Ko labāk gatavot no trušiem. Riyet no trušiem. Trušu pagatavošanas veids krāsnī

Delikāts diētiskais trusis ir ļoti populārs, jo šī gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī neticami noderīga.

Diemžēl, bieži vien ne visi cilvēki var ēst šo produktu, tomēr, ja jūs joprojām iegādājāties trušu liemeņu, tad neesiet pārāk slinks, lai pierakstītu, kā pareizi cept trušu cepšanas pannā.

Šim gaļas veidam ir vajadzīga īpaša pieeja, nevis sabojāt tās maigās struktūras sagatavošanu - produktu jāsagatavo tikai saskaņā ar pārbaudītām receptēm.

Neskatoties uz truša delikāzi, visam liemenim nav ieteicams cepti, kā arī cep tos biezos gabalos. Ilgstoši tiks pagatavota vesela vai liela apjoma sagriezta gaļa, jo tā var ievērojami zaudēt garšu. Tieši tāpēc tev jāmazgā trušais, sadalot to vairākos mazos gabaliņos.

Pareiza truša izciršana - process nav laikietilpīgs, un tas atspoguļo šādu darbību secību.


  1. Karkass vispirms sadalīts augšējā un apakšējā daļā, griežot to ar nazi, gar pēdējo jostas skriemeļu.
  2. Tad katra daļa tiek sagriež vēl mazākās daļās: krūšu kurvja ar mugurkaulu - 4 daļās, pakaļējās kājas - līdz 2.

Kā cep trušu cepšanas pannā: vienkārša recepte

Sastāvdaļas

  • Trušu liemens - 1 gab. sver 1,5 kg + -
  •   - 1 gab. + -
  •   - 400 g + -
  •   - 3 vienības no l. + -
  •   - pēc garšas + -
  •   - 200 ml + -
  •   - pēc garšas + -
  •   - 1 gab. + -
  •   - 2 zobi + -
  •   - 2 gab. + -

Truša pagatavošanas recepte cepšanas traukā

Tīras mājas trušu zemu tauku sagatavošana nav tik sarežģīts uzdevums, kā sākotnēji šķiet. Lai vienlaikus gaļu apgrieztu, maigu un garšīgu - pietiek ar to, ka to pareizi atdala, marinē to (vai iemērc) un to gatavo.

Par visu to, lasiet zemāk recepte un detalizētu kulinārijas padomu viņam.

  1. Sadalīto liemeni berzē ar pipariem un sāli, dzirdina ar augu eļļu, pārklāta ar plēvi vai vāku (ja marinēta traukā) un 2-3 stundas notīra ledusskapī.
  2. Ķiplokus tīrām, mēs caur zobiem nokaujam zobus.
  3. Mēs uzpūšam dziļo pannu vidēja siltuma dēļ, ielej eļļu, turiet saspiestu ķiploku.
  4. Cepiet to ne ilgāk par 1 minūti, tad ievietojiet ķiploku masu marinētu trušu gabaliņos un apcep vidējo siltumu 10 minūtes zem atvērtā vāka.


Cepts trušais tiek uz laiku noņemts no cepamās pannas, un tā vietā mēs to ievietojam smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu veidā. Cep dārzeņus vidējā siltumā apmēram 5 minūtes.

Ēdienu gatavošana skābā krējuma mērci: skābu krējumu sajauc ar ūdeni, pievieno sāli maisījumam, piparus, rūpīgi sajauc visu.

Pēc cepešu cepšanas cepeškrāsnī atdodiet ceptas truša gabalus. Mēs tos piepildām ar skābu krējumu mērci un sautē vienu stundu, laiku pa laikam pagriežot no vienas puses uz otru.

Kā cep trušu: recepte ar vīnu

Ja iepriekšējā recepte nozīmēja ceptu trušu fileju, tad šajā receptē mēs sagatavosim gaļu sagrieztu gabalos. Pārāk plāna, piemēram, pārāk bieza gabali, nav piemēroti apcepšanai. Ideāls variants ir tad, ja gaļas gabali nav biezāki par 2 cm. Šos cepumus mēs gatavojamies ar izsmalcinātu vīnu un smaržīgām garšvielām.

Sastāvdaļas

  • Trušu gaļa - 1 kg;
  • Vistas buljons - 2 tases;
  • Ķiploki - 2 zobi;
  • Garšvielas (jebkura) - pēc garšas;
  • Sviests - 20 g;
  • Sāls - pēc garšas;
  • Zaļie - pēc garšas;
  • Vīns - 1 glāze (200 ml tilpuma);
  • Olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
  • Pepper melns zeme - pēc garšas.

Kā delicious cep trušu cepšanas panna ar vīnu

  1. Tradicionāli mana gaļa, žāvēta ar papīra dvieļiem, sagriež gabaliņos.
  2. Eļļā sildiet trauku, apcepiet nedaudz sasmalcinātus ķiplokus kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem.
  3. Cepšanas pannā ieliekam trušu gaļas gabalus, apcepim tos no visām pusēm līdz gaismas "zelta" garozai.
  4. Garšo trauku, sāli, piparus, apcep gaļu, līdz tā kļūst pilnīgi rožaina.
  5. Tiklīdz trušais kļūst sarkans, pievienojiet vīnu uz pannas.
  6. Kad tas iztvaiko - ielej buljonu un turpina žāvēt gaļu ar mazu siltumu, līdz iztvaicē visu šķidrumu no trauka. Tas aizņem apmēram 30 minūtes.


Par šo trušu mājputnu apcepšana ir beigusies. Pasniedziet brūnā truša karsto ar krējumu, vieglu mērci vai tomātu pastas. Garšvielā izskatās labi vārīti / sautēti kartupeļi, vieglie salāti, tvaika vai neapstrādāti dārzeņi.

Marinādes varianti trušiem

Tā kā pirms cepšanas labāk ir vārīt truša gaļu, ir ļoti svarīgi to sagatavot kvalitatīvu marinādi. Labas idejas   Par daudz garšīgu marinādi mēs piedāvājam tikai dažus vienkāršus veidus   tās sagatavošana. Izmantojiet to, ko vēlaties, jo tehnoloģijas pieejamība un vienkāršība ir vienādi.

Kā padarīt marinādi no olīveļļas un ķiplokiem

Šim marinādes tipam nepieciešams apmēram 1 glāze olīveļļas un 2-3 ķiploka daiviņas (tas ir gadījumā, ja liemeņa svars ir 1,5 kg). Attīrītu ķiploku vajadzētu nospiest zem preses (vai sasmalcināt ar rokām), sajauc ar olīveļļu un smalki sagrieztiem augiem (piemēram, olīveļļu).

Gatavo marinādi berzt fileju vai veselu liemeni (ko jūs to sagriež) un ievieto ledusskapī marinēšanai 2-4 stundas.

Kā pagatavot ķiplokus un skābo marinādi

Lai pagatavotu šo marinādi, uzņemiet 150 g krējuma, 1 tējkarote. Timiāna māls, sāls (pēc garšas), 6 ķiploka daiviņas, kā arī melnā vai sarkanā pipari. Pirms ķiploku sasmalcina, sajauc to ar skābu krējumu, garšvielas un pēc tam berzē iegūto liemeņa trušu liemeni. Mēs atstājam trusis marinēt 2 stundas ledusskapī.

Kā truša marinādē ir piemērots vīna etiķis, kas atšķaidīts ar garšvielām, sarkanais / baltvīns vai sūkalas.

Nevienu marinādes trusis nav labāk gatavot, ja ideja par marinēšanu jums nepatīk, tad mēģiniet gaļu iemērkt 2-3 stundas aukstā ūdenī.

Trīsvienības ideālas vārīšanas noslēpumi

  1. Lai pareizi sagatavotu uztura gaļu - jums precīzi jāzina, cik daudz cepšanai trušī. Ja jūs gatavojat cept gaļu ar maziem gabaliņiem, tad 25 minūtes vārīšanas uz vidējas siltuma ir pietiekami. Pagatavošanai vajadzīgs vairāk laika, lai gatavotu fileju - 10 minūtes gaļas žāvēšanai bez vāka lielā ugunī, un pēc tam vēl 1 stundu zem slēgta vāka vidēja karstuma.
  2. Trušu var pagatavot ar savām iecienītākajām garšvielām. Pareizi izvēlētie garšaugi būtiski uzlabos ēdiena garšu un nodrošinās vieglu pikanci. Piemēram, šādas smalkas garšvielas:
  • selerijas;
  • lauru lapa;
  • rozmarīns;
  • oregano;
  • pētersīļi;
  • dilles;
  • kanēlis;
  • sarkanie vai melnie pipari;
  • baziliks un tamlīdzīgi.

Pievienojiet garšvielas tieši vai nu tieši marinādē, vai arī tieši trušu cepšanas procesā.

  1. Jūs varat cep trušu ne tikai tīrā veidā, tas ir diezgan apetīti, lai saņemtu trauku, ja gaļu apcep ar sēnēm, kartupeļiem vai dārzeņiem. Pienākums izrādās izsmalcināts un ļoti apmierināts, tāpēc labākais ēdiens   vakariņām jūs nevarat atrast.


Padoms par to, kā cept trušu cepšanas traukā - jūs gatavojat tik daudz garšīgs ēdiens, ka tas, bez šaubām, kļūs vainags. Veicot visu pareizi un konsekventi, jūs iegūsiet brīnišķīgu mīkstu gaļu ar rūdām malām un kraukšķīgu garoza. Šāda uzkoda noteikti kļūs par jūsu maltītes apdari.

Pareizi pagatavots trusis var kļūt par jebkura ornamentu svētku galds. Trušu gaļa ir ne tikai ļoti maiga un garša, bet arī noderīga cilvēka ķermenim, pateicoties tā uztura īpašībām un daudzu būtisku aminoskābju, vitamīnu un mikroelementu saturam. Trušu gaļa satur ļoti mazu holesterīna daudzumu, tādēļ ir ieteicams uzturot cilvēkus un cilvēkus, kuri cietuši insultu.

Ārstiem, dietologiem ieteicams lietot trušus pēc iespējas biežāk. Bet ir problēma: daudzi cilvēki domā, ka trusis ir grūti sagatavojams, jo bieži gaļa izrādās ļoti grūts. Vienīgā grūtība gatavot trušus ir laiks, jo vispirms gaļai jābūt marinētai un trušiem jābūt sautētiem pietiekami ilgi. Šajā rakstā jūs uzzināsiet receptes, kā gatavot šo diētisko gaļu ir garšīgi.

  Kā gatavot delicious trušu - garšvielas trušu gaļai

Trušu gaļai nepieciešamas garšvielas, kas akcentēs tā sulīgo garšu. Bet, pats galvenais, ar garšvielām nepārtrauciet to un neaizmirstiet maigas gaļas pašas piezīmes.

Lieliski piemērots:

  • Melnie pipari.
  • Shallots.
  • Oregano.
  • Timiāns
  • Pētersīļi.
  • Baziliks
  • Marjorams
  • Apiņi-suneli.

  Kā gatavot delicious trušu - marinādi

Trušiem ir ļoti sausa gaļa, tādēļ pirms vārīšanas ieteicams to iemērkt marinādē. Turklāt šī procedūra noņem īpašu truša aromātu, ko daudziem gardēžiem nepatīk.
  Turpmākās sastāvdaļas marinēšanai ir lieliski:

  • Olīveļļa ar sasmalcinātu ķiploku.
  • Etiķskābe.
  • Balts vai sarkans sauss vīns.
  • Garšvielas un garšvielas.
  • Citronu sula.


  Recepte sautētiem trušiem krējuma un kartupeļu veidā

Lai pagatavotu šo gardu un sirsnīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:

  • Trušu gaļa.
  • Skābs krējums (labāk lietot vidēji taukus).
  • Sīpoli.
  • Burkāni.
  • Kaltēti garšvielas: sīpoli, ķiploki un dilles.
  • Kartupeļi.
  • Zaļie zirnīši.
  • Majonēze.
  • Apiņi-suneli.
  • Sviests
  • Melnie pipari, sāls.
  • Olīveļļa, ķiploki.

Vispirms nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļu, pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos. Olīveļļā pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, sāli un melnos piparus un sautējiet maisījumu ar trušiem, atstājot to marinēt stundu.

Marinējot gaļu, pagatavojiet kartupeļus un burkānus: dārzeņus nepieciešams pagatavot. Kad kartupeļi būs gatavs, izmantot tos arī ar dakšiņu vai citā piemērotā veidā, tajā pašā laikā jums nevajadzētu saņemt kartupeļu biezeni, bet tikai lielu gabalu vārītiem kartupeļiem. Padevējiet sviestu, sāli un dilles, kā arī zaļie zirnīši un kubiņos sagrieztus burkānus. Maisiet labi.

Ja trušu marinē, apcepiet to no abām pusēm apmēram 10 minūtes dziļā katlā uz karstas eļļas. Pievienojiet trušu ūdeni, sīpoliem, lauru lapu, garšvielas un vāra uz 30 minūtēm. Pēc laika beigām pievienojiet skābo krējumu buljonam un uzvāriet vēl pusstundu (līdz gaļa atdala no kaula). Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk garšvielu.


  Trusis cepeškrāsnī

Šī recepte patiks cienītājus tradicionālo virtuvi un vienkāršs: šis ēdiens būs izdaiļot jebkuru svētku galdu.

  • Jūs varat pilnībā cept trusis, bet šis process ir ļoti garš, un ne vienmēr gaļa kļūst mīksta. Tāpēc daudzas mājsaimnieces, pirms gaļas cepšanas, sagriež to mazos gabaliņos.
  • Pirms gatavošanas, vēlams uz nakti klasiskās trusis marinēties marinādē, kas sastāv no garšvielām, olīveļļas un ķiplokiem. Atcerieties, ka ilgāk trusis marinē, jo mīkstāks tas ir un garšīgāks.
  • Ja gaļa ir jauna, tad to nav nepieciešams marinēt, pietiek ar to, ka to vienkārši iemērkt ūdenī.
  • Arī pirms cepšanas vāra gaļu ar garšvielām un lauru lapu, lai padarītu trušu mīkstu.
  • Trušu cep vismaz 200 grādu temperatūrā vismaz stundu. Jūs varat cept gaļu ar kartupeļiem vai folijā.


  Truši, cepti ar āboliem

Mēs vēršam jūsu uzmanību uz garšīgu un diezgan interesantu recepti.
  Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

  • Trušu gaļa.
  • Zaļie āboli.
  • Citronu.
  • Sojas mērce un garšvielas.

Marinējiet mazgātos un žāvētos truša gabaliņus medū, citronu sula un garšvielas. Jūs varat iegādāties īpašu garšvielu trusis, bet tas ir piemērots arī cāļiem. Pievienojiet trušiem nelielus gabaliņus ābolus.
  Uz vienu stundu novietojiet ledusskapī gaļas trauku, lai tas absorbētu smalko maisījuma aromātu.
  Pēc tam, kad ir pagājis laiks, trušu nosūtiet cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.


Kā redzat, tas nav tik grūti gatavot trušu, pat iesācējs var tikt galā, galvenais ir pacietība. Izvēlies kādu no jums patikajām receptēm un, lūdzu, saviem mīļajiem ar garšīgu un veselīgu ēdienu!

Gaļas trusis ir klasificēts kā uztura un ārstniecības līdzeklis. To, kam ir labvēlīga veselība, var lietot visi, tostarp mazi bērni, grūtnieces, veci cilvēki. Jo tur ir tik daudz viegli sagremojamā proteīna, magniju, fosforu, kāliju, kalciju, dažādi vitamīni un praktiski nav tauku. Trušu vārīt, cep uz grila vai mērcē, sautēti, visbiežāk skābā krējuma.

Neapšaubāmi, trusis, kas sautināts ar krējumu, ir klasisks. Bet dažreiz tas kļūst garlaicīgi un vēlas izmaiņas, jaunus iespaidus un jaunu garšu. Tādēļ trušu gaļu var dzēst ne tikai skābā krējuma, bet arī piena, vīna, balta vai sarkana, krējuma, apelsīnu veidā. No tā, ko tā uzņem īpašu garšu. Reizēm garšīgs, dažreiz elegants vai oriģināls, bet jebkurā gadījumā - jauns un interesants. Tieši tas, ko mēs vēlējāmies.

Gatavojot trušus, lai bagātinātu garšu, jums vajadzētu izmantot garšvielas un garšvielas. Kas ideāls melnie pipari, lauru lapas, rozmarīns, krustnagliņas, ķiploku, seleriju un zaļā - pētersīļi, baziliks, dilles.

Pagriešana trušiem - produktu sagatavošana

Lai atspēkotu īpašu smaržu, kas raksturīga dažu veidu trušiem, gaļai jābūt iemērcamai. Ja liemenis ir jauns, iemērc ūdenī, pienā vai serumā. Parasti ir pietiekami 6-8 stundas. Vairāk pieaugušo cilvēku gaļai ieteicams lietot marinādi ar etiķi. Visbiežāk izmanto vīnu vai ābolu. Skāba vide ne tikai novērš svešas smakas, bet arī padara gaļu mīkstu un maigu. Marin parasti ir vesels liemens, un pēc tam sagriež gabalos. Ja trusis tiek izmantots dzēšanas gatavošanas process notiek divos posmos - pirmie gabali ir apceptas eļļā, tad sautē līdz piedāvājumā mērci, zupu, skābo krējumu.

Brained trušais - labākās receptes

1. reize: truši, kas sautēti piparmētru-apelsīnu mērcē

Trusis ar apelsīniem - ēdiens gardēžiem, kas netiks pārsteigs garšu gaļas, sautē skābo krējumu vai vīna. Viņiem ir augstāks slieksnis: ar prasību pēc izsmalcinātības un oriģinalitātes. Un šis ēdiens pilnībā atbilst šīm vajadzībām.

Sastāvs:   1kg filejas trusis, 2 apelsīni, 1 tabula. dārzeņu un sviestu, 80 g selerijas saknes, 150 ml buljona, 2 tabletes. piparmētru sīrups vai liķieris, sāls, 1 tējkarote. žāvētu piparmētru, melnie pipari, pāris svaigu timiāna zaru.

Sagatavošanas metode

Filejas sagrieziet vidēji daļiņos. Ja fileju vietā trušu liemeņa klātbūtnē, sasmalciniet to gabalos, no kuriem katrs pipari un sāli.

Uz pannas ielej liesu eļļu, tur arī izkausē un krējumu. Cepiet gabalus uz garoza. Pievienojiet sagrieztus selerijas salmiņus un uzlieciet dažas minūtes.

Tagad mēs sākam reālu burvību, pagriežot parasto ēdienu kā kulinārijas šedevru. Apkaisa gaļu ar piparmētru, pievieno miziņas viena apelsīna (rubbed uz smalka rīve), izspiež sulu no tā, pārlej ar šķidrums, buljonu un nodot zariņiem timiānu. Veiciet ļoti mazu uguni un sautējiet trušu zem vāka apmēram stundu.

Izgrieziet otro apelsīnu apļos, mizojiet un sadaliet četrās daļās. Šie ceturkšņi ir iegūti. 10 minūtes pirms dziršanas beigām glabā tos bez gaļas sajaukšanas. Ar piparmētru-oranža rāpuļošanu vislabāk ir kombinēt verdošos balto rīsu ēdienus.

2. recepte: truši, sautēti ar dārzeņiem


Sastāvs:   2,5 kg trusis, 3 burkāni, sīpoli 2, svaigi pētersīļi, dilles, 2 daiviņas ķiploku, melno piparu, sāli, augu eļļa, lauru lapu.

Sagatavošanas metode

Liemeņu sadaliet daļās un apcep karstu eļļu, līdz veidojas apaļš garoza. Tas dod gabaliņiem skaistu izskatu un uzlabo garšu.

Burkānu salāti, sīpolu gabaliņi vai mazāki, kā vēlaties. Lai pārslēgtos uz gaļu, pievienojot pārējās sastāvdaļas - zaļumi, sasmalcinātu ķiploku, piparus, sāli, pāris lauru lapām. Ielej ūdeni, lai segtu gabalu, un pēc vārīšanas, pagrieziet uz leju uguns un vāra uz lēnas uguns, vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Ar trusis ar pīrāgu jebkura garnīrs tuvosies, tāpēc vadies pēc garšas.

3. recepte: vīnā sautēti truši


Tas ir sooo aromātiskais ēdiens. Plātsmaizes tomāti, asa ķiploki, smaržīgi rozmarīna un baltā vīna dot truša satriecošu garšu šī prieks norīt valodā. Un tas ir sagatavots vienkārši bez gudrības. Ja rozmarīns vispār nav tāds pats, nomainiet to ar citām garšvielām, piemēram, putekļiem un koriandru.

Sastāvdaļas2 kg trusis, 8 vidēja svaigu tomātu, stikls sauss baltvīns, melnais pipars, ķiploku zubochkov 8, augu eļļa, sāls, rozmarīna zars (1 TSP mājiņas žāvēti ..).

Sagatavošanas metode

Izgrieziet liemeni gabalos, žāvējiet un apcepiet, līdz iegūstat skaistu, kraukšķīgu garozu.

Sagrieziet tomātus. Ķiploku krustnagliņas tieši mizā saplacināt, lai tās nesadalītu un noturētu formu. Tātad ķiploki ātri atdos savu smaržu. Ir ērti veidot špakteļlāpstiņu, lai pagrieztu parasto nazi vai platas sānu.

Sagatavojieties cepšanas traukos, jūs varat izmantot parasto cepšanas pannu vai īpašu formu. Ielieciet gabaliņos ceptu trušu, pievienojiet tomātus, ķiplokus, rozmarīnu un ielejiet vīnu. Jums nav jāiejaucas produktiem. Karsē uz plīts 20 minūtes: desmit minūtes bez vāka, nedaudz un desmit minūtēs iztvaicē šķidrumu, pārklāj to ar vāku.

Otra ēdiena gatavošanas daļa notiek krāsnī, kur jums ir jāpārvieto truši. Nosedziet ar vāku vai foliju, izveidojot caurumus ar dakšiņu vai zobu bakstāmais, un cepiet piecpadsmit minūtes (190 ° C). Kviešu tiek pasniegta kopā ar mērci, vāra dārzeņu kartupeļus, ja tāds ir - jauns. Saistības dēļ jūs varat pagatavot dārzeņu salātus.

4. recepte: trušais sautējums krējuma veidā


Ļoti vienkārša recepte ar minimālu ieguldījumu. Un rezultāts ir lielisks: gaļa izrādās ārkārtīgi maiga un neticami garda. Krēms ļauj žāvētam truša gaļai sulīgu un tauku saturu.

Sastāvdaļas: 2 kg trušu, 3 sīpoli, 1 litrs šķidra krējuma, 1 burkāns, sāls, melnie pipari, jebkura garša vai garšvielas, zaļumi pēc garšas.

Sagatavošanas metode

Liemeņu sagrieziet porcijās. Cepiet gaļu, kā paredzēts, no divām malām līdz garozai, pirms sāli un pipariem.

Burkāni sasmalcināti salmiņi, sīpoli - pusgredzeni un ielieciet trauku gaļā, turpinot cepšanai. Ielejiet krējumu un uzvāra aptuveni stundu. Tajā pašā galā jūs varat pievienot garšvielas vai garšvielas pēc garšas vai ierobežot sevi ar parastajiem melnajiem pipariem un sāli. Pirms pasniegšanas trušus apkaisa ar sasmalcinātiem augiem.

Lai padarītu truša gaļu mīksta, pietiekami 45-60 minūtes termiskās apstrādes.

Jūs varat arī mērcēt trušu parasti aukstā ūdenī, mainot to ik pēc 3-4 stundām dienas laikā.

Lai nesabojātu gaļas šķiedru smalku struktūru, ir ieteicams nodzēst trusis tikai zemā siltumā.

Jaunā gaļa atšķiras ar gaiši rozā krāsu. Ja trušiem ir tumši rozā krāsa, tad dzīvnieks bija vairāk nekā piecus mēnešus vecs.

Pārstrādātais trušu lopiņš ir mans, un mēs sadalām porcijās.

Gaļas gabali ielej aukstu ūdeni un pievieno etiķi (aptuveni 2 litri ūdens 50 gramus etiķa) un atstāj 30-60 minūtes. Tad gaļu var labi mazgāt ar ūdeni.


Tad maurē trušu gaļu augu eļļā.



Trušu gaļu vislabāk pagatavo biezu sienu traukos: tas ir ērti ar ķemmīšgliemene vai stikla deko.
   Trauku apakšpusē atrodas sīpols, pēc tam truša gaļa, sāls un pipari tiek iededzināti pēc garšas. Tad atkal sīpolu, rīvētu sieru, lauru lapu. Sīpoli sagriež gredzenos vai puskerīkstēs. Katrs sāls un piparu slānis pēc garšas.



Pēdējais gaļas slānis tiek ielejams ar skābo krējumu (skābo krējumu var iztīrīt gaļa un starp slāņiem, jūs nevarat sabojāt putru ar eļļu).


Galu galā mēs sagriež gaļu no augšas ar sieru un ieliek to cepeškrāsnī. Cep cepeškrāsnī vidējā siltumā, līdz trušu gaļa ir gatava (apmēram 40-60 minūtes). Šajā gadījumā vistas jāuzklāj ar vāku.


Gatavā trušu gaļa tiek klāta ar plānu siera kārtu, tā smaržo un izskatās ļoti karaļa.


Vārīti truši ir karaliski garšīgi gan karsti, gan auksti. Kā trauku var pagatavot kartupeļu biezeni, biezputras   kvieši, rīsi, auzu pārslu.


Tāpat kā šī recepte, trušu var pagatavot royal veidā, bez cepšanas gaļas gabalos augu eļļā. Traukā būs vairāk uztura.

Brīnišķīga apmešanās!

Kā pagatavot trušu? Mēs visi zinām, ka trusis gaļa ir noderīga, garšīga un diētiska, bet daudzām mājsaimniecībām var būt pārsteigums, ka tas ir diezgan sauss. Un pagatavoti tradicionāli, ne visiem tas patiks. Piemēram, vienkārši paņemiet un apcepiet trušu - tas nozīmē, ka sabojāt to. Gandrīz noteikti gaļa izrādīsies grūts, jo tas prasa sākotnējo kodināšanu. Kā marināde, jūs varat paņemt baltu vai sarkanu sausu vīnu, etiķi, kefīru, pienu un pat alu. Īpaši patīk marinēt trušu alus Beļģijas - tas ir viņu valsts "čipu". Un vislabākais veids, kā sagatavot trušu liemeni, ir nodzēst. Cepšana ir otrajā vietā, un vēl daudz vairāk gatavo trušu daudzfaktoru.

Attiecībā uz receptēm no truša gaļas krāsnī, ir vairākas iespējas. Jūs varat izmantot veidni cepšanai, pavārs trusis ar piedurkni vai foliju, kā arī pot.

Kā vieglāk gatavot trusis skābo krējumu

Ja jums izdos iegādāties trušu un jūs nezināt, ko no tā izdarīt, tad varat izmantot šo recepti. Tīra gaļa delikāts skābā krējuma mērcē izrādās pārsteidzoši garšīgi. Lai dzēstu, jūs varat uzņemt katlu vai dziļu trauku ar vāku. Cepiet pirms gaļas - labākai krāsai un rupjai garozai.

Sastāvs:

  • 1 mazais trušu liemens (līdz pusotra kg);
  • 1 sīpols;
  • 1 glāze skābo krējumu;
  • 5 ēdamkarotes augu eļļas;
  • 1 litrs ūdens;
  • 3 ēdamkarotes etiķa;
  • sāli un piparus pēc garšas.

Sagatavošana:

Tītru kārtu noberzē tekošā ūdenī gabalos, izžāvē un ievieto dziļā kausiņā. Ielieciet marinādes sagatavotos gabaliņus.

Pagatavojiet marinādi šādi: sajauciet ūdeni ar etiķi un pievienojiet šķipsniņu sāli un piparus. Mērcēt gaļu marinādē 2 - 3 stundas. Pēc tam, trusis gabali jānoņem no marinādes un pat sausa ar dvieli, nodot tos uz pannas, pievieno sīpolu, šķēlēs iepriekš, nedaudz piparu, pievieno sakapātus pētersīļus vai garšaugus, pārlej ar eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni ar gaļas gabaliņiem iepriekš sasildītajā krāsnī un cep, līdz sāk veidoties zelta kārta. Kad trušais tiek cepts, neaizmirstiet periodiski to pārlej ar tajā pašā laikā izveidojamo sulu.

Kad jāizskalo un karkasa gabali ir gandrīz gatavs, lai novirzīt tos dziļā pannā, un aizpildīt krēms, sajauc ar sulu, kas tika izolēts no truša cepšanas laikā. Ielieciet to zem cepeškrāsns vāka, līdz tas ir gatavs.

Kā pagatavot trusis skābā ķiploku mērcē

Tas ir ļoti vienkārši - atkal cepšanas panna, bet šoreiz bez cepeškrāsnīm. Mēs cepīsim un sautēsim uz plīts, trušu ceptas gabaliņus svaigi kviešu miltos.

Sastāvs:

  • 1 vidēja izmēra trušu kārba;
  • 3 sīpoli;
  • 3 ēdamkarotes kviešu miltu;
  • pusi tasi ūdens;
  • 400 ml jebkura tauku satura skāba krējuma;
  • lauru lapa;
  • 3-4 ķiploku krustnagliņas;
  • sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Mizu un sagrieziet sīpolu lielos gredzenos. Sagatavojiet sagatavotu trušu liemeņu gabaliņos. Cepiet abās pusēs ar augstu karstumu līdz zeltaini brūnai.

Saldētavā pievienojiet grauzdētu gaļu, ielejiet ūdeni un 30 minūtes vāra uz zemas karstuma. Šajā laikā sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu traukā. Nelielās porcijās, ielejiet miltus un intensīvi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu. Pielej verdošu ūdeni, samaisiet garšvielas un pievienojiet garšvielas. Nepārtraucot maisīšanu, pievieno skābo krējumu un mērci pārnes uz vārīšanās. Izslēdziet uguni - mērce ir gatava.

Truša gaļa, pievieno sīpolu, pārlej ar balto mērci un vāra uz lēnas uguns ar vāku pusvirus 40 minūtes ilgāk, līdz vārīti. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet lauru lapu un izmēģiniet sāli, pievienojiet sasmalcinātus muriņus un garšvielas. Pasniedziet ar jebkuru neitrālu garšvielu.

Gurķu krēmā ir vēl viena daudzveidīgāka ēšanas truša versija. Patiesām gardēžiem. Tas ir pietiekami, lai apmātrinātu, bet rezultāts būs prieks visiem.

Trušu krējuma mērcē ar citronu un ķiploku

Šī recepte tiek uzskatīta par klasisku restorānu ēdienkarti. Mēģiniet pavairot to mājās - pieslēdziet visas pazīstamās pazīstamās ar šo yummy!

Sastāvs:

  • trušu liemeņi (apmēram kilograms)
  • piens mērcēšanai + vēl 150 ml
  • 300 g krējuma tauku saturs 20%
  • 1 citrons
  • 2 ķiploku krustnagliņas
  • ēdamkarote miltu
  • ēdamkarote cietes
  • augu eļļa, sāls, pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Izgrieziet trušu un sagrieziet porcijās. Ielieciet pienu un atstājiet visu nakti ledusskapī. Trušu gaļa parasti ir diezgan grūts, tāpēc piena mērcēšana padarīs to mīkstāku un izsmalcinātāku.

Nākamajā dienā noteciniet pienu. Izīrējiet mizu ar vienu citronu. Pievienojiet smalki sagrieztus (vai sarīvētus) ķiplokus, sāli un piparus. Sajauciet un sasmalciniet šo trusis maisījumu. Vienkārši ielejiet citronu-ķiploku maisījumu traukos ar trušu gabaliņiem un rokām, visu samaisiet kopā. Atstāj 1 stundu.

Pēc stundas novietojiet gabalus traukā ar augu eļļu un apcepiet uz abām pusēm pāris minūtes līdz gaiši zeltainai garoziņai. Pārnest ceptu trušu uz kastroli un pārlej verdošu ūdeni - ne tik daudz, lai ūdens tikko pārklātu gabalus. Tad pārlejiet atlikušo eļļu no pannas, kurā trusis bija cepšanas. Uz 40 minūtēm vāra mazu uguni, laiku pa laikam maisot.

Pa to laiku pagatavojiet skābā krējuma mērci. Ielieciet skābo krējumu bļodā. Atsevišķā stiklā atšķaida ar aukstu pienu (150 ml) ēdamkarote miltu un ēdamkaroti cietes. Šo maisījumu samaisīt un ielej skābā krējuma. Nu, visu sajauciet ar noslaucīti, lai nebūtu nekādu gabalu. Kad trušais ir gandrīz gatavs, ielejiet pannas skābo maisījumu un maisot, sautējiet vēl piecas minūtes. Mazākajā ugunī - tā, lai skābais krējums nebūtu saīsināts. Gatavs trusis, pasniegts ar kartupeļu biezeni.


Trušu stele ar dārzeņiem

Sastāvs:

  • 1 trušu liemenis;
  • 2 lieli burkāni;
  • 2 tases jogurta;
  • sausas garšvielas vai žāvētu garšaugu maisījumi;
  • 2 sīpoli;
  • 1 maza selerijas bumbuļa;
  • 1 neliela pastinaka sakne;
  • 3 svaigi tomāti;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • augu eļļa nelielos daudzumos;
  • sāls, zemes rozā pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Liemeņu sadaliet mazās porcijās. Salocīt dziļā bļodā. Samaisiet atsevišķā kefīla bļodā ar sausām garšvielām, ieteicams iekļaut rozmarīnu, pievienojiet sāli, samaisiet un ielejiet trušu gaļu. Atstājiet ledusskapī vairākas stundas, pēc tam izvelciet no marinādes, izžāvējiet šķidrumā.

Tieši ugunsdzēšamajā tvertnē uzkarsējiet augu eļļu un apcepiet liemeņa gabalus uz vieglu zeltainu garozu. Pievienojiet gredzenus, sasmalcinātus sīpoli, maisa, apcepiet uz pāris minūtēm. Burkānu trauks, pievienojiet pannām. Visu kopā cep uz piecām minūtēm, pēc tam noņemiet no karstuma. Pievienojiet mizotie un maltiešu selerijas sakni, smalki sagrieztu pastinaku sakni, kā arī tomātus, no kuriem iepriekš āda tika izlobīta. Tomātus jāmazgā pēc iespējas mazāk.

Maisiet, pievienojiet ūdeni pietiekoši tā, lai gaļas gabali no šķidruma paliek pusi no pirksta, sautējiet zem vāka, līdz tas ir gatavs. Sāls, pipari, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Tumītes ar zemu karstumu 5-7 minūtes, kalpo trušu sautējums karsti.



kļūda:Saturs ir aizsargāts!