Kuri pārtikas produkti satur sāli? Noderīgs un papildus sāls ķermenī.

MINERĀLO SĀĻU LOMA ORGANISMA. Papildus proteīniem, taukiem un ogļhidrātiem, veselīga ēšana   Jābūt dažādiem minerālu sāļiem: kalcijam, fosforam, dzelzi, kāliju, nātriju, magniju un citiem. Šīs minerālvielas absorbē augi no augsnes augšējiem slāņiem un no atmosfēras, un pēc tam augu ēdienā nonāk cilvēka ķermenī un dzīvniekos.

Cilvēka ķermenī tiek izmantoti gandrīz 60 ķīmiskie elementi, bet par pamatu tiek uzskatīti tikai 22 ķīmiskie elementi. Viņi kopumā veido 4% no ķermeņa svara.

Visas minerāles, kas atrodas cilvēka organismā, nosacīti sadalīti makroelementos un mikroelementos. Mikroelementi: cilvēka ķermenī lielā daudzumā ir kalcijs, kālija, magnija, nātrija, dzelzs, fosfors, hlors, sērs. Mikroelementi: vara, mangāna, cinka, fluora, hroma, kobalta, niķeļa un citi ir nepieciešami mazos daudzumos, bet ļoti svarīgi. Piemēram, bora saturs cilvēka asinīs ir minimāls, bet tā klātbūtne ir nepieciešama normālu svarīgu makroelementu apmaiņai: kalcijam, fosforam un magnijam. Organisms netiks izmantots pat no milzīgā daudzuma no šiem trim makroelementiem bez bora.

Minerālu sāļi cilvēka organismā uztur nepieciešamo skābju un bāzes līdzsvaru, normalizē ūdens un sāls metabolismu, atbalsta endokrīno sistēmu, nervu, gremošanas, sirds un asinsvadu sistēmu un citas sistēmas. Arī minerālvielas tiek iesaistītas asins veidošanās un asins recēšanu, vielmaiņas procesā. Tie ir nepieciešami, lai veidotu muskuļus, kaulus, iekšējie orgāni. Ūdens režīmā svarīga loma ir arī minerālsāļiem. Tādēļ minerālvielām pietiekamā daudzumā pastāvīgi jābūt no pārtikas, jo cilvēka ķermenī pastāvīgi notiek minerālsāļu apmaiņa.

Minerālu trūkums.   Makro un mikroelementu trūkums izraisa nopietnas slimības. Piemēram, ilgstošs trūkums galda sāls   var izraisīt nervu izsīkumu un sirds vājināšanos. Trūkst kalcija sāļi   izraisa paaugstinātu kaulu trauslumu, un bērniem var attīstīties raķīti. Ar trūkumu dzelzs   attīstās anēmija. Ar trūkumu joda - demenci, nedzirdīgo mute, goitus, punduru augšanu.

Galvenie organisma trūkuma minerālvielu iemesli ir:

1. Zema kvalitatīva dzeramais ūdens.

2. Vienota pārtika.

3. Dzīvesvieta.

4. Slimības, kas izraisa minerālvielu zudumu (asiņošana, čūlains kolīts).

5. Narkotikas, kas traucē makro un mikroelementu asimilāciju.

MINERĀLVIELAS PRODUKTOS. Vienīgais veids, kā nogādāt organismā visas nepieciešamās minerālvielas, ir līdzsvarots veselīgs uzturs un ūdens. Ir nepieciešams regulāri ēst augu ēdienu: graudu, pākšaugu, sakņu dārzeņu, augļu, zaļo dārzeņu - tas ir svarīgs mikroelementu avots. Un arī zivis, mājputni, sarkanā gaļa. Lielākā daļa minerālu sāļu netiek zaudēti kulinārijas apstrādes laikā, bet ievērojams skaits to pārvēršas par novārījumu.

Dažādos produktos arī minerālvielu saturs atšķiras. Piemēram, piena produkti satur vairāk nekā 20 minerālvielu dzelzs, kalcijs, jods, mangāns, cinks, fluorīdu, utt gaļas produkts satur: vara, sudraba, cinka, titāna utt jūras produktiem - fluors, jods, niķeļa, ... Dažos pārtikas produktos tikai dažus minerālus izvēlas selektīvi.

Liela nozīme ir dažādu minerālvielu, kas nonāk ķermenī, attiecība, jo tie var mazināt viena otra noderīgās īpašības. Piemēram, ar fosfora un magnija pārpalikumu kalcija absorbcija samazinās. Tāpēc to attiecībai vajadzētu būt 3: 2: 1 (fosfors, kalcijs un magnijs).

MINERĀLVIELU DAĻA NORMA.   Minerālvielu ikdienas lietošana tika oficiāli izveidota, lai saglabātu cilvēku veselību. Piemēram, pieaugušo vīriešu dienas devu minerālvielas ir šāds: kalcijs - 800 mg, fosfors - 800 mg magnija - 350 mg dzelzs - 10 mg cinka - 15 mg, jods - 0,15 mg, selēns - 0.07 mg kālija - no 1,6 līdz 2 g, varš - no 1,5 līdz 3 mg, mangāns - no 2 līdz 5 mg, fluors, - no 1,5 līdz 4 mg, molibdēna - no 0,075 līdz 0,25 mg, hroms - no 0,05 līdz 0,2 mg. Lai iegūtu minerālvielu daudzumu dienā, nepieciešams dažāds uzturs un pareiza ēdiena gatavošana.

Jāatzīmē, ka kaut kāda iemesla dēļ ir nepieciešams palielināt minerālvielu patēriņu. Piemēram, smagā fiziskā darba laikā, grūtniecības laikā un barojot ar krūti, ar dažādām slimībām, ar imunitātes samazināšanos.

Minerālu sāļi. MAGNIJA

Magnija loma organismā:

Magnijs ķermenī ir nepieciešams normālai bioloģisko procesu norisei smadzenēs, muskuļos. Magnija sāļi pievieno īpašu cietību kauliem un zobiem, normalizē sirds un asinsvadu darbību un nervu sistēma, stimulē žults ekskrēciju un zarnu darbību. Ar magnēzija trūkumu novēro nervu spriedzi. Slimības: aterosklerozes, hipertensijas, išēmijas, žultspūšļa, zarnas, ir nepieciešams palielināt magnija daudzumu.

Ikdienas normām magnija veselam pieaugušajam ir 500-600 mg.

Magnijs izstrādājumos:

Visvairāk magnija - 100 mg (100 g produktu) - klijas, auzu pārslu, kviešu, jūras kāpostu (brūnaļģes), plūmju un aprikozes.

Daudz magnija - 50-100 mg - siļķu, makreļu, kalmāru, olu. Labībā: griķi, pērļu mieži, zirņi. Zaļā krāsā: pētersīļi, dilles, salāti.

Mazāk nekā 50 mg magnija - cāļiem, sieram, manna. Gaļā, vārīta desa, piens, biezpiens. Zivs: stavridas, menca, heks. Baltā maize, makaroni. Kartupeļos kāposti ir tomāti. Ābolos, aprikozēs, vīnogās. Burkāni, bietes, upenes, ķirši, uzvalks.

Minerālu sāļi. KALCIJA:

Kalcija loma organismā:

Kalcijs organismā veicina labāku fosfora un olbaltumvielu uzsūkšanos. Kalcija sāļi ir daļa no asinīm, ietekmē asins recēšanas spēju. Kalcija trūkums vājina sirds muskuļus. Kalcija un fosfora sāļi ir nepieciešami, lai izveidotu skeleta zobus un kaulus, un tie ir galvenie elementi kaulu audiVislabāk kalcijs tiek absorbēts no piena un piena produktiem. Katru dienu kalcija vajadzība atbilst 100 g siera vai 0,5 l piena. Piens arī palīdz palielināt kalcija gremošanas spēju no citiem pārtikas produktiem, tādēļ tam vajadzētu būt jebkurā diētā.

Dienas kalcija patēriņš800-1000 mg.

Kalcijs produktos:

Lielākā daļa kalcija - 100 mg (100 g produktu) - pienā, biezpienā, siers, kefīrs. Zaļie sīpoli, pētersīļi, pupiņas.

Daudz kalcija - 50-100 mg - olās, skābo krējumu, griķu, auzu, zirņu, burkānu. Zivis: siļķes, stavridas, karpas, ikri.

Mazāk nekā 50 mg kalcija - sviesta, 2 šķiras maizes, kvieši, pērļu mieži, makaroni, manna. Zivju zivis: līdakas, asari, mencas, makreles. Kāposēs, bietes, zaļie zirnīši, redīsi, kartupeļi, gurķi, tomāti. Aprikozēs, apelsīni, plūmes, vīnogas, ķirši, zemenes, arbūzus, ābolus un bumbierus.

Minerālu sāļi. KĀLIJA:

Kālija loma organismā:

Kālija organismā veicina gremošanu tauku un ciete ir nepieciešama būvējot muskuļiem, aknām, liesas, zarnu, noderīgas aizcietējums, ar sirds slimībām, ādas iekaisumu, ar plūdmaiņām. Kālijs no ķermeņa attīra ūdeni un nātriju. Kālija sāļu trūkums mazina garīgo aktivitāti, padara muskuļus mazus.

Dienas kālija līmenis2-3g Kālija daudzums jāpalielina ar hipertensiju, nieru slimību, diurētisko līdzekļu lietošanas laikā, ar caureju un vemšanu.

Kālijs produktos:

Lielāko daļu kālija satur olu dzeltenumi, piens, kartupeļi, kāpostiņi, zirņi. Daudzi kālija satur citronus, dzērvenes, klijas, riekstus.

Minerālu sāļi. Fosfors :

Fosfora loma organismā:

Fosfora sāļi ir iesaistīti metabolismā, kaulu audu veidošanā, hormoni, kas nepieciešami normālai nervu sistēmas darbībai, sirdij, smadzenēm, aknām un nierēm. No dzīvnieku izcelsmes produktiem fosfors tiek pārstrādāts par 70%, no augu produktiem - par 40%. Fosfora asimilācija ir uzlabojusies, pirms grauzdēšana tiek mērcēta.

Dienas fosfora ātrums1600 mg. Fosfora daudzums jāpalielina ar kaulu slimībām un lūzumiem ar tuberkulozi, kam ir nervu sistēmas slimība.

Fosfors produktos:

Visvairāk fosfora ir atrodams sierā, aknu liellopu gaļā, kavē, pupās, auzu un pērļu miežos.

Daudz fosfora ir šokolādē vistas, zivis, biezpiens, zirņi, griķi un kvieši.

Mazāk fosfora liellopa gaļā, cūkas, vārītas desas, olas, piens, skābais krējums, makaroni, rīsi, mango, kartupeļos un burkānos.

Minerālu sāļi. Dzelzs :

Dzelzs loma ķermenī:

Dzelzs organismā ir nepieciešams asiņu hemoglobīna un muskuļu mioglobīna veidošanai. Labākie dzelzs veidi ir: gaļa, vistas, aknas. Lai labāk izmantotu dzelzi, citronu un askorbīnskābi, tiek izmantoti augļi, ogas un sulas. Ja graudiem un pupiņām pievieno gaļu un zivis, no tiem uzlabojas dzelzs asimilācija. Spēcīga tēja novērš dzelzs absorbciju no pārtikas. Dzelzs sāļu asimilācija samazinās ar zarnu un kuņģa slimībām.

Ja dzelzs deficīts attīstās anēmija (dzelzs deficīta anēmija). Anēmija attīstās ar uztura trūkumu dzīvnieku olbaltumvielās, vitamīnos un mikroelementos, ar lielu asins zudumu, kuņģa slimībām (gastrīts, enterīts), tārpu. Šādos gadījumos ir nepieciešams palielināt dzelzs daudzumu uzturā.

Dienas dzelzs norma15 mg pieaugušajam.

Dzelzs izstrādājumos:

Lielākā daļa dzelzs (vairāk nekā 4 mg) uz 100 g produktu ar liellopu aknas, nieres, mēle, baraviku, griķi, pupiņas, zirņi, mellenēm, šokolāde.

Daudzi dzelzs - liellopu, aitas, trusis, olas, maize 1. un 2. klašu, auzu un prosa, riekstiem, ābolu, bumbieru, hurma, cidonija, vīģes, spināti.

Minerālu sāļi. NĀTRIJA:

Nātrija loma organismā:

Nātrijs organismā piegādā galvenokārt nātrija hlorīdu (nātrija hlorīdu). Pateicoties nātrija, kaļķa un magnija saturs tiek saglabāts ķermenī, asinīs un audos, un dzelzs uztver skābekli no gaisa. Ar trūkums nātrija sāļu asins stagnācijas notiek kapilāru, izārstēt artēriju sienas, saslimt ar sirds slimībām, kā arī urīnceļu veidojas žults akmeņi, aknas cieš.

Pieaugot fiziskam slodzim, palielinās arī ķermeņa nepieciešamība pēc minerālu sāļiem, it īpaši kālija un nātrija sāls. Viņu saturs uzturā jāpalielina par 20-25%.

Dienas pieprasījums pēc nātrija:

Pieaugušajiem pietiek ar 2-6 g sāls dienā. Pārmērīgs sāls saturs pārtikā veicina slimību attīstību: aterosklerozi, hipertensiju, podagru. Sāls trūkums rada svara zudumu.

Nātrijs produktos:

Visvairāk nātrija - sierā, siers, desas, sālītas un kūpinātas zivis, kāposti.

Minerālu sāļi. CHLOR:

Hlora loma organismā:

Hlors produktos   lielos daudzumos ir iekļauts olu baltums, piens, sūkalas, austeres, kāposti, pētersīļi, selerijas, banāni, rudzu maize.

Minerālu sāļi. JODIS:

Joda loma organismā:

Jods organismā atrodas vairogdziedzerī, regulē vielmaiņu. Ja organismā trūkst joda, imunitāte ir novājināta, rodas vairogdziedzera slimība. Slimība attīstās ar dzīvnieku olbaltumvielu, A un C vitamīnu un dažu mikroelementu trūkumu. Lai novērstu jodētu sāli.

Dienas norma joda0,1-0,2 mg. Jāpielieto joda daudzums ar nepietiekamu vairogdziedzera funkciju, aterosklerozi un aptaukošanos.

Jods produktos:

Daudz joda - jūras aļģu (brūnaļģes), jūras zivis, jūras veltes. Jods ir atrodams arī bietēs, tomātos, rupjā, salātos.

Jods ir nelielā daudzumā   gaļā, saldūdens zivīs un dzeramajā ūdenī.

Minerālu sāļi. FLUORIS:

Līmenis fluorīds organismā:

Fluorīds organismā atrodas kaulos un zobos. Ar fluora trūkumu, pūšanu zobus, plaisas zobu emalju, sāpot kaulu kaulus.

Dienas deva fluorīdam   0,8-1,6 mg.

Fluorīds produktos:

Lielākā daļa fluora ir iekļauta jūras zivīm un jūras veltēm tējai.

Fluors ir atrodams arī graudaugu, riekstu, zirņu un pupiņu, olu baltumu, zaļo dārzeņu un augļu.

Minerālu sāļi. Sērs:

Sēra loma organismā:

Sērs ir atrodams visos cilvēka ķermeņa audos: matus, nagus, muskuļos, žults, urīnā. Ar sēra trūkumu rodas uzbudināmība, dažādi audzēji, ādas slimības.

Dienas sēra pieprasījums   1 mg.

Sērs produktos:

Sērs lielā daudzumā ir balta uz olu, kāposti, rāceņi, mārrutki, klijas, jo valrieksti, kvieši un rudzi.

Minerālu sāļi. SILICON:

Silīcija cilvēka organismā   iet uz matu, nagiem, ādu, muskuļiem un nerviem. Ar silīcija matu trūkumu nokrīt, nagi tiek pārtraukti, pastāv diabēta risks.

Silīcijs produktos:

Lielā daudzumā Siliconium ir graudaugos, svaigu augļu ādā. Nelielos daudzumos: bietēs, gurķī, pētersīļos, zemenē.

Minerālu sāļi. VĀKA:

Varš cilvēka ķermenī   piedalās hematopoēzes procesā, to ieteicams lietot pacientiem ar cukura diabētu.

Vara norma 2 mg

Vara izstrādājumos   satur: liellopa un cūkas aknās, mencu aknās un paltusē, austerēs.

Minerālu sāļi. ZINC:

Cinks cilvēka ķermenī   normalizē endokrīnās sistēmas darbību, piedalās hematopoēzes procesā.

Dienas pieprasījums pēc cinka12-16 mg.

Cinks izstrādājumos:

Visvairāk viss cinks gaļā un blakusproduktos, zivīs, austerēs, olās.

Minerālu sāļi. Alumīnijs:

Dienas pieprasījums pēc alumīnija- 12-13 mg.

Minerālu sāļi. MANGĀNA:

Mangāns cilvēka ķermenī:

Mangāns ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu, ir aktīvi iesaistīts metabolismu tauku un ogļhidrātu, novērš tauku noguldīto aknās, samazina holesterīna līmeni. Mangāns paaugstina muskuļu izturību,iesaistīti asinsradi, veicina asins sarecēšanu, ir iesaistīts veidošanā kaulu, palīdz absorbciju B1 vitamīna.

Mangāna ikdienas nepieciešamība   - 5-9 mg dienā.

Mangāns produktos:

Galvenie avoti mangāna ir vistas gaļa, liellopu aknas, siers, olas dzeltenumu, kartupeļus, bietes, burkāni, sīpoli, pupiņas, zirņi, salāti, selerijas, banāni, tēja (lapu), ingvers, krustnagliņas.

Lazdu rieksti - 4.2 mg, auzu (auzas) - 3,8 mg, mandeles un valrieksti - apmēram 2 mg, rudzu maize - 1,6 mg, griķu - 1,3 mg, rīsi - 1.2 mg.

Rītos ieteicams iekļaut biežāk no rīta auzu putra - ar to jūs saņemsiet gandrīz pusi ikdienas mangāna normas. Mangāns netiek zaudēts, gatavojot produktus, bet atkausējot un mērcējot, ievērojama daļa no tā tiek zaudēta. Lai ietaupītu lielāko daļu mangāna, saldētiem dārzeņiem vajadzētu cepti un pagatavoti bez atkausēšanas. Mangāns tiek uzglabāts dārzeņos, vārīts mizā vai tvaicē.

Mangāna trūkums organismā:

Kad mangāns trūkums paaugstina holesterīna līmeni asinīs, slikta apetīte, bezmiegs, slikta dūša, muskuļu vājumu, dažreiz krampji kājās (t. K. Disturbed absorbcija B1 vitamīna), kaulu deformācija notiek.

Minerālu sāļi. CADMIUM- kas atrodas mollusk-brieža kauliņā.

Minerālu sāļi. NICKEL- piedalās hematopoēzes procesā.

Minerālu sāļi. COBALT, CESIAS, STRONGESun citi mikroelementi ķermenim ir nepieciešami nelielos daudzumos, bet to loma vielmaiņas procesā ir ļoti liela.

Minerālu sāļi:   Ogļskābā šķidrums ORGANISMA:

Pareiza, veselīga uztura uzturēšana cilvēka ķermeņa skābju-bāzes līdzsvarā pastāvīgi. Bet dažreiz diētu mainot ar skābju vai sārmainu minerālu pārsvaru, var izjaukt skābju un bāzes līdzsvaru. Vairumā gadījumu ir pārsvars acid minerālsāļu, kas ir cēlonis ateroskleroze, diabēts, nieru slimības, kuņģa, utt Ja ķermenis ir palielināts sārmu saturs, kas notiek ar slimību .: tetanusa, ierobežošanu kuņģī.

Cilvēki ar pieaugušo uzturu uzturā palielina sārmainā pārtikas daudzumu.

Skābie minerālsāļi :   fosfors, sērs, hlors,   satur tādus produktus kā gaļu un zivis, maizi un graudaugus, olas.

Sārmu minerālsāļi: kalcijs, kālijs, magnijs, nātrijssatur šādus produktus: piena produktus (izņemot sieru), kartupeļus, dārzeņus, augļus, ogas. Un, lai arī dārzeņi un augļi ir garšas pēc skābuma, tie ķermenī kļūst par sārmu minerālvielām.

Kā atjaunot skābju-bāzes līdzsvaru?

* Cilvēka organismā pastāvīgi cīnās starp kālija un nātrija minerālsāļiem. Kālija trūkums asinīs izpaužas pietūkumā. Ir nepieciešams izslēgt sāli no piegādes un aizstāt to ar produktiem bagāts ar kālija sāļiem: ķiploki, sīpoli, mārrutki, dilles, selerijas, pētersīļi, timiāns. Turklāt, izmantojiet burkānus, pētersīļus, spinātus, cepti kartupeļi, kāposti, zaļie zirņi, tomāti, redīsi, rozīnes, žāvētas aprikozes, greipfrūtu, pupas, auzu, rudzu maize podsushenny.

Riekstu priekšrocības. Receptes ar riekstiem. Kā izārstēt aukstu?

Augstākās profesionālās izglītības valsts augstskola

Sanktpēterburgas Valsts tehnoloģiju institūts

Ekonomikas un vadības fakultāte

Abstract

Pēc disciplīnas: ķīmija

Tēma: "Minerālšėiedru tehnoloģija. Magnija sāļi »

Sanktpēterburga 2011

Minerālu sāļi

Minerālie sāļi ir obligāta pārtikas sastāvdaļa, un to trūkums noved pie ķermeņa nāves. Minerālvielas aktīvi piedalās organisma dzīvībai svarīgā aktivitātē, svarīgāko sistēmu funkciju normalizēšanā. Zināms par to lomu asinsradi (dzelzs, vara, kobalta, mangāna un niķeļa), kā arī viņu līdzdalību veidošanās un reģenerācijas ķermeņa audos, īpaši kaulu, kur kalcija un fosfora ir galvenie strukturālie elementi. Minerālam ir svarīga loma zobu attīstībā un attīstībā. Piemēram, fluorīds padara zobu audus īpaši izturīgus.

Viena no svarīgākajām minerālvielu funkcijām ir nepieciešamā skābju-bāzes līdzsvara uzturēšana organismā. Minerālās vielas, kas ir daļa no olbaltumvielu frakcijām, informē tās par dzīvās protoplasmas īpašībām. Minerālsāļi ir iesaistīti funkciju endokrīno un enzīmu sistēmas nenovērtējams to loma normalizēšanai metabolisms ūdens minerālu sāls sastāvdaļu pārtiku.

Dažu minerālvielu pieaugušo dienas nepieciešamība ir šāda:

Kaltsiy800- 100 mgZhelezo2 mgMed2 mgMagniy500 - mgYod100 600-150 mgKaliy2 - 3mgNatriy4 - 6 mgTsink12 - 16 mgHlor4 - 6 mgMarganets4 mgSera1 mgAlyuminiy12 - 13 mgFtor0,8 - 1,6 mg

Daži pārtikas produkti spēj selektīvi koncentrēt savā sastāvā ievērojamu daudzumu dažreiz reti minerālu. Tātad, liels daudzums silīcija ir pazīstama graudaugiem, joda - jūras augiem, vara un cinka - austeres, kadmijs - gliemeņu ķemme uc

Skābju bāzes līdzsvars. Cilvēka ķermenis saglabā skābes un bāzes līdzsvaru, kas nepieciešams tā normālai lietošanai. Tomēr tas ir nemainīgs, pārtikas produkts un skābju vai sārmu savienojumu pārsvars var ietekmēt skābju un bāzes līdzsvara izmaiņas. Cilvēku uzturs ir visizplatītākais izplatība skābām vielām, kā rezultātā iespējamā pāreja no līdzsvara uz skābumu, kas ir nevēlama.

Pastāv pierādījumi, ka skābju maiņa organismā veicina aterosklerozes attīstību.

No skābes avoti ir Minerālvielas tādus pārtikas produktus kā gaļa, zivis, olas, maize, graudaugu un citu maizes izstrādājumu, kas satur ievērojamu daudzumu sēra, fosfora un hlora. Pārtika, kas bagāta ar kalciju, magniju un kāliju (vai nātriju)! ir sārmainu vielu avoti. Tie ir piens un piena produkti (izņemot sieru), kartupeļi, dārzeņi un augļi, ogas. Šķiet, ka dārzeņiem, augļiem un ogām to rūgto garšu dēļ vajadzētu būt skābu vielu avotiem. Patiesībā, pārveidojot ķermeni, tie darbojas kā sārmainu vielu piegādātāji. Organiskās skābes   dārzeņi, augļi un ogas satur daudz sārmu un sārmzemju sāļu, kas tiek saglabāti organismā.

Pieaugušu cilvēku diēta ir vēlama, lai nostiprinātu produktus ar sārmainā vidē. To var panākt, palielinot piena un piena produktu, kartupeļu, dārzeņu un augļu īpatnējo svaru. Nepieciešamām pamata minerālvielām; organisms ietver kalciju, kāliju, magniju, fosforu un dzelzi.

Kalcijs

Ir labi zināms, ka kalcijs ir svarīgs bērnu pārtikā. Varētu domāt, ka loma kalcija pieaugušajiem ir zema, un turklāt, ka tas ir kaitīgs gados vecākiem cilvēkiem, jo ​​risks tās noguldījumu asinsvados.

Tomēr kalcijs ir nepieciešams arī pieaugušajiem; ir pierādījumi, ka gados vecākiem cilvēkiem kalcija vajadzība pat palielinās. Kalcija sāļi ir pastāvīga asins, šūnu un audu sulu sastāvdaļa; tie stiprina ķermeņa aizsargmehānismus un spēlē svarīgu lomu normālas neiromuskulāras uzbudināmības uzturēšanā. Kalcija sāļi ir iesaistīti asinsreces procesos, bet kalcija deficīts ietekmē sirds muskuļa funkciju. Kalcijs ir īpaši svarīgs skeleta kaulu veidošanā, izaugsmē un attīstībā.

Daudzos pārtikas produktos kalcijs ir plaši pārstāvēts, tomēr to ir grūti sagremot. Labākie sagremojamā kalcija avoti ir piens un piena produkti. 0,5 litri piena vai 100 grami siera garantē, ka tas atbilst ikdienas kalcija prasībām.

Kalcija graudaugi, maizes izstrādājumi slikti uzsūcas pateicoties tās nelabvēlīgākas attiecības ar šiem produktiem ar fosfora un magnija, kā arī sakarā ar klātbūtni graudaugu-inositola fosforskābes, ar fosfora veido nesagremojams savienojumus. Tie paši gremošanas traucējumi veido skābeņskābi ar kalciju; tādēļ kalcija produkti, kas bagāti ar skābeņskābi (skābele, spināti utt.), praktiski (netiek izmantoti organismā).

Gaļai un zivīm ir maz kalcija, un to nevar uzskatīt par nozīmīgu tā avotu. Piens tikai pats par sevi ir lielisks asimilējamās kalcija avots, tas var palielināt kalcija asimilāciju ar citiem pārtikas produktiem. Tādēļ pienam jābūt neaizstājam jebkuras diētas sastāvdaļai.

Starp pieņemšanām sasniedz 7 vai vairāk stundas. Tā rezultātā, vēders ir pilns, tā sienas pārāk izstiepts savā ierobežotas mobilitātes un maisot ēdienu pasliktinās tās apstrādes sulas. Pārtikas vielas kļūst mazāk pieejamas fermentu pārstrādei. Pārtika ilgstoši tiek novērota kuņģī, un gremošanas dziedzeru darbs kļūst ilgstošs un saspringts. Šāda uztura rezultātā noved pie kuņģa dziedzeru un gremošanas traucējumu pārkāpumu rašanās. Gados vecākiem cilvēkiem gremošanas sistēmas funkcionālā spēja ir diezgan bieži vājināta, un šāda pārmērīga spriedze rada vēl izteiktākus traucējumus.

Ārkārtīgi svarīga ir uztura pareizība, t.i. ēšanas vienmēr vienlaicīgi. Šajā gadījumā tiek izstrādāts nosacīts reflekss, lai izolētu aktīvāko kuņģa sulu, kura bagātināta ar fermentiem noteiktā laikā. Ienākošais pārtikas produkts atbilst sagatavotajai augsnei kuņģī enerģiskai, aktīvai gremošanai. Gluži atšķirīgi notiek ar netīras pārtikas uzņemšanu. Šādos gadījumos kondicionēšanu reflekss ir klāt, provizoriskais sulas piešķiršana tur, un ieraksta pārtikas nonāk kuņģī, netiek sagatavots procesu hidrolīzes.

Ja ilgums nav ievērots maltītes laikā, neizbēgami pārkāpis procesus gremošanu, kas bieži noved pie attīstības kuņģa slimībām.

Tas nav pārspīlēts teikt, ka viens no biežākajiem iemesliem gastrīta un kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, ir tieši nespēja ievērot diētu, netīrs ēdieni ar ilgu intervālu starp devām.

Ļoti bagāts ar ēdienu pirms gultas. Fakts ir tāds, ka gremošanas orgāniem ir nepieciešams atpūsties, un šāds atpūtas laiks ir nakts miegs. Ilgtermiņa nepārtraukta darbība dziedzeru no gremošanas rezultātiem samazināta gremošanas kuņģa spēku un traucējumu tās filiālēm.

Gremošanas dziedzeriem katru dienu ir jābūt 6-10 stundu atpūtai. Vēlu vakariņas atņem sekretariālās ierīces atpūtu, kas izraisa gremošanas dziedzeru pārtveršanu un izsmelšanu.

Vakariņai jābūt ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas. Tieši pirms gulētiešanas ieteicams lietot pienskābes-skābo pārtiku vai augļus (glāze rūgušpiena, ābolu).

Dažādu ēdienu diētas sadalījums ir atkarīgs no darba aktivitātes veida un ikdienas rutīnas.

Minerālajiem sāļiem, kā arī vitamīniem jābūt mūsu pārtikā, jo tie ir vajadzīgi mūsu ķermeņa dzīvībai un darbībai.

Galvenās minerālvielu grupas

Viens no galvenajiem sārma elementiem organismā. Pateicoties tam, kaļķi un magnijs tiek saglabāti asins šķīdumos un audos. Nātrija trūkums izraisa artēriju sieniņu sacietēšanu, asins stagnāciju kapilāru trakēs, žultsakmeņos, urīnā, aknās, dzelti. Tad nātrijs noņem audu saturošo ogļskābo gāzi uz plaušām, parādās nātrija trūkums, parādās sirds slimības, diabēta slimnieki un aptaukošanās cilvēki ir nomodā. Tad nātrijs ir sālsskābes avots, kas ir daļa no kuņģa sulas. Tikai pateicoties nātrijam, dzelzs var uztvert skābekli no gaisa.

Tas ir visvairāk nepieciešamais elements mūsu asiņu oksidēšanai, tas veicina sarkanās bumbiņas (hemoglobīna veidošanos) tajā. Dzelzs trūkums organismā rada akūtu anēmiju, samazinātu dzīvotspēju, apātiju, biežu slimību. Dzelzs atrašanās vieta organismā ir aknas.

Lielākā daļa dzelzs ir spināti, salāti, zemenes, sparģeļi, sīpoli, ķirbi un arbūzi.

Tas ir sārmu metāls, kas nepieciešams muskuļu veidošanai. Ķermenī tas nepieciešams aknām un liesai, kā arī zarnām, kas palīdz taukus un cietes sagremot.

Tāpēc ēdieni, kas ir bagāti ar kāliju, ir noderīgi aizcietējumiem. Tas ir arī noderīgi sliktai asinsriti, ar sirds vājināšanos, ar dažādiem iekaisumiem un ādas slimībām, ar asinīm uz galvas.

Kālija trūkums rada muskuļu vieglumu un elastīgumu, pazemina garīgo vitalitāti. Lielākā daļa no tā ir pieejama svaigi dārzeņi, skābu augļu, īpaši citronu, dzērveņu un bārbeles, kā arī daudzi kliju, rieksti, mandeles un kastaņiem.

Un, tā kā kalcijs ir nepieciešams sirds muskuļa darbam un asins recēšanu. Viņš ir galvenais avots asins piegādes sārmainiem sāļiem, kas ir ļoti svarīgi, jo asinis parasti ir sārmains un sārmu līdzsvars, ja bojāta, nāve iestājas. Visām mūsu dziedzeriem, kas izdalo hormonus asinīm, šūnām un audiem, vienmēr jābūt pietiekamam kalcijam, pretējā gadījumā organisms pāraug priekšlaicīgi. Bērniem un pusaudžiem kalcija nepieciešams 3-4 reizes vairāk nekā pieaugušajiem, lai veidotu kaulus, zobus, audus.

4. Kalcijs.

Slimību laikā, īpaši ar augsta temperatūra, kā arī nogurums un lielas nepatikšanas, no ķermeņa tiek izmests daudz kalcija. Tas tagad ir atspoguļots darbā visu ķermeni: tur sverhkislotnost asinis, aknas vājina un zaudē savu aktivitāti, kas nepieciešama iznīcināšanu nonākšanu to no asinīm toksisko vielu, sāk iekaist mandeles parādās akmeņi žultspūšļa, stīvi un zobu sabiezējumi, ķermenis nokļūst ar izsitumiem (galvenokārt rokās). Ieviešana tīra kalcija organismā nesniedz lielu vērtību, tā būtu jāievieš ceļā veidā pārtiku, kurā ir sārms bioloģiskās savienojumu, ir nepieciešams, lai dotu olu dzeltenumus, dzeltena rāceņi, rāceņi, pupiņas, olīvas, lēcas, mandeles, vīģes, puķkāposti , klijas, sūkalas.

Kaulu attīstība var aizkavēties, jo trūkst fosfora, gan pietiekami daudz kalcija, kā fosfora organismā stimulē augšanu un aktivitāti. Fosfors joprojām ir nepieciešams smadzeņu darbam, jo ​​tas ir smadzeņu vielas daļa; tādēļ smadzeņu nogurums ar pastiprinātu smadzeņu darbību ir saistīts ar fosfora samazināšanos. No otras puses, tā nesamērīgais daudzums organismā izraisa dažādus audzēju veidus. Fosfors ir īpaši bagāta ar zivju aknas, olas dzeltenums, siers, graudaugu klijas, redīsi, gurķi, lapu salātiem, valrieksti, mandeles, lēcām un sausās zirņiem.

Tas ir atrodams visās cilvēka šūnās un audos

Organisms: matu, naglu, muskuļu, žults, gāzu daļā urīnā. Tas ir antiseptiskais līdzeklis pret zarnām, mazina pārmērīgu fosfora oksidāciju, saglabā nervu spēku. Sēra trūkums izraisa kairinātu darbību, audzēji, sāpīgas parādības uz ādas. Daudz sēra tur ar mārrutkiem, rāceņi, kāposti, olas baltumu, klijas, valriekstiem un ķīniešu rieksti gataviem rudzu un kviešu.

Silīcijs.

Viņš dodas uz muskuļu, nervu, ādas, matu un naglu dizainu. Tās trūkums ir saistīts ar matu izkrišanu, trausliem nagiem, veicina šo slimību ar cukura slimību. Lielākā daļa silīcija ir atrodama svaigu augļu ādā un labības graudos. Turklāt nedaudz gurķus, sparģeļus, kāpostu salātus, pētersīļus, bietes un zemenes.

Visvairāk hlora austerēs, sūkalas, olu baltā krāsā, svaigos zaļos dārzeņos - kāpostu, seleriju, pētersīļus. Arī eļļā, banānos, olas, piena un rudzu maizes no visam miltiem.

Tas ir atrasts cilvēkā muguras kaulos un zobos, un mazāk muskuļos, smadzenēs un asinīs. Tā ir daļa no zobu emaljas: bez fluora, emaljas sarīvē, zobi pūta. Skeleta kauli bez fluora ir slimi. Fluorīds atrodams visās labības graudos, riekstos, pupās, zirņos, olu baltos, augļos un zaļos dārzeņos. Starp citu, fluors ir nepieciešams augu protoplasma saturs, tādēļ augos, kuros nav fluora, augi nezied.

Organismos ir vairogdziedzera dziedzeris un vielmaiņas regulators. Joda trūkums izraisa goitus un mazina imūnsistēmu, t.i., organisma izturību pret visa veida slimībām, samazina ķermeņa fizisko spēku.

Visvairāk joda ir jūraszāles (aļģes). Tad tas ir atrodams rāceņa, foreles, bietes, salāti, tomāti, arī jūras vēži, čīlieši, austeres, krabji, siļķes un omāri.

Sāls (termiski apstrādāta).

Tas ir ļoti nepieciešams audiem un asinīm, arī sālsskābes veidošanai, kas ir daļa no kuņģa sulas. Sāls trūkums ķermenī noved pie svara zuduma un tā pārmērīgais daudzums kaitē sirdij.

Viņš informē īpašas stingrības un izturības kaulus un zobus. Nervēs, muskuļos, plaušās, smadzenēs tas ir arī nelielā daudzumā, informējot par elastību un blīvumu. Tās trūkums atspoguļojas nervu spriedzē. Magnijs ir atrodams spināti, tomāti, selerijas, rieksti, vīnogu ogas un klijas.

Minerālšėiedru loma šūnu dzīvē

Minerālvielas ir ārkārtīgi svarīga loma dzīvo organismu dzīvē. Līdz ar organiskām vielām minerāli ir daļa no orgāniem un audiem, kā arī piedalās vielmaiņas procesā.

Kopumā cilvēka ķermenī tiek noteikts līdz pat 70 ķīmiskiem elementiem. No tiem 43 elementi ir absolūti nepieciešami normālai metabolisma norisei.

Visas minerāles, pamatojoties uz to kvantitatīvo saturu cilvēka organismā, parasti tiek sadalītas vairākās apakšgrupās: makroelementi, mikroelementi un ultraskaņas.

Makroelementi ir neorganisko ķīmisko vielu ķīmiskās grupas daudzums (no vairākiem desmitiem gramiem līdz vairākiem kilogramiem). Makroelementu grupa ietver nātriju, kāliju, kalciju, fosforu utt.


Minerālu nozīme organismā

Minerālās (neorganiskās) vielas struktūras struktūrā veic daudzas svarīgas funkcijas. Daudzi makro un mikroelementi ir enzīmu un vitamīnu kofaktori. Tas nozīmē, ka molekulas bez vitamīniem un minerālvielām, ir neaktīvi fermenti un nav katalizē ar bioķīmisku reakciju (primāro lomu fermentu un vitamīnu). Aktivizēšana fermentu notiek, pievienojot molekulas ar to starpnieka atomiem, neorganiskās ķimikālijas (minerālu) savienojumu, kur atoms pievienots neorganiska viela kļūst aktīvs centrs fermentu kompleksu. Tā, piemēram, dzelzs no hemoglobīna molekulas ir spējīgs saistīties ar skābekli, lai nodotu to audos, daudzi fermenti (pepsīns, tripsīns), kas nepieciešami, lai aktivizēšanu, kura savieno cinka atomu utt

Daudzi minerālvielas ir nepieciešami strukturāli elementi organismā - kalcija un fosfora veido lielāko daļu minerālvielu tādu kaulu un zobu, nātrija un hlora ir galvenās plazmas jonus un kālija, kas ietverti iekšā dzīvu šūnu lielos daudzumos.

Viss makro un mikroelementu komplekts nodrošina organisma augšanas un attīstības procesus. Minerālvielām ir nozīmīga loma imūnsistēmu regulēšanā, saglabā šūnu membrānu integritāti, nodrošina audu elpošanu.

Saglabājot nemainīgu iekšējo vides (homeostāzi) organismu nodrošina pirmo vietu, lai saglabātu kvalitatīvu un kvantitatīvu saturu minerālvielu fizioloģiski struktūrām audos. Pat nelielas novirzes no normas var radīt visnopietnākās sekas uz ķermeņa veselību.

Minerālu avoti

Galvenais minerālvielu avots cilvēkiem ir ūdens un pārtika. Daži minerālu elementi tiek izplatīti visur, bet citi ir retāk sastopami un mazākā daudzumā. Mūsdienās ar nosacījumu, ka tiek traucēta ekoloģija, labākais avots var būt uztura bagātinātāji (bioloģiski aktīvās piedevas) un attīrīts mineralizēts ūdens.

Dažādi pārtikas produkti satur dažādus minerālvielu daudzumus. Piemēram, in govs piens   un piena produkti satur vairāk nekā 20 dažādas minerālvielas, no kurām svarīgākās ir dzelzs, mangāna, fluora, cinka, joda. Gaļā un gaļas produktos ir tādi mikroelementi kā sudrabs, titāns, varš, cinks un jūras produkti - jods, fluors, niķelis.

Kā minēts iepriekš, iekšējās vides pastāvīgums (dažādu ķermeņa vielu saturs) ir ļoti svarīgs organisma normālai darbībai. Neskatoties uz to, ka minerālvielu daba ir plaši izplatīta, organisma pārkāpumi, kas saistīti ar to trūkumu (retāk ar pārmērīgu), ir diezgan bieži. Slimības, ko izraisa trūkums minerālu bieži notiek dažos pasaules reģionos, kur sakarā ar ģeoloģiskajām īpašībām dabisko koncentrāciju mikroelements ir zemāks nekā citās jomās. Zināmas joda deficīta endēmiskās zonas ir labi zināmas, jo tāda slimība kā goiter ir bieža joda deficīta sekas.

Tomēr biežāk deficīts minerālvielu organismā rodas sakarā ar nepareizu (nelīdzsvarotu) jaudu, kā arī noteiktos dzīves periodos un dažās fizioloģisko un patoloģisko stāvokļu, kad pieprasījums minerāliem pieaug (augšanas periodā bērniem, grūtniecība, laktācija, dažādas akūtas un hroniskas slimības, menopauze uc).

Minerālšėiedru nozīme

Lielā tēvijas kara laikā dažas rūpnīcas, kas ražo mēslošanas līdzekļus un citus sāļus, bija slikti bojātas un nepareizas. Neskatoties uz to, pēckara piecu gadu plānā ir paredzēts ievērojams (pusotru reizi), lai 1950. gadā pārsniegtu pirmskara ķīmiskās ražošanas līmeni. Jo īpaši fosfora mēslošanas līdzekļu ražošana tiks palielināta 2 reizes, slāpekļa ražošana 1,8 reizes un kālija mēslošanas līdzekļi 1,3 reizes. Kopējais iznākums tikai šiem trim veidu sāļiem sasniegs 5,1 miljonus tonnu 1950. gadā. Nav šaubu, ka turpmāka sociālistu darba metožu attīstīšana ķīmiskajos uzņēmumos ļaus pārsniegt piecu gadu plāna kontroles rādītājus. Spēcīga sāls ražošanas pieaugums pēdējo 20 gadu laikā ir radījis milzīgas tehniskas pārmaiņas to iegūšanas metodēs. Lai gan ražošanas sāls uz dažiem veciem augiem joprojām balstās uz samērā primitīvas iekārtu un roku darbu, mūsu modernās rūpnīcās, celta gados Staļina piecgades plānu, izmantojot vismodernākās un izmaksu ziņā efektīvas tehnoloģijas shēmas, kas aprīkotas ar modernu aprīkojumu, labi mehanizēta. Daudzi sāls nozares izmanto automātisko kontroli un tehnoloģisko procesu vadību. Ražošanas apjoms, kurā ļoti daudz materiālu plūsmu šķērso iekārtas, izslēdz iespēju izmantot primitīvas metodes. Sāls ražošanas tehnoloģija turpina pastāvīgi uzlaboties, izmantojot jaunus izejvielu veidus, jaunas nepārtrauktas tehnoloģiskās shēmas<#"justify">Magnija savienojumi

Galvenās magnija savienojumiem, ko izmanto dažādās nozarēs, ir: magnija hlorīds, un magnija oksīds - magnija oksīds un bāziskais magnija karbonāts un magnija sulfāts un daži citi sāļi

Fizikāli ķīmiskās īpašības

Lielākā daļa magnija sāļu ir viegli šķīst ūdenī. Ion Mg2 + dod šķīdumiem rūgtu garšu. Magnija halogenīdi, izņemot MgF2, ir ļoti higroskopiski - tie izplatās gaisā.

Magnija hlorīda MgCl2 bezūdens kūst pie 718 grādiem. Pie ūdens klātbūtnes "dūmus" gaisā - sadalās HCl un MgO.

Viņu ūdens šķīdums ir bezkrāsaini kristāliskie hidrāti ar 1, 2, 4, 6, 8 un 12 ūdens molekulām.

Sistēma MgO - MgCl 2 - H2O laikā 0-110 grādiem un pie koncentrācijas MgCl2, mazāk nekā 45%, kristālisku hidrātu magnija oksihlorīda. Jo augstāks ir Mg (OH) 2: MgCl2 attiecība šajos savienojumos, jo stabilāks tās ir zemās MgCl2 koncentrācijās.

Mijiedarbojoties ar magnija hidroksīdu, tiek veidoti savienojumi, kas ir izomorfiski attiecīgiem hlorīdiem, un stabils - pirmais šķīduma koncentrācijas diapazonā.

Koncentrētu šķīdumu mijiedarbība ar sārmiem var veidot kompleksu bāzi, veidojot kompleksus savienojumus, piemēram, karnalītu.

Magnija oksīds dabiskā veidā atrodas brīvā stāvoklī periklazitātes minerālu formā.

Magnija hidroksīds ir dabā sastopams kā minerālvielas brucite un nemalite.

Magnija karbonāts brīvajā stāvoklī ir dabā sastopams kā magnezīta minerāls.

Pieteikums.

Galvenie magnija savienojumu patērētāji ir ugunsizturīgie materiāli, būvniecība un metalurģija.

Nozīmīgi magnija savienojumu daudzumi tiek pārstrādāti metāliskajā magnijā, ko izmanto sakausējumu ražošanai ar alumīniju un citiem metāliem. Magnija ievadīšana čugunā palielina tā plastiskumu un izturību pret plīsumiem. Metālisks magnijs tiek izmantots arī titāna un silīcija magnēzija termiskai reducēšanai. Magniju iegūst, samazinot magneziju vai dolomītu ferosilīcija vai akmeņogļu pie 2000 grādiem un elektrolizējot izkusu bezūdens magnija hlorīdu.

Magnija hlorīdu izmanto, lai ražotu cementus un dažādus būvmateriālus, pamatojoties uz tiem.

Magnija hlorīds ir viens no izejvielām, lai ražotu magniju, tiek izmantots kā izmēru tekstilrūpniecībā un par piesūcināšanai koka konstrukcijas, lai piešķirtu liesmu izturību, tiek izmantota, lai ražotu a defoliant; tā risinājumi tiek izmantoti kā antifrīzs, lai novērstu bultu iesaldēšanu uz dzelzceļa sliežu ceļiem.

Magnija hlorīds ir iesaiņots mucās, kas izgatavotas no jumta dzelzs, krāsotas ar asfalta vai Kuzbas lakas.

Vieglās magnezijas pakāpes izmanto kā pildvielas gumijas maisījumos un gumijas īpašību pastiprinātājus, kā arī naftas rūpniecībā naftas produktu balināšanai.

Magnija sulfātu, piemēram, hlorīdu, izmanto, lai ražotu cementus, kas ir daudz ūdensizturīgāki nekā tie, kas satur MgCl2, to izmanto mākslīgā zīda ražošanā.

Savā izplatībā dabā magnijs ir astotais. Tas notiek galvenokārt silikātu, karbonātu, sulfātu un hlorīdu formā. Silikāti ietver, piemēram, olivīnu, talku, serpentīnu.

Visbiežāk sastopamie magnija savienojumi ir vulkāniskie veidojumi - primāro silikātu un alumīnijosilikātu ieži. Kā izejvielu magnija savienojumu ražošanai parasti izmanto sekundāro cieto minerālu un dabiskos šķīdumus: šķīstošos magnija sāļus un to šķīdumus, jūras izcelsmes nogulumieģeļus.

Vērtīgi magnija izejmateriāli ir fosilie kālija un magnija minerāli.

Potenciālie izejmateriāli magnija savienojumu ražošanai ļoti bieži ir magnija silikāti, no kuriem daži satur vairāk magnija nekā, piemēram, karnalīts.

Magnēzija.

Ir daudzi veidi, kā iegūt magnija oksīdu un citas magnezijas formas. Smagās formas iegūst magnezīta un dolomīta apdedzināšanas laikā, magnija sulfāta termisko sadalījumu un magnija hlorīda hidrolīzi. Magnēzija ar dažādiem darbības līmeņiem iegūst, nogulsnējot no magnija hidroksīda un pamatmagnija karbonātu šķīdumiem un to turpmāko termisko apstrādi.

Smagie magnezija veidi no magnezīta un dolomīta

Augstas kvalitātes magnezīta degšana relatīvi zemās temperatūrās rada magneziju, kurā ir visi magnezīta piemaisījumi. Magnezīta ugunsgrēka laikā tiek iegūta neaktīvā magnija oksīda forma, kas sastāv no lieliem periklases graudiem, ko sauc par metalurģisko pulveri un ko izmanto ugunsizturīgo materiālu izgatavošanai. Magnesīta cepšana tiek veikta vārpstas, rotējošās un mehāniskās plauktu krāsnīs, kā arī krāsnīs ar suspendētu slāni.

Magnija iegūšanai ir vairāki veidi:

Kaļķi;

Amonjaks;

Hidrosulfīds;

Magnija sulfāta termālais sadalījums.

Magnija sāļi

Fizioloģiskās funkcijas.

muskuļu šūnu un nervu šūnu ierosme;

muskuļu kontrakcija;

ir liela nozīme daudzos dažādos vielmaiņas procesos;

piedalās skeleta zobu un kaulu veidošanā un uzturēšanā;

šūnas iekšējās struktūras stabilizācija.

Magnija patēriņš vajadzīgajās normās ir obligāts:

Grūtnieces un barojošas mātes, lai nodrošinātu normālu grūtniecību un bērna attīstību.

Sportisti, kuriem ir sviedru ietekme uz magnēzija daudzuma zudumu.

Ikdienas nepieciešamība pēc magnija pieaugušajiem ir no 300 līdz 400 mg atkarībā no personas stāvokļa. Magnija deficīts vai hipermagnezija, ko izraisa palielināta nepieciešamība vai nepietiekamības dēļ. Daži no magnēzija deficīta iespējamām sekām ir muskuļu krampji, nervozitāte, galvassāpes un aritmija. Tomēr ne vienmēr ir iespējams iegūt magnija dienas devu pārtikā.

Magnija maisījumu īpašības

Aptuveni 20 mg magnija ir apstiprināti pārtikai. Šos magnija savienojumus parasti piedāvā skaidru kristālu vai baltu pulveru formā.

Ūdenī nešķīstošiem magnija maisījumiem ir neitrāla garša. Daži ūdens maisījumi ar magniju ir intensīvāka garša (skāba, rūgta).

Magnija sāļu īpašums

1. Magnija oksīds ar augstu Mg saturs neitrālu garšu smalku pulveri2. Magnija glicerofosfāts, šķīdība ūdenī, neitrāla garša, fosfora avots. Augsts magnēzija karbonāta saturs Mg neitrāls garšaugs pulveris4. Magnija glikonāts ar augstu šķīdību ūdenī neitrālā garša neitrālā pH 5. Magnija ūdeņraža citrāta garša ļoti laba šķīdība ūdenī6. Magnija laktāts ir labs ūdens šķīdības noturīgs pH 7. Trimagnija citrāna anhidrīda neitrāla garša laba šķīdība ūdenī, laba Mg8 saturs. Magnija sulfāts, žāvēts šķīstošais ūdens, augsts Mg saturs

Magnija oksīds

Oxy ́ d ́ gnium (sadedzināta magnezija, periklasa) ir ķīmiskais savienojums ar formulu Mg<#"justify">1. Fizikālās īpašības. Viegls, mīksts pulveris balts, viegli uzsūc ūdeni. Pamatojoties uz šo īpašumu, tā piemērošana vingrošanā piemēroti palmu sportists pulveri pasargā to no briesmām off vingrošanas. Kušanas punkts - 2825 ° C viršanas temperatūra - 3600 ° C.Plotnost = 3.58 g / sm3.2.Himicheskie svoystva.Legko reaģē ar ūdeni un atšķaida skābes, lai veidotu sāļus un Mg (OH) 2: MgO + 2HCl (dil. ) → MgCl2 + H2O; MgO + H2O → Mg (OH) 2.3. Sagatavošana: iegūst, izšaujot minerālvielas<#"justify" height="240" src="doc_zip1.jpg" />

Magnija karbonāts

Magnija karbonāts, magnija karbonāts, MgCO3 - magnijs<#"justify">minerālu sāls kalcija nātrija sāls

1. Rekvizīti Bezkrāsaini kristāli, blīvums 3,037 g / cm ³ . Pie 500 ° C tas ir ievērojams, un 650 ° C temperatūrā tas pilnībā sadalās MgO<#"justify" height="128" src="doc_zip2.jpg" />

Magnija glikonāts

Glikonskābe (magnija glikonāts) ir aldīnskābe<#"justify">Fosforilētā glikonskābes forma ir svarīgs starpprodukts no ogļhidrātu vielmaiņas dzīvās šūnās<#"justify">1. Pielietojums Glikonskābi farmaceitiskajā rūpniecībā izmanto kā tablešu pildvielu. Pārtikas rūpniecībā<#"justify">

Magnija sulfāts

Heptahidro ́ t sulfāts ́ ma ma ́ gnium (Mg<#"justify">Dabā angļu sāls atrodas daudzu rūgto minerālu avotu ūdenī, no kuras to agrāk ieguva.

Pirmo reizi 1695. gadā to izcīnīja angļu botānists Nehemijas Grews<#"justify">1. PIETEIKUMS Pārtikas rūpniecībā<#"justify">Izmantotās literatūras saraksts

1.Aidenzon MA, magnijs. - M., 1969.

2.Tikhonov V.N. Magnija analītiskā ķīmija. - M., 1973.

.Ivanov AI, Lyandres MB, Prokofiev OV Magnija ražošana. - M., 1979.

.S.I. Drakins. P.M. Chukurov, Davis A. Nutraceutical. Uztura dzīve, veselība un ilgmūžība. - M .: Sattva, Transpersonālās psiholoģijas institūts, 2004. - P. 180-188. - ISBN.5-93509-021-X.

.Mindell E. Vitamīnu un minerālvielu rokasgrāmata. - Maskava: Medicīna un uzturs, 2000. - 83.-85. Lpp.

.   www.xumuk.ru<#"justify">.   www.alhimik.ru<#"justify">.<#"justify">.Pozin ME Minerālšėiedru tehnoloģija (mēslošanas līdzekļi, pesticīdi, rūpnieciskie sāļi, oksīdi un skābes) (2.daļa).

Ikviens zina, ka mūsu ķermenis pamatā sastāv no ūdens (aptuveni 65% pieaugušajiem un 85% bērniem), taču ļoti maz cilvēku zina, kādi ir pārējie "ēkas" komponenti. Tās ir neorganiskas vielas, proti, mikroelementi un minerālsāļi. Bet, neskatoties uz to, ka to saturs ir tikai 4-5%, tiem ir liela nozīme mūsu dzīvē.

Turklāt tie ir nepieciešami, lai veiktu daudzas funkcijas. Piemēram, tie ir sava veida skeleta, zobu celtniecības materiāls. Dažas minerālsāles regulē ūdens un sāls līdzsvaru, citi spēlē nozīmīgu lomu enerģijas sadales, uzkrāšanas un izmantošanas jomā. Tie ir daļa no asinīm un nodrošina hematopoēzes procesu. Šie minerālsāļi cilvēka ķermenī ir nepieciešami, atjaunojot tā audus.

K +, Na +, Mg2 +, Cl-, SO4 2- šķīsto šu sāļu joniem ir vairākas funkcijas:

* regulē membrānas caurlaidību;
* organizē nervu impulsu pārnešanas nosacījumus;
* saglabājiet normālu osmotisko asinsspiedienu un noregulējiet ūdens bilanci;
* piedalīties muskuļu kontrakcijās;
* paaugstina kuņģa sulu iedarbību, piedalās sārmainu un skābo fermentu veidošanā.
līdzsvarot pH līdzsvaru;

Līdz ar to viņu trūkums kaitē ķermenim. Bet viss ir labs mērenībā, piemēram, sāls pārpalikumi noved pie liekā ūdens uzkrāšanās organismā, asinsspiediens ir bojāts. Turklāt to uzkrāšanās orgānos un audos var izraisīt daudzas nepatīkamas slimības.

Mūsdienu speciālisti apgalvo, ka normālai dzīvei ir nepieciešami 20 minerāli. Viņi var iekļūt ķermenī ar pārtiku, bet ne tikai. Arī viņu uzņemšana rodas elpošanas un smēķēšanas laikā, jo tie atrodas tabakas lapās.

Diemžēl līdz šim neviena organizācija, tostarp PVO (Pasaules Veselības organizācija), nespēja precīzi noteikt minerālsāļu daudzumu cilvēka ķermenī, ir izstrādāti tikai ieteikumi. Tikai precizēts, ka nepieciešamā summa ir atkarīga no konkrētā indivīda apstākļiem un dzīvesveida.

Jebkurā gadījumā, lai saglabātu to saturu normāli, ir nepieciešams ievērot pareizu uzturu, proti, dārzeņu un dzīvnieku izcelsmes pārtikas ikdienas lietošanu, kā arī ūdens daudzumu.

Turklāt organisma šūnās jau ir minerālsāļi jonu formā, kā arī dažādi savienojumi ar citām vielām. Viena no svarīgākajām vielām mūža garumā ir nātrijs, magnijs, kālijs un kalcijs. Ir vērts atzīmēt hlora, fosfora un sēra lomu. Par dienu mums ir nepieciešami tikai miligrami.

Ir nepieciešams būt uzmanīgiem ar dažiem pārtikas produktiem, jo ​​dažreiz tie var nepareizi koncentrēt atsevišķi minerālvielu sāļus, jo cilvēkam tas nav pieņemams. Tie ietver labību, jūras aļģes, jūras veltes.

Arī mēs ar vietnes www.saysite redakcijas darbiniekiem brīdina, ka, pārkāpjot minerālšėiedru līdzsvaru organismā, mēs riskējam panākt skābju un bāzes līdzsvaru. Un tas noved pie tādām slimībām kā.

Magnija trūkuma dēļ var rasties kurlums. Kad rodas dzelzs deficīts.

Vairāk nekā citi minerālsāļi mēs izmantojam nātrija hlorīdu. Nātrijs regulē ūdens daudzumu organismā, un hlors kopā ar ūdeņradi veido ļoti sālsskābi no kuņģa sulas, kas ir tik svarīga pārtikā sagremot. Trūkums izraisa pastiprinātu ūdens izņemšanu no ķermeņa un vāju pārtikas gremošanu. Tā pārpalikums rada aizkavēšanos ķermenī un pietūkumu. Tāpēc sāls vērtība personai ir lieliska! Un ne mazāk svarīgi ir ievērot tās patēriņa normas - ne vairāk kā 1-2 gramus dienā. Tāda pati aptuvenā norma ir arī citos sāļos.

Lai to izvairītos, mums jāatceras, ka skābos minerālus, un ar tiem un sāļiem ir gaļa, zivis, maize. Alkaline iegūst, sagremojot dārzeņus un augļus.

Gados veciem cilvēkiem ir jāpalielina pēdējās produktu kategorijas patēriņš. Tātad viņi kompensēs magniju, dzelzi un.

Tas ir svarīgi, jo, piemēram, kalcija sāļi veido mūsu asinis, šūnu un audu sulas. Tie nodrošina ķermeņa aizsargmehānismu darbību, kā arī atbalsta pareizos muskuļus un nervus. Šīs minerālvielas trūkums noved pie sirds muskuļa vājuma.

Vislabāk ķermenis absorbē piena produktu un siera kalciju. Bet no graudu produktiem ir grūti absorbēt.

Es domāju, ka jums nav šaubu, vai cilvēkam ir nepieciešami minerālsāļi. Ir svarīgi zināt, ka viņi nevar tikt pielīdzināti viņiem, kad viņi iekļūst ķermenī.

Minerālu pareizai asimilācijai 7 stundu laikā nepieciešams pārtraukt to produktu lietošanu, kuri ir bagāti ar tiem pašiem sāļiem. Pretējā gadījumā tie kļūst nepieejami gremošanai, un galu galā tas izraisa kuņģa darbības traucējumus.

Ir ļoti svarīgi katru dienu vienlaicīgi ēst ēdienu. Tas rada noteiktu refleksu, un ēdiens labāk uzsūcas, un attiecīgi gan sāļi, gan minerālvielas. Ja jūs atkāpties no šī noteikuma, tad organisms neizdodas, izraisot dažādas slimības. Piemēram, gastrīts, čūlas.

Pirms gultas ir daudz ēst. Tātad jūs neļaujat ķermenim atpūsties. No zarnu trakta darbam vajadzētu ņemt pārtraukumu vismaz 6 stundas, un naedites vakaru liegt tai likumīgās tiesības. Labākais ir tas, ka pēdējā ēdienreize ir 3 stundas pirms gulētiešanas, un tā sastāv no skābie piena produktiem un augļiem.

Neaizmirstiet, ka mūsu ķermenim ir nepieciešami minerālu sāļi normālam darbam, kā arī vitamīniem. Tāpēc neaizmirstiet iepriekš minētos ieteikumus.

Alina Afanasyeva, www.site
Google

  - Cienījamie mūsu lasītāji! Lūdzu, atlasiet drukas kļūdu un nospiediet Ctrl + Enter. Rakstiet mums, kas tur ir nepareizi.
  - Lūdzu, atstāj savu komentāru zemāk! Mēs lūdzam jūs! Mums ir svarīgi zināt jūsu viedokli! Paldies! Paldies!

12 aprīlis plkst. 16:28 2472 0

Minerālu sāļi

  "Pārtika, kas nesatur minerālsāļus, lai gan tas ir citādi atbilst piegādes nosacījumi, kā rezultātā lēnu nāvi bada, jo izsīkšana ķermeņa sāļu neizbēgami ēšanas traucējumi" (FF Erismann).

Minerālajiem sāļiem ir ārkārtīgi svarīga loma vielmaiņas procesa un svarīgāko cilvēka ķermeņa funkciju regulēšanā. Cilvēka ķermenis ne tikai veic darbu, bet arī pastāvīgi apstrādā ķermeņa šūnu un audu uzbūvi. Daži šūnas mirst, un tā vietā tiek parādīti jauni. Visiem šiem "remonta darbiem" ir nepieciešams celtniecības materiāls, ko organisms saņem, izmantojot uzturvielas, tostarp minerālsāļus. Tādēļ tas nav nejaušs, ka Mendelejeva tabulas 88 elementi dzīvo organismos, no kuriem aptuveni 40 tika atrasti.

Atkarībā no satura minerālsāļu organismā un nepieciešamība pēc tās atšķirtu makroelementi (kālija, nātrija, kalcija, fosfors, magnijs, sērs, hlors) un mikroelementus (alumīnijs, varš, niķelis, vanādijs, dzelzs, stroncija, jods, selēns, kobalts , fluors, silīcijs, cinks, mangāns, hroms, molibdēns).

Izņemot kalciju, fosforu, dzelzi un jodu, cilvēka ķermenim nav minerālsāļu rezervju. Tādējādi minerālsāļi ir būtiskas barības vielas, jo tās organismā nav veidotas. Sistemātiska minerālsāļu piegāde ar pārtiku ir svarīgs racionālas uztura nosacījums.

Minerālvielām ir dažāda ietekme uz cilvēka ķermeņa vitalitāti. Tie ir daļa no fermentu un hormonu, kas ir iesaistītas visos vielmaiņas veidu, aktivizēt darbību vitamīnu ir plastmasas materiāls atbalsta audus (kaulu, skrimšļi, zobi), lai palīdzētu procesu asinsradi un koagulācijas nodrošinātu normālu darbību nervu, muskuļu, sirds un asinsvadu, un gremošanas sistēmas. Minerālu sāļi tiek iesaistīti ūdens un sāls metabolismu regulēšanā, osmotiskajā spiedienā šūnās un starpšūnu šķidrumos. Katram no minerālu elementiem ir noteikts funkcionāls mērķis.

Raksturojums dažiem pamata minerālsāļiem, kas ir īpaši svarīgi cilvēku uzturā

Kālijs   ir nepieciešama normālai muskuļu un nieru funkcijai. Cilvēka pieaugušā veselīgā cilvēka ikdienas nepieciešamība kālijam ir 2500-5000 mg. Foods bagāti ar kāliju: cūkgaļas, menca, heks, skumbrijas, kalmāru (filejas), mieži, auzas, pupas, zirņi, zaļie zirnīši, kartupeļi, tomāti, bietes, redīsi, zaļie sīpoli, jūras aļģu, žāvētas plūmes, rozīnes, ķirši, jāņogas (melnā un sarkanā krāsā), vīnogas, aprikozes, persiki.

Nātrijs piedalās ūdens sāls metabolisma regulēšanā, osmotiskajā spiedienā šūnās un starpšūnu šķidrumos. Pieaugušā veselīgā cilvēka ikdienas vajadzība nātrija 4000-6000 mg. Foods bagāti ar nātrija: desas, siers, maize, pilsētas smalkmaizītes, zivju konservi, sālīta sviests, krējums, paste "Okeāns".

Nātrijs un hlorīdi cilvēka organismā nonāk galvenokārt tablešu veidā. Dienas prasība sāls pieaugušajiem 10 līdz 15 g, kas izpildīta ar tās satura noteikšanai pārtikas produktos (6.10 g), it īpaši attiecībā uz maizes (35 g) un nātrija hlorīda, ko izmanto pārtikas gatavošanai un pievienot garšas maltītes laikā.

Kalcijs   ir nozīmīga loma kaulu veidošanā, tai piemīt pretiekaisuma un pret alerģiskas īpašības. Cilvēka pieaugušā cilvēka ikdienas vajadzība ir 1000-1200 mg. Foods bagāti ar kalciju: piens, jogurts, krējums, biezpiens, siers, skumbrija, siļķe, karpu, kaviārs, pastas "Ocean", olas, graudaugi (griķu un auzu), zirņi, pupas, burkāni, pētersīļi, sīpoliem.

Fosfors   Kalcija vietā tas veido kaulu audu pamatu, sniedzot garīgo un muskuļu darbību. Pieaugušo veselīgas personas ikdienas nepieciešamība fosforā ir 1000-1500 mg. Foods bagāti ar fosforu: liellopu aknas, gaļas, vistas, zivis, olas, biezpiens, siers, graudaugi (auzas, mieži, griķi), prosa, zirņi, šokolādes.

Magnijs   normalizē uzbudināmība nervu sistēmas un aktivitāti sirds muskuli, ir vazodilatējošais efekts, stimulē kustību funkcija zarnas un žults sekrēciju, veicina izdalīšanos holesterīna. Cilvēka pieaugušā cilvēka dienas nepieciešamība magnijā ir 400 mg. Foods bagāti ar magniju: kviešu klijas, makreles, siļķes, kalmāru (fileju), makaroni "Ocean", jūraszāles, olas, maize milti pakāpes II, pupas, zirņi, graudaugi (auzas, griķi, mieži), prosa, aprikozes, plūmes, pētersīļi, dilles, salāti.

  Dzelzs
  aktīvi piedalās hematopoēzes procesā. Cilvēka pieaugušā veselīgā cilvēka ikdienas nepieciešamība ir 15 mg (vīrieši) un 18 mg (sievietes). Foods bagāti ar dzelzs: liellopu, jēra, aknas (cūkgaļas, liellopu), gaļas (vistas, truša, tītara), liellopu mēles, desas, kūpinātas, skumbrija, lasis, kaviārs, paste "Ocean", olas, maize milti pakāpe II , graudaugi (griķi, auzas, mieži, manna), kvieši, spināti, skābenes, cidonijas, persiku, ābolu, hurma, pear, plūmes, aprikozes, mellenes.

Vara, mangāna, kobalta un vanādija ir iesaistīti hematopoēzes procesos, kā arī mangāna un stroncija procesos kaulu veidošanās procesos. Cinks ir nepieciešams normālai augšanai, attīstībai un pubertātes, garšas un smaržas ārstēšanai. Fluorīds palīdz saglabāt zobu emalju no bojājumiem. Jods aktīvi piedalās vairogdziedzera aktivitātē un tā hormona - tiroksīna veidošanās.

Lai apmierinātu ikdienas vajadzību pēc dažādām pārtikas vielām, ieskaitot minerālsāļus, ir jāzina to saturs dažādos pārtikas produktos. Lai to izdarītu, izmantojiet atbilstošās tabulas, kurās ir kvantitatīvi rādītāji par dažādu pārtikas produktu satura daudzveidību dažādos produktos.

Par pareiza uztura   svarīgs ir ne tikai uzturvielu absolūtais daudzums, bet arī to optimālā attiecība. Piemēram, pilnīgai asimilācijai kalcija un fosfora attiecība pārtikā ir 1,1: 1,5, kalcijs un magnijs - 1: 0,5. Tipisks pārtikas produktu komplekts, ieskaitot pietiekamu skaitu dārzeņu, augļu, maizes un piena, atbilst visām cilvēka ķermeņa vajadzībām visās nepieciešamajās minerālvielās.

Ūdens

  Atcerieties, ka pieaugušais ir 65% ūdens. Ūdeni nevar uzskatīt par inertu šķidrumu, jo ūdens un tā produkcijas disociācijas produkti ir svarīgi faktori, kas nosaka visu ķermeņa audu un orgānu struktūru un funkcijas. Krāna ūdens ir dažu minerālvielu (kalcija, magnija, dzelzs, fluora, vara uc) avots, kura saturs ievērojami atšķiras atkarībā no ūdens piegādes avota. Šādā ūdenī ir mazāk minerālvielu, un destilētā ūdenī praktiski nav tādu vielu.

Dārzeņos un augļos daudz ūdens (75-95%). Pateicoties minerāles sastāvam, ūdens ātri iziet no ķermeņa, veicinot vielmaiņas produktu izdalīšanos (diurētisku darbību).

Ikdienas cilvēku vajadzība pēc ūdens ir 2-2,5 litri. Dienai vajadzētu ņemt 1 - 1,5 litrus ūdens, jo 600-800 g tas nāk ar pārtiku, un vēl 300-400 g veido ķermenī sakarā ar vielmaiņas procesiem.

Trūkums un liekā ūdens negatīvi ietekmē cilvēku veselību. Atcerieties, ka bez pārtikas cilvēks var dzīvot daži peddles, un bez ūdens mirst dažu dienu laikā. Vairāk nekā 10% ūdens zaudējums ķermenim apdraud viņa dzīvi. Ar organisma ūdens trūkumu vērojama asiņu sabiezēšana, tiek pārkāptas apmaiņas procesi, sirds un smadzeņu aktivitāte pasliktinās, nieres smagi strādā, vielmaiņas produkti slikti izdalās ar urīnu. Pārmērīga ieviešana ūdens palielina summu cirkulējošo asiņu palielina slodzi uz sirdi un nierēm, veicina izdalīšanos lieko vitamīnu un minerālvielu no organisma.

Lisovsky VA, Evseev SP, Golofeevsky V.Yu., Mironenko A.N.

Cilvēka ķermenim vajadzīga sistemātiska minerālsāļu piegāde. Starp tām, nātrija, kālija, kalcija, magnija, fosfora un hlora, kas ir makroelementi, jo tie ir nepieciešami ikdienā relatīvi lielu daudzumu, un dzelzs, cinks, mangāns, hroms, jods, fluors, kas ir vajadzīga, ļoti mazos daudzumos un jo tos sauc par mikroelementiem. Aptuvenās pieaugušo vajadzības katrā no tām ir atrodamas sabalansētā uztura formā.

Nātrija un kālija sāļi ir īpaši cieši saistīti ar ūdens metabolismu. Katru dienu mēs patērējam 7-15 g galda sāls: dabīgā pārtikā ir sastāvdaļa 3-5 g; 3-5 g - maizes un vēl 3-5 g izmanto ēdiena gatavošanai un pie galda podsalivaniya pārtiku. Sāls uzlabo garšu, ne bez iemesla daudzi no mums mīl sālītas un patērē nedaudz vairāk sāls nekā vajadzētu. Tikmēr liekā sāls palīdz saglabāt lielu daudzumu ūdens organismā un tādējādi slodze nevajadzīgu darbu sirds un nieres. Īpaši negatīvi ietekmē sāls pārmērīgu lietošanu pārtikā sirds un nieru slimībās. Tieši tāpēc vairāki pacienti iesaka sāls ierobežojumus un specializētu "bezsālītu" pārtikas produktu un diētu izmantošanu.

Kālija sāļi, kas lielā daudzumā ir atrodami dārzeņos un augļos, zināmā mērā ir pretēji. Parasti viņu vidējais diētas pieaugums (dārzeņu un augļu pieauguma dēļ) veicina sirdsdarbības uzlabošanos un ūdens metabolismu normalizēšanos.

Ļoti svarīgas pārtikas sastāvdaļas ir kalcijs un fosfors. Tās veido skeleta minerālu bāzi, tāpēc to izaugsmes periodā viņu vajadzības ir īpaši lielas. Kalcijs ir nepieciešams arī normālai nervu sistēmas kairinājuma un muskuļu kontraktilitātes uzbudināšanai. Paratheoidāla dziedzera krampji, ko izraisa krampji, ir saistīta ar asu kalcija satura strauju samazināšanos. Turklāt kalcijs kalpo kā vairāku enzīmu aktivators.

Pieaugušajiem ēdienreizē vajadzētu saņemt aptuveni 0,8-1,0 g kalcija dienā; bērniem un pusaudžiem - 1 -2 g, grūtnieces un zīdītājas - pakāpe līdz 2 g kalcija sagremojamība ir atkarīga no tās saistību ar citām sāļu, īpaši fosfātu un magnija, kā arī nodrošinot ķermeņa ar vitamīniem un magniju, un jo īpaši noteikumu par organisms ar D grupas vitamīniem. Nav nejaušība, ka piens un piena produkti ir lieliski viegli sagremojamā kalcija un fosfora avoti. Gandrīz puse litra piena vai 100 g siera apmierina ikdienas pieaugušā vajadzību kalcijā.

Diezgan labi kalcija avoti ir olu dzeltenumi un rudzu maize, kurā būtiska daļa kalcija ietvertie veidā viegli šķīstošo sāļu pienskābes.

No mikroelementu - vielas, kas ļoti mazos daudzumos (mg un pat mg frakcijas) ir absolūti nepieciešamas veselībai. vispirms mēs minējam dzelzi, kas ir vissvarīgākā hemoglobīna sastāvdaļa. Vidēji ar uzturu pieaugušajam katru dienu jāsaņem apmēram 15 mg dzelzs. Kā redzams no sniegtajiem datiem, galvenie dzelzs avoti ir gaļas produkti, jo īpaši aknas un plaušas, kā arī specializēti produkti, kas bagātināti ar asinīm. Šo produktu priekšrocība rūpnīcas priekšā ir arī šajā gadījumā, ka tajā iekļautie organiskie dzelzs savienojumi ir labāk absorbēti cilvēka ķermenī.

Daily prasība no mikroelementiem cits izteiktas dažus miligramus vai pat frakciju miligrams: 5-10-cinka, vara 2-2,5, fluora - 1,0, jods - 0.2, etc ...

Vissvarīgākie kalcija avoti

Govs piens 120

Cūka 140

Maize 20 - 30

Kāposti 48

Kartupeļi 10

Vissvarīgākie dzelzs avoti

Liellopu aknas 9

Persiki 4

Āboli 2,5

Ziedkāposti 1.4

Kartupeļi 1,2

Svaigas sēnes 5,2

Žāvētas baltās sēnes 35,0

Rudzu maize 2

Pasaulē ir vietas, kur mikroelementu daudzums augsnē strauji palielinās vai samazinās salīdzinājumā ar vidējām vērtībām. Ja persona ilgu laiku dzīvo šajās vietās, tā bieži negatīvi ietekmē viņa veselību. Tādējādi, ar deficītu joda samazinās vairogdziedzera funkcija, jo tā izplatīšanās var notikt tā saukto endēmisks goiter. fluora trūkums izraisa biežākām zobu kariesa un citi. Mēs uzsveram, ka lielisks avoti joda, fluora un citiem mikroelementiem ir jūras zivis un citas jūras veltes.



kļūda:Saturs ir aizsargāts!