi;
  • Kečups - 2-3 ēdamkarotes. (kečupu vietā jūs varat lietot svaigus tomātus, bet tad pica būs nedaudz sulīga);
  • Majonēze ir aptuveni 1/4 no mazas iepakojuma;
  • Sīpols - 1 galva (mazs);
  • Bulgāru svaigi pipari - 1 gabals (labāk, ja tas būs gaišs, bet krāsas blāvums nekādā veidā neietekmē garšu);
  • Siera cietās šķiras - 130-150 g (zem siera garoziņas saglabāsies visa pildījuma sulība);
  • Svaigie čigoniņi (vai konservēti 1/2 kannas, vai saldēti apmēram 100 g) - 3-4 gabali (atkarībā no izmēra);
  • Vāra (vai daļēji kūpināta vai desa vai jebkura gaļa) ​​desa - 120 g.

Sagatavošanas metode:

  1. Uz cepšanas loksnes, kas viegli eļļota ar augu eļļu, ielieciet kartupeļu mīklas slāni un atkausē saskaņā ar instrukcijām;
  2. Nedaudz pagriežot riteni. Jāpatur prātā, ka slāņaino mīklu ieteicams velmēt vienā virzienā, lai nesabojātu slāņus;
  3. Gatavo mīklu viegli eļļojiet ar kečupu;
  4. Pagrieziet puslokus ar loku;
  5. Mēs sagriežām svaigas sēnes plāksnēs. Ja sēnes ir sasalušas, tad tās atkausētas, mazliet žāvētas, konservētas - bez šķidruma līnijas un, ja nepieciešams, sagriež;
  6. Pipari, mēs tīrām no kātiņa un sēklām un sagriež mazos gabaliņos;
  7. Mēs sagriež gaļas komponentu ar brusochkami vai apļiem;
  8. Visu pildījumu mēs uzliekam uz sagatavotās mīklas, mēģinot nodrošināt, ka sastāvdaļas nepārklājas viens otram;
  9. Maisiņā ar majonēzi mēs mazliet nogriežam no stūra un uzpilda neto no majonēzes pie pildījuma. Jūs varat vienkārši sakārtot mērci ar karoti un notraipīt to, bet tad slānis būs pārāk biezs un tā garša pārēsīs pārējo produktu garšu;
  10. Sieru berzē uz liela trauka un apkaisa tos gandrīz gatavas picas galā;
  11. Pica ievieto cepeškrāsnī un cept, līdz pabeigta (apmēram 20 minūtes). Es to pārbaudu - maigi nazis paceliet picas malu, ja apakšā ir zeltaina, tad picu ir gatavs;
  12. Pica nedaudz atdzist, sagriezta asā nazī un pasniedz ar mīļāko mērci vai tāpat. Šis ēdiens ir garšīgs gan silts, gan auksts. Brīnišķīga apmešanās!

Video "picu mīkla kā picērijā"



kļūda:Saturs ir aizsargāts!