Tauku pagatavošanas recepte. Kā sālīt mājas bekonu?

Labākās receptes lolojumdzīvnieku sautēšanai mājās. Nevar stāvēt - es iesaku
Visvienkāršākais veids kā sautēt tauku

Salo sagriež gabaliņos pēc kūļa izmēra, mēs vispirms tīram ķiplokus ar 1 zoba ātrumu uz 1 tauku daļu un šo ķiploku sagriež stieņos. Sagatavot spice - apiņi-suneli, pipari, malti fenheļa sēklas, vai jebkurš cits, kas jums nravyatsya.Na apakšējā emaljētas kastrolis ielej nedaudz garšvielas, piparus un ķiplokus. Tad mēs kreisajā rokā uzņemam tauku gabalu, lielajā sāls labajā pusē un berzējiet tauku daļu ar šo sāli virs pannas. Pēc tam mēs uzklājam taukus pannas ādā uz leju un atkārtojiet operāciju ar citu tauku gabalu, ielejot visus garšaugus un ķiplokus. Sāļi nav žēl mazliet tauku, tad rammed bļodā, pārklāj ar vāku vai plāksnes ar mazāku diametru, uz augšu ievietot nelielu spiedienu (piemēram, 3 litru burka ar ūdeni!) - un siltā vietā 3-4 dnya.Posle šis tauku ir gandrīz gatavs - Atliek tikai izvilkt to no trauka, sakraut sulu, ietin to kokvilnas lupatā un ievieto ledusskapī. Tiklīdz tas sasalst, jūs varat baudīt unikālu garšu.

Kausēto sālījumu sausā veidā

1 kg tauku prasa 2-3 galvas ķiploku, garšvielas (koriandrs, sarkanie pipari, ķimenes, ķiploku, baziliku, piparus, lauru lapas, timiānu) sāls.

Salo sagriež gabaliņos, kuru lielums ir 10x15 cm, mēs dziļi iegriežam viņos ik pēc 3-5 cm (līdz ādai). Shpiguem ķiploku speķis, berzēt ar maisījumu, garšvielu, velmēta sāli un cieši sakrautas slāņiem emaljētā traukā, bagātīgi apsmidzinot katrs slānis ar sāli (Atcerieties, ka speķa sāli nebojā to!). Nodosim to vēsā vietā - un pēc 5 dienām tauki būs gatavi.

Sēņu sālīšana ar sīpolu mizu   - ļoti sens ceļš. Tātad sālīti bekona ne tikai mūsu vecmāmiņas, bet, iespējams, vecmāmiņas. Salo vislabāk var lietot ar gaļas slāņiem, piemēram, krūšu gabaliņiem, jo ​​šāds viegls metināšana ir labākā gaļas apstrāde.

Ar šo metodi sālīšanas salo garšo kā kūpināts.

2 litros ūdens, nedaudz sīpolu miziņas un 3 ēd.k. šaukštus sojų.

Zeme vāra, filtru, ko sālsūdens taukos (apmēram 2 kg), vārītas 15 minūtes, tad noņemiet no karstuma un saglabāt taukus sālījuma 8-12 stundas. Pēc šī laika taukus noņemta no sālījumā, berzēt liberāli ar ķiplokiem, melno piparu, ietīšanu ar cepampapīru un nosūtīt to ledusskapī uz vienu dienu vai divas. Gatavs. Ja jūs daudz izdarījāt, neuztraucieties. Šos taukus uzglabā saldētavā uz ilgu laiku.

Sālīšana mitrā veidā

Ar fizioloģisko šķīdumu (ātrums no 1 kg sāls uz 1 litru ūdens) tika uzsildīts sīpolu mizas un garšvielām. Tad samazina uguni, nodots sālījuma taukos, sagriež gabaliņos mērīšanas 10 x 15 cm, un pavārs 1,5-2 stundas. Mēs izņemam gabalus, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un berzēt ar saberztu ķiploku, sāls un garšvielu maisījumu. Mēs iesaiņojamā audeklā un atstājam dienu istabas temperatūrā, pēc tam notīriet ledusskapī

Salo sālījumā "tuzluk"

Vārīti šādā veidā tauki nav vecumu, nav dzeltenā un tiek uzglabāti ilgu laiku, saglabājot lielisku garšu.

Lai pievienotu 2 kg bekona, pagatavojiet sāls šķīdumu: 5 glāzes ūdens pieprasa 1 glāzi sāls. Sālījums vārīties, atdzesē līdz istabas temperatury.A Tikmēr, mēs samazināt tauku mazos gabaliņos (tas bija ērti nokļūt) un sakrauti brīvs (!) Ar 3-litru burkā, pievienojot starp 3-5 slāņus lauru lapu, melno piparu, 5-8 krustnagliņas ķiplokus. Mēs sveicam sālsūdeni, vāciņu vāciņam vāciņu. Mēs turpināsim nedēļu telpā (tā būs gatava lietošanai), tad mēs to paņemsim līdz aukstai. Parasti šādam traukam (3 litru vāciņš) nonāk ne vairāk par 2 kg smalkmaiņas. Galvenais - nav kaudze gabalu ļoti cieši burkā vai tauku vienkārši "žņaugt".

Salo ar ķiplokiem

Mēs uzņemam svaigus taukus ar mīkstu ādu, vēl labāk, ja tas būtu ar gaļas svītrām. Mēs to sagriežām gabaliņos, kuru izmērs ir 5x10 cm. Mēs to izturīgi ietaucam ar sāli. Blīvi vienā slānī mēs ievietojam emaljētus traukus.

5-7 lielas ķiploku daiviņas sagriež šķēlēs (ne pārāk smalki). Apkaisiet tā, lai tauki vienmērīgi apstrādātu. Apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem (vienā slānī ir nepieciešams vienu karoti slāni). Pēc tam uzlieciet, ja nepieciešams, otru slāni utt, atkarībā no tauku daudzuma, ko mēs sāli. Pārklājiet traukus ar plāksni, kas cieši pieguļ pannā (kā zem spiediena). Un atstājiet to istabas temperatūrā apmēram 2 dienas. Otrajā dienā jūs jau smelsiet! Bet ļaujiet labāk stāvēt vienu dienu. Tad mēs izņemam taukus no kausiņiem. Mēs sagriež tauku gabalus atsevišķi papīrā. Ar ķiploku, kas bija kūkā ar bekonu, mēs ar to atstājam. Saglabājiet gabaliņus bekonu, kas iesaiņots audeklā vai celofāna maisiņā labāk saldētavā.

Sālīti tauki, kas jebkādā veidā vārīti, jūs varat un dūmu, ja apstākļi to atļauj. To var izdarīt, izmantojot visvienkāršāko kūpināšanas kameru.

  Cik garšīgs, lai sālītu bekonu mājās, ir zināms. Ir trīs galvenie kodināšanas veidi, taču pašas receptes ir neticami. Šajā rakstā jūs atradīsiet tikai labākos veidus, kā sagatavot šo ēdienu.

Salo ir labs svarīgu taukskābju un vitamīnu avots.

Dažās valstīs salo ir sava veida kulta, tās plaša klāsta daudzveidība un daudzi receptes liecina, ka cilvēki to mīl, un tas ir izdevīgi.

Papildus trim galvenajām metodēm joprojām ir gatavošanas metodes. Viens no tiem ir smēķēšana. Tomēr šim nolūkam jums būs nepieciešams smēķētājs vai smēķētājs.

Uz jūsu mājās savvaļas cūkas   tas izrādījās garšīgi, vispirms jāizvēlas pirmās klases gabals, tāpēc, lai zinātu, kā to izvēlēties, ir ļoti svarīgi. Atrodiet to regulāros veikalos, no kuriem jūs, visticamāk, nevarēsiet nokļūt, tāpēc jums būs jāiet uz tirgu.


Ir vairāki pamatnoteikumi:
  • Pievērs uzmanību bekona krāsai, tai vajadzētu būt baltai vai nedaudz ar rozā nokrāsu. Ja gabalā redzat dzeltenu vai pelēku - meklēt citu;
  • Vienveidība - nevajadzētu būt svītrām, izņemot gadījumus, ja vēlaties to sālīt ar slāni;
  • Plāna āda - šis gabals ir vairāk appreciated, un būs mīkstāks;
  • Pīrsings ar nazi vai zobu bakstāmais, jūtama neliela elastība, pārāk grūti vai ļoti mīksti tauki nedrīkst lietot;
  • Izstrādājuma biezumam jābūt apmēram 5 cm.
  • Ja neesat pārliecināts par piegādātāju vai pārdevēju, nebūtu neiespējami apskatīt licenci.

Labs gabals ir ļoti svarīgs, taču tas nav grūti. Ja produkts rada šaubas vai aizdomas, neapturiet to. Meklējiet biezu gabalu ar plānu ādu, vienmērīgu baltu un rozā krāsu, es domāju, ka jūs sapratīsiet, vai gabals patiešām ir svaigs un kvalitatīvs. To var redzēt nekavējoties.

Kad tas nav pagatavots. Ir vairāki veidi, bet gandrīz visur vienādas sastāvdaļas tiek izmantotas kodināšanai.


Ideāli piemērots kodināšanai ir 4 cm bieza tauki.

Proti:

  • Pats tauki;
  • Sāls;
  • Pipari (gan zirņi, gan zeme);
  • Ķiploki;
  • Līča lapa;
  • Citas garšvielas pēc vēlēšanās.

Sagatavošanas specifika

  1. Sausā sajaukšana- Vienkāršākā, ātrākais un gardākais veids, daudzi sūdzas par gatavā produkta īsu glabāšanas laiku, bet kurš to neuzglabā saldētavā, tas nenotiks ļoti ilgu laiku.
  2. Salo sālījumā   - šī metode ir nedaudz vairāk laika, šeit būs nepieciešams sagatavot sālījumu, marinēt un gaidīt daudz ilgāku laiku nekā ar sausu sāli. Bet galu galā tas tiek glabāts ilgāk un tas kļūst arvien izsvērtāks.
  3. Vārīta metode   - Izmanto lielāku drošību, un šo metodi sagatavo sīpolu čaumalās.
  4. Smēķēšana   - šī ir viena no visvairāk garšīgām metodēm, taču pirms smēķēšanas ir nepieciešams to pacelt.

Bet vissvarīgākais ir tas, ka jūs nevarat pārēsties salo. Tas vienmēr aizņem tik daudz sāls kā tas nepieciešams. Īpaši attiecībā uz sauso sāli es parasti to praktizē. Pietiek, lai iesaiņotu garšvielas, piparus, ķiplokus, lielu sāli un nosusina to vai nu traukā, vai folijā vai somā. Un dienā tas ir gatavs. Kas vēl ir nepieciešams?

Kā pagatavot tauku sālījumā sālījumā

Vispirms ir nepieciešams vārīties sālījumā, kas faktiski būs sālīšana. Par 0,5 litriem ūdens mums vajag 4 ēdamkarotes sāls, melnie pipari - nedaudz, pipari - 5-8 gabali, laurus, koriandrs un citas garšvielas atbilstoši jūsu vēlmēm.


Salo sālījumā ir ļoti maiga.

Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet visas sālsūdens sastāvdaļas un 5-10 minūtes turiet zemu siltumu, lai sāls izkausētu un ūdeni iemērc garšvielās.

Tālāk mums jālieto paša lija un jar, kurā sālīšana notiks. Atkarībā no gabalu izmēra, izvēlieties burka izmēru un sāciet ieslēgt. Veiciet to labāk slāņos un ielieciet ķiploku šķēles starp gabaliņiem. Jūs varat sagriezt to vai nodot to ķiploku veidā. Kad visi gabali ir novietoti, piepildiet to ar sālījumu, tikai nedaudz atdzesējiet. Pēc 4-5 dienām produkts būs gatavs un jūs varat to ēst.


Uzglabāt sēkli būs jābūt saldētavā, un pēc tā saņemšanas, nožāvējiet to uz dvielīša. Lai padarītu to asāku, varat to pārklāt ar pipariem, ķiplokiem, ruļļos folijā un novietot uzglabāšanai. Tas ir tik garšīgs sālījumā.

Tauki ar starpslāni

Ja jūs sagatavoties to ar slāni ar verdošu, tad vispirms jums ir nepieciešams, lai vāra gabalu apmēram 10 minūtes sālsūdenī, tad saņemt to, un apkaisa ar pipariem, atkal ar sāli, ķiplokiem un wrap iepakojumā. Mēs tīru uz dienu ledusskapī, un jūs varat ēst.

Ja vārīšanas ar slāni sālījumā nesalstośs breed (vēlams karstā ūdens), pievieno sāli, piparus, lavrushku, ķiploku. Izšķīdina sāli, un atdzesētajā sālsūdenī mēs iegremdējam taukus. Jūs varat ievietot slodzi uz augšu. Tam vajadzētu nostāties apmēram 3 dienas. Tad mēs iegūtu gabaliņus, nosusiniet ar dvieli, pārklāj ar ķiplokiem un pipariem, un ietiniet folijā vai paketē. Un mēs to ievietojām saldētavā. Tas sasalst un jūs varat to ēst.

Cik garšīgs sālīts salo ir mana tēva recepte

Tas ir sausais liellopu gaļas veids, un, manuprāt, tas nav sliktāks par citiem. Sagatavots ļoti vienkārši, pat bērns spēs tikt galā. Paņem labu gabalu, pārklāts no visām pusēm ar pipariem, kā zemi, un zirņiem, ķiplokiem (sasmalcinātu plastmasu), ir iespējams veikt samazinājumus un šķēles ķiploku pastas tur un nodot nedaudz piparu. Tad apkaisa ar sāli. Nav jābaidās. Tas neaizņems lieku. Tad mēs noņemam gabalu somā un ievieto to uz plāksnes. Jūs varat ievietot citu plāksni uz augšu un nodot slodzi - jar ūdens. Pēc 8 stundām siltumā vai 24 stundas ledusskapī mūsu yummy ir gatava. Uzlieciet to, lai atvieglotu griešanu un garšīgāku. Izrādīsies ļoti garšīgs ēdiens.

Tas ir viss. Visbeidzot es varu teikt, ka ar šo produktu jums nav jābaidās eksperimentēt, to gandrīz neiespējami sabojāt. Ir daudz receptes, taču tie visi ir aptuveni vienādi. Kur kaut kur vairāk sāls, kur tas ir mazāks, kad viņi ilgst ilgāk, ātrāk. Šī būtība nemainās. Tas jebkurā gadījumā ir sālīts. Pat ļoti īsā laikā. Mans tēvs viņu paceļ naktī. Un mēs atvadāmies, ceram, ka receptes tev palīdzēs.

Brīnišķīga apmešanās!

Sālīti bekons mājās, ir ļoti izdevīgi, jo tas izrādās daudz lētāk, līdz tirgū, jūs varat izvēlēties svaigu tauku pēc saviem ieskatiem .. Ar gaļas slāni vai bez naudas sodu, bieza, mīksta, cieta, uc Es domāju, ka lielākā saprotam, manuprāt.

Kādi pārtikas produkti ir vajadzīgi, lai sālītu mājās

Galvenā sastāvdaļa ir tauku solo, lai būtu kopā ar ādu, viegli caurdurot ar šķērsgriezums ir nedaudz rozā nokrāsu. Ja māte brīvi nonāk taukos zem ādas, tad tas ir svaigs. Labāk nav nopirkt dzeltenuma pazīmes. Tauki ar gaļas slānis ir labi sālīts, un pēc tam pakļauti termiskai apstrādei, pretējā gadījumā, tas nav ilgtermiņa uzglabāšanu, būs pievilcīgs un ātri ostas.

Kā konservants, pārtikas sāls ir vajadzīgs, nepievienojot jodu, lielu vārītu, svan ar pildvielām un kosher.

Tad, atkarībā no sagatavošanas metodēm nepieciešama papildu izejvielas: pipari sarkans vai melns, ķiploku, lauru, pipari visu veidu, paprika, ķimenes, sēnalas no sīpoliem, koriandra sēklas, kurkuma, krustnagliņas, muskatrieksts, cukurs, pētersīļi, burkāni, un pārējo pēc izvēles.

Kā piederumiem, traukiem, un papildu materiālu būs nepieciešams: folijas papīra, marle, plastmasas maisiņi, parocīgu virtuves piederumi, asiem nažiem, dēlīši, un tā tālāk.

Salas sālīšanas veidi


Atkarībā no tā, kur gala produkts ir tam uzglabā, un, ņemot garšu patērētāju, tauki ir gatava trīs pamata veidos.

1. Prozālāta sausā metode - ja atsevišķus tauku gabalus labi berzē ar sāli vai sāls un dažādu garšvielu maisījumu. Tad tie tiek novietoti koka traukos vai citos pārtikas konteineros un tiek turēti vairākas dienas istabas temperatūrā. Pēc pēc divām vai trim dienām, runājot žāvētas šķidrums tauku ir nobīdīts uz ērtu traukā un nosūtīti nobriest vēsā vietā.

2. Wet sālīšana metode - ja sagatavotie gabali bekons, izmitināti keramikas vai cita ēšanas piederumus lejā auduma, kas piepildīts ar sagatavoto sālījumā, slēgta jūgu, un būs gatavs piecu dienu laikā. Savukārt mitrā sāls veida metode joprojām tiek sadalīta vienkāršā un sarežģītā veidā. Vienkāršs, kad pievieno tikai ūdeni un sāli. Pieciem litriem ūdens pietiek ar vienu kilogramu sāls. Komplekss ir tad, kad tiek pievienoti vairāki papildu sastāvdaļu nosaukumi.

3. Vārīti vai karsts ceļš   prosolki - tas ir tad, kad produkts ir vārīti, tad paberzē ar bekonu tauku vai dažādām piedevām ietin cepamo papīru un nodot tos ledusskapī, bet, ja jums ir nepieciešams atjaunot savas vitālās funkcijas, to var likt saldētavā, ielieciet mazos gabaliņos. Sāls un ūdens ņem proporcijā 1: 1.


Šeit tas ir sausspuķu sausās metodes jautājums. Agrāk mūsu vecmāmiņas sālītas, un tagad tās sālītas.

Komponenti:

  • cūku tauki - trīs kilogrami;
  • pipari - pēc vēlēšanās;
  • sāls - 450 grami.

Kā pagatavot bekonu klasisks recepte   mājās

Pusfabrikāta produkts jātīra no asins traipiem un asinsķermenīšiem, jānoņem āda, lai nebūtu matu seguma un noskalo. Sagriež standarta taisnstūrveida gabaliņos, kuru svars nepārsniedz 500-600 gramus. Pieļaujams un liels viss slānis.

Pēc katra gabala nelielus celulozes gabaliņus un bagātīgi apkaisa ar lielu sāli (nelietojiet sāli ar jodu). Izvēlētajos traukos aplejiet apakšējo ar plānu kārtu un viegli novietojiet ar smilšpapīru, uz leju, ja nepieciešams, varat novietot otru slāni augšā. No augšas, pārklājiet taukus ar plāksni un ielieciet smago priekšmetu vai pārklājumu ar marli vairākos slāņos un pielieciet smago akmeni.

Traukus ar cūkām vajadzētu ievietot nedaudz vēsā vietā trīs dienas (termins ir atkarīgs no tauku veida), laiku pa laikam pagriežot gabalus no apakšas uz augšu. Pēc šī laika sapludiniet izveidoto šķidrumu un aptiniet taukus folijā vai traukā ar vāku un ievietojiet saldētavā pat tad, ja tas paliek 3-4 dienas un jūs varat ēst.

Vecajās dienās salo sālīja lielos daudzumos, pēc tam tos ievietoja koka augstumā, bet šaurās mucās, kuras sauca Krievijā - bodni. Salo glabāja vienu gadu tumšos pieliekamos piederumus. Ja uz augšu bija dzelteni tauku gabali, tad tie tika izmantoti kāpostveida zupa, boršča, kulesh u.tml.


Šī tauku pagatavošanas recepte aizņem maz laika un pūļu, bet gatavais produkts aizpilda māju ar intensīvu gaļas garšu.

Komponenti:

  • tauki ar gaļas slāni - 1,8 kg;
  • diļļu sēklas - 2 ēdamkarotes;
  • melnais vai sarkanais zemes pipari un rozmarīns - 1 ēdamkarote;
  • liels sāls - 1 ēdamkarote + 2 tējkarotes kašera sāls;
  • ķiploki - trīs zobakmeņi;
  • olīveļļa - 2 ēdamkarotes.

Kā sagatavoties

1. Lai pagatavotu, ir piemērota cūkgaļas liemeņa, krūts un muguras daļas pleca daļa, kurai jābūt ar mazu gaļas slāni.


2. Cepiet diļļu un piparu sēklas sausā trauku vidējā siltumā 1 līdz 2 minūtes pirms aromāta parādīšanās. Ļauj atdzist, pēc tam vairākas reizes samaliet kafijas dzirnaviņas ar rozmarīnu, līdz tekstūra ir smalki sagriezta, bet tā nav milzīga.

3. Nelielā bļodā izmantojiet blusu tirgu, lai sasmalcinātu garšvielu maisījumu ar sāli, ķiploku un olīveļļu, līdz tiek iegūta mīkla. Citus garšvielas, kas iet pēc receptes, var izmantot kā sprinkleru.

4. Izmantojiet visu gabalu cūkgaļas, lai atdalītu gaļas slāni, un pagrieziet gabalu pats ar ādu uz augšu, un ar nazi nenoņem dziļu nošu, lai gatavais produkts pēc tam nesalauž.

5. Atdaliet gaļas slāni no tauku celulozes, sajauciet to pēc garšas un bagātīgi izklājiet taukus ar gatavo garšvielu maisījumu.

6. Sagrieziet gaļas gabalu gabalos, piepildiet to pēc garšas un novietojiet uz sagatavotā pusfabrikāta, atkāpjoties no malas, par 1/3. Visi velmēti uz ruļļa un astoņas stundas tiek sūtītas naktī ledusskapī.


7. Ielieciet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cepiet aptuveni 200 ° C temperatūrā, līdz tā ir gatava.

3. Salātu sālījumā ar ķiploku


Šis sagataves veids ir pieprasīts, tas ir sagatavots, izmantojot gatavošanas procesu - gatavošanu.

Tradicionālas tradīcijas aromatizēšanai parasti ir ieteicams pievienot ķiplokus, lauru lapas, sarkanos vai melnos piparus, kā arī vēl vairāk garšvielu. Salo, produkts joprojām ir viens, tas daudz neuztver pats par sevi lieku. Jūs varat to paņemt, to pavogt un pēc tam notraipīt ar garšvielu maisījumu. Iespējams un otrais variants, sāli, berzēt un pēc tam ielieciet celofāna maisiņā, sautējiet un uzdāviniet. Mēs cenšamies pagatavot.

Komponenti:

  • tauki - 2 kilogrami;
  • ķiploki - trīs vidējās galvas;
  • lauru lapas - 2-4 lapas;
  • sāls liels - 1, 5 tasi;
  • piparu zirņi - 30 gabali zirnīšu;
  • sīpols - 4 gabali mazu galvu;

Sālsūdens sālīšanas tehnoloģija sālījumā ar ķiplokiem

Sāls skalo zem tekoša ūdens nedaudz uzsildītā ūdenī, pārbauda ādu un maigi notīra to. Ielieciet to stikla teknē, pārklājiet to ar sāli un pipariem. Dziļā trauciņā ielej ūdeni, uzvāra, tad iegremdē garšvielas un sagriež četrās sīpolu gabaliņos, izņemot ķiplokus un zemes piparus. Uzsildiet, līdz parādās pastāvīgs smaržas.

Sālījumā pievieno taukus un vāra 25 minūtes, izslēdz siltumu, atstāj sāli 120 minūtes. Atdzesēts un iemērc cūkas, kas ieliek ledusskapī, un nākamajā dienā berzē ar sasmalcinātu ķiploku un zemes pipariem.

4. Vidio - Kā marinēt bekonu sālījumā un ķiploku

5. Sālītas sieri ar burkāniem ar pētersīļu un diļļu zariem

Šo recepti man ieteica labs mans draugs, un viņa mantoja viņu māte un vecmāmiņa. Salo izrādās ļoti garšīgs, un tradicionālo garšvielu vietā tiek ņemtas svaigas zaļumi, ķiploki un zemes pipari.

Komponenti:

  • tauki - 6 kilogrami;
  • ķiploki - 2-3 galvas;
  • dilles un pētersīļi - 2 ķekļi;
  • sinepes sausā veidā (pulveris) - 1 tējkarote;
  • sāls - 600 grami.

Sālītas tauku tehnoloģijas kannās

Salo ar nelielu gaļas slāni, sagrieztu gabaliņos, kam jāiegulda trīslitrās burkās. Ielieciet sāli un zemes piparus atsevišķā traukā un samaisiet. Tālāk veselus zaļumu zarus no dillēm un pētersīļiem pēc mazgāšanas, žāvē uz virtuves dvielīša. Nomazgājiet ķiplokus, mizojiet šķēles un sasmalciniet.

Pēc tīru trīs litru kannu dibena apkaisīt trīs ēdamkarotes sāls un piparu maisījuma, tad zaļumu un ķiploku zari. Visus gabaliņus iegremdē sālīgā mērcē un ieliek bļodā, pāriet ar zaļumiem un ķiplokiem. Un tā jādara, lai top.

Galu galā kausēta tauku virsmai vajadzētu pārkarsēt ar sinepēm un pārklāt ar kaprona vāku vai ietināt pārtikas papīru ar celofānu. Ar ilgstošu tauku uzglabāšanu, sinepes palēnina tā sabojāšanos.

6. Saldēta salo ar ķiršu zariem

Cilvēki saka: "Sala nenotiek daudz," Salo nav slikti, tas var būt garšīgi! Es gribu ieteikt seno salātu salātu veidu, tad tika izmantoti tikai dabiski dabīgie piedevas, no kurām bija tikai laba un garša izcila!

Komponenti:

  • tauki - 2,5 kilogrami;
  • ūdens - 2 litri;
  • zari no ķiršiem - ne mazāk kā 250 grami;
  • sīpoli - 5 mazi sīpoli;
  • ķiploki - 14 lobules;
  • miziņa - cik tas iet;
  • sāls - divi glāzes;
  • pipari - vēlamajā daudzumā.

Instrukcijas vārīšanai gatavotajā lardā ar ķiršu zariem

Veiciet sagatavošanas darbu tauku primārajā apstrādē. Pēc berzes ar lielu sāli un maltu piparu (jūs varat sarkanā vai melnā krāsā) no visām pusēm. Lieli gabali sagriezti četrās daļās, bet griešana apakšā nav.

Ķirbju zari, kas sagriezti no veselīga koka, nedaudz sausi, tad iedala gabaliņos. Tad pievieno sīpolu un ķiploku miziņu, sīpolu ar ķiploku, sagriež divos gabalos.

Ņem divus standarta polietilēna maisus, ielieciet tos otrā, novietojiet uz piedāvātās garšvielu un garšu kombinācijas pamatnes un sāniem - bet laurels
  lapa nekādā veidā nepievieno!

Viegli aromāts no ķiršu zariem tiks pazudināts nekavējoties. Iepakojiet cieši un vāra 45 minūtes. Uzkarsē, atdzesē un pēc tam no iepakojuma noņem gatavo produktu.

Līdz nākamajam reizē, dārgie draugi un manas vietnes fani! Nāc, ar lielu prieku rakstiet uz visiem jautājumiem un atbildēšu!

Salo ir lietderīgs produkts, kas satur augstu vitamīnu, mikro- un makroelementu līmeni. Ja regulāri ēdat to mērenībā, apmēram 30 grami dienā, jūs varat ievērojami uzlabot savu veselību. Bet īpašību īpašības, bet kā padarīt to gardu, tā, ka tā bija maiga un maiga.

Kāda ir šī sāls noslēpums? Ja jūs nezināt, kā to salveti, vai arī pēc sāls pagatavošanas tas neizdodas tik mīksti, tad jums jāizmanto šādas receptes. Ja jūs darāt visu saskaņā ar recepti, jūs galu galā iegūsiet lielisku uzkodu jebkuram galvenajam trauciņam.

Salātu izvēle sālīšanai

Pirms sākat sālīšanu, jums jāizvēlas piemērots tauku daudzums. Izvēloties, jums ir jāpievērš uzmanība svarīgām īpašībām, kādas vajadzīgs kvalitatīvam produktam:


Meklējot labāko recepti: kā paņemt salātus ar delicious taukiem, lai izkausētu mutē

Klasiskā sāls recepte

Kas būs nepieciešams:


Sagatavošanas ilgums - 3 dienas.

Kaloriju saturs 100 gramos ir 850 kcal.

Mēs sākam sagatavot sālītu bekonu:


Kā garšīgi izvēlēties salo sālījumā

Kas būs nepieciešams:

  • 800 grami tauku;
  • Sāls - 1 glāze;
  • Ūdens - 1000 ml;
  • Pēc vēlēšanās mazliet melnie pipari;
  • Laurushki lapu pāris;
  • Ķiploki - 5-6 zobi.

Ēdiena gatavošanas laiks ir 3 dienas.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 780 kcal.

Kā pareizi sālot taukus sālījumā, lai vēlāk mutē izkausētu:


Sāls jar

Kādas sastāvdaļas būs vajadzīgas:

  • Salo - 800 grami;
  • Kulinārijas sāls - 500 grami;
  • Bay lapa - 5-6 gabali.

Ēdiena gatavošanas laiks ir 3 dienas.

Cik kalorijas 100 gramos - 820 kcal.

Kā sālīt bekonu var:


Ātri

Kādas sastāvdaļas būs vajadzīgas:

  • Tauku kilograms;
  • 400 g sāls;
  • Ķiploki - 5-6 zobu;
  • Mazi melnie pipari zemes formā.

Pagatavošanas laiks ir 1 stunda un 20 minūtes.

Cik daudz kaloriju 100 gramos - 780 kcal.

Kā pagatavot bekonu pēc receptes steigā:


Sālīšana sīpolu čaumalās

Kas būs nepieciešams kodināšanai?


Kas nepieciešams pārklājumam:

  • 5-6 ķiploku šķēles;
  • Nedaudz paprikas;
  • Maza garšviela ir piparu maisījums.

Pagatavošanas laiks ir 3 dienas un 12 stundas.

Cik kalorijas 100 gramos - 880 kcal.

Sāksim pagatavot garšīgu sālītu bekonu:


Ēdiena slēpošanas bekona noslēpumi

  • Obligāti lietojot ķiplokus sālīšanai, tas papildinās garšu un uzlabos garšu;
  • Ja jums ir nepieciešami tauku tauki, varat to berzēt ar sarkaniem un melniem pipariem;
  • Gatavs bekons jāiesaldē.

Garšīgi sāļie tauki, kausēšana mutē, daži cilvēki paliek vienaldzīgi. It īpaši, ja tas ir maigs, mīksts un vienkārši awesome. Sagatavot garšīgu, ne visiem var, bet, ja jūs izmantojat šīs receptes, varat būt pārliecināti, ka tas izrādīsies tieši šādā veidā. Tāpēc nevilkojiet šo lietu, jo labāk ir savākt lopu cik ātri vien iespējams!

Nākamajā stāstā - video recepte, lai pagatavotu delikātus taukus mājās.

Vkontakte

Sveiciens visiem viesiem un lasītājiem!

Es atceros laiku, kad mani vecāki un es devos uz laukumu, lai šūtu dārzu. Un jums bija tik ilgi, draugi! Protams, bērni gribēja nomierināties, spēlēt, bet mans brālis un es bijām paraugi un palīdzēja mūsu vecākiem.

Bet visvairāk man patika lauka uzkodas. Šī ir jūsu mīļākā melnā maize, sālīta bekona gabali un sīpoli. Ak, jā un joprojām es joprojām mīlu šo kaviāru.

receptes salātu sālīšanai

Šeit visi bērni ēda, ko viņi deva, neizvēlas. Un šodien ko? Es to gribu, bet es negribu, vai es negribu! Salo mani bērni neēd, bet man joprojām ir svētki ar savu vīru. Iespējams, ka jāatceras bērnība. Lai gan bērnībā tas bija pietiekami, tomēr joprojām gribētu gabaliņu sālīta bekona ar kartupeļiem vienotā formā un ar sālītajiem gurķiem.

Tagad ir iespējams atļauties un iet nopirkt gatavus, tādus pašus taukus, sālījumus vai ikrus. Bet draugi, ticiet man, lai cik garšīgs tas bija, vietējais ikri ir daudz garšāki un vissvarīgāk lietderīgāk.

Nedaudz uzmanieties un pastāstiet, ko es nopirku pārējo dienu. Jā, es nopirku kaviāru veikalā. Ar ģimeni to neiegādājās. Meitenes, bet tas ir garšīgi, bet kā es dabūju kuņģi, bet kāds bija rudinājums. Un tas ir vietējās produkcijas kaviārs un ko teikt par ievestām burkām!

Ak, es kaut ko runāju. Kā jau jūs jau zinājāt, šodien mēs runājam par bekonu. Par tauku priekšrocībām, jūs, iespējams, visi zina, bet nav noslēpums, ka ir tā pretinieki.

Šeit es gribu pārtraukt uz ilgu laiku un pateikt dažus vārdus par tauku priekšrocībām. Salo satur taukskābes, kas labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeni. Vai drīzāk arahidonskābe, kas atrodama tikai taukos. Tas ir atbildīgs par hormonālo un holesterīna metabolismu mūsu organismā.

Salo ir tīrs holesterīns, bet tas ir pareizi un uz mūsu kuģu sienām nav aizkavējusies. Tāpēc divu, trīs tauku slāņu ēšana ir pat noderīga. Es atceros, lasot reālo lietu. Meitene, artrīta bumba, tika izārstēta pāris mēnešus, ēdot dažus tauku šķēles dienā. Tas nozīmē, ka tauku locītavām ir arī izdevīgi.

kā izvēlēties pareizo tauku

Veiksmīga sālīšana ir pareizā tauku izvēle.

Ir skaidrs, ka jūs maz ticams nopirkt sliktu tauku. Bet mums ir jāatceras, ka labs tauku saturs galvenokārt ir tā izskats. Bet arī tam vajadzētu ne tikai izskatīties labi, bet arī smaržo jauki.

Tālāk jums jāpievērš uzmanība ādai. Ja viņa ir tauki - cūka bija veca, un tāpēc tauki nebūs ļoti viegli. No tā izriet secinājums: jo plānāka ir āda, jo maigāka un sāļāka tauki izkausīs mutē!

Salo sāls dažādos veidos: visas ir pazīstamas karstās sālīšanas metodes. Tas ir, krāsnī, mikroviļņu krāsnī, multivarkā, visi zina ceļu sīpolu čaumalās. Starp citu, ļoti garšīgs! Jūs varat sekot receptei.

Taču šodien es vēlos pieskarties divām vispopulārākajām receptēm, kuras, starp citu, var tikt sālītas ziemai (turpmākai lietošanai), daļiņveida burkās. Es runāju par sausu metodi un sālījumā.

Kā garšīgs sālīts bekons (sausā metode)

Visticamāk, šāds sautēšanas veids ir visizplatītākais, vienkāršākais un ātrākais. Lai izsmidzinātu vienu litru kausēta sausā veidā, nepieciešams:

  • tauki ar maziem gaļas slāņiem - 600 gr.
  • sāls tikai termiski apstrādāts (akmens) - puse stikla (100 gr)
  • melnie pipari - 1 ēd.k. karote
  • sarkanie pipari - 0,5 ēd.k. karotes
  • paprika - 1 tējkarote,
  • vairākas lapas lauru lapas,
  • koriandrs - 0, 5 tējkarotes,
  • ķiploki - nenožēlojiet to.
  • Sālīšanas salāti turpmākai izmantošanai pēc pakāpes receptēm

      Apsveriet pirmo metodi:

    Ja tu esi liels mīļākais, tev ilgi nebūs pietiekami daudz. Man patīk taukus, bet nepietiek, lai katru dienu to ēst. Tāpēc lielāko daļu kārbu es tūlīt aizveru atslēgu un novietoju vēsā vietā, pagrabā.

      1. Svaigus mīkstus taukus ar ādu, sagriež porcijās. Garšvielas ar sāli apvieno nelielā plāksnē.

    2. Tad viss ir vienkārši vienkāršs. Katrā taukainā gabaliņā es daru nelielu iegriezumu un piepilda ar attīrītu ķiploku. Es izplatīju tauku gabalu garšvielu plāksnītei un pārvērš to no mucas uz mucu. Tad es to ievietoju sausā burkā, bet ne ļoti blīvi un ar atslēgu.


    3. Es tūdaļ izņemu lāzeru burkās, bet atstāju dažus gabalus, lai to degustētu. Salo, sālīti sausā veidā, kas jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi, bet zem atslēgu skārda ar kausētu var uzglabāt apmēram gadu.

    Tas būs mana otrā sautēšanas receptes recepte, kuru man patīk ne mazāk kā pirmais. Šajā receptē ir liels plus - jums nav nepieciešams tīrīt liepu no sāls un nekavējoties ēst. Salo, sālīts sālījumā, kļūst maiga un mīksta. Jūs varat to ēst uzreiz otrajā dienā, ja jūs ielejiet karstu sālīti.


    Es neaizpildīju salo ar karstu sālījumu, bet esmu silts, tāpēc man tikai nedaudz vajadzēja dienu, lai noplūstu manu tauku. Salo sālījumā vienmēr ir garšīgi, tādēļ to nedrīkst pagatavot garšīgs bekons   diez vai kāds gūs panākumus.

    Lai sālītu sālījumu, man vajadzēja šādus produktus. Es aprēķinu par vienu 3 litru burku.
    • tauki ar nelielu gaļas slāni - apmēram 2 kg.
    • akmens sāls - 300 gr.
    • ūdens - 1 litrs
    • lauru lapa - vairākas lapas
    • smaržīgi melnie piparu zirņi - maza spiede,
    • ķiploki - 1 galva
    • koriandrs - pusi tējkarotes.

    1. Lai iegūtu šo sālīto salātu recepti, jums būs nepieciešams pagatavot sālījumu. Kazanā ielej ūdeni, pievieno visas garšvielas un sāli. Padeves saturu ielej uz vāra un ievieto vēsākā vietā, piemēram, uz balkona, lai sālījums strauji atdzistos.

      2. Es taukus sagriež gabaliņos, lai es varētu brīvi iziet caur burka kaklu.

    I piepilda trauku ar lardu, pārnes ķiploku un ielej siltu sālījumu. Šeit ir mazs noslēpums: es pamanīju, ka, ja jūs pievienojat cukura šķipsnu ar bekonu, tas ir tikai patiešām labs. Tātad, ņem šo piezīmi. Un aizveriet atslēgu.


      Salo, sālītu sālījumā zem vāciņa, nevajadzētu uzglabāt ledusskapī vairāk nekā mēnesi. Salom no sālsūdens es jau ķērās uz otro dienu.

    Šeit par šīm divām receptēm es sālīju taukus nākotnes lietošanai. Kāds teiks daudz? Varbūt. Tikai laimīgi nopirkt cūku dzimumu par saprātīgu cenu, bez sekundāriem tirgotājiem. Sivis ieguva taukus, šeit ir tauki un sagatavoti izmantošanai nākotnē. Un viņa deva man gaļu.

      Labs garastāvoklis ikvienam un līdz jaunām receptēm!



    kļūda:Saturs ir aizsargāts!